Patola edo "luffa": deskribapena, sukaldaritza aholkuak eta osasunerako onurak

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako uztaila 22, 2022

Luffa pepinoa (Cucurbitaceae) familiako mahasti tropikal eta subtropikalen generoa da. Eguneroko erabilera ez-teknikoan, luffa, loofah ere idatzia, normalean L. aegyptiaca eta L. acutangula bi espezieen fruitua esan nahi du.

Patola landarea historia luzeko barazki berezia da. Filipinetakoa da jatorriz eta bere fruitu almidoitsuengatik da ezaguna. Baina zer da zehazki?

Patola landarea hosto handi eta berde eta zurtoin lodiko landare tropikala da. Fresko edo egosita jaten diren eta almidoi eta azukre asko duten fruitu handiengatik da ezaguna. Bere propietate sendagarriengatik ere ezaguna da.

Ikus dezagun landare berezi honi buruzko guztia, bere historia, onurak eta erabilerak barne.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Patola Landarea Ezagutzea

Patola landareak beste barazkietatik bereizten duen egitura berezia du. Bere fruituek erdigune hutsa eta ehundura esponjosoa dute, eta horrek ezin hobeak bihurtzen ditu zaporeak xurgatzeko. Landareak 6 metroko luzera izan dezake, 30 cm-ko luzera izan dezaketen fruituekin.

Almidoia eta azukre edukia

Patola landarea karbohidratoetan aberatsa da, almidoi eta azukre maila altuarekin. Konposatu aktibo hauek gorputzari energia ematen laguntzen diote eta ezinbestekoak dira osasun ona mantentzeko. Patola-fruta gazteek ere zuntz ugari dute, eta horrek digestioa erregulatzen laguntzen du eta idorreria izateko arriskua murrizten du.

Historia eta Mota Nagusiak

Patola landareak historia luzea du medikuntza tradizionalean, non osasunerako onura ugari dituela uste baita. Normalean diabetesa kudeatzeko, hantura murrizteko eta mina arintzeko erabiltzen da. Hainbat patola landare mota daude, besteak beste, patola zuria eta patola gorria, kolorez eta zaporez desberdinak direnak.

Gorputzean ondorioak

Patola landareak hainbat eragin onuragarri ditu gorputzean, besteak beste, hantura murriztea, diabetesa kudeatzea eta mina arintzea. Bere zuntz eduki handiak digestioa erregulatzen eta idorreria izateko arriskua murrizten laguntzen du. Gainera, landarearen konposatu aktiboek bihotzeko gaixotasunak eta beste baldintza kroniko batzuk izateko arriskua murrizten laguntzen dutela frogatu da.

Nola kontrolatu kalteak

Patola landareari etekinik handiena ateratzeko, kontu handiz maneiatzea eta fruituak edo hostoak ez kaltetzea garrantzitsua da. Fruta moztean, erabili labana zorrotz bat azala urratu ez dadin. Garrantzitsua da fruta leku fresko eta lehor batean gordetzea honda ez dadin.

Errezeta eta Elikadura Herrikoia

Patola landarea errezeta moderno askotan janari ezaguna da, platerei zaporea eta ehundura gehitzeko erabiltzen den. Normalean zopetan, eltzeetan eta curryetan erabiltzen da, eta maiz beste barazki eta espeziekin uztartzen da. Errezeta ezagun bat misuarekin patola da, patola frutarekin eta fideo meheekin egindako filipinar zopa.

Trichosanthes murrizteko eraginkorra

Patola landarea trichosanthes kudeatzeko modu eraginkorra da, gorputzean hantura eta mina eragiten duen egoera. Bere konposatu aktiboek hantura murrizten eta mina arintzen laguntzen dute, eta erremedio naturalak bilatzen dituzten pertsonentzako aukera ezaguna da.

Loreak eta Fruituak

Patola landareak jangarriak diren eta osasunerako onura ugari dituzten lore eta fruituak sortzen ditu. Loreak txikiak eta zuriak dira, fruituak, berriz, luzeak eta zilindrikoak, zuri edo gorri koloreko azal gogorrarekin. Fruituek ehundura esponjosoa eta erdigune hutsa dute, eta horrek ezin hobeak bihurtzen ditu zaporeak xurgatzeko.

Sustraiak eta hostoak

Patola landarearen sustraiak eta hostoak ere jangarriak dira eta osasunerako onura ugari dituzte. Sustraiak medikuntza tradizionalean erabiltzen dira diabetesa kudeatzeko eta hantura murrizteko, eta hostoak mina arintzeko eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizteko erabiltzen dira.

