دستور پخت مارویا (فرش موز با شکر): این ماده را فراموش نکنید!
مارویا همیشه جزء اصلی دوران کودکی بسیاری از فیلیپینی ها بوده است. معمولاً به عنوان یک وعده غذایی برای پایان دادن به صبحانه مصرف می شود و با قهوه تلخ به خوبی همراه می شود. یا می توانید آن را به عنوان میان وعده ظهر یا بعد از ظهر میل کنید.
معمولاً در غذاخوری‌ها، غرفه‌ها یا حتی از فروشندگان آمبولانسی که بعدازظهرها گردش می‌کنند فروخته می‌شود، اما بیشتر آنها دوست دارند خودشان این‌ها را درست کنند.
و واقعاً آنقدرها هم پیچیده نیست، زیرا فقط به چند ماده ساده نیاز دارید. اما چیزی که می تواند آن را واقعاً خوشمزه کند کمی وانیل است! بیا امتحانش کنیم :)
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
سرخ کرده مارویا موز با شکر
عناصر
- 7 عدد موز سبا برش یا مکعب و له شده (من دوست دارم برش خورده شود!)
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- ½ فنجان شکر سفید
- 1 نیشگون نمک
- 1 فنجان شیر (من از شیر تازه استفاده می کنم)
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات برای سرخ کردن
دستورالعمل ها
- ابتدا تمام مواد خشک (آرد، شکر و نمک) را با هم مخلوط کنید.
- شیر ، وانیل و تخم مرغ را اضافه کنید.
- خوب هم بزنید تا خیلی یکدست شود.
- ما قصد داریم این سبک بیکولانوس را درست کنیم، بنابراین من دوست دارم موز را از وسط نصف کنم و از آنها به عنوان تکه های کامل استفاده کنم. البته می توانید آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید و با پشت چنگال له کنید. اگر از موز رسیده استفاده می کنید، این کار زیاد کار نمی کند.
- موز را در مخلوط فرو کنید و مطمئن شوید که کاملاً پوشیده شده است. همچنین می توانید موز را روی یک بشقاب کوچک قرار دهید و مقداری خمیر روی آن بریزید تا زمانی که آنجا باشد.
- موزهای سرپوشیده را در تابه ای داغ با روغن قرار دهید و مقداری دیگر از خمیر را روی آن بریزید تا از طرفین چکه کند.
- هر طرف را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. مممم!
- سپس قبل از سرو کمی شکر بپاشید.
تصویری
تغذیه
نکات تهیه دستور پخت مارویا
مطمئن شوید که خمیر واقعاً بافتی دارد که کل له شده را بپوشاند حکیم نا صبا. همچنین می توانید موز را له کنید و روی آن را با خمیر آرد بپوشانید یا آن را به روش سنتی بیکولانوس برش دهید.
اگر می‌خواهید موز را ورقه‌ای برش دهید، موزهای برش‌شده را با هم به شکل فن بچینید. برخی می گویند اگر موز له شود سرخ کردن مارویا آسان تر است. با این حال، هر چه قایق شما را شناور کند و شکمتان را شاد کند، می گویم!
در مورد مواد تشکیل دهنده، آرد، شیر و تخم مرغ هستند که خمیر را درست می کنند. اگر بخواهید تخم مرغ ها به عنوان "سیمان" عمل می کنند. وقتی خمیر شیرین خوشمزه را روی ناصبا می ریزید، کل چیز را کنار هم نگه می دارد.
برای سرخ کردن مارویا، می توانید انتخاب کنید که سرخ شود یا کم عمق.
سرخ کردن عمیق مارویا مطمئن می شود که کل مخلوط به خوبی پخته شده است، اما باعث می شود خمیر روغن را جذب کند.
سرخ کردن کم عمق مارویا باعث می‌شود روغن کمتری وارد خمیر شود، اما باید آن را از دو طرف سرخ کنید. بنابراین مقداری زمان پخت اضافی وجود خواهد داشت.
