آیا می توانید از ذغال در داخل خانه استفاده کنید؟ شما باید مراقب باشید، دلیل آن این است

ممکن است از خریدهای واجد شرایطی که از طریق یکی از پیوندهای ما انجام می شود، کمیسیون دریافت کنیم. بیشتر بدانید

زغال چوب یک تجمع کربن سبک وزن اما تیره است که با بیرون راندن آب و سایر اجزای تبخیر از مواد مختلف حیوانی و (بیشتر) گیاهی مانند چوب تهیه می شود. هنگامی که چوب، استخوان، یا هر ماده آلی دیگر در غیاب هوا و آب گرم می شود، حاوی یک فرم آمورف یا غیر کریستالی کربن است.

چیز خوبی است که بدانید زغال چوب چگونه تشکیل شده است. اما آیا واقعاً می توان از ذغال در داخل خانه استفاده کرد؟

زغال برای داخل خانه

شما می توانید با خیال راحت از زغال در داخل خانه استفاده کنید، اما باید روشی ایمن داشته باشید که هم گرما و هم دودی که از سوزاندن زغال به دست می آورید را مهار کنید. می توانید از آن برای گرم کردن و البته برای پخت غذا در داخل خانه استفاده کنید.

اما اکیداً به شما توصیه می کنم که از آن فقط به گونه ای استفاده کنید که بتوانید مستقیماً از طریق لوله هایی که به بیرون می روند دود را حذف کنید. همانطور که در زیر خواهید خواند، فقط باز کردن یک پنجره یا 2 ایمن نخواهد بود.

بیایید در مورد سوزاندن ذغال در داخل خانه صحبت کنیم. من همچنین چند راه دیگر برای استفاده از زغال در داخل خانه پیدا کرده ام!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

چرا باید زغال چوب را با دقت در داخل خانه استفاده کرد؟

تقریباً در تمام اشکال آن، هنگامی که زغال چوب آتش می گیرد، سطوح کشنده ای از سموم و مونوکسید کربن تولید می کند. مونوکسید کربن یک گاز بسیار سمی است که در اثر احتراق ناقص کربن در هوا ایجاد می شود.

هنگام استفاده از زغال در داخل خانه، این گاز به دلیل تهویه و گردش ضعیف تجمع می یابد. حتی اگر پنجره ها یا درها باز گذاشته شوند، محافظت کافی در برابر گاز سمی تولید شده ایجاد نمی کنند.

این گاز می تواند به سرعت در هوا پخش شود. همچنین حذف آن از طریق فن های اگزوز یا هر چیز دیگری آسان نیست.

از آنجایی که بی بو، بی رنگ و غیر تحریک کننده است، می تواند مورد توجه قرار نگیرد، حتی زمانی که در یک فضای بسته پخش می شود.

این گاز سبک تر از هوای خالص است و به راحتی می تواند جایگزین اکسیژن شود، بنابراین وقتی از طریق تنفس مصرف شود، به سرعت توسط ریه ها جذب می شود. فرد مبتلا حتی ممکن است علائم سریعی از خود نشان ندهد!

زغال سوز چیست؟

زغال به طور کلی با استفاده از پیرولیز متوسط ​​، یعنی گرم شدن چوب یا سایر مواد طبیعی بدون اکسیژن ایجاد می شود.

این روش سوزاندن زغال نامیده می شود و ذغالی که به عنوان محصول نهایی به دست می آید عمدتا از کربن تشکیل شده است.

