Kinilaw na isda errezeta (arrain ceviche): zerbitzatu hamaiketako fresko hau!
helburua kinilaw na isda Errezeta (arrain ceviche) Filipinetako beste jaki bat da eta normalean hamaiketakoa edo pulutan gisa zerbitzatzen da.
Kinilaw egiteko haragi eta arrain barietate asko daude, eta aukera ezagunenetako batzuk hegaluzea, tanigue (lupia), talakitok (cavalla), lapu-lapu (meroa) eta baita kambing (ahuntza) dira. ).
Arrain kinilaw arrain entsalada gordina da ozpin, tipula, baratxuria, gatza eta piperbeltzarekin nahastutako arrain fresko haragi kuboekin egindakoa. calamansi zukua.
Nahasmena saihesteko, terminoak "kilawin" (txerri pikante hau bezalakoa) eta "kinilaw" erabili ohi dira elkarren artean. Baina hau gaizki dago.
Zehatzago esateko, kilawin lehendik egositako zerbaitekin egiten da, eta kinilaw arraina bezalako lehengaiekin egiten da. Errezeta mota honetan ez dago berorik.
Gainera, mesedez begiratu nire sinuglaw errezeta (sinugba eta kinilaw)
Beraz, zergatik probatu beharko zenuke Filipinetako arrain ceviche errezeta hau? Merezi al du zure denbora?
Bai, zalantzarik gabe merezi du!
Batetik, egiteko erraza da eta osagaiak ere ez dira asko kostatzen.
Gainera, arrain gordina jango duzunez, errezeta honek bihotzekoak eta trazuak izateko arriskua ere murriztu dezake. Arraina, oro har, bihotz osasuntsu bat izateko jan dezakezun elikagai onenen artean dago!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Prestaketa
Filipinetako janari hau prestatzea hain da erraza non ume batek ere egin dezakeela. Plater hau prestatzeko sekretuetako bat arrain freskoena kuboetan moztuta egotean datza.
Baina ba al dakizu zein den plater mota hau prestatzeko pertsonarik egokiena? Beno, ez dira jatetxe bikainetako sukaldariak ezta bertakoak ere; aita filipinarrak dira edozein momentu berezitan mozkortzear daudenak!
Kinilaw na isda errezeta hau benetan berezia da. Batzuek kinilaw ere deitzen diote "Filipinarrek Japoniako sushiari emandako erantzuna". Esan bezala, sukaldaritza honek ez du sutan egosi behar.
Horren ordez, ozpina da arrain-haragia 10 minutu baino gehiagoz beratzen "egosten" duena. Ozpinaren azido edukiak arrain-haragia ez gardena bihurtuko du, arrain egosiaren itxura eta ehundura emanez.
Ba al zenekien ozpinak gure gorputzean sar daitezkeen mikroorganismoak hiltzen dituela uste dela?
Gure Filipinetako estiloko ceviche tentagarria iruditzen zaizu dagoeneko? Begiratu bere osagaiak orain eta ikusi nola jaso dezakezun errezeta honen ontzia denbora gutxian!
Kinilaw na isda errezeta (arrain ceviche)
Osagaiak
- ½ kg hegaluze edo tanigue xerrak moztu kuboetan
- 1 Kopako ozpina
- 1 tbsp jengibrea txikituta
- ⅓ Kopako tipula txikituta
- ½ Kopako tomateak txikituta
- ½ Kopako pepinoak xerratan / zatituta (aukerakoa)
- 7 uds xilan zatituak (txori begi pipermina edo pipermin luzea)
- 7 calamansi estutu
- Gatza eta piperra
Argibideak
- Garbitu eta garbitu zure arraina.
- Ebaki zure arraina dadotan, ezkatak eta hezurrak kenduta.
- Jarri ontzi batean, gehitu ozpina eta estali. Utzi ordubete inguru.
- Kendu ozpina arrainari. Garbitu urarekin eta xukatu.
- Gehitu gainerako osagaiak. Gainera, gehitu gatza eta piperra zure gustuaren arabera.
- Mantendu hozkailuan gutxienez ordubetez. (Aukerakoa)
- Pulutan gisa edo arrozarekin zerbitzatu.
Elikadura
Begiratu Living in the Moment YouTube erabiltzailearen bideo hau kinilaw nola egin ikusteko:
Era berean, irakurri: Honela egosten da arrain eskabechea
Sukaldaritza aholkuak
Errezeta hau prestatzea haurrentzako jolasa den arren, benetan zure sukaldaritza maila profesional batera igo nahi baduzu, behin betiko begiratu beharko zenuke beheko sukaldaritza-aholku batzuk:
- Erabili merkatuko arrain freskoena. Errezeta honek suarekin egosi behar ez duenez, ezinbestekoa da arrain ona jasotzea, digestio-arazoak dituztenentzat tripako minak saihesteko.
- Moztu uniformeki arrain kuboak. Ebaki berdin batek arrain-haragia ezin hobeto hartzen lagunduko dio bere zati guztiak ozpin eta ongailuekin.
- Arrain-haragia freskoa erabiltzeaz gain, jengibre freskoa eta ozpin espeziatu pixka bat ere erabil ditzakezu.
- Ez presarik; utzi ozpina arrain-haragia egosten 10 minutu edo gehiagoz, zapore ezin hobea izan dadin.
- Ahal izanez gero, erabili koko-kanabera, zure kinilaw na isda askoz ere zapore hobea izango delako.
- Nahi izanez gero, koko esnea ere gehitu dezakezu.
Ez dago sukaldaritzako sekretu gehiago partekatzeko! Dagoeneko isuri dizkizut babarrunak kinilaw hau lehen aldia dezazun. Baina partekatu nahi dituzun sukaldaritza-iradokizunak, trikimailuak eta aholkuak badituzu, ez izan lotsarik iruzkintzeko!
