دستور تهیه سالاد پاکو (پاکو): سرخس کمانچه ای خوشمزه و سالم

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در اوت 27، 2022

پاکو سالاد (پاکو) یکی از سبزیجات سرخس است که فیلیپینی ها عاشق خوردن آن هستند.

این سبزی (سرس کمانچه با نام علمی Athyrium esculentum) معمولاً به عنوان سالاد مصرف می شود. سالاد میوه فیلیپینی یا به عنوان یک غذای جانبی برای ویندوز اصلی.

جدا از طعم متمایز آن، پاکو در میان فیلیپینی ها به عنوان سالم شناخته شده است!

با این حال، مردم واقعاً از ارزش غذایی یا فواید این سبزی آگاه نیستند. بنابراین در اینجا به برخی از فواید تغذیه ای برگ پاکو اشاره می کنیم!

به عنوان یک سبزی، برگ های پاکو سرشار از فیبر هستند که یک رژیم غذایی کاملا سالم برای افرادی است که وزن کم می کنند. هضم فیبر به زمان نیاز دارد، که به افراد امکان می دهد احساس سیری کنند و ولع غذا خوردن را از دست بدهند.

همچنین برای افراد مبتلا به مشکلات قلبی و دیابت مفید است.

پس چرا دستور العمل سالاد طراوت ما را امتحان نکنید؟

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

طرز تهیه سالاد پاکو در خانه

دستور تهیه سالاد پاکو (پاکو)

جوست نوسلدر

سالاد پاکو (پاکو) یکی از سبزیجات سرخس است که فیلیپینی ها عاشق خوردن آن هستند. این سبزی (سرس کمانچه با نام علمی Athyrium esculentum) معمولاً به عنوان سالاد مصرف می شود. سالاد میوه فیلیپینی یا به عنوان یک غذای جانبی برای غذای اصلی.

هنوز رتبه بندی نشده است

دستور العمل چاپ دستور العمل پین

دبستان زمان 20 دقیقه دقیقه

مجموع مدت زمان 20 دقیقه دقیقه

دوره سالاد

غذا فیلیپینی

خدمت 4 مردم

عناصر

  

1x2x3x

• 4 فنجان پاکو می رود
• 2 گوجه فرنگی بریده شده
• 1 پیاز قرمز بریده شده
• 1 تخم مرغ نمکی بریده شده

لباس

• 2 قاشق غذاخوری سرکه
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل
• ½ قاشق چایخوری قند

دستورالعمل ها

 

• مواد لازم برای سس را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید.
• خوب مخلوطش کنید و بزاریدش کنار.
• برگ های پاکو را بشویید و خشک کنید.
• پاکو، خلال‌های گوجه‌فرنگی و خلال‌های پیاز را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
• با پانسمان بپاشید و بریزید.
• روی آن را با برش های تخم مرغ نمک زده بریزید.
• خدمت.

کلید واژه سبزیجات

این دستور را امتحان کردید؟به ما اطلاع دهید چطور بود!

برای مشاهده طرز تهیه سالاد پاکو، ویدیوی Simpleng Putahe PH را ببینید:

پاکوی تازه را کجا پیدا کنیم

در فیلیپین، پاکو در اکثر بازارهای محلی و سوپرمارکت ها فروخته می شود. اگرچه در کشورهای غربی، یافتن آن ممکن است کمی دشوارتر باشد.

می‌توانید بخش آسیایی سوپر مارکت‌های محلی خود را بررسی کنید، یا می‌توانید آن را در بازار محلی آسیایی جستجو کنید.

یافتن برگ های پاکو ممکن است سخت باشد، اما ارزش آن را دارد که به دنبال آن باشید.

نکات آشپزی

هنگام برداشتن پاکو، مطمئن شوید که برگها پژمرده نشوند. آنها باید سبز تیره، ترد و ظاهری تازه داشته باشند.

اگر پاکو کمی سفت است، می توانید آن را یک یا دو دقیقه در آب جوش بریزید تا نرم شود.

از آنجایی که پاکو به صورت خام مصرف می شود، باید به درستی تمیز شود. تنها کاری که برای آماده کردن سرخس باید انجام دهید این است که آن را زیر آب سرد بشویید تا هرگونه کثیفی از بین برود و اجازه دهید برگ های پاکو در آب سرد خیس شوند تا اطمینان حاصل شود که تمام ناخالصی ها پاک می شوند.

با دستمال کاغذی یا حوله آشپزخانه تمیز خشک کنید.

تعویض ها و تغییرات

پاکو معمولاً با سرکه، سیر و پیاز جفت می شود. اما با خیال راحت طعم های دیگر را امتحان کنید.