انواع زغال چوب

  • زغال چوب معمولی: این از نفت، پوسته نارگیل، زغال سنگ، چوب و ذغال سنگ نارس ساخته شده است.
  • زغال شکر: از کربن شدن شکر به دست می آید و به خالص ترین شکل موجود است.
  • ذغال فعال: از حرارت دادن زغال چوب معمولی در مجاورت گاز تولید می شود. این کارایی خود را در به دام انداختن ناخالصی های شیمیایی بهبود می بخشد.
  • ذغال توده ای: با سوزاندن چوب با سرعت کم در غیاب اکسیژن به دست می آید. زغال سنگ کلوخه معمولاً از مواد چوب سخت ساخته می شود و خاکستر کمتری تولید می کند.
  • زغال چوب ژاپنی: شکل خاصی از زغال چوب است که به دلیل کمبود اسید پیرولین، دود یا بویی تولید نمی کند. این بیشتر به دو دسته زغال چوب سفید و سیاه طبقه بندی می شود.
  • بریکت های بالشی شکل: بریکت ها از خاک اره، محصولات جانبی چوب و برخی مواد افزودنی با فشرده سازی زغال چوب ساخته می شوند.
  • زغال چوب بریکت خاک اره: این کار با فشرده سازی خاک اره بدون افزودن مواد افزودنی یا چسباننده ساخته می شود.
  • زغال چوب اکسترود شده: از اکسترود کردن چوب خام آسیاب شده یا چوب کربنیزه بدون استفاده از کلاسور ساخته می شود.

کاربردهای رایج زغال چوب

زغال چوب برای صدها سال سوخت انتخابی برای اهداف مختلف بوده است. کاربرد آن از دارو گرفته تا هنر و رنگ ها را در بر می گرفت.

در اینجا برخی از کاربردهای اصلی آن تا به امروز آورده شده است:

  • ایجاد رنگدانه سیاه با آسیاب کردن آن.
  • به دلیل مساحت سطح بزرگ آن، به عنوان فیلتر و کاتالیزور برای چندین منظور استفاده می شود.
  • آهنگرها از آن برای تامین حرارت کافی به فلزات برای نصب شکل آنها استفاده می کنند.
  • پخت و پز سوخت برای کباب کردن گوشت خام، مانند باربیکیو.
  • تولید پودر سیاه که در مواد آتش بازی استفاده می شود.
  • استفاده در لوازم آرایشی به دلیل در دسترس بودن آن برای جذب ناخالصی در سطح خرد.
  • یک کاتالیزور برای واکنش های شیمیایی که برای سرعت بخشیدن به فرآیند به کربن نیاز دارند.
  • ماسک ها و سایر تجهیزات محافظ دهان را به شکل زغال فعال فیلتر کنید زیرا دارای خاصیت جاذب بالایی است.
  • به عنوان یک ابزار در هنر، عمدتا برای اهداف طراحی به شکل سرب زغال چوب.
  • دارویی برای درمان مشکلات معده.

چگونه از زغال چوب به عنوان سوخت در داخل خانه استفاده می شود؟

زغال چوب سوخت قوی ای است که برای گرم کردن و پخت و پز استفاده می شود و از طریق فرآیند کربن سازی ساخته می شود، جایی که مواد کربنی پیچیده (به عنوان مثال چوب یا زیست توده مختلف) از طریق یک فرآیند گرمایش متوسط ​​به کربن و سایر مواد شیمیایی فرار جدا می شوند.

این نوع سوخت بهتر از چوب است، زیرا وقتی مقادیر مشابهی از زغال چوب و چوب می سوزند، زغال چوب حرارتی دوبرابر نسبت به چوب ایجاد می کند.

زغال چوب به میزان قابل توجهی دود کمتری نسبت به چوب تولید می کند. این حداقل سوختی است که برای مقابله با آن سودمندتر از چوب است.

پس به نوعی بهتر است از زغال در داخل خانه استفاده کنید.

چرا باید از زغال چوب استفاده کنیم؟

مزیت اصلی سوزاندن ذغال این است که به مقدار کمی هوا یا بدون آب ، آب کمتر و برخی اجزای دیگر نیاز دارد ، که به آن اجازه می دهد در دمای بالا بسوزد و هنوز دود کمی از خود خارج کند.

در مقایسه با زغال چوب، سوزاندن چوب دود متراکمی را در مقادیر زیاد ایجاد می کند که باعث ایجاد آلاینده های هوا و دوده می شود. این مجموعه ای از ذرات کربن نسوخته و ناخالص است که باعث ایجاد انواع سرطان و بیماری های ریوی می شود.

