بهترین جایگزین تربچه دایکون | چگونه طعم و بافت مشابهی بدست آوریم
دایکون یک ترب سفید بلند ژاپنی است که در غذاهای آسیایی محبوب است. طعم ملایمی دارد و می توان از آن به جای انواع تربچه در دستور پخت استفاده کرد.
هنگامی که نمی توانید تربچه دایکون را به دست آورید، جای نگرانی نیست زیرا سبزیجات ریشه ای مشابهی وجود دارد که می توانید استفاده کنید.
اگر ترب دایکون را در خواربارفروشی محلی خود پیدا نکردید، می توانید نوع دیگری از تربچه را به جای آن یا شلغم سفید که همان ترد و شیرینی را دارد جایگزین کنید.
اگر کنجکاو هستید که بهترین جایگزین تربچه دایکون چیست، من آنها را در اینجا فهرست کرده ام، بنابراین برای کسب اطلاعات بیشتر به خواندن ادامه دهید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
تربچه دایکون چیست؟
دایکون یک تربچه آسیای شرقی است که به رنگ بلند و سفید و کاملاً ترد است. طعم ملایم و کمی شیرین دارد و اغلب در سالادها، سوپ ها و سرخ کردنی ها استفاده می شود.
تربچه دایکون به تربچه ژاپنی یا چینی نیز معروف است. کلمه دایکون در زبان ژاپنی به معنای ریشه بزرگ است. شبیه تربچه های کره ای است فقط طولانی تر و بزرگتر.
این ترب زمستانی است و از اکثر انواع تربچه های غربی بزرگتر است.
این سبزی ریشه دار شیرینی و تندی ملایمی دارد که شبیه هویج سفید بزرگ است. وقتی پخته می شود، طعم آن حتی ملایم تر می شود.
خوردن آن به صورت خام لذت بخش است زیرا بسیار ترد است. پخته شده از نظر بافت مانند شلغم پخته است.
من طعم تربچه دایکون را خاکی، فلفلی و کمی شیرین توصیف می کنم.
تربچه دایکون قرمز، سبز و بنفش نیز وجود دارد. لوبک، مو و هندوانه از دیگر انواع دایکون هستند که ممکن است با آنها برخورد کنید، اما سفید رایج ترین آنهاست.
تربچه دایکون در بسیاری از موارد استفاده می شود غذاهای ژاپنی.
ترشی دایکون (تسوکمونو)، تربچه دایکون با سس میسو، گوشت گاو با دایکون و غذاهای آب پز (نیمونو) برخی از دستور العمل هایی هستند که از این سبزی ریشه دار استفاده می کنند.
ساده ترین راه برای سرو دایکون ترشی آن و خوردن آن به عنوان غذای جانبی است.
نحوه برش تربچه دایکون را در اینجا به 5 روش مختلف ببینید:
بدانید نحوه ترشی تربچه دایکون به سبک فیلیپینی (Atsarang Labanos) در اینجا
بهترین جایگزین های تربچه دایکون
تربچه قرمز، ترب سیاه و تربچه هندوانه همه جایگزین های خوبی برای دایکون هستند. فقط دقت کنید مقدار مصرفی را با توجه به اندازه و شیرینی تربچه تنظیم کنید.
برای طعم ملایم تر، می توانید شلغم یا روتاباگا را به جای دایکون جایگزین کنید. این سبزیجات هم سفید هستند و هم طعمی شبیه تربچه دایکون دارند.
هنگام جایگزینی سبزی دیگر به جای دایکون، مهم است که طعم و بافت آن را در نظر داشته باشید. برخی از سبزیجات، مانند شلغم، طعم قوی تری نسبت به دایکون خواهند داشت.
تربچه قرمز و سیاه
اگر به دنبال سبزی با طعم مشابه هستید، توصیه می کنم از تربچه قرمز یا ترب سیاه استفاده کنید.
اینها بهترین جایگزین ها هستند زیرا تربچه نیز هستند و طعم فلفلی مشابهی دارند. فقط دقت کنید مقدار مصرفی را با توجه به اندازه و شیرینی تربچه تنظیم کنید.
همچنین تربچه های سیاه و قرمز به اندازه دایکون ترد هستند (اگر تردتر نباشند) بنابراین همان نوع بافت را به غذای شما می دهند.
می توانید از ترب سیاه و قرمز به عنوان جایگزین دایکون در سالاد، سالاد کلم و سایر دستور العمل های تربچه پخته شده استفاده کنید.
