Bok Choy: Txinako aza edo "Pechay" filipinarra
Bok choy edo pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) mota bat da Aza txinatarra. Chinensis barietateek ez dute bururik osatzen; horren ordez, hosto-ondo leun eta berde ilunak dituzte, mostaza edo apioa gogorarazten duen multzoa osatuz.
Chinensis barietateak ezagunak dira Txinako hegoaldean eta Asiako hego-ekialdean. Negurako gogorra izanik, gero eta gehiago hazten dira Ipar Europan.
Talde hau jatorriz bere espezie gisa sailkatu zuen Linneo-k B. chinensis izenarekin.
Bok choy Brassica rapa chinensis da eta Filipinetako pechay-aren aza bera da. Hostotsua, berdea eta egosketa denbora luzeetarako ezin hobea da zopa, frijitu eta gisatu askotan.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
- 1 Zer esan nahi du "bok choy" txineraz?
- 2 Zer zaporea du bok choy-ak?
- 3 Nola aukeratzen duzu bok choy onena?
- 4 Nola prestatzen duzu bok choy?
- 5 Nola jan bok choy
- 6 Zeintzuk dira bok choy jateak?
- 7 Zein da bok choy-aren jatorria?
- 8 Zein da bok choy eta pak choy artean?
- 9 Zein da bok choy eta napa aza artean?
- 10 Ondorioa
Zer esan nahi du "bok choy" txineraz?
Bok choy, Txinako aza bezala ere ezaguna, Txinako sukaldaritzan erabili ohi den aza mota bat da. "Bok choy" terminoak Kantoneseraz barazki zuriari egiten dio erreferentzia eta siu bok choy-k barazki zuri txikia esan nahi du, eta dai bok choy-k handia esan nahi du.
Zer zaporea du bok choy-ak?
Bok choy zapore apur bat gozoa eta fruitu lehorra du. Egositakoan, samurra bihurtzen da baina oraindik ere apur bat kurrindu egiten du. Bok choy-a maiz erabiltzen da zopetan eta frijituetan.
Nola aukeratzen duzu bok choy onena?
Bok choy aukeratzerakoan, bilatu hosto berde ilun eta kurruskariak zurtoin zuri sendoekin. Saihestu hostoak zimelduak edo zurtoinak horiak dituen bok choy-a.
Nola gordetzen duzu bok choy?
Bok choy hozkailuan gorde daiteke astebetez. Bok choy-a paperezko eskuoihal heze batean bildu eta plastikozko poltsa batean sartu hozkailuan gorde aurretik.
Nola prestatzen duzu bok choy?
Bok choy normalean zati txikitan mozten da errezeta batean erabili aurretik. Hostoak eta zurtoinak elkarrekin edo bananduta egosi daitezke. Bok choy lurrunetan egosi, frijitu edo zopara gehitu daiteke.
Zenbat denbora behar du bok choyek sukaldatzeko?
Bok choy-k 5-7 minutu inguru behar ditu egosten. Hostoak eta zurtoinak elkarrekin edo bananduta egosi daitezke. Bok choy lurrunetan egosi, frijitu edo zopara gehitu daiteke.
Bok choy-ren mingostasun pixka bat kentzeko, zuritu dezakezu egosi aurretik. Ebaki zurtoinak erditik edo moztu eta hostoekin batera egosi 45 segundoz. Oraindik mingotsa bada, moztutako bok choy ur gazizko bainu batean gehi dezakezu 10 minutuz, garbitu eta egosi aurretik.
Bok choy-ren mantenugaien maila nabarmen gutxitzen da barazkia egosten denean. Hori dela eta, hobe da bok choy gordinik edo arin egosita kontsumitzea. Gainera, goxoa eta kurruskaria da gordinik eta ondo doa entsaladei zuzenean gehituta.
Bok choy ongailu eta saltsa ezaguna
Bok choy baratxuri, jengibre, soja saltsarekin eta ostra saltsarekin ondu ohi da.
Nola jan bok choy
Bok choy egosita edo gordinik jan daiteke. Bok choy gordina jatean, garrantzitsua da hostoak ondo garbitzea zikinkeria edo harea kentzeko.
Bok choy entsaladetan gehi daiteke edo beste osagai batzuen bilgarri gisa erabil daiteke. egositako bok choy alboko plater gisa edo zopetan eta frijituetan gehitu daiteke.
Bok choy-aren zein zati jan behar duzu?
Bok choy-aren hostoak eta zurtoinak jangarriak dira. Hostoak berde ilunak dira eta zapore apur bat mingotsa dute, eta zurtoinak zuriak dira eta zapore leunagoa dute.
Baby bok choy osorik jan dezakezu, baina barazki handiagoak moztu behar dituzu.
Zeintzuk dira bok choy jateak?
Bok choy-a A, C eta K bitamina-iturri ona da. Gainera, kaltzioa, burdina eta magnesioa ditu. Bok choy kaloria eta koipe gutxi ditu, eta edozein dietarako osagarri osasuntsua da.
Zein da bok choy-aren jatorria?
Bok choy Txinakoa da eta 5,000 urte baino gehiago daramatza. K.o I. mendeko Txinako nekazaritza tratatu batean aipatzen zen lehen aldiz.
Bok choy azkar bihurtu zen Txinan barazki ezaguna eta Asiako beste lekuetara zabaldu zen.
Zein da bok choy eta pak choy artean?
Bok choy eta pak choy txinatar aza berdinak dira, beraz, ez dago alderik. Amerikarrek aza honi bok choy deitzen diote, britainiarrek, berriz, pak choy.
Desberdintasun hauek Amerikako edo Britainia Handiko ondarea duten Asiako herrialdeetan ere erabiltzen dituzu.
Zein da bok choy eta napa aza artean?
Napa aza eta bok choy txinatar aza bi motak dira. Napa aza handiagoa da eta hosto berde argiak ditu.
Bok choy hosto berde ilunak eta zurtoin zuriak ditu. Txinako sukaldaritzan erabiltzen dira bi barazkiak, baina ohikoagoa da bok choy.
Ondorioa
Bok choy modu askotan erabil daitekeen barazki goxo eta osasuntsu bat da, beraz, hasi gaur erabiltzen!
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
