Tokioko janari-barruti ezagunak: non aurkitu hiriko jaterik onenak

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratu abuztuaren 28, 2022

Tokio, ofizialki, Japoniako 47 prefekturetako bat da. Tokio Japoniako hiriburua da, Tokio Handiko Eremuaren erdigunea eta munduko metropoli-eremu populatuena.

Japoniako enperadorearen eta japoniar gobernuaren egoitza da. Tokioan dago Kantō eskualdea Honshu uharte nagusiaren hego-ekialdeko aldean eta Izu uharteak eta Ogasawara uharteak biltzen ditu.

Lehen Edo izenez ezagutzen dena, de facto gobernuaren egoitza izan da 1603tik Shogun Tokugawa Ieyasuk hiria bere egoitza egin zuenetik, baina hiriburu bihurtu zen eta Tokio izena jarri zioten Meiji enperadoreak bere egoitza Kyotoko hiriburu zaharretik hirira eraman ondoren 1868an. .

Tokioko Metropolia 1943an sortu zen, lehena eta . Tokio sarritan aipatzen da eta pentsatu ohi da hiri gisa, baina ofizialki ezagutzen eta gobernatzen da “metropolitar prefektura” gisa, hiri baten eta prefektura baten elementuak bereizten eta uztartzen dituena; Tokioko ezaugarri berezia.

Tokio janarizaleen paradisua da. Hirian munduko jatetxe onenetako batzuk eta inoiz dastatuko dituzun janari goxoenetako batzuk daude.

Tokio sushi, ramen eta tenpuragatik ezaguna da, baina janariaren eszenan askoz gehiago dago. Gida honetan, plater onenetariko batzuk probatzeko eta non aurkitzeko eramango zaitut.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Festa Tokion: Sukaldaritza Abentura

Tokio janari zaleen paradisua da, gozoak eta ikusmen ikusgarriak diren plater barietate ikaragarri batekin. Hona hemen Tokio munduko elikagaien hiriburua izatearen arrazoi batzuk:

• Freskotasuna: Tokioko sukaldariak harro daude osagai freskoenak soilik erabiltzeaz, askotan tokiko merkatuetatik eta arrantzaleetatik ateratzen direnak. Horrek esan nahi du janaria goxoa ez ezik, osasuntsua eta nutritiboa ere dela.

• Berrikuntza: Tokioko janari-eszena etengabe garatzen ari da, sukaldariek Japoniako sukaldaritza tradizionalaren mugak gainditzen dituzte eta zapore eta teknika berriak esperimentatzen dituzte. Honek Tokion bakarrik aurki daitezkeen plater benetan bereziak sortzea ekarri du.

• Aniztasuna: Tokion hainbat sukaldaritza dago, Japoniako plater tradizionaletatik hasita sushi eta ramen bezalako plateretatik nazioarteko gogokoenetaraino, esaterako, Italiako eta Frantziako sukaldaritzara. Horrek esan nahi du guztientzako zerbait dagoela, edozein dela ere zure gustuen lehentasunak.

Tokion jateko tokirik onenak

Tokiora bidaia bat antolatzen ari bazara eta hiriko janari eszena izugarria ezagutu nahi baduzu, hona hemen bisitatu beharreko toki batzuk:

• Tsukiji Arrain Azoka: munduko arrain merkaturik handiena da eta itsaski freskoengatik ezaguna da. Denetarik aurki dezakezu hemen sushitik hasi eta arraina plantxan.

• Shinjuku: Auzo hau janari-eszena zalapartatsuagatik ezaguna da, hainbat jatetxe eta kaleko janari-saltzaileen artean denetarik eskaintzen dute ramen eta yakitori.

• Ginza: Auzo dotore honetan Tokioko jatetxe onenetako batzuk daude, Michelin izardun hainbat establezimendu barne.

• Harajuku: modan dagoen auzo hau janari-eskaintza berezi eta bitxiengatik da ezaguna, ortzadarraren koloreko kotoizko gozokiak eta krepe erraldoiak barne.

"Urteak" edo "zaharra" hitzetako bat ere ez dago Tokio munduko elikaduraren hiriburua izateari buruzko artikulu-atale batean. Tokioko janari eszena etengabe garatzen ari da eta sukaldaritza berrikuntzaren abangoardian jarraitzen du. Beraz, prestatu gosea eta prestatu Tokion sukaldaritzako abentura baterako!