تربچه قرمز کوچکتر از تربچه سیاه است اما طعم آن بسیار شبیه به هم است بنابراین جایگزین خوبی برای دایکون می شود.
تربچه صورتی نیز وجود دارد که از نظر طعم در بین تربچه قرمز و سیاه قرار دارد.
تربچه هندوانه
تربچه هندوانه ای نوع دیگری از تربچه است که می توان از آن به عنوان جایگزین استفاده کرد. این در واقع یکی از اقوام چینی دایکون است، اما زمانی که آن را باز می کنید، به دلیل رنگ صورتی زیبایش شناخته می شود.
تربچه هندوانه طعم و بافتی مشابه دایکون معمولی دارد اما شیرین تر است. می توان از آن در همه غذاهای مشابه دایکون استفاده کرد.
ترب هندوانه ای بهترین جایگزین برای تربچه دایکون است اگر واقعاً به دنبال انواع دایکون هستید و نمی خواهید به تربچه های دیگر منشعب شوید.
وقتی خام خورده شود طعم بسیار خوبی دارد اما می توان از آن در سیب زمینی سرخ کرده و سالاد نیز استفاده کرد!
شلغم
شلغم یک سبزی ریشه سفید است که به دایکون مربوط می شود. آنها شکل مشابهی دارند اما کوچکتر و صاف تر هستند.
شلغم سفید بهترین نوع برای استفاده به عنوان جایگزین است اما می توانید از شلغم قرمز یا بنفش نیز استفاده کنید.
شلغم دارای طعم خاکی است که کمی قوی تر از دایکون است. آنها همچنین ترد نیستند اما هنگام پختن بافت مشابهی دارند.
اگر به دنبال جایگزینی هستید که از نظر طعم و بافت مشابه باشد، شلغم انتخاب خوبی است.
شلغم طعم قوی تری نسبت به دایکون دارد، بنابراین باید کمتر از آن در دستور پخت خود استفاده کنید تا بر غذا غلبه نکند. از حدود نصف شلغم به اندازه دایکون استفاده کنید.
شلغم می تواند جایگزین تربچه دایکون در همه غذاها شود و طعم شیرین و خاکی مشابهی را ارائه دهد.
تربچه کره ای
تربچه کره ای که به آن mu یا loobyak نیز می گویند، نوعی ترب سفید است که در غذاهای کره ای رایج است. این یک جایگزین محبوب برای تربچه Daikon است زیرا طعم و بافت مشابهی دارد.
تربچه کره ای کوتاه تر و کلفت تر از دایکون است اما به همان اندازه ترد است. کمی شیرین تر از دایکون است و طعم ملایم تری دارد.
اگر به دنبال جایگزینی هستید که از نظر طعم و بافت مشابه باشد، ترب کره ای انتخاب خوبی است.
ترب کره ای را می توان در تمام غذاهای مشابه تربچه دایکون استفاده کرد و وقتی خام خورده شود طعم بسیار خوبی در سالادها و سالادها دارد.
jicama
جیکاما سبزیجات ریشه ای قهوه ای رنگ است که گوشتی سفید و ظاهری شبیه سیب زمینی دارد.
آنها در غذاهای مکزیکی محبوب هستند و شکلی شبیه به دایکون دارند. آنها را حتی "تربچه مکزیکی" می نامند، زیرا آنها به همان روش پخته و خورده می شوند.
جیکاما طعم شیرین ملایمی دارد و طعمی تقریباً شبیه سیب دارد، اگرچه تقریباً شیرین نیست.
جیکاما معمولا به صورت خام خورده می شود تا از بافت ترد آن بهره مند شود. می توان آن را به عنوان جایگزین تربچه دایکون در سالاد یا به عنوان یک رویه ترد تازه روی سوپ استفاده کرد اما برای طعم شیرین تر آماده شود.
روتاباگاس
روتاباگاس سبزی ریشه ای است که از نظر ظاهری شبیه شلغم است. گوشت آنها زرد یا بنفش است و اغلب در آشپزی اسکاندیناوی استفاده می شود.
روتاباگا طعمی شیرین و خاکی دارد که شبیه دایکون است. آنها همچنین مانند دایکون کمی ترد هستند.
روتاباگاس را می توان به عنوان جایگزین در همه غذاهای مشابه دایکون استفاده کرد. فقط دقت کنید مقدار مصرفی را با توجه به شیرینی روتاباگا تنظیم کنید.
پارسنیپس
ازگیل سبزی ریشه ای است که مربوط به هویج است. گوشتی سفید و شکلی دراز دارند.