سعی کنید مقداری زنجبیل رنده شده، فلفل چیلی یا کمی آب لیموترش به سس اضافه کنید. اگر می‌خواهید سس‌تان طعم‌دارتر شود، توصیه می‌کنم کمی آب لیمو هم اضافه کنید.

برای کمی شیرینی، سعی کنید یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. با ترشی سرکه خیلی خوب می شود.

اگر می خواهید سس خامه ای داشته باشید، مقداری مایونز یا ماست اضافه کنید.

اگر شما ندارید تخم مرغ نمک زده به جای آن می توانید از تخم مرغ آب پز معمولی استفاده کنید.

شما همچنین می توانید سبزیجات را در این دستور تغییر دهید (نه پاکو) و از هر چیزی که در دست دارید استفاده کنید. خیار، کلم، تربچه و هویج همگی در این سالاد عالی هستند!

اگر به دنبال تزیین هستید، مقداری پنیر فتا خرد شده طعم لذیذی به شما می دهد.

طرز غذا خوردن و سرو کردن

این یکی از ساده ترین است غذاهای فیلیپینی برای خدمت!

سالاد را می توان به همان شکلی که هست خورد یا با برنج سرو کرد. همچنین می توان از آن به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا ماهی کبابی استفاده کرد.

این غذا به عنوان پیش غذا یا غذای جانبی عالی است زیرا با طراوت، خوشمزه و سالم است!

اگر به دنبال یک غذای سبک هستید، این غذای مناسب برای شماست. اگر این غذا را برای مهمانی سرو می‌کنید، می‌توانید دستور غذا را دو برابر کنید تا مطمئن شوید برای همه به اندازه کافی است.

این سالاد بهتر است سرد یا در دمای اتاق سرو شود.

نحوه نگهداری

بهتر است این سالاد را تازه میل کنید در حالی که برگ های آن پژمرده نشده اند. با این حال، اگر یک دسته بزرگ از سالاد سرخس درست کنید، می توانید آن را تا 2 روز در یخچال نگهداری کنید.

برای نگهداری، سالاد را در یک ظرف درپوش دار قرار دهید یا آن را با پلاستیک محکم بپیچید.

وقتی آماده خوردن شدید، سالاد را از یخچال خارج کنید و قبل از سرو اجازه دهید به دمای محیط برسد.

گوجه فرنگی ممکن است کمی مایع باقی بگذارد، بنابراین سالاد ممکن است خیس باشد.

فواید سلامتی

شکی نیست که این یکی از سالم‌ترین دستور العمل‌های سالاد به دلیل محتوای غذایی بالای سرخس کمانچه است. مملو از ویتامین ها و مواد معدنی است!

در اینجا موارد اصلی وجود دارد که می توانید هنگام خوردن سالاد سرخس پیدا کنید.

کلسیم

یکی از مهمترین مواد معدنی پاکو کلسیم است. این برای استخوان ها و دندان های ما مفید است و ما معمولاً آن را از نوشیدن شیر دریافت می کنیم.

به همین دلیل، بسیاری از مردم (به ویژه افراد مسن) ادعا می کنند که پاکو به جوانان کمک می کند تا قد بلندتر شوند. با این حال، رشد را تحریک نمی کند، اما در عوض، با تامین کلسیم به استخوان های در حال رشد، از آن حمایت می کند.

کلسیم همچنین برای عملکرد مناسب قلب، اعصاب، ماهیچه ها و سایر سیستم های بدن مفید است. 

برای افرادی که از سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و فشار خون بالا رنج می برند، کمبود کلسیم مشکل را تشدید می کند. بنابراین سرخس خوراکی (پاکو) می تواند مفید باشد!

محققان نشان می دهند که این سبزی بومی منبع خوبی از کلسیم است. به همین دلیل است که مصرف زیاد این غذا در وعده غذایی شما به کاهش مشکلات مربوط به کلسیم کمک می کند.

فسفر

دومین ماده معدنی موجود در پاکو فسفر است که 1% وزن کل بدن ما را تشکیل می دهد. این ماده معدنی به بدن ما کمک می کند تا کربوهیدرات ها و چربی ها را به انرژی بسوزاند.

همچنین به ایجاد پروتئین برای رشد و ترمیم سلول و بافت کمک می کند. بنابراین گفته می شود که پاکو به تسریع بهبود زخم ها کمک می کند.

همچنین می‌تواند به میزان رضایت‌بخشی در دریافت پیشنهادی روزانه فسفر کمک کند.

اهن

سومین ماده معدنی مهم موجود در پاکو آهن است.

آهن برای توزیع اکسیژن در بدن از طریق خون و سوخت رسانی به سلول های ما ضروری است تا عملکردهای خود را انجام دهند. همچنین برای افرادی که به دلیل کمبود آهن به راحتی پژمرده و ضعیف می شوند مفید است.