بعد از سرخ شدن می توانید آن را با شکر سفید یا قهوه ای پاشیده باشید. آنها را در بشقاب سرو کنید و با قهوه یا هر یک از نوشابه های مورد علاقه خود شریک شوید.
آیا این دستور پخت را دوست دارید؟ پس فراموش نکنید که به آن امتیاز دهید!
تعویض ها و تغییرات
اگرچه مارویا یک غذای کاملاً رایج با مواد اولیه آسان است، اما اگر هنوز نمی‌توانید مواد لازم را پیدا کنید یا فقط می‌خواهید دستور پخت خود را تغییر دهید، موارد زیر برخی از انواع مختلفی است که می‌توانید در خانه امتحان کنید..
مارویا با موز دسر
اگر در منطقه خود موز صبا ندارید، می توانید مارویا را با موز دسر درست کنید.
با این حال، من توصیه می کنم آنها را به جای فن کردن یا برش دادن آنها له کنید. از آنجایی که آنها نرم هستند، برای مخلوط کردن آنها کار سختی نخواهید داشت.
کاموته کانگکلینگ مارویا
کاموته کالینگینگ مارویا یکی دیگر از انواع خوشمزه این غذا است که می توانید در خانه امتحان کنید. تنها تفاوت این است که ماده اصلی که در اینجا استفاده می کنید، سیب زمینی به جای موز است!
oمواد تشکیل دهنده تقریباً یکسان باقی می مانند. همچنین طعم آن را به طرز دلپذیری متفاوت خواهید یافت.
سیناپوت بیکول
Sinapot Bicol معمولا در منطقه Bicol فیلیپین خورده می شود.
اگرچه مواد اولیه غذا یکسان باقی می‌ماند، اما در این تغییر، موز لزوماً بادکش نمی‌شود. آنها به صورت کامل یا برش های طولی برای هر سرخ کردنی استفاده می شوند.
جامپوک
جامپوک یکی دیگر از انواع غذاهای رایج در مناطق مسلمان نشین فیلیپین است. دو چیز ظرف را متفاوت می کند.
ابتدا به جای موز صبا از موز لاتوندان استفاده می کند. دوم، این یکی فقط از موز له شده استفاده می کند.
در مورد طعم، آن را به سادگی خوشمزه است!
سرخ کردنی موز مارویا چیست؟
سرخ کردنی موز مارویا یک غذای رایج فیلیپینی است که با موز صبا درست می شود.
موزها را به صورت ورقه‌های نازک برش می‌دهند و سپس برش‌ها را با خمیر می‌پوشانند و سرخ می‌کنند. پس از سرخ شدن کامل، سرخ‌کرده‌ها را با شکر سفید می‌پاشید یا در آن می‌غلطانید و سرو می‌کنید.
همانطور که در سراسر فیلیپین سفر می کنید، انواع مختلفی از غذا را با مواد کمی متفاوت خواهید دید. به عنوان مثال، در مناطق مسلمان نشین، به جای موز صبا، از موز لاتوندا استفاده می شود.
در مناطق دیگر، مردم به جای چنار از سیب زمینی و موز دسر استفاده می کنند. ناگفته نماند که نام های مختلفی برای هر نوع غذا می شنوید.
تنها چیزی که در بین همه ثابت می ماند روش سرو است. مرویا به طور سنتی به تنهایی و بدون هیچ گونه غذای جانبی سرو می شود. با این حال، اگر می‌خواهید کمی از جعبه خارج شوید و تجربه لذت‌بخش‌تری داشته باشید، سعی کنید سرخ‌کرده‌ها را با بستنی یا جک فروت نگه‌داشته‌شده با شربت همراه کنید.
سرخ کردنی های مارویا در مناسبت های مختلف سرو و خورده می شود. برخی دوست دارند آن را بخورند تا گرسنگی 10 صبح خود را از بین ببرند، در حالی که برخی دیگر آن را به عنوان یک میان وعده کوچک در رفت و آمد خود می خورند. همچنین می توانید در صورت تمایل از فروشندگان درخواست کنید که مارویا را به اشکال مختلف برش دهند.