ازگیل طعم شیرینی دارد که شبیه دایکون است. آنها همچنین دارای بافت ترد مانند دایکون هستند.
با این حال، ازگیل شیرین تر از دایکون است، بنابراین باید کمتر از آن در دستور پخت خود استفاده کنید. تقریباً نصف مقداری از جعفری را به اندازه دایکون استفاده کنید.
اگرچه این گیاه به طعم دایکون نزدیک است، حتی اگر این گیاه ریشه ای بخشی از خانواده تربچه نیست.
اگر از جعفری برای جایگزینی دایکون استفاده می کنید، بهتر است این کار را در غذاهایی که شیرینی آن مشکلی ایجاد نمی کند مانند سوپ یا خورش انجام دهید.
ترب کوهی
ریشه ترب به دلیل طعم تند آن بهترین جایگزین تربچه دایکون نیست.
با این حال، به دلیل بافت ترد مشابه، می توان از آن به عنوان جایگزین دایکون در مقادیر کم استفاده کرد.
ریشه ترب رنده شده را می توان برای طعم فلفلی و طعم تند به غذاها اضافه کرد. اغلب به عنوان چاشنی برای گوشت یا سس استفاده می شود.
من همچنین دوست دارم سس ترب را درست کنم که اگر نمی توانید سس دایکون درست کنید می توانید از آن استفاده کنید.
این جایگزین خوبی برای دایکون خام نیست، زیرا بسیار قدرتمند است، بنابراین اگر نمی‌خواهید بر ظرف شما غلبه کند، می‌توانید از مقدار کمی استفاده کنید.
پرسش های متداول
آیا می توانم به جای تربچه دایکون از تربچه معمولی استفاده کنم؟
بله، می توانید به جای تربچه دایکون از تربچه معمولی استفاده کنید.
اما تربچه معمولی می تواند به تعدادی از انواع تربچه اشاره داشته باشد، بنابراین بهترین جایگزین برای تربچه دایکون ممکن است بسته به نوع تربچه معمولی شما متفاوت باشد.
آیا می توانم به جای تربچه دایکون از هویج استفاده کنم؟
بله، می توانید به جای تربچه دایکون از هویج استفاده کنید. هویج شیرینی و تردی شبیه تربچه دایکون دارد اما رنگ (نارنجی) کاملاً متفاوت است.
همچنین بافت هویج با تربچه دایکون متفاوت است. هویج از تربچه دایکون متراکم تر و تردتر است.
بنابراین، اگر می خواهید هویج را جایگزین تربچه دایکون کنید، بهتر است این کار را در ظروفی انجام دهید که تفاوت رنگ آن مشکلی نیست.
شلغم همان دایکون است؟
نه، شلغم و تربچه دایکون یکی نیستند. آنها هر دو سبزیجات ریشه ای هستند اما شکل، رنگ و طعم متفاوتی دارند.
شلغم سفید یا کرم رنگ با شکل گرد است. آنها طعم فلفلی دارند که شبیه تربچه است.
چه زمانی نمی توانید تربچه دایکون را جایگزین کنید؟
برخی از غذاهای ژاپنی کاملاً روی تربچه دایکون متمرکز شده اند.
به عنوان مثال، Furofuki Daikon یک غذای ژاپنی از دایکون است که در سس سویا پخته می شود و میرین تا زمانی که خیلی نرم شود
دستور غذا بدون دایکون کار نمی کند زیرا این مهم ترین ماده است.
بردن
اگر غذای شما به تربچه دایکون نیاز دارد و آن را ندارید، خوش شانس هستید زیرا بسیاری از سبزیجات ریشه ای مشابه با همان طعم شیرین، خاکی و بافت ترد وجود دارد.
می توانید از آنها برای درست کردن تمام غذاهای آسیایی مورد علاقه خود که نیاز به دایکون دارند استفاده کنید. از آنجایی که دایکون یک سبزی محبوب در غذاهای آسیایی است، روش‌های زیادی برای طبخ و سرو آن وجود دارد.
اگر ترب سیاه، قرمز یا صورتی پیدا کردید، آن ها به خوبی جایگزین تربچه دایکون می شوند. و اگر می توانید شلغم را به دست آورید، آن ها نیز گزینه های خوبی هستند زیرا طعمی ملایم و بافت ترد دارند.
در مرحله بعد ، اطلاعات کسب کنید 6 دستور العمل سریع و آسان ترشی زنجبیل گاری ژاپنی خانگی
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