مصرف میوه ها، سبزیجات و گیاهانی که با دقت انتخاب شده اند (مانند پاکو) می تواند به شما کمک کند تا به زندگی عادی بازگردید و کمبود آهن را بدون نیاز به خرید کپسول های آهن مکمل گران قیمت برطرف کنید.

تیامین (ویتامین B)

سالاد پاکو همچنین سرشار از تیامین است که بیشتر به عنوان ویتامین B شناخته می شود. ویتامین B به ویژه برای تسهیل عملکرد روان سیستم عصبی ما مهم است.

این ویتامین محلول در آب همچنین به تجزیه کربوهیدرات ها به قندهای ساده کمک می کند.

از آنجایی که پاکو به عنوان یک سبزی با برگ سبز طبقه بندی می شود، این گونه سرخس به رفع کمبودهای شناخته شده ویتامین B کمک می کند.

ویتامین A

این ویتامین به حفظ سلامت چشم ها، پوست و همچنین سیستم تنفسی کمک می کند. بنابراین گنجاندن پاکو به عنوان بخشی از رژیم غذایی می تواند سلامت کلی شما را بهبود بخشد.

ظروف مشابه

علاوه بر این دستور العمل های سالاد فیلیپینی مانند سالاد انبه و گوجه فرنگی نیز وجود دارد.

با این حال، می توانید پاکو را به روش های مختلف نیز تهیه کنید.

به عنوان مثال، می توانید پاکو بخارپز میل کنید. این راه سالم تری برای لذت بردن از سر کمانچه است زیرا نیازی به استفاده از روغن نخواهید داشت.

برای این کار کافیست پاکو را بشویید و در بخارپز قرار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه یا تا زمانی که بپزد بخار شود.

اگر می خواهید غذای دلچسب تری داشته باشید، می توانید پاکو را هم تفت دهید. برای این کار کافی است مقداری روغن را در تابه داغ کنید و سیر را تفت دهید تا قهوه ای شود. پاکو را اضافه کنید و 3 تا 5 دقیقه تفت دهید.

یا می توانید پاکو را با سیر و پیاز تفت داده شده بپزید و سپس مقداری شیر نارگیل به آن اضافه کنید. این یک راه خوشمزه و خامه ای برای لذت بردن از پاکو به عنوان یک غذای جانبی است.

پرسش های متداول

آیا پاکو را می توان خام خورد؟

بله پاکو را می توان خام خورد. اغلب در سالاد استفاده می شود و بافتی ترد دارد.

با این حال، پاکو باید قبل از مصرف خام آن را بشویید یا در آب خیس کنید تا سموم احتمالی از بین برود.

آیا پاکو برای زنان باردار مفید است؟

بله پاکو برای زنان باردار مفید است. این سبزی سرشار از کلسیم و آهن است که هر دو برای زنان باردار ضروری هستند.

پاکو همچنین منبع خوبی از اسید فولیک است که برای رشد لوله عصبی نوزاد مهم است.

آیا می توان پاکو را برای دیابتی ها خورد؟

بله، افراد دیابتی می توانند پاکو بخورند. این سبزی کربوهیدرات و کالری کمی دارد و برای بیماران دیابتی انتخاب خوبی است.

پاکو همچنین منبع خوبی از فیبر است که می تواند به دیابتی ها در تنظیم سطح قند خونشان کمک کند.

سالاد پاکو چه مزه ای دارد؟

سالاد پاکو طعم کمی ترش و شور دارد. بافت آن ترد است و طعم آن طراوت بخش است.

چگونه پاکو را بلانچ می کنی؟

بلانچ کردن پاکو یک فرآیند ساده است. فقط پاکو را بشویید و سپس آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

پاکو را از آب خارج کنید و سپس آن را در آب سرد یخ قرار دهید تا فرآیند پخت متوقف شود. پاکو را آبکش کنید، سپس برای استفاده در دستور العمل های خود آماده است!

مقداری سالاد پاکو با طراوت میل کنید

سالاد پاکو یک غذای با طراوت و سالم است. این دستور فیلیپینی برای یک غذای سبک یا به عنوان یک غذای جانبی عالی است.

از اینکه این سبزی برگ دار غیرمعمول در مقایسه با سایر سبزیجات سالاد چقدر خوشمزه است شگفت زده خواهید شد. ترکیب تخم مرغ نمکی، گوجه فرنگی و پیاز و سس مبتنی بر سرکه این سالاد را بسیار با طراوت می کند!

بنابراین اگر به دنبال چیز جدیدی برای امتحان هستید، سالاد پاکو را امتحان کنید!

سلام پو.

همچنین بخوانید: دستور تهیه سالاد ماکارونی مرغ (سبک فیلیپینی)

برای آشنایی بیشتر با سالاد پاکو، بخوانید این مقاله.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.