Tokion japoniar jaki tradizionalak dastatzeko azken gida

Tokio bertako plater tradizionalak harro hartzen dituen hiria da. Hona hemen Tokioren benetako zaporea emango dizuten plater batzuk:

• Tsukemen: ramen mota bat, non fideoak saldatik bereizita zerbitzatzen diren, zapore kontzentratuagoa izateko.
• Monjayaki: hainbat osagairekin egindako krepe gazia, hala nola aza, itsaskia eta haragia.
• Tonkatsu: txerri txuleta ogi eta frijitua, kanpotik kurruskaria eta barrutik mamitsua.
• Okonomiyaki: irinarekin, arrautzekin eta aza birrinduarekin egindako krepe gazia, hainbat osagairekin, hala nola txerri sabela, itsaskia eta gazta.
• Soba: fideo meheak alabeo irinaz eginak, beroa edo hotza saltsarekin zerbitzatzen dira.

Japoniako Jantokia Esperientzia

Tokion jatea ez da janaria bakarrik, esperientzia ere bada. Hona hemen japoniar jateko esperientzia hobetzeko aholku batzuk:

• Kendu oinetakoak Japoniako jatetxe tradizionale batera sartu aurretik.
• Erabili txuletak janaria jateko, eta saihestu arroz-ontzian bertikalki itsatsi.
• Zure fideoak slurping sukaldariarentzat konplimendutzat hartzen da.
• Ez izan beldurrik gauza berriak probatzeko, eta eskatu gomendioak langileei.

Dastaketen direktorioa

Tokiok sukaldaritza gune ugari ditu aukeran. Hona hemen Japoniako plater tradizionalak probatzeko toki ezagun batzuk:

• Tsukemen TETSU: Tokioko ramen denda ezaguna, tsukemen goxoak zerbitzatzen dituena.
• Monja kalea: Tsukishimako kalea, monjayaki jatetxez beteta dagoena.
• Tonkatsu Maisen Aoyama Honten: tonkatsuan espezializatutako jatetxea, erresistentzia zaila den testura kurruskaria eta mamitsua duena.
• Okonomiyaki Kiji: okonomiyaki goxo-goxoak eskaintzen dituen jatetxea, hainbat gainekin.
• Yabu Soba: 100 urte baino gehiago dituen soba jatetxea, soba plater tradizionalak eskaintzen dituena.

Ibilaldiak eta edariak

Tokioko elikadura-kulturan guztiz murgiltzeko, kontuan hartu hiriko janari-leku onenetako batzuetara eramango zaituen ibilaldi bat egitea. Bisita batzuetan, sakea eta garagardoa bezalako edariak ere sartzen dira. Hona hemen kontuan hartu beharreko ibilbide ezagun batzuk:

• Arigato Japan Food Tours: hainbat janari-ibilaldi eskaintzen ditu Tokion, besteak beste, sake-dastaketa.
• Japan Wonder Travel: Tokioko izakaya onenetariko batzuetara eramango zaituen janari eta edari ibilaldia eskaintzen du.
• Tokyo by Food: Tokioko janari toki onenetako batzuetara eramaten zaituen oinezko ibilaldia eskaintzen du, Tsukiji Arrain Merkatua barne.

Tokioko bisitariek janariari dagokionez atsegina dute. Sukaldaritza kultura aberatsa eta plater tradizional ugari probatzeko, zure dastamen-papilak abentura batean biziko dira. Ziurtatu goian aipatutako tokiak ikustea eta oinezko bira bat egitea Tokioko elikadura-kultura guztiz bizitzeko.

Tokioko Foodie-ren Gida: Elikadura Barruti ezagunak arakatzea

Gau hontza bazara, Shinjuku esploratzeko leku aproposa da. Auzo hau gaueko bizitza biziagatik eta goizeko ordu txikietara arte zabalik dauden jatetxe ugariengatik da ezaguna. Shinjukuko janari toki ezagunetako batzuk hauek dira:

• Shabu-shabu Onyasai: lapiko plater gozoak eskaintzen dituen tokiko katea.
• Ichiran Ramen: Ramen zaleentzat ezinbestekoa da probatu.
• Yakiniku Panga: kalitate handiko haragia eskaintzen duen BBQ erretegia.