Patola mozteko artea menperatzea

Patola mozten hasi aurretik ezinbestekoa da egokia aukeratzea. Hona hemen kontuan izan beharreko funtsezko gauza batzuk:

• Bilatu patola handia eta sendoa, kolore berde aberatsekoa eta orbanik gabekoa.
• Ziurtatu patola ez dagoela onddoen gaixotasunik edo hautsezko mildiurik.
• Aukeratu patola gaztea eta samurra, errazagoa izango baita moztu eta jateko.

Patola Ebakitzeko prestatzen

Patola ezin hobea aurkitu ondoren, mozteko prestatzeko garaia da. Hona hemen nola:

• Hasi patola ondo garbitu ur korronte zuzenaren azpian zikinkeria edo hondakinak kentzeko.
• Kendu zurtoina eta hostoak patolatik.
• Erabili labana zorrotz bat patolaren bi muturrak mozteko.
• Patola luzeegia bada, zati txikiagotan moztu errazago maneiatzeko.

Patola moztea

Patola garbi eta prest dagoela, mozten hasteko ordua da. Hona hemen egiteko modurik onena:

• Eutsi irmo patola esku batekin eta erabili labana zorrotz bat xerra finetan mozteko, 1-2 zentimetro inguruko lodiera.
• Errezeta batean patola erabili nahi baduzu, moztu nahi duzun forman eta tamainan, errezetaren eskakizunen arabera.
• Itxura apaingarriagoa izateko, patola espiral edo zinta forma batean moztu dezakezu.

Patola uzta

Zure patola hazten ari bazara, hona hemen modu eraginkorrean biltzeko aholku batzuk:

• Patola hazteko euskarria behar duen mahatsondoa da, beraz, ziurtatu erretilu bat edo beste euskarri-egitura bat eskaintzen diozula.
• Patolak lurzoru beroa eta hezea behar ditu hazteko, beraz, ziurtatu drainatze ona duen leku epel eta eguzkitsu batean landatzen duzula.
• Patola fruitua ematen hasten denean, biltzen hasteko garaia da. Bilatu patola zuria eta sendoa, azal leuna duena.
• Erabili labana zorrotz bat mahatsondotik patola mozteko, zurtoinaren zati txiki bat fruituari lotuta uzten duzula ziurtatuta.
• Behin bilduta, patola gordinik edo egosi hainbat modutan jan daiteke.

Patola jatearen onurak

Patola barazki ezaguna da Asiako sukaldaritzan, eta arrazoi onagatik. Hona hemen patola jatearen onura batzuk:

• Patola kaloria gutxi eta zuntz asko du, edozein dietarako osagarri bikaina da.
• Ezinbesteko bitamina eta mineraletan aberatsa da, besteak beste, C bitamina, A bitamina eta potasioa.
• Patolak gorputzaren hidratazioa areagotzen lagun dezake, ur eduki handia duelako.
• Eraginkorra da gorputza toxinak eta beste substantzia kaltegarriak garbitzen laguntzeko.
• Patolak hainbat gaixotasun izateko arriskua murrizten lagun dezake, bihotzeko gaixotasunak eta minbizia barne.

Nola Sukaldatu Plater Goxoak Patolarekin

Patola, "esponja-kalabaza" bezala ere ezaguna, mendebaldeko eta Asiako sukaldaritzako barazki ezaguna da. Fruta handia, luzea eta zilindrikoa da, 12 hazbeteko luzera izan dezakeena. Patola jasotzean, gazteak aukeratu, gogorrak ez baitira eta ur eduki handiagoa baitute. Hona hemen patola sukaldatzeko prestatzen laguntzeko funtsezko aholku batzuk:

• Hasi patola garbitzen. Kendu kanpoko azal gogorra eta zati txikitan moztu.
• Ziurtatu haziak eta patola barruko material esponjoso zuria kentzea gogorrak eta mingotsak izan daitezkeelako.
• Patola aukera bikaina da zopak, gisatuak eta curryak egiteko. Filipinetako plateraren osagai ezaguna da, sinigang.
• Patolarekin prestatzerakoan, barazki nahasketa bat erabiltzea aproposa da plateraren nutrizio-edukia handitzeko.

