Filipinetako janari goxoa: Pancit lomi errezeta (Lomi batangas)
Pancit lomi ospetsuaren beste aldaera bat da sabela.
Hala ere, pancit festako tarifa gisa izatera ohituta gauden arren, pancit hau lomi Errezeta desberdina da, normalean janari eroso gisa jaten baita eurite garaian (harridura!) bere saldagatik.
Bai, pancit lomi salda lodia duen pancit errezeta da, errezetako arto-almidoiaren nahasketak eragindakoa.
Platera oso ezaguna da Filipinetako mini-jangeletan, non 2 dolar baino gutxiagoren truke lor dezakezun ontzi bat. Eta sinetsi nigan, trago bakoitzak zentimo bakoitzak balio du!
Besteak beste, sukaldariak oso sormenak izan daitezke pancit lomi-ren bertsio propioa prestatzeko. Alde batetik, oilasko gainak, txerrikiak, albondigak, gibel-zerrendak eta, batzuetan, ganba batzuk ikus ditzakezu. Beste sukaldari batzuek ere hartuko lukete txerri txitxaroia gaingarri gisa, monggo zopa platera bezala.
Pancit lomi-k arrautza-fideoak erabiltzen ditu, eta fideoaren osagaien desberdintasuna da pancit lomi egositako zapore eta ehundura desberdina ematen duena, likatsua baina goxoa dena.
Saldaren presentziak beste pancit errezetetatik ere bereizten du.
Oinarrizko bertsioan, pancit lomi-k oilasko-zerrendak edo txerri-gibel-zerrendak, Txinako aza, arrautzak eta azenarioak baino ez ditu barne hartzen. Baina platerari gehiago gehitu nahi badiozu, ongi etorria izango zara.
Tentagarria eta gosegarria dirudi, ezta?
Hartu zure sabela gosea lehenik, eta utzi erakutsiko dizkizut lomi errezeta honen osagaiak eta nola prestatu dezakezun blog hau irakurri ondoren!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Pancit lomi errezeta (lomi batangas)
Osagaiak
- 1 Kopako txerri zerrendak egosia
- ½ Kopako txerri gibela
- ½ Kopako kikiam
- ¼ Kopako baratxuri xehatuta
- ½ Kopako tipula txikitutako xerratan
- 7 cups txerri edo oilasko salda
- 1 lb lomi fideoa (Hemen eskuragarri ez dagoenez, udon fideoak erabili ditut)
- 5 tbsp cornstarch 3 koilarakada uretan disolbatuta
- 2 arrautzak jipoitu
- 3 tbsp arrain saltsa
- 2 tbsp landare-olioa
Gainetarako:
- ½ Kopako kikiam
- 15 albondigak
- Baratxuri txigortua
Argibideak
- Ontzi batean, nahastu osagai guztiak ondo nahastu arte.
- Hartu 1 koilarakada eta erdia eta eman bola bat. Jarri koipeztatutako plater batean itsats ez dadin.
- Landare-olioan frijitu su ertain-baxuan gorritu arte.
- Kendu oliotik eta xukatu paperezko eskuoihaletan. Albo batera utzi.
- Kazola handi batean, bota ½ kikiam kikiam olio osatzeko 3 minutu inguru. Plater batera eraman eta gorde.
- Kazola berean, gorritu gibela kolore gorri gehiago agertu arte. Plater batera eraman eta gorde.
- Salteatu txerrikia marroi arte. Gehitu baratxuria eta frijitu urrezko marroia arte.
- Gehitu beste ½ kopa kikiam eta tipula. Salteatu tipula zeharrargia izan arte.
- Gehitu salda eta arrain saltsa. Ekarri irakiten. Gehitu fideoak eta egosi 3 minutuz.
- Gehitu gatza eta piperra zure gustura.
- Gehitu arto almidoia eta irabiatu zopa loditu arte.
- Gehitu irabiatutako arrautza eta irabiatu arrautza hariak sortu arte. Kendu sutatik.
