استیک: دقیقاً چیست؟

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در اوت 1، 2022

استیک یک تکه گوشت گاو است. معمولاً با کناره ها و سس سرو می شود و اغلب روی گریل یا در ماهیتابه پخته می شود. این یک غذای محبوب در سراسر جهان است، اما انواع مختلفی از استیک وجود دارد. بنابراین، بیایید ببینیم استیک چیست و چگونه تهیه می شود.

کلمه استیک از کلمه اسکاندیناوی قدیم "steik" به معنای "برشته" گرفته شده است. امروزه استیک یک غذای محبوب در سراسر جهان است، اما انواع مختلفی از استیک وجود دارد. بنابراین، بیایید ببینیم استیک چیست و چگونه تهیه می شود. به علاوه، برخی از حقایق سرگرم کننده استیک!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

استیک دقیقا چیست؟

استیک نوعی از گوشت که معمولا از گوشت گاو بریده می شود، اما می تواند از گوشت خوک یا حیوانات دیگر نیز تهیه شود. انواع مختلفی از استیک وجود دارد که هر کدام طعم و بافت منحصر به فرد خود را دارند. برخی از محبوب ترین برش های استیک عبارتند از:

• ریبای
• گچ بری
• فیلت مینیون
• T-Bone
• پورترهاوس
• نوار نیویورک

روش های پخت و پز

استیک معمولاً با کباب کردن یا سرخ کردن در ماهیتابه تهیه می‌شود و معمولاً به صورت ورقه‌ای سرو می‌شود و به میزان دلخواه غذاخوری پخته می‌شود. بسته به برش و میزان پخت مورد نظر، زمان پخت می تواند بسیار متفاوت باشد. مهم است که به یاد داشته باشید استیک خود را بیش از حد نپزید، زیرا می تواند آن را سفت و جویدنی کند. برخی از نکات برای دستیابی به استیک عالی عبارتند از:

• دانستن تفاوت بین کمیاب، متوسط-نادر، متوسط ​​و خوب انجام شده
• قبل از برش استیک چند دقیقه استراحت دهید
• برش در مقابل دانه برای اطمینان از نرمی
• حتما قبل از پخت استیک را با نمک و فلفل مزه دار کنید
• با استفاده از مواد با کیفیت بالا و تابه یا گریل داغ

مزایا و ملاحظات

استیک در بسیاری از رژیم های غذایی جزء اصلی است و منبع ضروری پروتئین محسوب می شود. همچنین سرشار از مواد مغذی مهمی مانند آهن، روی و ویتامین B12 است. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که استیک می تواند محتوای چربی بالایی داشته باشد، بنابراین باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال مصرف شود. موارد دیگری که در هنگام خوردن استیک باید در نظر بگیرید عبارتند از:

• استیک هزینه می تواند انتخاب گران قیمتی باشد، به خصوص اگر به دنبال یک برش با کیفیت هستید
• اندازه - برخی از تکه های استیک می تواند بسیار بزرگ باشد، بنابراین قبل از سفارش مطمئن شوید که به چه چیزی وارد می شوید
• موقعیت مکانی - برخی از مناطق به خاطر استیک برتر خود شناخته شده اند، بنابراین اگر عاشق استیک هستید، ارزش امتحان کردن برخی از رستوران های معروف آن مناطق را دارد.
• نوع گوشت گاو به طور کلی بهترین نوع گوشت برای استیک در نظر گرفته می شود، اما گوشت خوک نیز بسته به برش و نحوه تهیه آن می تواند انتخاب مناسبی باشد.

سفر استیک: از گاو تا بشقاب

وقتی به استیک فکر می کنیم، اغلب یک تکه گوشت آبدار و کاملا پخته شده را در بشقاب هایمان تصور می کنیم. اما آیا تا به حال فکر کرده اید که این برش خوشمزه گوشت گاو واقعا از کجا می آید؟ در اینجا چند نکته کلیدی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود:

