Erabili al dezaket Worcestershire saltsa marinada gisa? + Worcestershire saltsaren marinada errezeta samurra

Egilea: Joost Nusselder, The Essential Japanese meal planner cookbook-en egilea Eguneratutako abenduaren 26, 2022

Worcestershire saltsa umami zaporeko ongailu gazia da. Likido marroi marroi mehea da eta pixka bat bide luzea da.

Askotan txuleta saltsarekin lotzen da, baina Worcestershire saltsa erabil al dezakezu haragirako marinada gisa?

Worcestershire saltsa behi, txerri eta oilasko platerentzako marinada samur gisa balio dezake. Elementu azidoa du, eta horrek haragiaren muskulu-zuntzak apurtzen laguntzen du, samurragoa eta umami zapore berezia ematen duena.

Artikulu honetan, nire Worcestershire marinada errezeta oso erraza partekatzen ari naiz, haragi zapore zapore klasikoa ematen diona.

Haragi mota guztietarako erabil daiteke erre, labean edo plantxan egiteko asmoa baduzu.

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Worcestershire saltsa marinada gisa erabil al daiteke?

Bai, marinada gisa erabil daiteke. Worcestershire saltsak haragiaren muskulu-zuntzak hausten eta samurtzen laguntzen duen azidotasuna dauka, zaporea gehitzen duen bitartean. Bereziki ona da behi-platerekin.

Pitmasters Worcestershire beste osagai batzuekin nahastea gustatzen zaie haragirako marinada ezin hobea sortzeko, batez ere BBQ plateretarako.

Sarean txuleta eta beste haragientzako marinade errezeta ugari daude.

Worcestershire saltsa tradizionalki txuleta marinada gisa erabiltzen da, eta marinada honek saltsa olioa, azukrea (edo azukre marroia), ozpina eta hainbat espezierekin konbinatzea eskatzen du.

Garagardoa edo bourbon, baratxuria, eztia, lima edo anana zukua, tipula, pipermin gorriak, soja saltsa eta beste osagai ugari erabil daitezke marinada batean.

Errezetek koilarakada 1etik 1/4 Kopako Worcestershire saltsa eska dezakete marinadan.

Worcestershire saltsa haragi marinada

Joost Nusselder

Marinada-errezeta hau sinplea, zaporetsua da eta haragia samurtzen eta zapore gazi batekin infusioan ezagutzen den jakitegiko oinarrizko konbinazio bat erabiltzen du. Ez da egosi behar eta minutu batean nahas dezakezu dena.

Oraindik ez dago baloraziorik

Inprimatu Errezeta Pin Errezeta

Cook denbora 2 minutu mins

Ikastaroa Sauce

anoa 1 Kopako

Osagaiak

  

1x2x3x

• 1/3 Kopako Worcestershire saltsa
• 1/4 Kopako EVOO oliba olio birjina estra
• 1/4 Kopako ozpin baltsamikoa
• 1/4 Kopako soja saltsa
• 3 ale baratxuri xehatuta
• 2 TSP limoi-zukua
• piper beltz ehotz freskoa
• 1 Tira gatza

Argibideak

 

• Ontzi ertain batean, irabiatu Worcestershire saltsa, oliba olioa, ozpin balsamikoa, soja saltsa, baratxuria, limoi zukua, piper beltza eta gatza.
• Jarri haragia azaleko plater batean eta estali marinadaz. Biratu uniformeki estaltzeko. Bestela, haragia ziplock poltsa handi batean jar dezakezu eta haren gainean marinada isuri, poltsa masajearekin.
• Jarri hozkailuan eta utzi marinatzen 12 orduz, noizean behin buelta emanez.
• Sukaldatzeko prest dagoenean, kendu haragia marinadatik eta egosi zure errezetaren argibideen arabera.
• Baztertu gainerako marinada. Ez erabili haragi egosietan, osagai gordinak baititu.

Errezeta hau probatu duzu?Utz iezaguzu nola izan zen!

Sukaldaritza aholkuak eta aldaerak

Marinada hau egiteko erraza da eta zaporetsua da ozpin baltsamikoaren gozotasun ukitu batekin. Worcestershire saltsak umami zapore gazia gehitzen dio haragiari, baratxuriak eta espeziek ostiko gehigarria ematen dioten bitartean.

Marinada edozein haragi motatarako erabil daiteke, hala nola, txuleta, txerri txuletak, oilasko bularkiak edo arrain xerrak.

Worcestershire saltsaren marinada berezian txuleta marinatzen baduzu ere, espezie gehiago gehitu ditzakezu haragia parrillan jarri aurretik.

Marinadak ez du haragiaren zaporea gainditzen, baina sakontasun goxoa gehitzen du.