Ez ahaztu gure errezeta BALORATZEA!
Ordezkoak eta aldaerak
Errezeta honetako osagaiak nahiko sinpleak dira. Baina horietako batzuk aurkitzen ez badituzu, begiratu ordez erabil ditzakezun sukaldaritzako ordezko eta aldaera onenetako batzuk.
Erabili koko ozpina kanabera ozpinaren ordez
Kanaberako ozpina Filipinetako ozpina ohikoena da. Baina aurkitzen ez baduzu, koko ozpina balioko du.
Gainera, zure platerak 3 aldiz hobea izango luke, batez ere freskoa bada!
Erabili bolinao arraina (antxoa) arrain xerra zaharkituaren ordez
Cebu probintzian, kinilaw platerarekin batera doan arraina bolinaoa edo antxoa arraina da (dilis izenekoa eguzkitan lehortzen denean). Oso onak dira eta erraz egosi daitezke ozpinarekin.
Beraz, arrain xerra zaharkitua erostea pentsatzen ari zaren hurrengoan, ez! Joan bolinao arrainaren bila.
Ez kezkatu sukaldaritzako beste osagaiez, erraz aurkitu eta erosi ahal izango dituzu merkatuan edo Filipinetako edozein txikizkako dendetan.
Nola zerbitzatu eta jan
Plater hau prestatzeko prozesua bezala, zerbitzatzea eta jatea ere erraza da!
Arrain-haragia ozpinarekin eta beste ongailu batzuekin bustitzetik 10 minutuak igarota, lehen mokadua hartzea ondo dago jada. Sardexka, koilara edo txirbilak erabil ditzakezu arrain cevichea jateko.
Batzuek arrozarekin zerbitzatzen duten bitartean, Filipinetako plater hau garagardo hotz pare batekin eta inguruko lagunekin zerbitzatzen da.
Antzeko platerak
Lehen mokadua egin ondoren plater honetaz nahikoa ez baduzu, begiratu bere antzeko platerak ere.
Paksiw na isda
Ozpinetan egositako arraina, paksiw na isda izenez ere ezaguna, itsaski plater bizkor eta sinplea da, Filipinetako etxeek egunero eskaintzen duten ohiko plateretako bat dela. Nahiko erraza da prestatzen eta arroz lurrunarekin zerbitzatzen da.
Kinilaw bezala, Filipinetako ozpinetan oinarritutako janaria ere bada. Hala ere, gordinik jan beharrean beroarekin egosten da.
Janztea
Haragia ozpinetan egosita besterik gabe eginda ere, adoboa plater bikaina da. Adobo-k egokiagoa den ozpinetan marinatua edo egositako janariari egiten dio erreferentzia, nahiz eta orain maiz erregosi den soja saltsa, ozpina, baratxuria eta piper beltzaren marinada batean.
Kilawing kambinga
Kilawing kambing (edo ahuntz-larru txikitua) ozpina, tipula, jengibrea, pipermin beroa eta beste espezie batzuen nahasketa batekin egosten da egosi eta txikituta dagoen ahuntz-larrua marinatzeko. Kinilaw na isda bezala, plater hau pulutan gisa zerbitzatzen da.
Maiz egiten diren galderak
Kinilaw sukaldaritza-sarearekin hasi aurretik, har dezagun gure galdera-erantzun zatia lehenik.
Kinilaw na isda osasuntsua al da?
Arrain kinilaw elikagai osasuntsuenetakoa da osagai nagusia arraina delako. Mantenugai garrantzitsuez beteta dago, kalitate handiko proteina, D bitamina, iodoa eta hainbat mineral barne. Jakina, omega-3tan ere oso aberatsa da.
Kinilaw eta kilawin gauza bera al dira?
Jendeak askotan erabiltzen ditu "kilawin" eta "kinilaw" hitzak elkarren artean. Hala ere, "kilawin" kinilaw estiloko plater bat da, non "haragia" zuritu edo arinki egosi da beroarekin edo parrillan, eta "kinilaw" haragi edo arrain gordinak erabiltzen dituen platera da.
Kinilaw ezaguna al da Filipinetan?
Kinilaw plater arrunta da. Filipinar gehienek kinilawa zer den esaldi batean edo bitan ere azaldu dezakete.
Bere komuntasunagatik ia oharkabean igarotzen den arren, beti estimatzen da.
Jarri bira bat ohiko cevicheari
Kinilaw na isda zure eguna osatuko duzula ziur dago. Garagardo lata bat nahi baduzu eta atseden hartu nahi baduzu, plater hau prestatzeak zure umorea hobetuko du ziur.
Orain arte esan dizudanaren arabera, ez dago arrain jaki erakargarri hau probatzeko arrazoirik!
Filipinetako jai batzuetara joaten zaren hurrengoan, batez ere Cebu-n, espero filipinar aitak prestatutako plater hau ikustea. Baina gero, noski, ez duzu aste edo hilabete itxaron behar hau beste nonbait izateko, orain zuk zeuk egin dezakezulako!
Besterik gabe, bildu osagaiak, jarraitu sukaldaritza-argibideak eta sukaldaritza-aholkuak. Ez ahaztu zure sormena sukaldaritzan ere aplikatzea!
«Hurrengora arte.
Kinilaw errezeta-aholku ikaragarri batzuk dituzu gurekin partekatu nahi dituzun? Komentatu itzazu behean.
Ez ahaztu errezeta hau zure lagunekin eta senideekin partekatzeaz gain, sukaldaritza esperientzia zoragarri bat izateko!
Kinilaw na isda-ri buruz gehiago jakin nahi baduzu, egiaztatu Artikulu honetan daudelarik.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.