• استیک نوعی گوشت است که از گاو، به ویژه بافت ماهیچه ای حیوان تهیه می شود.
• برش های مختلف گوشت گاو انواع مختلفی از استیک را ارائه می دهد. شناخته شده ترین برش ها عبارتند از: فیله، فیله و ریبی.
• گاو معمولاً توسط قصاب به بخش‌های مختلفی تقسیم می‌شود و هر بخش انواع گوشت را ارائه می‌دهد.
• ناحیه گاو که از آن استیک می آید می تواند بر لطافت و طعم آن تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، فیله گوشتی به خاطر نرم بودن فوق العاده معروف است، در حالی که فیله گوشت کمی سفت تر است.
• وجود چربی در گوشت نیز می تواند بر طعم و لطافت استیک تأثیر بگذارد. برخی افراد کمی چربی بیشتر را ترجیح می دهند، در حالی که برخی دیگر برش های لاغرتر را ترجیح می دهند.
• برخلاف تصور غلط رایج، اصطلاح «استیک» در واقع به نوع خاصی از گوشت اشاره نمی کند. بلکه روش خاصی برای تهیه و پخت گوشت را شرح می دهد.

تهیه و پخت استیک

تهیه و پخت استیک نیاز به کمی کار دارد، اما نتیجه نهایی ارزشش را دارد. در اینجا چند نکته برای دنبال کردن وجود دارد:

• هنگام خرید استیک، به دنبال برش هایی باشید که به رنگ قرمز روشن هستند و در سرتاسر آن مقدار زیادی سنگ مرمر (چربی) دارند.
• قبل از پخت، استیک را به دمای اتاق برسانید و اجازه دهید کمی بیرون بماند.
• قبل از طبخ استیک را با نمک و فلفل مزه دار کنید و برای افزایش طعم، گیاهان و ادویه جات دیگر را اضافه کنید.
• استیک را روی یک گریل داغ یا در یک تابه داغ برای مدت کوتاهی بپزید تا مطمئن شوید لطیف و آبدار باقی می ماند.
• قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید استیک چند دقیقه استراحت کند تا آب آن دوباره در گوشت پخش شود.

بهترین برش های استیک برای برآوردن ذائقه شما

انتخاب برش کامل استیک می تواند یک ترجیح شخصی باشد، اما چند ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند بهترین آن را برای مناسبت خود انتخاب کنید:

• به دنبال سنگ مرمر باشید: هر چه استیک سنگ مرمر یا چربی بیشتری داشته باشد، طعم و لطافت بیشتری خواهد داشت.
• سطح استیک را بررسی کنید: سطح استیک باید خشک و محکم باشد. اگر لزج یا چسبنده به نظر می رسد، ممکن است تازه نباشد.
• مناسبت را در نظر بگیرید: برش های مختلف استیک برای موقعیت های مختلف مناسب تر است. به عنوان مثال، فیله مینیون ممکن است برای یک شام عاشقانه مناسب تر باشد، در حالی که یک ریبای ممکن است برای باربیکیو در حیاط خلوت بهتر باشد.
• از قصاب بپرسید: اگر مطمئن نیستید که کدام برش استیک را انتخاب کنید، از قصاب بخواهید که توصیه شخصی او را بدهد.

طرز تهیه استیک کامل

هنگامی که برش کامل استیک را انتخاب کردید، وقت آن است که آن را آماده کنید. در اینجا چند نکته برای پخت استیک عالی آورده شده است:

• بگذارید به دمای اتاق برسد: استیک را از یخچال خارج کنید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه قبل از پخت در دمای اتاق بماند.
• سخاوتمندانه مزه دار کنید: استیک را با نمک و فلفل یا مخلوط چاشنی مورد علاقه خود مزه دار کنید.
• از روش پخت زیاد استفاده کنید: بسته به برش استیک، از روش پخت بالایی مانند کباب کردن، کباب کردن یا تابه پختن استفاده کنید.
• بگذارید استراحت کند: بعد از پخت، اجازه دهید استیک چند دقیقه استراحت کند و سپس آن را برش دهید. این اجازه می دهد تا آب میوه ها دوباره توزیع شوند و استیک را نرم نگه می دارد.

چرا خوردن استیک برای سلامتی شما مفید است؟

استیک یک منبع عالی از پروتئین است که برای ساخت و نگهداری بسیار مهم است عضله جرم. همچنین سرشار از انرژی است و آن را به یک غذای ایده آل برای افراد فعال تبدیل می کند که نیاز دارند بهترین احساس را داشته باشند.

