Piper ale beltza: zure plateretan espezitzeko sekretua

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea 29ko urriaren 2022an eguneratua

Piperbeltza fruta txiki eta lehorra da, espezia eta ongailu gisa erabiltzen dena. Fruituak 5 mm inguruko diametroa du eta piper-hazi bakarra biltzen duen harri bat dauka.

Piper aleak eta horietatik eratorritako piper osoa piper gisa deskriba daitezke, besterik gabe, edo zehatzago esanda, piper beltza (fruta heldu gabeko egosi eta lehortua), piper berdea (fruitu heldu gabeko lehorra) edo piper zuria (fruitu heldu gabeko haziak).

Filipinetan piperbeltza osoei pamintang buo deitzen zaie.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Zer zaporea du piper-beloak?

Piper ale batek pikantea eta zorrotza du. Janari zaporea emateko erabiltzen da.

Nola erabiltzen duzu piper ale bat?

Piper ale bat erabiltzeko, hauts edo piper osoa eho dezakezu. Berarekin egosi, frijitu, labean edo lehorrean erre ere egin dezakezu.

Beheko piper alea erabiltzean, espezia platerean guztiz xurgatzen da. Piper ale osoekin egosteak platerari zaporea emango diola esan nahi du, baina jan aurretik saldatik edo saltsetatik kendu ohi dira.

Zeintzuk dira piper ale bat jateak?

Piper aleak Piperine izeneko antioxidatzailea dauka. Substantzia honek immunitate-sistema indartzen laguntzen du, zirkulazioa areagotzen eta digestioan laguntzen du. Piper aleak A, C eta K bitamina-iturri onak dira.

Erosteko piper alerik onena

Sukaldatzeko piper ale osorik onenak hauek dira hauek Spice Lab-koak. Kalitate handikoak dira eta denbora luzez gordetzen dira zure jakitegian:

(irudi gehiago ikusi)

Zein da piper alearen jatorria?

Piper alea Piper nigrum landarearen fruitu lehorra da. Mahatsondo hau Indiako eta Asiako beste leku batzuetakoa da. Landareak fruitu txiki eta berdeak sortzen ditu, heltzean gorri bihurtzen direnak. Ondoren, fruituak bildu, lehortu eta espezie gisa erabiltzen dira.

Zein da piperbeltzaren eta piperbeltzaren arteko aldea?

Piper alea Piper nigrum landarearen fruitu lehorra da. Piper beltza landare bereko fruitu lehortu, egosi eta xehatuekin egiten da. Beraz, teknikoki, piper beltz guztia piper ale lehorra da, baina piper ale guztiak ez dira piper beltza.

Zein da piper-alearen eta Sichuan-eko piper-alearen arteko aldea?

Sichuan piper alea Zanthoxylum simulans landarearen fruitu lehorra da. Landare hau Txinakoa da eta fruitu gorriak eta txikiak sortzen ditu. Ondoren, fruituak bildu, lehortu eta espezie gisa erabiltzen dira. Sichuan piper aleak zitriko zaporea dute eta Txinako sukaldaritzan erabiltzen dira. Piper aleak, berriz, Piper nigrum landarearen fruitu lehorrak dira. Mahatsondo hau Indiako eta Asiako beste leku batzuetakoa da. Landareak fruitu txiki eta berdeak sortzen ditu, heltzean gorri bihurtzen direnak. Ondoren, fruituak bildu, lehortu eta espezie gisa erabiltzen dira. Piper aleak zapore zorrotz eta pikantea dute eta Indiako eta nazioarteko sukaldaritzan erabiltzen dira.

Zein da piperbeltza eta piper zuriaren arteko aldea?

Piper zuria Piper nigrum landarearen fruitu helduak, lehorrak eta lurzorutik egiten dira. Fruitu helduak bildu, egosi eta gero lehortu egiten dira. Fruituaren kanpoko geruza kentzen da, barruko hazia bakarrik utziz. Ondoren, hazia hauts bihurtzen da. Piper zuriak piper beltza baino zapore leunagoa du eta kolore argiko plateretan edo apaingarri gisa erabiltzen da.

Ondorioa

Piper aleak prestatzeko oso egokiak dira, piper beltzean xehatuta edo arto oso gisa zure platera zaporearekin infusatzeko.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.