منشاء
اگرچه گفته می‌شود سرخ‌کرده‌های مارویا از فیلیپین هستند، اما به سختی می‌توان شباهت‌های آنها را با غذاهای موزی که از آمریکای لاتین و دریای کارائیب سرچشمه می‌گیرند از دست داد. همچنین بسیار محتمل است که این کالای اصلی خیابانی فیلیپینی اصلاً «کاملاً» فیلیپینی نباشد و شاید از یک غذای اسپانیایی الهام گرفته شده باشد.
دو چیز افکار ما را به آن سمت هدایت می کند. اول، هر دو منطقه ذکر شده در بالا، همراه با فیلیپین، مستعمره اسپانیا بودند. علاوه بر این، هر دو منطقه (به همراه فیلیپین) دارای غذاهایی هستند که عمیقاً تحت تأثیر غذاهای اسپانیایی قرار دارند.
در این صورت، وقتی به ظروفی مانند توستون نگاه می‌کنیم، این امر به‌ویژه آشکار می‌شود، یک غذای سرخ کردنی با همان روش تهیه، اما مواد متفاوت و تندتر. برای جمع‌بندی، ممکن است سرخ‌کرده‌های مارویا تحت تأثیر توستون‌ها قرار داشته باشند و به احتمال زیاد یک محصول شیرین از غذای اختراع شده توسط مردم محلی باشند.
با این حال، از آنجایی که ما تاریخچه ثبت شده کمی از این غذا داریم، بسیار دشوار است که بگوییم دقیقا از کجا آمده است. اما به جرات می توان گفت که ریشه فیلیپینی دارد.
نحوه سرو و غذا خوردن
مانند بسیاری از غذاهای فیلیپینی، سرو سرخ کردنی های مارویا به همان اندازه ساده است.
بعد از اینکه سرخ‌کرده‌ها کاملاً سرخ شدند، آنها را در شکر سفید بغلتانید و در بشقاب بگذارید و سرو کنید. این روش به روش سنتی انجام می شود. بدون غمگینی!
با این حال، اگر می خواهید با چیز جالبی همراه شوید، سعی کنید آنها را با بستنی کنار بگذارید. این تجربه را بسیار لذت بخش تر خواهد کرد.
ظروف مشابه
اگر عاشق مارویا هستید، در زیر برخی دیگر از غذاهای شیرین فیلیپینی آورده شده است شما باید سعی کنید.
پریتونگ خوانندگی
پریتونگ ساگینگ یک غذای شیرین فیلیپینی است که از موز رسیده سابا تهیه می شود. درست مانند بسیاری از انواع مارویا، موز از طول بریده می شود و در روغن سرخ می شود، اما بدون خمیر. از آنجایی که موز رسیده از قبل شکر زیادی دارد و بلافاصله کاراملی می شود، شکر اضافی اضافه نمی شود.
پس از پخته شدن، موز با موسکووادو یا کارامل نارگیل سرو می شود. اگرچه به اندازه سرخ کردنی های مارویا در خیابان ها محبوب نیست، اما به عنوان بخشی از مریندا شهرت دارد.
نشانه موز
چوب موز یکی دیگر از کالاهای اصلی خیابان فیلیپینی است که در همه جای کشور پیدا خواهید کرد. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است.
شما به سادگی یک بسته موز صبا بخرید، پوست آن را بگیرید و در روغن داغ برای سرخ کردن بگذارید. سپس روی آنها را با شکر قهوه‌ای کاراملی‌شده آغشته کرده و موزهای پوشانده شده را روی سیخ‌ها ریخته و سرو کنید. آسان پیزی، نه؟
بونولو و حکیم
Bunwelos یک غذای لذیذ جالب است که معمولا در کشورهای آمریکای لاتین و آسیای جنوبی مصرف می شود. این یک میان وعده مبتنی بر خمیر است که در آن خمیر را با موز له شده مخلوط می کنند، در روغن سرخ می کنند و سپس روی آن می غلتانند یا با شکر دارچینی می پاشند.
