Azkenean Azaldua: Kani VS Kanikama VS Surimi VS Elurrezko Karramarroa
Nahasmen handia dago karramarro mota ezberdinei buruz: kani, kanikama, surimi, eta elurretako karramarroa. Hemen nago gauzak argitzeko.
Guztiak oso antzekoak dira, baina nolabait apur bat desberdinak.
Ñabardura horietan dago azalpena.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Zer da kani?
Kani-k karramarroa esan nahi du japonieraz eta jaten duzun karramarro edo karramarro haragi bizia aipa daiteke. Elurretako karramarroa ere karramarro bizia da eta, beraz, kani mota bat da.
Zer zaporea du elurretako karramarroak?
Batzuek diote elurretako karramarroak otarrainaren zaporea duela, baina nik pertsonalki uste dut zapore delikatua duela.
Apur bat gozoa eta gazitsua da eta ehundura sendoa du, eta horrek karramarroekin egosten direnetako bat da.
Zein beste karramarro erabiltzen dira Japoniako sukaldaritzan?
Japonian beste hiru karramarro ezagunak daude: karramarro urdina, harrizko karramarroa eta erregea. Hauek guztiek zapore ezberdina eta testura apur bat desberdinak dituzte, baina denak kanitzat hartzen dira.
Zer da kanikama?
Kanikama surimiz egindako karramarro imitazio bat da, hau da, arrain zuriz egindako pasta bat da, ez karramarroarekin. Normalean abadelako edo beste arrain zuri mota batzuekin egiten da.
Kani hitza dauka bertan, zaporean eta ehunduran karramarro-haragiaren antza izateko egina dagoelako.
Zapore hori emateko ongailu asko gehitzen zaizkio, eta ia beti kani edo karramarro apur bat gehitzen zaio, nahiz eta normalean ez duen %2 karramarroa baino gehiago eduki.
Karramarroa garestia da ikusten duzu, eta horregatik asmatu zen kanikama, hori merkea baita.
Kama zatia kamaboko hitzetik dator, hau da, arrain pastela esan nahi du. Kanikama edo "kani-kamaboko” kamaboko mota bat da.
Kamabokoa ere arrain-pasta berdinarekin egiten da, baina ongailu ezberdinekin eta karramarro-haragirik gabe. Kamaboko arrain leun arrosa deitzen zaio normalean, baina errealitatean edozein arrain pastela izan daiteke eta arrosa leun horiek ere mota bakarra dira.
Zer zaporea du kanikamak?
Kanikama apur bat gozoa eta gomatsua da eta karramarro-haragia bezalako zaporea du plater oso batean gehitzen denean zaporea apur bat estaltzeko, berez jaten baduzu ez baitu karramarroaren zaporea, bertsio artifizial gozoago baten antzera. .
Era berean, irakurri: Errezeta honek kanikama 10 minutu baino gutxiagotan entsalada goxo bat bihurtzen erakusten dizu
Zer dira surimi karramarroen hankak?
Surimi karramarro-hankak ez dira benetako karramarroa, arrain zuri-orea baizik, ongailu artifizialarekin eta askotan % 2ko karramarro-haragiarekin, zati handiagoetan moldatuta, karramarroen hanketatik ateratako haragiaren antza izateko.
Surimi vs kanikama
Orain surimi zatian gaude, izen horretan ere nahasmen handia baitago. Askotan, karramarro-makil imitazioei "surimi" deitzen zaie, baina surimiarekin egiten den arrain-pasta da.
Gogoratzen al duzu kanikama eta kamaboko arrain-pasta?
Surimi-makil edo karramarro-makil horiei benetan kanikama deitzen zaie.
Surimi arrain zuriz egindako pasta da eta hainbat modutan erabil daiteke kamaboko arrain tarta bakoitzari modu ezberdinean zaporea emateko.
Surimi ia zaporerik gabekoa da eta, beraz, nahi duzun zaporea har dezake. Kamaboko batzuek almidoiarekin eta itsaskiarekin eta karramarro-haragiarekin erabiltzen dute karramarro artifizialaren zaporea izateko, kanikama bezala, beste aldaera batzuek arrain saltsarekin eta mirinarekin erabiltzen dute arrainaren edo Asiako beste arrain-opilen zaporea izateko.
Beraz, surimi-a ez da surimi makila bat, prozesatzeko prest dagoen zaporerik gabeko ore bat baizik.
Ondorioa
Wow, nahiko azkar pasatu genuela sentitu nuen han, baina horixe dira kani, kanikama, surimi eta elurretako karramarroen desberdintasun eta ñabardura guztiak.
Era berean, irakurri: nola egin kamaboko wonton goxoak eta kurruskariak
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