- Zerbitzatu beroa eta gainetik kikiam, albondigak eta baratxuri txigortuak.
Elikadura
Pancit lomi prestatzeak ez dizu esfortzu handirik eskatzen. Hasiberrientzako errespetua den galdetuko bazenu, baietz esango nuke!
Beraz, sukaldaritza zure tea ez bada, baina profesional gisa agertu nahi baduzu, pancit lomi goxo hau prestatzea eta zerbitzatzea lortuko duzu!
Ikusi YouTuber erabiltzailea YUMMY Ph-ren bideoa pancit lomi egiteari buruz:
Sukaldaritza aholkuak
Aipatu dudan bezala, errezeta hau prestatzea oso erraza da; ia ez dago trikimailurik. Sukaldatzeko jarraibide guztiak jarraitzen dituzun bitartean, ondo ibiliko zara.
Hala ere, errezetaren krematasuna zure araberakoa da. Krematsuago egin nahi baduzu, arto-almidoia edo irina gehiago gehi diezaiokezu saldari, eta alderantziz, fin eta meheagoa nahi baduzu.
Niri dagokionez, normalean nahiago dut krematsuagoa izatea.
Arrain saltsaren ordez soja saltsa ere ordez dezakezu zopa kolore ilunagoa nahi baduzu.
Jolastu dezakezun beste gauza bat toppingekin edo apaingarriekin da. Zure aukeraren arabera, libre izango zara zure lomi errezetari gehitzeko.
Pentsa ditzakezun osagarri/apaingarri batzuk:
- Txerri
- Txerri gibel zerrendak
- albondigak
- Chicken
- Shrimp
Pancit lomi katilua prestatzerakoan, 2 limoi xerra alboan jarriz gero, zapore hobea izango du.
Era berean, irakurri: Filipinetako behi pare errezeta
Ordezkoak eta aldaerak
Orain, zer gertatzen da osagai guztiak ez badituzu? Ez zaitu gelditu behar, ezta?
Tira, lotu eta begiratu pancit lomi osagaien ordezko horietako batzuk.
Patata irina edo erabilera guztietarako irina erabiltzea arto-almidoiaren ordez
Arto-almidoia aurkitzen ez baduzu, edo merkatuan duzun bitartean ahaztu baduzu, ez dago kezkatu beharrik.
Begiratu sukaldea edo hozkailuan patata-irina edo erabilera guztietarako irina duzun ikusteko. Azken finean, salda loditzeko da, beraz, 2 hauetako bat ondo egongo da.
Hokkien fideoak erabiltzea lomi fideo freskoen ordez
Hokkien fideoak Lomi fideo freskoen ordezko onena direla frogatu dute. Lomi bezala, Txinako Fujian (Hokkien) probintzian sortutako arrautza fresko fideo moduko bat ere bada.
Eta AEBetan bazaude, baliteke fideo hau ezagutzea lo mein fideoak. Normalean zure janari denda gogokoenetan aurki dezakezu.
Apaingarri edo apaingarriei dagokienez, utzi lasai zure sormen-zukuak zure sukaldaritza gidatzen.
Nola zerbitzatu eta jan
Pancit lomi lapiko batean egosten da eta egosi bezain pronto zerbitzatu daiteke. Lomi arroz beroarekin edo pare batekin ere konbina daiteke pandesal ogia.
Lomi jateko, koilara eta sardexka klasiko bat edo makilak erabil ditzakezu.
Erraza da zerbitzatzea, eta berehala murgiltzen zara! Zure familia eta lagunak ere gonbida ditzakezu elkarretaratze bazkari atsegin batera.
Antzeko platerak
Filipinetako pancit zopa plater bat nahi baduzu, begiratu pancit lomi antzeko plater horietako batzuk eta probatu ere bai.
La Paz batchoy edo luglog
Iloiloko sukaldaritza harribitxia da. Arrautza fideoak txerri-azala frijituarekin, txerri-haragi errearekin, gibelarekin eta hestearekin, baita behi-muinarekin ere.