اگرچه در مناسبت های خاص مانند کریسمس و تولد میل می شود، اما می توانید آن را به عنوان میان وعده نیز میل کنید.
لومپیای موز
لومپیای موز یک غذای شیرین رایج است که در فیلیپین خورده می شود.
همچنین حاوی موز به عنوان یک ماده اصلی است که با چند تکه جک فروت همراه است. آن را در یک بسته بندی لومپیا می پوشانیم و سپس سرخ می کنیم. سپس روی ظرف با سس کارامل پر می شود تا طعم آن بهتر شود.
معمولاً به عنوان مرندا خورده می شود.
پرسش های متداول
چرا سرخ کردنی های من از هم می پاشند؟
سرخ کردنی ها معمولا وقتی به تابه می چسبند از هم می پاشند. دلایل مختلفی می تواند برای آن وجود داشته باشد.
شاید در دمای خیلی بالا سرخ کنید. یا شاید از روغن کافی استفاده نمی کنید.
اگر مشکوک هستید که یکی از این دلایل باشد، سعی کنید از تابه نچسب استفاده کنید، روغن کافی به آن اضافه کنید و فقط با حرارت کم تا متوسط بپزید. این باید این مشکل را حل کند.
آیا باید به خمیر سرخ شده استراحت دهید؟
استراحت دادن به خمیر سرخ شده برای مدتی قبل از پختن، به گلوتن زمان کافی برای استراحت می دهد و در نتیجه بافت بسیار خوبی خواهد داشت.
اما اگر نمی خواهید، این نیز اشکالی ندارد. یعنی چه کسی اهمیت می دهد، تا زمانی که طعم آن خوب باشد؟ ;)
چگونه از خیس شدن سرخ کردنی ها جلوگیری می کنید؟
این واقعا به قوام خمیر بستگی دارد. اگر قوام خمیر روان باشد، سرخ کردنی ها احتمالا خیس خواهند بود.
برای اینکه این اتفاق نیفتد، مقداری آرد اضافی به خمیر اضافه کنید تا غلیظ شود.
چه چیزی باعث ترد شدن یک سرخ کردنی می شود؟
برای تهیه تردترین خمیر، سعی کنید نشاسته ذرت یا آرد برنج را در خمیر مخلوط کنید. همچنین، سعی کنید از مقدار بهینه خمیر استفاده کنید، زیرا مقدار زیاد آن می تواند کاملاً خیس شود.
آیا می توانید خمیر خود را فریز کنید؟
اگر به اندازه کافی سرخ کرده مارویا درست کرده اید که گرسنگی شما را از بین ببرد، می توانید باقیمانده خمیر را در یک ظرف دربسته قرار دهید و آن را فریز کنید. می توانید تا 3 ماه از آن استفاده کنید.
مقداری سرخ کرده موز خوشمزه را سرخ کنید
وقتی ساعت 10 صبح است و چیزی برای از بین بردن گرسنگی خود پیدا نمی کنید، خوردن یک میان وعده همیشه عالی است. خوشبختانه، غذاهای فیلیپینی کم نیستند و دستور العمل های سبک و خوشمزه زیادی برای سیر کردن معده و ذائقه شما دارند.
یکی از این دستور العمل های عالی مارویا است، یک دستور پخت شیرین، خوشمزه و بسیار آسان که می توانید در هر زمان و هر مکان میل کنید.
در این مقاله، من سعی کردم همه چیز را در مورد غذای خاص پوشش دهم، در حالی که یک دستور العمل عالی را نیز به اشتراک گذاشتم که می توانید آن را در خانه امتحان کنید. امیدوارم اکنون همه چیزهایی را که برای درست کردن سرخ کردنی های مارویا نیاز دارید داشته باشید و این دستور العمل های خوشمزه فیلیپینی را نیز بررسی کنید.
تا دفعه بعد!
شیرینی بیشتر؟ تلاش كردن این اسنک برنجی خوشمزه اواسط بعد از ظهر سومان مالاگکیت
برای آشنایی بیشتر با مارویا، بخوانید این مقاله.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