استفاده از زغال چوب در داخل ساختمان

زغال چوب به عنوان یک کالای داخلی فقط تعداد محدودی کاربرد دارد، اما بسیار مهم هستند.

یکی از کاربردهای اصلی در داخل ساختمان، تولید گرما برای پخت و پز غذا است. کاربرد دیگر آن در بخاری است که می توان آن را سوزاند تا اتاق را زیبا و گرم نگه دارد.

همچنین می‌توان از آن در شومینه‌ها یا برای تولید گرما در هر جای دیگری، حتی در کمپینگ استفاده کرد.

اگرچه مزایای زیادی در فضای داخلی دارد، اما معایب زیادی نیز دارد. بنابراین باید با دقت مورد استفاده قرار گیرد.

چگونه می توان از زغال چوب برای پخت و پز در داخل خانه استفاده کرد؟

کباب کردن زغال چوب احتمالاً درجه راحتی و اقامتی مشابه با گاز را ارائه نمی دهد، اما یک مزیت دارد که بیش از همه برجسته است: طعم دودی باربیکیو.

گرمای خشک و سفید زغال چوب به سرعت گوشت را می سوزاند و طعم ترد و دودی می دهد.

کباب کردن زغال به زمان و توجه بیشتری نسبت به گاز نیاز دارد، از ساختن و روشن کردن بریکت ها تا اطمینان از داغ شدن زغال سنگ و مقابله با شعله واقعی.

از آنجایی که نمی‌توانید گرمای زغال‌های داغ سفید را کاهش دهید، این یک تکنیک مناسب است که فضای خالی در قسمت پایینی گریل زیر سطح پخت و پز باقی بماند. این فضاهای سردتر کنترل بهتری به شما می‌دهند و به شما اجازه می‌دهند غذای خود را ابتدا روی حرارت بالا بسوزانید و سپس آن را به قسمت‌های خنک‌تر گریل منتقل کنید تا پخت تمام شود.

کدام یک بهتر است: زغال چوب یا گاز؟

زغال چوبی

علاوه بر این، منقل های زغالی مقرون به صرفه تر از منقل های گازی هستند. با این حال، هزینه زغال چوب در طول سال افزایش خواهد یافت.

کوره های ذغال سنگ نیز نسبت به کوره های گاز جمع و جورتر هستند. خیلی راحت می توانید یک گونی زغال به همراه کباب پز خود در ماشین خود بگذارید و با خود به مهمانی یا ساحل ببرید.

همچنین چک کنید اگر به آشپزی برقی اهمیتی ندارید، این گریل های یاکیتوری سرپوشیده

نکات و تکنیک هایی برای کباب کردن زغال چوب داخلی

  • استفاده از مایعات قابل اشتعال برای مشتعل کردن آتش توصیه نمی شود. اولاً، آشفتگی ایجاد می کند و طعم غذای پخته شده شما مانند بخار مایعات خواهد بود.
  • استفاده از مارک خوب زغال سنگ تفاوت عمده ای را ایجاد می کند. ذغال ارزان و با کیفیت پایین به راحتی در آتش خراب می شود و ارتقاء آن برای شما کمی بیشتر طول می کشد.
  • قبل از شروع پخت و پز صبر کنید تا زغال همه جا خاکستری شود. یعنی شعله به اندازه کافی داغ و آماده پختن است.
  • همیشه برای مقابله با شرایط اضطراری یک بطری آب اسپری و یک کپسول آتش نشانی در اختیار داشته باشید.
  • روی یک گریل خوب با دریچه ها و قطعات مناسب سرمایه گذاری کنید. پوسیدگی یا زنگ زدگی نخواهد داشت، بنابراین می تواند برای مدت طولانی دوام بیاورد.
  • روی یک دماسنج خوب گوشت قرمز فوری سرمایه گذاری کنید.
  • تمیز کردن مناسب گریل پس از استفاده ضروری است. از روغن و فویل آلومینیومی استفاده کنید تا آشپزی خود را برای آن دسته از غذاهایی که کمی رطوبت بیشتری دارند، آسان و تمیز نگه دارید.
  • هنگام سوزاندن زغال سنگ صبور باشید. معمولا بیشتر از سایر سوخت ها طول می کشد، اما طعم بهتری به غذا می دهد. بنابراین ارزش صبر و شکیبایی را دارد!