Espezia gehigarriak gehitzeak marinadaren zaporeak aterako ditu. Saiatu kuminoa, piperrautsa, oreganoa edo ezkaia gehitzen zure marinadan zapore berezietarako.

Espeziak eta belarrak ere alda ditzakezu zure gustura. Erromero, aneta edo chili hauts lehor batzuk gehi daitezke zaporea areagotzeko.

Zapore pixka bat gehiago nahi baduzu, Dijon mostaza koilarakada bat, Worcestershire hauts koilarakada bat edo ke likido tanta batzuk gehi ditzakezu marinadan.

Batzuek ere nahiago dute 1 koilarakada miso pasta gehitu soja saltsaren ordez.

Marinada gozoagoa lortzeko, gehitu eztia edo azukre marroia nahasketara. Aukerak amaigabeak dira!

Marinada ondoen funtzionatzen du haragia marinatzen uzten denean gutxienez bi orduz, baina denbora gutxi baduzu, 30 minutu nahikoa izan beharko lirateke zaporeak barneratzeko.

Gehiago bila? Hona hemen Worcestershire saltsarekin egiteko 9 errezeta nagusiak zerrendatuta

Erabili al dezakezu Worcestershire saltsa behian?

Behi eta Worcestershire saltsa da uztartzerik onena.

Behi-haragia proteina iturri bikaina da, eta Worcestershire saltsak zapore zapore paregabea ematen dio.

Azken finean, Worcestershire saltsa behi haragiarentzat da!

Worcestershire saltsaren marinadak behiari zapore sakon eta aberatsa emango dio.

Worcestershire saltsa behi-plateretarako saltsa edo glazes osagai gisa ere erabil daiteke.

Adibidez, zati berdinak nahas ditzakezu Worcestershire saltsa eta ketchup ardo zuri zipriztina batekin eta baratxuri hauts pixka batekin barbakoa saltsa sinple bat egiteko.

Edo zati berdinak konbina ditzakezu Worcestershire saltsa eta gurina urtua baratxuri xehatuarekin eta belar freskoarekin glaze goxo bat lortzeko.

Parrilla ez da zure aukera bakarra txuletak prestatzeko.

Saia zaitezke txuleta edo errea ebaki lodi bat behi-saldan tipula, piper berde, espeziekin eta Worcestershire saltsa laurden batekin egosten, sukalde motelean.

Haragia gutxienez ordubetez edo gau batez saltsan marinatu ondoren, bota saltsa zartagin batean eta jarri irakiten, zaporea areagotzeko.

Haragia bi aldeetatik gorritu behar da Crock-Pot-era berotutako saltsarekin batera gehitu aurretik.

Piztu Crock-Pot altuera eta utzi hiruzpalau orduz egosten.

Worcestershire saltsa ere sar dezakezu zuzenean zartaginean txahala erretzen duzun bitartean - haragia samurtuko duen marinada mota azkarra da.

Probatu ere zapore samurra eta umami hau Adobo Steak Errezeta (Behi-solomoa soja saltsarekin, ozpinarekin eta eztiarekin)

Erabili al dezakezu Worcestershire saltsa txerri txuletetan?

Bai, Worcestershire saltsa erabil dezakezu txerri txuletetan. Goian aipatutako marinada errezeta bera egokia da txerri txuletetarako ere.

Txerri txuletak gutxienez ordubetez hozkailuan marinatu eta parrillan edo zartagin batean egosi.

Worcestershire saltsa txerri plateretarako hainbat saltsa eta glaseetan ere erabil daiteke.

Adibidez, zati berdinak nahas ditzakezu Worcestershire saltsarekin gurina urtuarekin txerri txuleta edo solomoa plantxan edo errea egiteko saltsa xume bat egiteko.

Worcestershire saltsa, ketchup, mostaza eta azukre marroia ere konbina ditzakezu BBQ saltsa erraza lortzeko.

Beraz, ikusten duzun bezala, Worcestershire saltsa hainbat modutan erabil daiteke txerri txuletak prestatzeko orduan.

Marinade errezeta edo glaze egokiarekin, zapore berezia eta goxoa gehi diezaieke zure txerri plater gogokoei.

Probatu eta ea zer bururatzen zaizun!

Zure txerri txuletak kurruskariak gustatzen bazaizkizu, Japoniako katsu txuletak maite izango dituzu (errezeta hemen)!

Erabili al dezakezu Worcestershire saltsa izokinean?

Bai, Worcestershire saltsa erabil dezakezu izokinean.

Marinada azkar eta erraz bat lortzeko, konbinatu 1/4 kopa Worcestershire saltsarekin 2 koilarakada oliba olio, 1/4 koilarakada baratxuri hautsarekin eta piper beltz pikatu berriarekin.

