دستور تهیه املت پینو (املت فیلیپینی ژامبون و پنیر)
آیا از تهیه و خوردن همان غذاهای قدیمی و خسته صبحانه خسته شده اید؟ به دنبال چیزی هستید که ساده و سریع آماده شود، اما طعم های جدیدی را به طعم های قدیمی معمولی تزریق کند املت یا تخم مرغ همزده؟
سپس ما فقط دستور غذا را برای شما داریم! را پینوی املت زمان زیادی برای آماده شدن نیاز ندارد و طعم فیلیپینی یک پیچ و تاب کاملاً متفاوت به یک غذای معمولی می بخشد. سالم و خوشمزه است و در کمتر از 10 دقیقه آماده خوردن است، هر آنچه از یک ظرف صبحانه می خواهید.
سنتی است که املت Pinoy را با یک نان فیلیپینی معروف به نام پاندسال سرو کنید. یک وعده غذایی کامل برای شروع روز، آماده در کمترین زمان. آن را امتحان کنید، زیرا صبحانه دیگر طعم یکسانی نخواهد داشت!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه املت پینو در خانه
دستور تهیه املت پینو (املت فیلیپینی ژامبون و پنیر)
عناصر
- 6 بزرگ تخم مرغ
- 1½ قاشق غذاخوری شیر (25 میلی لیتر)
- 1 قاشق غذاخوری برگهای جعفری برگ تخت قطعه قطعه شده
- پودر خردل خرد شده کوچک
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- یک مشت باقی مانده یا ژامبون پخته بسته بندی شده قطعه قطعه شده
- یک مشت پنیر بالغ چدار بالغ رنده شده یا مکعبی
- یک قاشق غذاخوری کره بدون نمک (حدود 1/2 اونس)
دستورالعمل ها
- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و خیلی خوب هم بزنید. سپس شیر، جعفری و پودر خردل را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید. ژامبون و چدار را داخل آن بریزید.
- کره را در یک تابه ضد فر روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید تا کاملا ذوب شود و تابه بسیار داغ شود. مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید و با استفاده از یک کفگیر ضد حرارت، تخم مرغ را از کناره های تابه دور کنید. بلافاصله حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید املت به آرامی بپزد تا نیمه پایینی املت سفت شود (حدود 3 دقیقه).
- اگر می خواهید املت خود را تا کنید، با کفگیر یک طرف املت را بر روی طرف دیگر برگردانید تا به شکل نیم دایره درآید و به پختن ادامه دهید تا املت سفت شود (حدود 1 دقیقه دیگر). اگر می خواهید املت را صاف نگه دارید، ماهیتابه را زیر مرغ گوشتی از قبل گرم شده یا در فر زیر تنظیم گریل قرار دهید تا روی املت سفت شود (حدود 3 دقیقه).
- وقتی املت پخته شد ، فوراً آن را سرو کنید ، چه تا شده و چه صاف.
تغذیه
دستور العمل املت پینو: اصول اولیه
مواد اولیه در دستور تهیه املت پینوی تخم مرغ، گوجه فرنگی و پیاز است.
- ابتدا ماهیتابه را گرم کرده و روغن پخت را داخل آن بریزید. سیر و کمی پیاز را با گوجه فرنگی تفت دهید تا براق شود.
- سپس تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید، دقت کنید که تخم مرغ های زده شده روی همه گوجه فرنگی ها و پیازها را بپوشاند.
- بگذارید 2 دقیقه بپزد. سپس آن را برگردانید تا قسمت نپخته آن بپزد. برای انجام این کار، مطمئن شوید که کل کفگیر زیر املت تخم مرغ پخته شده باشد تا بتوانید آن را به درستی برگردانید.
- پس از ورق زدن ، اجازه دهید قسمت نپخته به مدت 3 دقیقه دیگر بپزد.
و بس! از این غذای ساده اما غنی از پروتئین با سس سویا به عنوان میان وعده یا به عنوان شریک برنج و با قهوه به عنوان نوشیدنی لذت ببرید.
