Mmmm! Txerri embutido errezeta cheddar gaztarekin eta Vienako txistorrarekin
Filipinetako sukaldaritzari buruz asko esan daiteke; gure platerak beharretatik sortzen dira (elikagairik ez alferrik alferrik galtzeko moduan), eguraldira egokitzea (elikagaiak nola iraun, klima kontuan hartuta), edota Mendebaldeko zein Asiako sukaldaritzaren eraginez.
Geurea txerri inkrustazioa Errezeta espainiar kutsua du. Baina orain platera ikusita eta Latinoamerikako eta Espainiako kideekin alderatuz, esan liteke Filipinetako sormen handia erabili dela plater hau zinez filipinar bat izateko!
Gaur egun herrialdean prozesatutako embutido asko dago (haragi-opilak barne). Baina zuk zeuk egin nahi baduzu, artikulu honek ziur aski gidatuko zaitu.
Txerri embutidoa txerri xehatuarekin, arrautzekin, tomate saltsarekin, ozpinekin, piper gorri eta berdearekin, azenarioarekin, cheddar gazta, tipula, gatza eta piperrarekin eta ogi apurrak (embutidoak frijitu aurretik irekitzen duzunean bere forma mantendu dezan) egiten da. .
Ogi-apurrak egiteko, ogia urratu dezakezu esku hutsez, ogia mami-bihurtu elikagai-prozesadorea erabiliz edo dendan erosi.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doanMezu honetan honako hauek azalduko ditugu:
Etxeko txerri embutido errezeta
Osagaiak
- 3 kgs lurreko txerria
- 13 uds Vienako saltxitxa edo 5 pz hot dog ebaki luzera erditik
- 4 arrautza gogorrak zatituta
- ½ Kopako ozpinetako goxoa
- ½ Kopako tomate saltsa
- 2 arrautza gordinak
- 2 cups gazta txedarra birrinduta
- 1 Kopako piper gorria xehatuta
- 1 Kopako kanpai piper berdea xehatuta
- 1½ cups mahatsa
- 1 Kopako azenarioak xehatuta
- 1 Kopako tipula xehatuta
- Gatza eta piperra
Argibideak
- Egin ogi apurrak janari-prozesadorean 4 ogi xerra jarriz. Elikagai-prozesadorea erabiltzen ez baduzu, urratu ogia.
- Jarri txerri xehatua ontzi batean.
- Gehitu ogi apurrak, gero arrautza gordinak hautsi eta sartu. Ondo nahastu.
- Jarri azenarioak, piperra (gorria eta berdea), tipula, ozpinetako gozokia eta cheddar gazta. Ondo nahastu.
- Gehitu mahaspasak, tomate saltsa, gatza eta piperra. Ondo nahastu.
- Jarri haragi-nahasketa aluminio paperean eta berdindu.
- Jarri Vienako txistorra xerratan eta arrautza egosiak zatituta txandaka haragi zapalaren erdian.
- Roll papera zilindro bat osatzeko, txistorra eta arrautza haragi-nahastearen erdian blokeatuz. Egindakoan, blokeatu paperaren ertzak.
- Jarri baporean eta utzi egosten 1 orduz.
- Jarri hozkailuaren barruan hoztu arte.
- Xerra eta zerbitzatu.
Elikadura
Ikusi errezeta gure bideoan:
* Asiako janaria gustatzen bazaizu, bideo bikainak egin ditut YouTube-n errezeta eta osagaien azalpenekin ziurrenik gustatuko litzaizukeenak: Harpidetu YouTube-n
Txerri embutidoa egiteko metodo alternatiboa
- Nahastu beheko txerri-haragia, ogi-apurrak eta irabiatutako arrautzak. Ondoren, sartu azenario xehatuak, piperrak, tipula, ozpinetako gozokiak eta cheddar gazta.
- Ondoren, gehitu mahaspasak, tomate saltsa eta gatza eta piperra dastatzeko. Ziurtatu ondo nahasten duzula, nahasketa hau Vienako saltxitxak edo hotdog-en oinarria izango baita.
- Jarri aluminiozko papera sukaldeko mahai gainean eta jarri nahasketa.
- Nahasketa sartu ondoren, xerratan arrautza egosiak eta Vienako txistorra jarri erdian.