Ginza: goi-mailako afari-esperientzia

Ginza Tokioko auzorik dotoreena da, eta ez da harritzekoa hiriko jatetxe onenetako batzuk egotea. Jantoki bikain baten bila bazabiltza, Ginza da lekua. Ginzako janari toki ezagunetako batzuk hauek dira:

• Sushi Yoshitake: omakase menua eskaintzen duen Michelin izarra duen sushi jatetxea.
• Kyubey: Michelin izarra duen beste sushi jatetxe bat, 1936tik egon dena.
• Tempura Kondo: goi-mailako tenpura jatetxea, bere arrautza kurruskaria eta arinagatik ezaguna dena.

Asakusa: Tokiko gozoentzako elikagaien merkatua

Asakusa japoniar giro tradizionalagatik ezaguna den toki turistiko ezaguna da. Tokioko merkaturik zahar eta ospetsuenetako bat ere badago, Nakamise-dori. Hemen, ezingo diezun tokiko plater eta pintxo sorta aurkituko duzu. Asakusako janari toki ezagunetako batzuk hauek dira:

• Takoyaki Wanaka: takoyaki zaleentzat ezinbestekoa da.
• Asakusa Imahan: Sukiyaki goxoak eskaintzen dituen tokiko katea.
• Sensoji tenplua: kaleko janari postuengatik ezaguna den tenplua, txipiroiak plantxan hasi eta patata frijituetaraino saltzen dituena.

Harajuku: A Foodie's Paradise

Harajuku modan dagoen auzoa da, bere moda eta kale estiloagatik ezaguna dena. Baina janarizaleen paradisua ere bada, Japoniako sukaldaritzatik hasi eta nazioarteko plateretara denetarik eskaintzen duten jatetxe ugarirekin. Harajukuko janari toki ezagunetako batzuk hauek dira:

• Flipper's: krepe gozoak eta gozoak eskaintzen dituen toki ezaguna.
• Harajuku Gyoza Lou: gyoza kurruskari eta mamitsuengatik ezaguna den tokiko katea.
• Shozo Coffee Store: 1948az geroztik dagoen kafetegia eta Tokioko kaferik onenetakoa eskaintzen du.

Udazkeneko Jaiak eta Ekitaldiak

Tokio hiriko janaririk onenetakoa biltzen duten hainbat jaialdi eta ekitaldi daude. Zure zerrendara gehitu beharreko jaialdi eta ekitaldi garrantzitsuenetako batzuk hauek dira:

• Cherry Blossom Festival: udaberriaren etorrera ospatzen duen eta janari postu ugari biltzen dituen jaialdia.
• Udazkeneko hostoen jaialdia: hostoen aldaketa ospatzen duen eta janari postu ugari biltzen dituen jaialdia.
• Onsen jaialdia: Japoniako iturri termalak ospatzen dituen eta bertako plater ugari eskaintzen dituen jaialdia.

Janari Ona duten begiratokiak eta museoak

Tokioko behatokiak eta museoak arakatzeko asmoa baduzu, ez galdu eskaintzen duten janari ona. Leku ezagunenetako batzuk hauek dira:

• Tokyo Skytree: hiriaren bista zoragarriak eskaintzen dituen dorrea eta jatetxe ugari ditu.
• TeamLab Borderless: postre goxoekin kafetegi bat duen arte digitalaren museo interaktiboa.
• Mori Art Museum: hiriaren ikuspegi panoramikoa duen jatetxea duen arte garaikideko museoa.

Tokio janarizaleen paradisua da, eta janari-barruti eta ekitaldi ezagun ugari dituenez, ez dago inoiz une aspergarririk zure sabelerako. Sukaldaritza japoniarra edo nazioarteko plateren zalea bazara, Tokiok guztientzako zerbait du. Beraz, antolatu zure bidaia, prestatu gosea eta prestatu hiriko janari tokirik onenak arakatzeko.

Ondorioa

Beraz, hor daukazue: Tokioko janaria itxaroteko abentura gastronomikoa da. Japoniako plater tradizionaletatik nazioarteko gogokoetaraino, hiriak guztientzako zerbait du. 

Espero dut gida honek Tokioko janaria den gozoa deskubritzen lagundu izana.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.