Jarri izokina zip-top poltsa batean edo azaleko plater batean eta bota marinada gainean. Utzi izokina 30 minutu edo ordubetez hozkailuan marinatzen, noizean behin buelta emanez.

Sukaldatzeko prest dagoenean, berotu aldez aurretik labea edo parrillan su ertain-altuan eta jarri izokina pixka bat olioztatuta labeko xafla batean edo parrillan.

Egosi 8-10 minutuz, izokina erdira irauli.

Sukaldatzea amaitzean, izokina arinki kiskalita egon behar da kanpotik eta erditik maluta.

Worcestershire saltsa glaze baten osagai gisa ere erabil dezakezu.

Adibidez, konbinatu zati berdinak Worcestershire saltsa eta eztia baratxuri xehatuarekin eta limoi zuku berriarekin.

Ornitu izokinaren gainean glasea egosteko azken minutuetan. Worcestershire saltsak zapore gazia gehitzen dio izokinarekin ezin hobeto konbinatzen den ezti-limoi glazeari.

Hala ere, a gomendatuko nuke izokinentzako miso glazea misoaren umami zaporea arrainekin bereziki ondo funtzionatzen duelako.

Erabili al dezakezu Worcestershire saltsa oilaskoan?

Bai, Worcestershire saltsa erabil dezakezu oilaskoan. Oilaskoaren zaporea Worcestershire saltsaren marinadarekin eraldatuko da, bazkari mamitsu eta zaporetsua emanez.

Oilaskoak ez du beste haragiak bezain denbora behar marinatzeko, beraz, marinada nahastu eta 30 minutu edo ordubetez utzi.

Hala ere, oraindik ere gomendatzen dut ordu batzuk haragia Worcestershire nahasketarekin marinatzea.

Oilaskoa eta Worcestershire bikote nahiko ona da.

Worcestershire saltsaren zapore gazi-gozoak zapore bizia ematen dio oilaskoari eta ezin hobeto uztartu daiteke patata pure krematsuarekin.

Worcestershire saltsa ere erabil dezakezu oilasko hegoak edo danborrak egiteko.

Besterik gabe, zati berdinak nahastu Worcestershire saltsa eta eztia baratxuri-hauts pixka batekin, ehotutako kuminoarekin eta limoi zuku berria.

Oilaskoaren gainean glasea garbitu sukaldaritzaren azken minutuetan bazkari goxo eta gazi bat lortzeko.

Zenbat denbora txuleta marinatu Worcestershire saltsan?

Hobe da txuleta Worcestershire saltsan marinatzea gutxienez bi orduz.

Hala ere, txuleta zaporetsuena lortzeko, marinatu haragia gutxienez 8 orduz eta gehienez 24 orduz. Zenbat eta luzeagoa izan txuleta marinatua, orduan eta biziagoa eta zaporetsuagoa izango da.

Worcestershire saltsak ozpina dauka eta horrek txuletako proteinak apurtzen laguntzen du, haragi zati samurra eta zaporetsuagoa lortzen du.

Baratxuria, tipula eta espeziak bezalako beste osagaiek are zapore gehiago ematen diote txuletari.

Baina hobe da haragia 24 ordu baino gehiagoz marinatzea saihestea, bestela proteinak hautsiko dira eta haragia oso mamitu egin daiteke.

Eramateko

Worcestershire saltsa ongailu polifazetikoa da, edozein haragi edo barazki plateri zaporea emateko erabil daitekeena.

Marinada baten ezinbesteko zati bat da eta glaze goxo bat egiteko ere erabil daiteke.

Txerri, izokin, oilasko edo txuleta erabiltzen ari zaren ala ez, Worcestershire saltsak zure otorduari zapore ederra emango dio ziur.

Gogoratu, zenbat eta luzeago marinatu, orduan eta biziagoa eta zaporetsuagoa izango dela haragia. Gozatu!

Jarraian, jakin ezazu Worcestershire zergatik bihurtu zen hain ezaguna mundu osoan eta nola egiten den

Ikusi gure sukaldaritza liburu berria

Bitemybun-en familiako errezetak otorduen planifikatzaile eta errezeta gida osoarekin.

Probatu doan Kindle Unlimited-ekin:

Irakurri doan

Joost Nusselder, Bite My Bun-en sortzailea eduki merkaturatzailea da, aita, eta gustuko du janari japoniarrekin janari berriak probatzea bere pasioaren muinean, eta bere taldearekin batera 2016tik blogeko artikulu sakonak sortzen ditu irakurle leialak laguntzeko. errezeta eta sukaldaritza aholkuekin.