توفو: چیست و از کجا آمده است؟
توفو که به عنوان کشک لوبیا نیز شناخته می شود، غذایی است که با انعقاد شیر سویا و سپس فشار دادن کشک به دست آمده به بلوک های سفید نرم تهیه می شود. این جزء غذاهای آسیای شرقی و جنوب شرقی آسیا است.
انواع مختلفی از توفو وجود دارد، از جمله توفوی تازه و توفو که به نوعی فرآوری شده است.
توفو خریداری یا ساخته می شود تا نرم، سفت یا بیشتر سفت باشد. توفو طعم لطیفی دارد و می توان از آن در غذاهای شور و شیرین استفاده کرد. اغلب آن را چاشنی یا ترشی می کنند تا متناسب با غذا باشد.
توفو یک غذای گیاهی بسیار مفید است و جزء سنتی غذاهای آسیای شرقی و آسیای جنوب شرقی است.
اعتقاد بر این است که توفو در چین باستان سرچشمه گرفته است و طبق افسانه های چینی این شاهزاده لیو آن از سلسله هان است که بلوک های شیر سویا منعقد شده را در حدود سالهای 179 تا 122 قبل از میلاد اختراع کرده است.
هنگامی که سویا با آب مخلوط می شود و شیر سویا منعقد می شود ، کشک های حاصل را فشار داده و به شکل بلوک های سفید جامد با نرمی متفاوت در می آورند.
بسته به نوع دستور غذا که بعداً به آن اضافه می شود ، توفو را می توان بافت متنوعی از ابریشم نرم ، نرم ، سفت و یا سفت ساخت.
از آنجا که توفو تقریباً طعم طبیعی خود را ندارد ، می توان از آن در غذاهای خوش طعم و شیرین که سرآشپزها اغلب چاشنی یا ترشی می کنند استفاده کرد تا آن را با ظرف و طعم های آن ترکیب کند.
توفو دارای خواص مشابهی با اسفنج ها است و بنابراین می تواند طعم طرز تهیه ای را که هنگام تهیه آن در قابلمه یا قابلمه آماده می کنید ، جذب کند.
به همین دلیل است که بسیاری از مردم عاشق خوردن آن هستند. همچنین یک سبزی کم کالری است که گاهی اوقات از انواع خاصی از گوشت تقلید می کند ، که مصرف آن را خوشمزه می کند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیدتوفو در تپانیاکی
بیش از هزار سال است که چینی ها ، ژاپنی ها و دیگر کشورهای آسیایی از توفو به عنوان افزودنی سبزیجات در غذاهای خود استفاده می کنند و تا زمانی که کلمه "توفو" در نامه جیمز فلینت تاجر انگلیسی ثبت نشده باشد ، در سال 1770 به بنیامین فرانکلین نامه نوشت.
جالب اینجاست که توفو تا زمان اختراع کوره آهن تپانیاکی در ژاپن در دستور العمل های سبک تپانیاکی قرار نمی گیرد.
با این حال ، امروزه تقریباً در هر دستور تهیه تپانیاکی که رستوران های تپانیاکی ارائه می دهند ، توفو دیده می شود!
آیا می توانید روی گریل هیباچی توفو درست کنید؟ شما باید استفاده کنید بشقاب اجاق گاز تپانیاکی
فواید توفو برای سلامتی
توفو از آن می آید سویا و پروتئین سویا آنزیمی است که به کاهش LDL یا لیپوپروتئین های کم چگالی کمک می کند و قلب ما را سالم نگه می دارد.
برای زنان ، فیتواستروژن ها (که ایزوفلاون نیز نامیده می شوند) ترکیبات شیمیایی موجود در غذاهای گیاهی هستند که به مبارزه با سرطان سینه کمک می کند ، به همین دلیل پزشکان به زنانی که وارد مرحله یائسگی می شوند توصیه می کنند غذاهای حاوی سویا مانند توفو را در رژیم غذایی خود قرار دهند.
اگر توفو بخورید که در دستور تهیه تپانیاکی موجود است ، در واقع مزایای سلامتی بیشتری خواهید داشت ، علاوه بر موارد ذکر شده در بالا ، زیرا غذاهای تپانیاکی بیشتر سبزیجات ، غذاهای دریایی و گوشت سفید هستند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.