- Biribildu aluminiozko papera eta blokeatu, nahasketa barruan ondo dagoela ziurtatuta.
- Jarri embutidoa lurrunontzi baten barruan eta lurrunetan jarri ordubetez, gero hozkailuan.
- Hoztu ondoren, dagoeneko zerbitzatu dezakezu edo frijitu eta platano ketchuparekin zerbitzatu.
Txerri embutidoa ezin hobea da gosari, bazkari edo afarirako oinarrizko gisa ez ezik, festarako janari gisa ere, plater gisa duen malgutasuna eta filipinarren asmamena frogatuz gurea den zerbait sortzeko.
Ohar: Post honetan, embutidoaren 2 bertsio ezberdin argitaratu ditugu: goian jarritako alternatiba osagai eta prestaketa ezberdinekin, eta beste bertsioa osagai gehiagorekin. Iruzkin ezazu behean galderarik baduzu. Eskerrik asko!
Hau ere Ester Landayan printzesaren modu bikaina da:
Dena den, bideo batzuk bilatu ditut YouTuben honi buruz. Espero honek laguntzen duela. Hau ere jarraitu dezakezu.
Sukaldaritza aholkuak
Egiteko errazak diren Filipinetako errezeta askok ez bezala, embutido egoki batek sukaldaritza trebetasun eta arreta gehigarri batzuk behar ditu zure aldetik. Platera perfektua lortzen duzula ziurtatzeko, honako hauek dira bidean lagunduko dizuten sukaldaritza aholku batzuk.
Izan eskuzabal arrautzekin
Etxeko sukaldariek gainditzen ez duten erronka ohikoenetako bat egosi ondoren "errondu" egiten duten embutidoa da.
Hori gertatuko ez zaizula ziurtatzeko, haragiari arrautza bezalako aglutinatzaile bikaina gehitzeak asko lagunduko dizu. Hala ere, delikatua arrautza-haragi proportzio egokia lortzea da.
Arau orokor bat 2 arrautza handi gehitzea da 1 kg haragi bakoitzeko eta gehigarri bat, gehitzen dituzun osagai motaren eta kopuruaren arabera. Honek embutidoa osorik mantentzen dela ziurtatuko du, beroa zein hotza izan.
Igurtzi behar bezala
Zenbat eta estuago jaurti, orduan eta forma hobea izango da embutidoa, eta gero eta aukera txikiagoak izango dira erortzeko. Gogoratu, ijezketa desegokia dela embutido bat erortzeko faktore garrantzitsuenetako bat!
Hala ere, trikimailu batzuek hori saihesten lagunduko dizute.
Esate baterako, erabili beti embutidoaren luzera baino paper-orri luzeago bat, bildu haragiaren inguruan ahalik eta ondoen eta bihurritu bere muturrak ere ahalik eta estuen. Lurrunetan askatzea mantenduko du.
Eman minutu gehigarri batzuk
Ez nintzateke harrituko zure embutidoa irekitzen baduzu prestatzeko denbora nahikoa eman gabe. Esan nahi dut, ni eta zuk bezalako janarizaleek egingo zenukeena; ezin dugu itxaron, ezta?
Baina sukaldaritza embutido? Maitasunaren lana da, eta azkenean lortzen duzunak merezi du ahaleginak!
Gogoratu, embutido bezalako platerei buruz hitz egiten dugunean, gutxiegi egostea dela hondatzen duena, ez gehiegi egostea. Lurrunarekin egosi denez, ez da lehortuko, zenbat denbora eman arren.
Hori dela eta, saiatu zure embutidoa gutxienez 10-15 minutuz gehiago prestatzen emaitza bikainak lortzeko. Honek embutidoa primeran egosi eta moztu ahala oso-osorik mantentzen dela ziurtatuko du!
Izan pazientzia
Esan bezala, embutido bat egitea pazientzia zeregina da, zure pizti goseak kateatuta edukitzea eskatzen dizuna. Beraz, lurrunezko embutidoa lurrunetik atera ondoren, utzi atseden hartzen hotza izan arte.
Zenbat eta freskoagoa izan, orduan eta sendoagoa izango da, eta hobeto sentituko da. Hori bereziki beharrezkoa da gero frijitzeko asmoa baduzu.
Arrozarekin jateari dagokionez, beroa moztu dezakezu.