Dena txerri eta behi haragiz egindako salda goxo batean biltzen da. Zerbitzatu baino lehen, baratxuri xehatu frijitua gehitzen da.
Hau da aurtengo euri-sasoirako beste aukera goxo bat!
Mami
Ironikoki, otordu honen aldaera gehienak behi edo oilaskoarekin egosten dira, izena "txerri-fideoak" esan nahi duen esamolde txinatar batetik eratorria izan arren.
Napa aza xerrak eta behi edo oilasko hezurrez egositako salda gazia arrautza (edo noizean behin irina) fideoekin zerbitzatzen dira goxoa egiteko mami.
Kinalak
Arrautza fideoak zaporetsuarekin zerbitzatzen dira behi salda behi-buruaren zatiak frijituz sortua, oso bigunak izan arte edo, izenak dioen bezala, hezurretik erori arte.
Sarritan arrautza gogor batekin eta saltsa marroi bitxi eta kriptiko batekin zerbitzatzen da, eta horren konposizioa saltzaileek sekretuan gordetzen dute.
Maiz egiten diren galderak
Saia nazazu errezeta honi buruzko zenbait gauza garbitzen zure lomi errezeta sukaldaritzarekin jarraitu aurretik.
Tratua? Ongi da, goazen!
Zein da lomi eta mami arteko aldea?
Txerri, behi eta oilaskoa ohiko osagaiak dira mami plateretan. Eta lomi ez bezala, mamian salda argia eta mehea da, eta fideoak meheagoak.
Aitzitik, lomi hainbat osagairekin egin daiteke, besteak beste, barazki batzuk, txerria, oilaskoa, txerri gibel zerrendak, albondigak eta kikiam.
Azkenik, lomian fideoak mami baino lodiagoak dira.
Zer dira arrautza fideoak?
Arrautza-fideoak irinez eta arrautzez eginda daude. Ondoren, ijeztutako orearen zerrendak zatitan mozten dira eta ur beroan frijitzen dira.
Zergatik da ezaguna lomi Batangasen?
Batangas lomi-k barazki gehiago, zopa lodiagoa eta haragi gaine gehiago ditu, eta horrek nahiko erakartzen du Batangueñorentzat. Jatetxe bakoitzak pancit lomi errezetaren bertsio propioa du, baina ezer ez du Batangas lomiaren gustukoa.
Lomi elikagarria al da?
Lomi goiko arnasbideetako infekzioak saihesten lagun zaitzake. Gainera, plater honek ezinbesteko mantenugaiak ditu, besteak beste, A, C, D eta B12 bitaminak, zure sistema immunologikoa indartu dezaketenak. Beren osasunaz kezkatuta dauden baina oraindik gozatu nahi dutenentzat, plater hau aproposa da.
Probatu pancit aldaera hau
Pancit lomi da, zalantzarik gabe, nire pancit plater aldaera gogokoenetako bat. Eta artikulu honetan esan dizudanaren arabera, uste dut dagoeneko badakizuela zergatik.
Lomi fideoen, barazkien eta haragi-apaingarrien konbinazio zoroa (ni bezalako haragizaleentzat bereziki egina) mendekotasuna besterik ez da lehen ziztada hartzen duzunean. Filipinarrek ez zuten gezurrik esan janari kontsolagarria dela esan zutenean, benetan bai!
Nire lomia prestatzeak gustatzen zaidan beste gauza bat da zure planteamenduan sormena izaten uzten dizula. Esate baterako, apaingarrietarako aukera asko dauden arren, txerria izatea nahi dut.
Beraz, edozein egunetan zerbait berezia nahi baduzu, filipinar pancit lomi sukaldaritza zure kalean dago. Gainera, ez du asko kostatzen eta harrigarriro erraza da egiteko!
hurrengora arte.
Ba al duzu zure pancit lomi errezeta gurekin partekatu nahi duzun? Komentatu itzazu behean.
Ez ahaztu hau zure familia eta lagunekin ere partekatzea!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