مواد مغذی ضروری

استیک سرشار از مواد مغذی ضروری است که بدن ما برای عملکرد صحیح به آنها نیاز دارد. اینها شامل آهن، روی و ویتامین B12 هستند که برای تولید گلبول های قرمز خون، پیشگیری از کم خونی و حمایت از سیستم ایمنی سالم حیاتی هستند.

قلب بهداشت و درمان

برخلاف تصور رایج، تحقیقات نشان داده است که مصرف متوسط ​​گوشت گاو خطر ابتلا به بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی افزایش نمی دهد. در واقع، بخش‌های خاصی از گوشت گاو، مانند اسیدهای چرب موجود در گوشت گاو که با علف تغذیه می‌شود، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و جلوگیری از حملات قلبی کمک کند.

سطوح گلوکز را کنترل کنید

استیک غذایی با شاخص گلیسمی پایین است، به این معنی که باعث افزایش قابل توجهی در سطح قند خون نمی شود. این باعث می شود که برای افرادی که نیاز به کنترل سطح گلوکز خود دارند، مانند افراد مبتلا به دیابت، غذای ایده آلی باشد.

تاثیر مثبت بر خلق و خو

استیک سرشار از اسیدهای آمینه است که برای تولید انتقال دهنده های عصبی که خلق و خو را تنظیم می کنند، حیاتی هستند. خوردن استیک می تواند به بهبود خلق و خوی شما کمک کند و به شما احساس مثبت و انرژی بیشتری بدهد.

ترکیب خنثی

برخلاف تصور رایج، ترکیب موجود در استیک که با سرطان مرتبط است برای بدن ما مضر نیست. در واقع، تحقیقات نشان داده است که این ترکیب خنثی است و بعید است که آسیبی ایجاد کند.

فراوانی مواد مغذی

استیک سرشار از مواد مغذی فراوانی است که برای بدن ما حیاتی هستند. اینها شامل ویتامین‌ها، مواد معدنی و مولکول‌های پیچیده‌ای هستند که برای سلامت و تندرستی کلی ما ضروری هستند.

به نظر من استیک غذای شگفت انگیزی است که فواید بی شماری برای بدن ما دارد. این منبع غنی از پروتئین، انرژی و مواد مغذی ضروری است و از سلامت قلب، کنترل گلوکز و تنظیم خلق و خو پشتیبانی می کند. بنابراین، از گنجاندن استیک در رژیم غذایی خود تردید نکنید و از مزایای نهایی آن لذت ببرید!

نحوه قضاوت در مورد کیفیت استیک قبل از خرید

هنگام خرید یک استیک با کیفیت خوب، اولین کاری که باید انجام دهید این است که ظاهر آن را بررسی کنید. در اینجا مواردی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید:

• رنگ گوشت باید قرمز تیره یا شرابی باشد. اگر خاکستری یا قهوه ای باشد، احتمالا تازه نیست.
• چربی باید سفید مایل به کرم یا کمی زرد باشد. اگر خاکستری باشد یا لکه روغنی روی آن باشد، نشانه خوبی نیست.
• گوشت باید به خوبی مرمر شود، به این معنی که باید رگه های نازکی از چربی در گوشت وجود داشته باشد. این نشانه لطیف و خوشمزه شدن استیک است.
• برش استیک باید یکدست باشد و خیلی نازک نباشد. یک تکه استیک مناسب برای پختن کامل باید حداقل 1 اینچ ضخامت داشته باشد.
• اگر بودجه تان کم است، می توانید به سراغ گوشت کم چرب تری بروید، اما مطمئن شوید که گوشت کاملاً خالی از چربی نباشد. چربی به گوشت طعم و رطوبت می بخشد.

درک نمرات

کشورهای مختلف سیستم های درجه بندی متفاوتی برای گوشت گاو دارند، اما در ایالات متحده، رایج ترین درجه ها عبارتند از:

• Prime: بالاترین درجه گوشت گاو، با بیشترین سنگ مرمر. این گران ترین است و معمولا در رستوران های سطح بالا یافت می شود.
• انتخاب: دومین درجه برتر، با سنگ مرمر کمتر از درجه اول. این یک انتخاب خوب برای خریداران فهیمی است که می خواهند یک استیک باکیفیت و بدون شکستن بانک داشته باشند.
• انتخاب کنید: کمترین درجه، با کمترین سنگ مرمر. این معقول ترین گزینه برای کسانی است که بودجه کمی دارند، اما ممکن است استیک آنقدر لطیف یا خوش طعم نباشد.