برخی از مفیدترین کاربردهای زغال چوب چیست؟

جدا از تمام مضرات و مضرات استفاده از زغال چوب، هنوز نکات و ترفندهایی وجود دارد که می تواند به شما کمک کند تا از زغال در داخل خانه به خوبی استفاده کنید.

در زیر چند روش بسیار مفید و الهام بخش وجود دارد که می توانید از زغال چوب استفاده کنید.

کمپوست خود را تقویت کنید

زغال چوب از چوب تشکیل شده است که (بیشتر) کربن است. این یک جزء اساسی برای ساخت کود و کمپوست عالی است.

چند تکه از زغال سنگ معمولی را در ظرف ضایعات غذا و تکه های حیاط خود بریزید تا کمپوست خود را تقویت کنید!

هوای خود را تازه کنید

در فضاهایی که نیاز به گردش هوا دارند، مانند یک انبار یا انبار دربسته، چند تکه زغال چوب بدون افزودنی را در یک ظرف پلاستیکی درب دار قرار دهید و چند سوراخ در آن ایجاد کنید.

تکه های تیره زغال چوب رایحه های بد و رطوبت را جذب می کند و بوی تمیزی و هوای تازه را به منطقه می بخشد.

زیور آلات خود را تمیز کنید

در هر مکانی که ابزار و میخ های خود را در آن نگهداری می کنید، مقداری زغال بپاشید. زغال چوب به دلیل حفظ رطوبت خوب، به حفظ زنگ زدگی ابزار شما کمک می کند.

همچنین می توانید این کار را برای ابزار باغبانی خود انجام دهید. هر بار که یک کیسه زغال را تمام می کنید ، تکه های اضافی را از ته بسته داخل قابلمه ای بریزید که بیل ها و دستگاه های وجین خود را در آن قرار داده اید.

به دلیل زغال، آنها براق تر خواهند ماند!

هنر ایجاد کنید

چوب‌های زغال چوب برای مدت طولانی به عنوان ابزاری برای هنرمندان پر شده‌اند و این ابزارهای طراحی چیزی جز بریکت‌های زغال چوبی بریده‌شده نیستند.

در واقع، اگر احساس خلاقیت داشته باشید، حتی یک قطعه زغال چوب استاندارد می تواند یک ابزار طراحی عالی باشد.

دفعه بعد که به بوم خالی خود خیره می شوید، زمانی که احساس کمبود الهام می کنید، قطعه ای را بردارید. یا حتی می توانید از آن برای نوشتن یک پیام خوشامدگویی عالی برای بازدیدکنندگانی که به مهمانی گریل شما می آیند استفاده کنید!

با خیال راحت از زغال چوب استفاده کنید

اکنون می دانید که زغال چوب را می توان با خیال راحت در داخل خانه استفاده کرد، البته معمولاً برای پخت و پز نیست. اگر انتخاب می‌کنید که با ذغال در داخل غذا بپزید، مطمئن شوید که فقط در صورتی این کار را انجام می‌دهید که یک فن استخراج‌کننده دارید. در غیر این صورت، شکستن پنجره ها و درها کافی نیست.

اتمام این مقاله در مورد زغال چوب ژاپنی بینچوتان، که در هنگام کباب کردن با حرارت بالا بهترین است.

من همچنین مقاله ای دارم که به آن اختصاص داده شده است استفاده از کوره های Konro و binchotan در داخل خانه اگر می خواهید در مورد آن بیشتر بدانید

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.