Nola zerbitzatu eta jan
Plater hau berezia den arren, zerbitzatzeko errazena da. Embutidoa lurrunetik bero dagoenean, arrozarekin zerbitzatu behar duzu. Osagai ezberdinen zaporea hobetzeaz gain, platera askoz ere atseginagoa egiten du jateko.
Hala ere, hotza zerbitzatu nahi baduzu, ez ahaztu zerbait gozoarekin parekatzea, platano saltsarekin edo pipermin saltsa gozoarekin. Sinetsi nigan; saltsak plateraren zapore hobea ematen du bakarrik baino. Probatu egin beharko zenuke jakiteko!
Antzeko platerak
Txerri embutidoa maite baduzu, arakatu beharko dituzun plater antzeko batzuk dira.
Morcón
Morcón Hainbat osagaiz betetako haragi txuletaz egindako filipinar haragi-rolada da, besteak beste, azenarioak, pepino ozpinetakoak, arrautza gogorrak, hestebeteak, gazta eta abar.
Embutidoa ez bezala, ez da lurrunetan erreta, frijitua baizik, eta zehazkiago Gabonetan zerbitzatzen da. Hala ere, bi platerak elkarren artean nahasten dira oraindik, ikusmen antzekotasunengatik.
betiko
Entzun al duzu inoiz plater baten izen polita? Tira, nik ere ez!
Plater hau embutidoa baino hardinera haragiaren antzekoagoa den arren, bi plateretako sukaldaritza metodoak eta osagai nagusiak hurbiltzen ditu. Everlasting txerri xehatuarekin, Bilboko Txorizoko saltxitxarekin, azenarioekin, mahaspasekin, tipula, arrautzekin eta abarrekin egiten da, eta une berezietan zerbitzatzen da.
Hardinera
Quezon haragia bezala ere ezaguna, hardinera lurrunarekin egositako beste haragi opil filipinar bat da.
Platera hainbat osagaiz egina dago, besteak beste, txerri xehatua, arrautza gogor xerratan, anana, piperra, ilarra eta tomatea. Ohiko zein berezietan jaten den plater betegarria da.
Maiz egiten diren galderak
Zenbat denbora irauten du embutidoak hozkailuan?
Embutidoak 3-4 egun irauten du hozkailuan eta hilabete inguru izozkailuan. Izozkailuan sartzean, desmuntatu eta jarri hermetiko eta izozkailurako ontzi batean.
Zergatik da nire embutido xehatua?
Hainbat gauzak azal dezakete arazo hau. Esate baterako, baliteke papera behar bezain estu ez botatzea edo osagaiak lotuta mantentzeko arrautza nahikorik ez egotea.
Edo, agian, beroa mozten ari zara. Kasu honetan, lehenik hotza egiten utzi behar duzu.
Nola egiten duzu lurrun embutidoa baporerik gabe?
Lurrun-ontzirik ez baduzu, jarri paperezko haragi-ogia alanbre-erretilu batean erdi betetako zartagin batean, eta estali paperarekin, lurrunak ihes egin ez dezan. Orain sartu labean eta egosi zehaztutako iraupenerako.
Nola zerbitzatzen duzu embutidoa?
Embutido beroa, epela edo hoztua zerbitza dezakezu, nahi duzunaren arabera.
Ez ahaztu ketchuparekin edo beste saltsa gozo batekin uztartzea bira goxoa emateko! Baina ez baduzu, hori ere ez da arazorik izango.
Probatu haragi-opilaren Filipinetako bertsio hau
Orain arte blog honetan jorratu ditudan plater guztien artean, sormenari dagokionez, agian embutido 10 onenen artean dago. Plateran erabiltzen diren osagai guztiek zapore eta estetikaren oreka ezin hobea ematen diote, haragi arruntaren itxura klasiko bihurtuz.
Espero dut artikulu hau lagungarria izan izana Filipinetako jaki gozo honi buruzko informazio batzuk emateko. Gainera, ez ahaztu gure errezeta probatzea; egiten duzunean, gogoko duzun ala ez zure pentsamenduak partekatu!
Beste artikulu goxo batekin ikusiko gara. ;)
Embutidoari buruz gehiago jakin nahi baduzu, begiratu Artikulu honetan.
Ikusi gure sukaldaritza liburu berria
Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.
Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:
Irakurri doan
Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.