بو و لمس کنید

وقتی استیکی پیدا کردید که ظاهر خوبی دارد، آن را بو کنید. باید بوی کمی شیرین و گوشتی داشته باشد. اگر بوی بد یا ترش می دهد، تازه نیست. همچنین می‌توانید گوشت را لمس کنید تا ببینید سفت و فنری است یا خیر. اگر به نظر می رسد لزج یا لزج باشد، نشانه خوبی نیست.

از تجربه یاد بگیرید

بهترین راه برای یادگیری نحوه قضاوت در مورد کیفیت یک استیک این است که محصولات مختلف را امتحان کنید و بفهمید که چه چیزی را دوست دارید. با گذشت زمان، متوجه خواهید شد که یک استیک با کیفیت خوب چگونه به نظر می رسد و چه طعمی باید داشته باشد. از آزمایش برش ها و درجات مختلف گوشت نترسید تا گوشت مناسب را برای وعده غذایی خوشمزه بعدی خود بیابید.

کجای دنیا می توانید بهترین استیک ها را پیدا کنید؟

وقتی صحبت از تولید گوشت گاو با کیفیت بالا می شود، برخی از کشورها از بقیه متمایز هستند. در اینجا کشورهای برتر برای تولید گوشت گاو آورده شده است:

• ایالات متحده آمریکا: ایالات متحده بزرگترین تولید کننده گوشت گاو در جهان است که سالانه بیش از 19 میلیون تن تولید می شود. این کشور به‌خاطر گوشت گاو باکیفیت‌اش شناخته می‌شود و برش‌هایی مانند ریبی و فیله از محبوبیت خاصی برخوردار است.
• برزیل: برزیل با تولید سالانه بیش از 10 میلیون تن گوشت گاو دومین تولید کننده بزرگ گوشت گاو در جهان است. این کشور به‌خاطر برش‌های منحصربه‌فردش، مانند پیکانا، و به‌خاطر تولید برخی از بهترین گوشت گاو علف‌کشی در جهان شناخته شده است.
• آرژانتین: آرژانتین به خاطر غذاهای سنتی گوشت گاو مانند اسادو و تولید برخی از بهترین گوشت گاو با علف در جهان مشهور است. این کشور سالانه حدود 3 میلیون تن گوشت گاو تولید می کند.
• استرالیا: استرالیا به تولید گوشت گاو بدون چربی با کیفیت بالا معروف است. این کشور سالانه حدود 2 میلیون تن گوشت گاو تولید می کند و به ویژه به خاطر گوشت گاو واگیو معروف است.
• هند: هند بزرگترین مصرف کننده گوشت گاو در جهان است، اما به دلایل مذهبی و فرهنگی، این کشور گوشت گاو صادر نمی کند. با این حال، این کشور هنوز هم سالانه حدود 3 میلیون تن گوشت گاو تولید می کند.

انواع تکه های گوشت گاو تولید شده در کشورهای مختلف

کشورهای مختلف بسته به عواملی مانند نژاد گاو، شیوه های کشاورزی و غذاهای محلی، انواع مختلفی از گوشت گاو را تولید می کنند. در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• ایالات متحده: ایالات متحده طیف گسترده ای از برش های گوشت گاو، از جمله ریبی، فیله، تی استخوان و فیله مینیون را تولید می کند. این کشور همچنین به دلیل تولید گوشت گاو با کیفیت بالا از مناطق خاص، مانند گوشت گاو کوبه از ژاپن و گوشت گاو بلک آنگوس از اسکاتلند، شناخته شده است.
• آرژانتین: آرژانتین به دلیل برش های سنتی گوشت گاو مانند asado که نوعی دنده کوتاه است، شناخته شده است. این کشور همچنین برش های منحصر به فردی مانند vacío که یک استیک کناری است تولید می کند.
• برزیل: برزیل به‌خاطر برش پیکانا معروف است، که از برش‌های بالا می‌آید و یکی از بهترین برش‌های این کشور محسوب می‌شود. این کشور همچنین برش های منحصر به فرد دیگری مانند fraldinha که نوعی استیک دامن است تولید می کند.
• استرالیا: استرالیا به دلیل تولید گوشت گاو بدون چربی مانند فیله چشم و فیله گاو شناخته شده است. این کشور همچنین به خاطر گوشت گاو واگیو که به شدت مرمر است و یک کالای لوکس به حساب می آید، مشهور است.
• ژاپن: ژاپن برخی از گران ترین گوشت گاو جهان مانند گوشت گاو کوبه و گوشت گاو ماتسوساکا را تولید می کند. این برش ها بسیار مرمر هستند و به دلیل طعم و لطافت غنی خود شناخته می شوند.

