رستورانهای ژاپنی که جلوی شما آشپزی می‌کنند: زمان عالی داشته باشید!
به دنبال شام و نمایش هستید؟
شما قطعا می توانید یک توپ در هیباچی رستوران ها! آشپزها نه تنها نمایش کمی برای شما به نمایش می گذارند، بلکه می توانید از طعم عالی گوشت، سبزیجات و برنج و همچنین مواد متمایز استفاده شده لذت ببرید.
رستورانهای ژاپنی که جلوی شما غذا می‌پزند، اغلب به آنها «رستوران هیباچی» می‌گویند. اما کاری که آنها در واقع انجام می دهند به نام "تپانیاکی"، یا کباب کردن روی سطح صاف آهنی.
برخی از معروف ها عبارتند از Benihana، گیو کاکو و استیک و سوشی بار آریرنگ هیباچی.
آیا می دانید همه چیز از کجا شروع شد؟ مفهوم هیباچی از کجا سرچشمه گرفت؟
ممکن است از برخی اطلاعات پس زمینه پشت آشپزی هیباچی شگفت زده شوید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد این تجربه غذاخوری مورد علاقه ، به خواندن ادامه دهید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
آشپزی به سبک هیباچی چیست؟
هیباچی یک روش کباب کردن است که منشا آن در غذای ژاپنی و در طول سالها توسعه یافته است.
به طور معمول ، شما گوشت ، سبزیجات تازه و برنج را در یک غذا می پزید اجاق گاز بزرگ و مسطح ساخته شده از ورق فلز یا چدنبه کوره در برخی موارد کوچکتر و قابل حمل است ، بجای اینکه یک ثابت دائمی در داخل یک میز یا میز پیشخوان باشد.
پختن هیباچی طعم غذا را به جای پوشاندن آن افزایش می دهد. بنابراین به طور معمول ، ادویه ها محدود به سس سویا و مقداری نمک ، فلفل و سرکه است. همچنین می توانید از سیر در بیشتر ظروف استفاده کنید.
هیباچی چندین نام دارد
همانطور که می دانیم ، آشپزی به سبک hibachi نام های مختلفی دارد.
چیزی که همه ما با آن آشنا هستیم به طور سنتی تپانیاکی نامیده می شود که اساساً به معنای "کباب کردن روی یک صفحه آهنی" است.
یک کوره سنتی hibachi دارای یک کوره باز برای پخت غذا است ، در حالی که الف کباب تپانیاکی یک کباب ساده و محکم است
در طول سالها ، ما "آشپزی هیباچی" را به عنوان یک اصطلاح پذیرفته ایم که می تواند برای هیباچی و تپانیاکی به طور یکسان استفاده شود.
خوانده شده در بیشتر تفاوت بین hibachi و teppanyaki در مقاله ما در اینجا.
هیباچی ترکیبی از سرگرمی و مهارت است
آشپزهای هیباچی ماه ها را صرف آموزش اختصاصی برای یادگیری ترفندهای چاقو، روش های آشپزی و سرگرمی برای مشتریان خود می کنند.
استعداد تئاتر بخشی از چیزی است که رستورانهای hibachi را به یک گزینه شام جذاب تبدیل می کند.
برای اینکه تجربه ناهار خوری خود را در رستوران های تپانیاکی فراموش نشدنی کنید، ترکیبی از توانایی های چاقو و ترفندهای متمایز با طعم های خوشمزه بیش از حد کافی است!
ادامه مطلب: رفتار میز هنگام خوردن غذاهای ژاپنی
چه نوع غذاهای ژاپنی را می توان در مقابل من پخت؟
در اینجا انواع غذاهایی که هنگام رفتن به این رستوران های ژاپنی در مقابل شما آماده می شود ، آورده شده است. برخی کاملاً پخته شده اند ، در حالی که برخی دیگر سرو می شوند تا بتوانید آنها را در سفره خود بپزید.
همه آنها خوشمزه هستند و متمایز از غذاهای ژاپنی هستند ، بنابراین حتماً همه آنها را امتحان کنید!
انواع غذاهایی که سر سفره شما پخته می شوند
تپپاناکی
تپپاناکی به معنای واقعی کلمه به "کوره آهن" ترجمه می شود و ممکن است شامل شود okonomiyaki در تعریف آن اما معمولاً مربوط به گوشت یا غذاهای دریایی است که در یک کوره در یک رستوران درجه یک ژاپنی پخته می شوند.