Patolarekin probatzeko errezeta onenak

Patolaz gozatzeko modu goxo baten bila bazabiltza, hona hemen probatzeko errezeta batzuk:

• Patola eta tipula gisatua:
  Lapiko batean, tipula frijitu bigundu arte. Gehitu patola zatiak eta utzi minutu batzuetan egosten. Patola estali dezan ur nahikoa bota eta 20-30 minutuz sutan utzi. Zerbitzatu beroa.
• Patola zopa:
  Lapiko batean, baratxuria eta tipula frijitu bigundu arte. Gehitu patola zatiak eta utzi minutu batzuetan egosten. Patola estali dezan ur nahikoa bota eta 20-30 minutuz sutan utzi. Gehitu nahi duzun haragia edo itsaskia eta utzi beste 10-15 minutuz egosten. Zerbitzatu beroa.
• Patola eta haragi curry:
  Lapiko batean, baratxuria eta tipula frijitu bigundu arte. Gehitu nahi duzun haragia eta utzi minutu batzuk egosten. Gehitu patola zatiak eta utzi minutu batzuk gehiago egosten. Patola estali dezan ur nahikoa bota eta 20-30 minutuz sutan utzi. Zerbitzatu beroa arrozarekin.

Patola hazteko aholkuak

Zure patola hazi nahi baduzu, hona hemen hasteko aholku batzuk:

• Patolak eguzki-argi asko eta ondo drainatze lurzorua behar ditu behar bezala hazteko.
• Edukiontzi batean edo zuzenean lurrean hazi daiteke.
• Ziurtatu zure patola aldizka ureztatzea lurra heze mantentzeko.
• Patola landare arraroa da, eta, beraz, zaila izan daiteke hasteko haziak edo landare gazteak aurkitzea.
• Utzi patola denbora luzez hazten, bere tamaina osoa lortzen duela eta guztiz heldua dela ziurtatzeko.

Patolaren prezioa eta erabilgarritasuna

Patola Asiako sukaldaritzan ohiko barazkia da eta tokiko merkatu gehienetan aurki daiteke. Patolaren prezioa sasoiaren eta tokiaren arabera aldatzen da. Zenbait eremutan, garestiagoa izan daiteke bere arraroa dela eta. Hala ere, oro har, kostu baxuko barazkia da, erraz aurkitu eta prestatzen dena.

Zergatik Patola Barazki Elikagarri eta Osasuntsu bat da

Patola, bizkotxoa edo potla bezala ere ezaguna, merkatuko barazki famatua da. Bere egituragatik ospe handia du eta gorputzarentzat onuragarriak diren mantenugai asko ditu. Patola eurite eta udako sasoietan mahastietan hazten den kukurbito mota bat da. Landareak arkatz-itxurako mahats berde lodiak ditu, eta fruitu tubular eta tuberosoak sortzen dituzte. Patolaren sustrai-sistema tuberosoa bere propietate dietetiko eta sendagarriengatik erabiltzen da.

Osasun prestazioetarako erabiltzen diren Patola zatiak

Osasunerako onuretarako erabiltzen diren patolaren zati desberdinak hauek dira:

• Patolaren sustraiak propietate sendagarriengatik erabiltzen dira.
• Patola hostoak patra prestatzeko erabiltzen dira, Indiako plater ospetsua.
• Patolaren loreak patoladi belarrak prestatzeko erabiltzen dira.
• Patolaren fruituak elikadura produktu desberdinak prestatzeko erabiltzen dira.

Patolaren kolorea eta tamaina

Patola kolore eta tamaina ezberdinetan dago. Patolaren kolorerik ohikoena berdea da, baina zurbila edo marra izan daiteke ere. Patolaren tamaina txikitik handira izan daiteke, eta patola batzuek 30 cm-ko luzera dute gutxi gorabehera. Patola arrek eta emeek egitura desberdinak dituzte, eme-patolek mutur zorrotza dutelarik eta arrek mutur esferikoa dute, gutxienez 24 orduz irauten duen estigma laranja batekin.

Patola kalabazin bat al da? Jakin dezagun!

Patola eta kalabazin landareak familia berekoak dira, kukurbitazeoak, eta antzekotasun batzuk dituzte beren egituran. Bi landareek hosto eta mahatsondo handiak dituzte, hainbat metroko luzera izan dezaketenak. Hala ere, badaude funtsezko desberdintasun batzuk bien artean:

• Patola landareek kalabazinek baino zurtoin lodiagoa dute.
• Patola fruituak kalabazinaren fruituak baino luzeagoak eta meheagoak dira eta 18 hazbeteko luzera izan dezakete.
• Patola fruituek gainazal leuna eta distiratsua dute, eta kalabazinaren fruituek ehundura latzagoa dute.