اگر احساس می‌کنید که باید در حال حرکت باشید، می‌توانید این تخته املت پینو را برای یک صبحانه سریع در پاندسل خود قرار دهید.
* اگر دوست دارید غذای آسیایی، من چند ویدیوی عالی با دستور العمل ها و توضیحات در YouTube ساخته ام که احتمالاً از آنها لذت خواهید برد:
اشتراک در یوتیوب
نکات آشپزی
4 نکته مهم وجود دارد که باید قبل از پختن املت بررسی کنید:
- یک ماهیتابه نچسب داشته باشید
- مطمئن شوید که تابه اندازه مناسبی دارد
- یک کاردک نچسب داشته باشید تا کردن املت (اگر این گزینه ترجیحی شماست)
- اگر قصد دارید یک بشقاب به اندازه کافی بزرگ داشته باشید تا یک املت کامل را در خود جای دهید تلنگر نسخه در عوض
مانند هر نوع املت، بهتر است از ماهیتابه نچسب استفاده کنید. این کار چرخاندن و چرخاندن املت را بسیار آسان تر می کند.
همچنین اندازه ماهیتابه خود را در نظر بگیرید. اگر تابه خیلی بزرگ باشد املت خیلی سریع پخته می شود و اگر خیلی کوچک باشد ممکن است فقط از بیرون بپزد و مرکز آبریزش داشته باشد.
اگر شما می خواهید املت خود را تا کنیدبا استفاده از کاردک، نیمی از املت را روی دیگری برگردانید تا به صورت نیم دایره شکل بگیرد. پخت را ادامه دهید تا املت سفت شود (حدود 3 دقیقه دیگر).
اگر شما می خواهید املت را برگردانید، یک ترفند آسان این است که یک بشقاب پهن را روی تابه قرار دهید و در حالی که املت را روی بشقاب می کشید تابه را برگردانید. ماهیتابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید و املت را به آرامی داخل تابه برگردانید.
وقتی مخلوط تخم مرغ در تابه است، آن را هم نزنید. در غیر این صورت، در نهایت به جای آن تخم‌مرغ درست می‌کنید!
یاد آوردن: املت بهتر است به محض پخته شدن خورده شود.
جایگزین ها و تغییرات
برخی از دستور العمل ها گوشت چرخ کرده و سبزیجات را اضافه می کنند. این به عنوان تورتانگ فیلیپینی شناخته می شود. سپس بیشتر شبیه پنکیک یا فریتاتا پخته می شود.
شما همچنین یک تورتانگ جینیلینگ، تورتانگ تالونگ و تورتانگ دولونگ دریافت می کنید.
- جینینگ تورتنگ یک املت گوشت چرخ کرده فیلیپینی است. بیشتر شبیه سرخ کردنی است و با مقدار زیادی گوشت چرخ کرده و سبزیجات پر شده است.
- تورتانگ تالونگ یک املت بادمجان فیلیپینی است که اغلب با برنج، سبزیجات و سس سویا سرو می شود.
- تورتانگ دولونگ یک املت ماهی فیلیپینی است که با ماهی نقره ای، گوجه فرنگی و پیاز درست می شود.
انواع دیگر شامل املت با ساردین یا تکه ماهی تن است. و برای گزینه املت گیاهی، اسفناج و فلفل دلمه ای قرمز نیز محبوب هستند.
همه این تغییرات در املت Pinoy به همان روش اصلی پخته می شوند. فقط مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید و سرو کنید!
نحوه سرو و غذا خوردن
املت و انواع مختلف آن معمولاً به عنوان یک غذای صبحانه سرو می شود زیرا بسیار سریع و آسان آماده می شود. به علاوه، هم سیرکننده و هم مغذی است.
سنتی است که املت را با یک نان فیلیپینی معروف سرو کنید پاندسال، و سس سویا به عنوان چاشنی.
روش دیگر، با برنج سرخ شده سیر و سس کچاپ موز در کنار آن سرو می شود.
