Jengibrea: edozertan jar dezakezun espezia zorrotza
Jengibrea (Zingiber officinale) zapore bereizgarria eta apur bat pikantea duen espezie ezaguna da. Asko erabiltzen da Asiako sukaldaritzan, eta curry eta beste plater askotan funtsezko osagaia ere bada.
Jengibreak medikuntza tradizionalean erabilera luzea du, eta osasunerako onura ugari dituela uste da.
Jengibrea landare loreduna da, eta landarearen sustraia edo errizoma espezie gisa erabiltzen da. Landarea metro bateko altueraraino hazten da, eta hosto estuak ditu ertz moreekin.
Loreak hori zurbila dira, ertz moreekin.
Filipinetan jengibreari luya deitzen zaio.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
- 1 Zein landare-familiatan dago jengibrea?
- 2 Zein da jengibrearen jatorria?
- 3 Zeintzuk dira jengibrearen erabilera ohikoenetako batzuk?
- 4 Jengibrea nola prestatu
- 5 Erosteko jengibre onena
- 6 Jengibrea nola gorde
- 7 Zein da jengibrearen eta ginsengaren arteko aldea?
- 8 Zein da jengibrearen eta turmericaren arteko aldea?
- 9 Jengibre-konbinazio ezagunak
- 10 Jengibrea osasuntsua al da?
- 11 Ondorioa
Zein landare-familiatan dago jengibrea?
Jengibrea Zingiberaceae familiakoa da, turmeric (Curcuma longa), kardamomoa (Elettaria cardamomum) eta galanga ere barne hartzen dituena.
Zein da jengibrearen jatorria?
Jengibrea Asiakoa den arren, gaur egun munduko beste leku askotan hazten da, Afrikan, Karibean eta Hego Amerikan barne.
Jengibrea itsas hego-ekialdeko Asian sortu zela uste da, eta ziurrenik austronesiar herriek etxekotu zuten lehenik. Haiekin batera Indo-Pazifiko osoan zehar garraiatu zuten migrazio zabaletan (5,000 BP inguruan), Hawaiiraino iritsiz. Ondorioz, jengibrea munduko hainbat tokitan aurkitzen da gaur egun.
Jengibrea erromatarrek sartu zuten Europan lehen aldiz, eta merkatari arabiarretik lortu zuten. Jengibrea Erdi Aroko Europan espezie ezaguna bihurtu zen, plater gozoetan zein gazietan erabiltzen zena.
Jengibreak zapore apur bat pikantea, zorrotza eta urtsua du. Askotan platerei zaporea emateko erabiltzen da, eta fresko, lehortu edo hautsean erabil daiteke.
Zeintzuk dira jengibrearen erabilera ohikoenetako batzuk?
Jengibrea sukaldaritza ezberdinetan erabiltzen da, txinatar, indiar, thailandiera eta vietnamdar barne. Curriei, eltzei eta frijituei zaporea emateko erabili ohi da. Jengibrea tea egiteko ere erabil daiteke, edo labean gehitu, adibidez, jengibre-ogia.
Jengibrea nola prestatu
Jengibrea freskoa, lehorra edo hautsa erabil daiteke. Jengibre freskoa erabiltzean, garrantzitsua da azala moztea erabili aurretik.
Erosteko jengibre onena
Beti erosi dezakezu jengibre freskoa eta moztu, hori da harekin prestatzeko modurik onena. Baina ez baduzu edo egosterakoan denbora behar baduzu, gustatzen zait Organic Ginger People-en jengibre xehatu hau:
Jengibre freskoarekin prestatzearen onura guztiak ditu, baina ontzian askoz gehiago gorde dezakezu.
Jengibrea nola gorde
Jengibrea hozkailuan gorde daiteke, paperezko eskuoihal batean bilduta, gehienez hiru astez. Bestela, zuritu eta birrindu egin daiteke, ondoren izozkailuan ontzi itxi batean gordetzeko sei hilabetez.
Moztu gabeko jengibre-erroa leku fresko eta lehor batean gorde daiteke hiru astez. Kimutzen hasten bada, oraindik ere erabil daiteke, baina zaporea leunagoa izango da. Jengibrea moztu edo zuritu ondoren, egun gutxiren buruan erabili behar da.
Zein da jengibrearen eta ginsengaren arteko aldea?
Jengibrea eta ginseng bi landare ezberdin dira. Jengibrea (Zingiber officinale) Zingiberaceae familiako lore-landare bat da, eta ginseng (Panax ginseng) Araliaceae familiako sustraia da. Bi landareak sendabelar gisa erabiltzen dira, baina konposatu aktibo eta osasunerako onura desberdinak dituzte.
Zein da jengibrearen eta turmericaren arteko aldea?
Jengibrea (Zingiber officinale) eta kurkuma (Curcuma longa) Zingiberaceae familiako errizomak dira. Antzeko itxura dute, baina turmeric kolore laranja distiratsuagoa izan ohi da. Jengibreak zapore apur bat pikantea eta zorrotza du, eta turmeric mingotsa eta lurtsuagoa da.
Jengibre-konbinazio ezagunak
Jengibrea zapore ezberdin askorekin ondo dator, gozoa, gazia eta pikantea barne. Jengibre-konbinazio ezagun batzuk hauek dira:
-jengibrea eta eztia
-jengibrea eta limoia
-jengibrea eta piperbeltza
-jengibre eta soja saltsa
-jengibrea eta arroz-ozpina
Jengibrea osasuntsua al da?
Bai, jengibrea osasuntsua da! Bitamina eta mineralen iturri ona da, C bitamina, magnesioa eta potasioa barne. Jengibreak osasunerako onura ugari dituztela frogatu duten konposatuak ere baditu.
Jengibrearen osasun onura batzuk honako hauek dira:
-hantura murriztea
-mina arintzea
- goragalea murriztea
Ondorioa
Jengibrea ezinbestekoa da Asiako janaria prestatzen baduzu!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.