Nola Hazi Patola eta Kalabazina

Patola eta kalabazina hazteko metodoa nahiko antzekoa da, landare motaren eta bizi zaren eremuaren arabera. Hona hemen landare hauek arrakastaz hazten laguntzeko ezinbesteko aholku batzuk:

• Aukeratu ontzi edo lorategiko ohe bat drainatze ona eta lur aberatsa duena.
• Hasi haziak barrualdean ingurune epel eta heze batean hazkuntza egokia ziurtatzeko.
• Zure plantulak kimatu ondoren, eraman itzazu eguzki-argia duen leku batera eta babes itzazu trellis batekin edo beste egitura batekin hazten diren heinean.
• Ureztatu zure landareak aldizka, baina kontuz ez ureztatzea, horrek gaixotasunak sor ditzake eta.
• Ziurtatu zure landareek hazkuntza handitzeko nahikoa bero eta konposta edo simaurra jasotzen dutela.

Patola beste barazki batzuen antzekoa da?

Antzeko egituragatik patola kalabazinarekin alderatzen den arren, bada oraindik antzekoagoa den beste barazki bat: luffa. Luffa, belaki-kalabaza bezala ere ezaguna, bere zuntz-materialagatik hazten den mahatsondoa da, belakiak egiteko erabiltzen dena. Patola bezala, luffak ehundura likatsua du egosten denean, baina patola baino zetatsuagoa da eta zapore leunagoa du.

Patolaren Doppelganger: Zein barazki da antzekoa?

Patola zalea bazara, poz-pozik egongo zara horren antzeko itxura eta zaporea duen barazki bat dagoela jakiteak. Ezagutu Upo, botila-kalabaza edo kalabaza bezala ere ezaguna. Patolaren familia bereko kidea da, eta Asiako sukaldaritzan erabili ohi da.

Zertan dira antzekoak Upo eta Patola?

Upo eta patola antzekotasun asko dituzte, besteak beste:

• Biak fruitu luze eta zilindrikoak dituzten landareak dira, haragi samurra eta hazi jangarriak dituztenak.
• Biak sukaldaritzan erabiltzen dira, eta zapore leunak hainbat plateretarako osagai polifazetikoak bihurtzen ditu.
• Bi landareak medikuntza tradizionalean erabili izan dira osasunerako onurengatik.

Zeintzuk dira Uporen osasun-onurak?

Patola bezala, Upo-k osasunerako onura asko dituela aurkitu da. Hona hemen onuragarria izan daitekeen moduetako batzuk:

• Upo estraktuak diabetesa kudeatzeko eraginkorrak direla aurkitu da, ahozko agente hipogluzemiko gisa jarduten dutela.
• Upo sustraien ur-estraktuek laxante eraginkorra dela aurkitu dute.
• Upo-k konposatu triterpenoideak ditu, zeinak efektu antihiperlipidemikoak eta kolesterola murrizteko dituztenak.
• Upo-k funtzio neurofarmakologikoak dituela aurkitu da, hezur-muskuluen erlaxagarri gisa eta nerbio-sistema zentralerako lasaigarri gisa.

Zein dira Upo eta Patolaren arteko desberdintasunak?

Upo eta patola modu askotan antzekoak diren arren, bien artean desberdintasun batzuk daude:

• Upo-k patola baino azal lodiagoa du, eta horrek iraunkorragoa eta gordetzeko errazagoa da.
• Upo-ren haragia patola baino samurragoa da, hau da, denbora gehiago behar da egosten.
• Upo Tikta izenez ezagutzen da Ayurvedan eta sukarra, digestio-arazoak eta kushthaha (larruazaleko gaixotasunak) arintzeko erabiltzen da.
• Patola Ayurvedan agente paralitiko eta hilgarri gisa ezagutzen da eta pittaj eta diozia tratatzeko erabiltzen da.

Nola erabil daitezke Upo eta Patola elkarrekin?

Zure sukaldaritzari barietatea gehitu nahi baduzu, saiatu Upo eta patola batera erabiltzen plater batean. Hona hemen ideia batzuk:

• Erabili bi barazkiak frijitu batean Asiako beste barazki batzuekin, esate baterako, bok choy eta ilarrak.
• Egin zopa bi barazkiekin eta oilasko edo tofuarekin.
• Erabili Upo eta patola curry batean koko esnearekin eta turmeric eta kuminoarekin bezalako espeziekin.

Ondorioz, Upo patolaren alternatiba bikaina da, osasunerako onura eta sukaldaritzako erabilera antzeko asko dituena. Saiatu bi barazkiak batera erabiltzen otorduei barietate bat gehitzeko eta bi landareen onurak lortzeko.

Ondorioa

Beraz, hor daukazu: patola landareari buruz jakin behar duzun guztia. Zure lorategian edukitzeko landare bikaina da, eta dekoraziorako zein janarirako erabil daiteke. Gainera, osasunerako onura asko ditu. Beraz, ez izan beldurrik probatzeko!

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.