پرسش های متداول
غذای فیلیپینی تحت تأثیر چه چیزی است؟
غذاهای فیلیپینی ترکیبی از ایده های شرقی و غربی است. این به شدت تحت تأثیر سنت های چینی، اسپانیایی و آمریکایی است.
غذای اصلی فیلیپین چیست؟
برنج غذای اصلی است. هیچ وعده غذایی فیلیپینی بدون برنج کامل نیست و در صبحانه، ناهار و شام مصرف می شود.
بیش از 300 نوع برنج در فیلیپین وجود دارد.
تفاوت بین املت پینوی و املت اسپانیایی چیست؟
در حالی که هر دو به تخم مرغ به عنوان ماده اصلی نیاز دارند، املت اسپانیایی همچنین حاوی سیب زمینی و پیاز است. به همین دلیل است که آنها را به عنوان تورتیلا د پاتاتا نیز می شناسند.
4 نوع رایج املت کدامند؟
4 نوع اصلی املت وجود دارد.
A املت فرانسوی فقط از ابتدایی ترین مواد و تخم مرغ ساخته شده است و حاوی هیچ گونه پرکننده ای در داخل چین نیست. فلفل، قارچ یا بیکن را می توان قبل از سرخ کردن به مخلوط تخم مرغ اضافه کرد.
املت آمریکایی شبیه املت های فرانسوی هستند، با این تفاوت که مواد پرکننده به مخلوط تخم مرغ اضافه نمی شوند. زمانی که مخلوط تخم مرغ شروع به پختن کرد، آنها اضافه می شوند. آنها پس از پخته شدن یا تا می شوند یا گرد می شوند.
A فریتاتا یک املت به سبک ایتالیایی است که همچنین شامل تخم مرغ به عنوان ماده اصلی است. سبزیجات، سبزی ها و گوشت را به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنند، در تابه ای در فر می ریزند و سرخ می کنند. در فر داغ تمام می شود و هرگز تا و یا برنمی گردد.
A سوفله یک غذای تخم مرغ فرانسوی است که به زرده و سفیده تخم مرغ جدا شده نیاز دارد. آنها را در کاسه های مختلف می زنند، سپس با پنیر و سبزیجات ترکیب می کنند. این مخلوط را در یک تابه داغ با درب ریخته و می پزیم.
چگونه می توانم بفهمم که تخم مرغم تازه است؟
بهترین راه برای تشخیص تازه بودن تخم مرغ این است که آنها را در یک کاسه آب سرد قرار دهید. اگر آنها غرق شوند، تازه و خوب برای خوردن هستند. اگر شناور شوند باید دور انداخته شوند.
تفاوت بین املت و تخم مرغ همزده چیست؟
در حالی که هر دو نیاز دارند تخم‌مرغ‌ها قبل از پختن هم زده شوند، اما وقتی در ماهیتابه قرار می‌گیرید، اگر در حال تهیه املت هستید، نباید مخلوط تخم‌مرغ را هم بزنید. اگر تخم‌مرغ‌های همزده درست می‌کنید، باید تا زمانی که مخلوط تخم‌مرغ در ماهیتابه پخته می‌شود، به هم زدن ادامه دهید.
رایج ترین طعم های فیلیپینی کدامند؟
در حالی که غذاهای فیلیپینی اغلب شامل کمی فلفل قرمز است، غذا خیلی گرم نیست. به لطف موادی مانند سیر، زنجبیل و تمر هندی تعادل خوبی بین شور، شیرین و ترش ایجاد می کند.
معمولاً از علف لیمو و پاپریکا نیز استفاده می شود.
یک املت سریع پینوی درست کنید
اکنون شما آماده هستید که صبحانه را با القای طعم های جدید در غذاهای سنتی مبتنی بر تخم مرغ به سطح جدیدی ببرید! از یک شروع جدید عالی برای روز خود لذت ببرید و به خانواده خود چند املت سریع پینوی سرو کنید که ذائقه آنها را تحت تاثیر قرار می دهد.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