عواملی که بر کیفیت گوشت گاو تولید شده در کشورهای مختلف تأثیر می گذارد

کیفیت گوشت گاو تولید شده در کشورهای مختلف می تواند بر اساس عوامل مختلفی متفاوت باشد، از جمله:

• شیوه های کشاورزی: ​​نحوه پرورش گاو می تواند تأثیر زیادی بر کیفیت گوشت داشته باشد. به عنوان مثال، گوشت گاو تغذیه شده با علف اغلب از کیفیت بالاتری نسبت به گوشت گاو تغذیه شده با غلات در نظر گرفته می شود.
• نژاد گاو: نژادهای مختلف گاو خصوصیات مختلفی دارند که می تواند بر کیفیت گوشت تاثیر بگذارد. به عنوان مثال، گاو واگیو به خاطر گوشت گاو بسیار مرمری خود شناخته شده است.
• درجه مرمر شدن: مقدار چربی موجود در گوشت می تواند بر طعم و لطافت آن تأثیر بگذارد. گوشت گاو مرمری بالا اغلب کیفیت بالاتری نسبت به گوشت گاو بدون چربی دارد.
• دمای داخلی: دمای داخلی گوشت در زمان پخت می تواند بر نرمی و آبدار بودن آن تأثیر بگذارد. برش های مختلف گوشت گاو برای دستیابی به نتیجه عالی به دمای پخت متفاوتی نیاز دارند.
• تکنیک های برش: نحوه برش گوشت می تواند بر نرمی و بافت آن تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، بریدن در برابر دانه می تواند گوشت را نرم تر کند.

چگونه کشورهای مختلف استیک های خود را تهیه و سرو می کنند

بسته به سنت ها و غذاهای محلی، نحوه تهیه و سرو استیک از کشوری به کشور دیگر متفاوت است. در اینجا چند نمونه آورده شده است:

• ایالات متحده: آمریکایی ها تمایل دارند استیک های پخته شده خود را به درجه پخت متوسط ​​یا کمیاب ترجیح دهند. استیک ها اغلب با کناره هایی مانند پوره سیب زمینی و لوبیا سبز سرو می شوند.
• آرژانتین: در آرژانتین، استیک ها را اغلب روی شعله باز می پزند و با سس چیمیچوری سرو می کنند. گوشت معمولاً با درجه پخت متوسط ​​یا متوسط ​​به ندرت پخته می شود.
• برزیل: در برزیل، استیک ها را اغلب با سنگ نمک چاشنی می کنند و روی شعله باز می پزند. آنها معمولاً با طرف هایی مانند برنج و لوبیا سرو می شوند.
• ژاپن: در ژاپن، استیک ها اغلب در قسمت های کوچک به عنوان بخشی از یک غذای بزرگتر مانند سوکیاکی یا شابو شابو سرو می شوند. گوشت معمولاً با درجه پخت نادر یا متوسط ​​پخته می شود.

استیک پخت و پز 101: چگونه استیک کامل را بپزیم

کلید پخت یک استیک عالی، انتخاب برش مناسب گوشت است. انواع مختلف استیک به روش های پخت متفاوتی نیاز دارند، بنابراین مهم است که بدانید با چه چیزی کار می کنید. در اینجا چند برش محبوب استیک و بهترین روش پخت آنها آورده شده است:

• Ribeye: این برش به دلیل سنگ مرمر بودنش معروف است، به این معنی که پر از طعم است. بهتر است روی گریل داغ یا در تابه چدنی پخته شود.
• فیله مینیون: این برش لاغر و لطیف است و برای کسانی که طعم ملایم تری را ترجیح می دهند عالی است. بهتر است برای مدت کوتاهی روی حرارت زیاد پخته شود.
• نوار نیویورک: این برش کمی لاغرتر از ریبای است اما هنوز هم طعم زیادی دارد. بهتر است روی گریل داغ یا در تابه چدنی پخته شود.

