Siling Labuyo: Filipino Piperruna OSO Beroa
Siling Labuyo Capsicum frutescens generoko piper txiki bat da, Filipinetan Kolonbiako Trukearen ondoren landu zena.
Bere fruitu triangeluarrak gorantz zuzenduta hazten dira. Siling Labuyoren fruituak eta hostoak Filipinetako sukaldaritza tradizionalean erabiltzen dira.
Fruitua zorrotza da, Scoville Scale 80,000 eta 100,000 arteko bero-kalifikazioarekin.
Siling Labuyo cultivar izena tagalog da eta "pipermin basatia" esan nahi du. Labuyo edo labuyo chili bezala ere ezagutzen da.
Siling Labuyo Filipinetako txori begia ere deitzen zaio batzuetan, Thailandiako txori begitik bereizteko.
Filipinetako ondare arriskuan dauden elikagaietako bat da, Ark of Taste nazioarteko katalogoan ageri dena eta Guinness Errekorren Liburuan piperrik beroena bezala jasota zegoen.
Geroztik, beste txili barietate beroagoak aurkitu dira.
0.70 hazbeteko (1.78 cm) luzera hazten diren piper meheak dira.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanNola jakin siling labuyo noiz heldu den?
Ripe Siling Labuyo piperrak kolore gorri sakona izango du. Estutzean egiten duen soinuaren arabera ere jakin dezakezu; heldua badago, leherketa-hotsa egingo du.
Landarea ondo hazten da lorontzietan eta 3 oin (0.91 m) altuera izan dezake. Klima epelak nahiago ditu eta eguzki betean egiten du onena.
Siling Labuyo bero pixka bat nahi duzun edozein plateretan erabil daiteke. Askotan ongailu gisa erabiltzen da, mahaiko plateretan gehituta. Sukaldaritzan ere erabil daiteke, eltzekarietan edo frijituetan adibidez.
Zer zaporea du Siling Labuyok?
Siling Labuyo-k lur-zapore sotila du, bero zorrotz eta biziak gainditzen duena. Bero-maila piperren arabera alda daiteke, batzuk besteak baino askoz beroagoak izanik.
Siling Labuyo piperra jalapeñoa baino nabarmen pikanteagoa da eta 40 aldiz beroagoa izan daiteke, aukeratutako piperraren arabera. Scoville Scale Jalapenoren bero-kalifikazioa 2,000 eta 8,000 artekoa da eta siling labuyo 80,000 eta 100,000 artekoa.
Siling Labuyo onena erosteko
Merkatutik ateratako labuyoa siling freskoa beti da onena, baina guztiok ezin gara Filipinetako merkatu batera joan.
Munduko edozein lekutan eros ditzakezu haziak, adibidez hauek Floralys-koak zuk zeuk hazi ditzakezu:
Zein da Siling Labuyo eta Siling Habaren arteko aldea?
Siling Labuyo eta Siling Haba Capsicum frutescens espezieko piperren barietateak dira. Antzeko itxura dute, piper txiki eta meheak, gorantz begira hazten direnak. Bien arteko desberdintasun nagusia bero-maila da; Siling Labuyo Siling Haba baino nabarmen beroagoa da eta gorria da haba berdea dagoen tokian.
Zein da Siling Labuyo eta piper mamuaren arteko aldea?
Piper mamua, Bhut Jolokia izenez ere ezaguna, Indian lantzen zen pipermin bat da. Munduko piperrik beroenetako bat da, Scoville Scale-ko 1,041,427ko bero-balorazioarekin. Piper mamua Siling Labuyo baino nabarmen beroagoa da eta zapore profil zertxobait desberdina du.
Siling Labuyo bikote ezagunak
Siling Labuyo ondo doa beste zapore indartsuekin. Askotan ongailu gisa erabiltzen da, mahaiko plateretan gehituta. Sukaldaritzan ere erabil daiteke, eltzekarietan edo frijituetan adibidez. Parekatze ezagun batzuk hauek dira:
– Tomateak
– Tipula
– Baratxuria
– Ozpina
- Soja saltsa
– Arrain saltsa
– Koko esnea
– Behi haragia
– Oilaskoa
– Txerrikia
– ganbak
– txipiroiak
Siling Labuyo osasuntsua al da?
Siling Labuyo A eta C bitaminen iturri ona da. Kapsaizina ere badu, osasunerako onura potentzial ugari dituena. Horien artean, mina arintzea, hantura murriztea eta odoleko azukrearen kontrola hobetzea daude. Hala ere, kontuan izan behar da piperrak oso beroak direla eta neurriz erabili behar direla.
Ondorioa
Piper hau oso beroa da, baina Filipinetako hainbat plateretan erabiltzen da bere zapore berezia eta indartsuagatik.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.