می توانید در این نوع رستوران ژاپنی پشت پیشخوان بنشینید و ببینید سرآشپزها درست جلوی چشمان شما همه مواد را با دقت می پزند!
روباتایاکی
اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید، روباتایاکی ماهی یا سبزی آب پز است که در مرکز رستوران پخته می شود. همچنین می‌توانید پشت یک میز بنشینید و محصولاتی را که توسط سرآشپز روی آتش زغال پخته شده است، ببینید و طعم لطیفی به آنها بدهد. BBQ.
کابایاکی
کابایاکی یک سیخ مارماهی است که در سس سویا آغشته می شود و به آرامی روی گریل پخته می شود. این اغلب در طول تابستان در ژاپن مصرف می شود زیرا تصور می شود به رفع خستگی کمک می کند.
یاکیتوری
یاکیتوری متشکل از تکه های مختلف مرغ است که توسط یک سیخ که روی آتش زغال چوب قرار می گیرد به هم چسبیده است.
در رستورانهای معمولی، مردم با دوستان و خانواده دور هم جمع می‌شوند. اما در رستورانهای خیابانی کوچکتر، مردم دور پیشخوان جمع می‌شوند تا سرآشپز را تماشا کنند که سیخ‌ها را کباب می‌کند.
به تازگی ، رستوران های گران قیمت yakitori شروع به ظهور کرده اند. در این مکان ها می توانید از yakitori در محیطی آشناتر غربی لذت ببرید و حتی با شراب سرو می شود.
همیشه می توانید از سرآشپز یا پیشخدمت بپرسید که چه چیزی سنتی است. مطمئن باش هنگام تماس با "sumimasen"!
ویدیوی هیباچی اشیم یوتیوب را در مورد یک آشپز حرفه‌ای کبابی هیباچی در حال آماده کردن غذا ببینید:
غذاهایی که سر سفره خود می پزید
Shabu shabu/sukiyaki
با این غذاها می توانید با استفاده از قابلمه داغ درست در مرکز میز غذا بپزید. هم شبو شابو و هم سوکیایی برش های نازک گوشت خوک یا گاو همراه با سبزیجات است که می توانید خودتان بپزید.
تفاوت این است که sukiyaki معمولاً در قابلمه داغ قرار دارد و با سس سویا شیرین چاشنی و پخته می شود.
از طرفی برای شابو شابو کم کم مواد را اضافه می کنید و به دلخواه می پزید. سپس می توانید آنها را در کنجد فرو کنید سس پونزو.
Okonomiyaki (سبک هیروشیما یا اوزاکا) / Monjayaki
وقتی در مورد این 2 غذا سوال می شود، ژاپنی ها معمولاً توضیح می دهند okonomiyaki به عنوان نوعی پیتزای ژاپنی و مونجایاکی به عنوان نسخه آشفته تر آن. از نظر من، واقعاً شبیه پیتزا نیست.
بیشتر شبیه مرزه است نان شیرین و پهن بسته بندی شده با مواد متعدد مواد تشکیل دهنده می تواند از غذاهای دریایی، گوشت خوک، موچی، و بیشتر. همچنین می توان روی آن را با سس مایونز اضافه کرد، پوسته های مفیدو سس بولداگ.
وقتی این بشقاب ها را سفارش می دهید، معمولاً مواد اولیه را در یک کاسه به شما می دهند. سپس می‌توانید آنها را با غلظت دلخواه مخلوط کرده و خودتان در یک بشقاب آهنی بپزید.
یاکینیکو
Yakiniku در اصل معادل BBQ ژاپنی است. این شامل گوشت خوک یا گوشت گاو (در برخی موارد ، حتی مرغ) است که می توانید درست با استفاده از کوره ذغال روی میز خود بپزید.
شما می توانید تصمیم بگیرید که گوشت را چگونه پخته می کنید. حتی اگر هیچ تجربه BBQ را ندارید ، آن را آسان و لذت بخش خواهید دید!
از سرگرمی در رستوران های ژاپنی لذت ببرید
دفعه بعد که تمایل پیدا کردید به رستوران های ژاپنی بروید ، خود را با یک رستوران hibachi مهمان کنید! نه تنها از طعم و مزه خود لذت خواهید برد ، بلکه از سایر حواس خود نیز لذت خواهید برد.
مطمئناً اوقات خوشی را برای تجربه غذاهای ژاپنی با لمس استعداد خواهید داشت!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