تهیه استیک

هنگامی که استیک خود را انتخاب کردید، وقت آن است که آن را برای پخت و پز آماده کنید. در اینجا چند مرحله وجود دارد که باید دنبال کنید:

• استیک را حداقل 30 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
• استیک را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
• استیک را با نمک درشت و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کنید. در این مرحله می توانید هر چاشنی دلخواه دیگری را نیز اضافه کنید.

هر آنچه که باید در مورد برش و پخت استیک بدانید

استیک می تواند از قسمت های مختلفی از گاو تشکیل شده باشد، بسته به بخش حیوانی که برش از آن گرفته شده است. در اینجا برخی از محبوب ترین برش های استیک آورده شده است:

• Ribeye: خوش طعم و لطیف، با مقدار زیادی چربی در آن جاری است.
• گچ بری: بدون چربی و آسان برای طبخ، با طعم عالی گوشت گاو.
• زیره: برش سفت‌تر است، اما وقتی به درستی پخته شود، همچنان خوشمزه است.
• دامن: برش گوشتی و خوش طعم که اغلب در غذاهای مکزیکی استفاده می شود.
• لبه: برش سفت تر که وقتی به درستی ترشی و پخته شود می تواند خوشمزه باشد.
• کمر: یک برش لطیف و لاغر که اغلب برای فیله مینیون استفاده می شود.
• دنده: برش خوش طعم با مقدار زیادی چربی که اغلب برای دنده اصلی استفاده می شود.

آیا استیک غذای سالمی است؟

استیک مقدار زیادی آهن و پروتئین فراهم می کند و آن را به یک رژیم غذایی سالم تبدیل می کند. با این حال، مهم است که به یاد داشته باشید که برش های گوشت بدون چربی را انتخاب کنید و استیک را زیاد نپزید، زیرا این کار می تواند چربی غیر ضروری اضافه کند و ارزش غذایی آن را کاهش دهد. علاوه بر این، اطمینان از ایمنی غذا هنگام پخت استیک بسیار مهم است، زیرا گوشت نیم پز می تواند منجر به بیماری های ناشی از غذا شود.

برخی از غذاهای مرتبط با استیک چیست؟

استیک یک غذای همه کاره است که می توان آن را با انواع سس ها و سس ها ست کرد. در اینجا چند غذای مرتبط با استیک آورده شده است:

• سیب زمینی: پوره، برشته یا سرخ شده، سیب زمینی یک غذای جانبی کلاسیک برای استیک است.
• سبزیجات کبابی: با سبزیجات کبابی مانند مارچوبه، کدو سبز یا فلفل دلمه ای، مقداری رنگ و مواد مغذی به غذای خود اضافه کنید.
• شراب قرمز: یک شراب قرمز پررنگ با یک استیک خوش طعم به خوبی جفت می شود.
• سس چیمیچوری: سس تند و علفی است که معمولاً در آرژانتین با استیک سرو می شود.
• سالاد: یک سالاد سبک می تواند به غذای شما تازگی اضافه کند و غنای استیک را متعادل کند.

چند نکته برای اطمینان از یک استیک عالی چیست؟

در اینجا چند نکته اضافی برای اطمینان از یک استیک عالی وجود دارد:

• یک قطعه گوشت با کیفیت بالا انتخاب کنید.
• اجازه دهید استیک قبل از برش در آن استراحت کند.
• استیک را بیش از حد نپزید - هدف را برای غذاهای متوسط ​​یا کمیاب قرار دهید.
• استیک را با گروهی از کناره ها و سس ها سرو کنید.
• از روش ها و طعم های مختلف آشپزی الهام بگیرید تا به وعده های غذایی خود تنوع دهید.
• به جای سرخ کردن، روش های پخت سالم تری مانند کباب کردن یا سرخ کردن در ماهیتابه را انتخاب کنید.

نتیجه

بنابراین شما آن را دارید - تاریخچه، انواع و پخت استیک. 

حتما آن را با چند طرف خوشمزه میل کنید و نمک و فلفل را فراموش نکنید! پس ادامه دهید و از این غذای خوشمزه لذت ببرید!

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.