دستور العمل Bagoong Alamang با گوشت خوک
باگونگ آلامنگ یا خمیر میگو از کریل به دست می آید، ماهی کوچکی که شبیه میگو یا میگوهای بسیار کوچک است.
آنها معمولاً به عنوان مواد افزودنی در غذاهای آسیای جنوب شرقی استفاده می شوند. این مکان در اندونزی "Terasi" و در تایلند "Kapi" نامیده می شود.
دستور پخت باگونگ آلامانگ از میگو یا کریل آسیاب شده تهیه می شود که دوره تخمیر را طی کرده است. نمک در فرآیند تخمیر آن اضافه شد.
دو نسخه از اینها وجود دارد. در ویتنام ، این محصول با ظاهر مرطوب فروخته می شود در حالی که در زیر نور خورشید خشک می شود و به صورت بلوک در سایر کشورها به فروش می رسد.
معمولاً به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف استفاده می شود. آنها را جذاب تر و دهان آور می کند
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
آماده سازی دستور العمل Bagoong Alamang
برای تماس شخصی تر با alamang خود ، می توانید این کار را از ابتدا انجام دهید. بله ، می توانید تخمیر را خودتان انجام دهید. واقعاً انجام آن چندان سخت نیست.
فقط باید آلامنگ تازه را جمع آوری کرده و آن را خوب تمیز کنید سپس مقدار زیادی نمک به آن اضافه کنید. نسبت باید حدود 300 گرم نمک برای یک کیلو میگوی کوچک یا آلامنگ باشد.
بعد از اینکه آن را خوب با هم مخلوط کردید ، می توانید آن را در بطری قرار دهید ، سپس محکم کرده و در یخچال قرار دهید.
حدود سه هفته طول می کشد تا بتوانید از آن استفاده کنید یا بسته به پیشرفت تخمیر و نحوه تمایل شما ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.
تهیه و پخت این دستور العمل Bagoong Alamang بسته به ترجیح کسی که آن را می پزد و همچنین افرادی که بعد از آن مصرف می کنند متفاوت است.
همچنین در منطقه ای که در آن پخته می شود متفاوت است. بالاخره افراد سلیقه های متفاوتی دارند.
زمان معمول آماده سازی فقط حدود پنج دقیقه طول می کشد در حالی که زمان پخت حداکثر پانزده دقیقه کوتاه است.
کسانی هستند که آن را به روش ساده دوست دارند. فقط پیاز ، سیر و گوجه فرنگی اما موارد دیگری وجود دارند که آن را فراتر از یک المانگ ساده می سازند.
آنها شامل تکه های کوچک گوشت خوک و مقدار زیادی گوجه فرنگی نیز می شوند. برخی شکر یا کک برای افزودن شیرینی به آن می افزایند و همچنین رنگ را افزایش می دهد.
مقدار بسیار کمی سرکه نیز می تواند برای از بین بردن شوری به آن اضافه شود.
دستور العمل Bagoong Alamang با گوشت خوک
عناصر
- ½ فنجان خمیر میگو
- 3 متوسط گوجه فرنگی کباب شده
- 8 اونس گوشت خوک برش خورده (اختیاری اگر می خواهید گوشت خوک اضافه کنید)
- 2 کوچک پیاز مالت
- 6 میخک سیر مالت
- 6 قاشق غذاخوری قند
- 5 قاشق چایخوری سرکه
دستورالعمل ها
- در تابه ای برش های گوشت خوک را اضافه کنید و تفت دهید تا روغن آن خارج شود.
- سیر، پیاز و گوجه فرنگی را اضافه کنید، سپس تا 5 دقیقه تفت دهید.
- رب میگوی خام، شکر و سرکه را بریزید، سپس با دقت هم بزنید.
- روی آن را بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
- به هم زدن ادامه دهید تا مواد به خوبی مخلوط شوند.
- در یک کاسه یا بشقاب سرو بریزید.
تغذیه
در این دستور:
در اینجا مراحل ساخت آن آمده است:
دستور العمل Bagoong Alamang برای مطابقت با غذاهای مختلف یا غذاهای جانبی بهتر است. خوب دوست داشتنی کاره-کاره بدون bagoong alamang در کنار کامل نخواهد شد.
بادمجان سرخ شده نیز بهتر است با این سبزیجات بخارپز همراه شود. هر چند شما فقط آن را با سرکه مخلوط کنید
ماهی سرخ شده با گوجه فرنگی و آلامنگ طعم بهتری خواهد داشت. بیناگونگان همچنین برای طعم بسیار فریبنده به مقدار زیادی آلامانگ نپخته نیاز دارد.
البته اگر انبه سبز برای جوانه های چشایی جذابیت بیشتری پیدا کند ، اگر با این چاشنی واقعاً فریبنده همراه شود.
اگرچه خارجی ها واقعاً آن را دوست ندارند ، فیلیپینی ها این چاشنی را بسیار دوست دارند.
ممکن است برای برخی کمی بو بدهد اما واقعاً خوشمزه است و نمی توانید در برابر آن با غذاهای خود جور کنید. تقریباً همه خانواده های فیلیپینی یک بطری Bagoong Alamang در آشپزخانه خود دارند.
سلام.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
