آیا سس Worcestershire حلال است؟ نه همیشه، بنابراین برچسب را بررسی کنید
سس Worcestershire یا سس Worcester یک چاشنی محبوب بریتانیایی در بریتانیا و ایالات متحده است.
مردم آن را با گوشت، ساندویچ، سبزیجات، سرخ‌کرده و تقریباً هر چیزی که راحت می‌بینند مصرف می‌کنند.
با این حال، به عنوان یک مسلمان، نمی توانید فقط یک بطری سس تصادفی انتخاب کنید، مقدار زیادی از آن را روی غذای خود قرار دهید و آن را در روز صدا کنید.
شما باید تایید کنید که آیا چیزی که استفاده می کنید در محدوده اسلامی مواد مصرفی حلال باقی می ماند یا خیر!
همین مورد در مورد سس Worcestershire است، زیرا در درجه اول از تولید کنندگان غربی می آید.
خوب، این خبر خوب است!
سس Worcestershire تا زمانی که حاوی مواد منع شده در اسلام نباشد حلال است. اینها به طور خاص شامل گوشت خوک است که یکی از مواد تشکیل دهنده فرمول اولیه سس Worcestershire در سال 1835 بود. امروزه می توانید سس حلال (و همچنین کوشر) ورسسترشر را بخرید.
حالا بیایید کمی در مورد حلال و حرام، ترکیبات کلی مورد استفاده در سس Worcestershire و مروری دقیق از حلال شدن این سس برای مسلمانان، کمی توضیح دهیم.
به جای استفاده از سس Worcestershire؟ در اینجا 10 جایگزین عالی وجود دارد که به همان اندازه خوب عمل می کنند
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
اصول تعیین یک غذای حلال یا حرام
قبل از توضیح حلال بودن سس Worcestershire، ابتدا باید مفهوم اصلی حلال و حرام را درک کنیم. به این ترتیب، با وارد شدن به بحث، تصویر واضح تری خواهیم داشت.
از این رو، ملاک حلال یا حرام بودن چیزی به شرح زیر است:
غذای حلال چیست؟
حلال به هر غذای گیاهی گفته می شود که در حین تهیه آن حاوی الکل نباشد و در چربی خوک یا خوک تهیه نشده باشد.
برخی از مصادیق غذاهای حلال عبارتند از: برنج، ماکارونی، شیرینی ها و هر چیزی که حاوی اقلام حرام نباشد.
همچنین هر گوشتی (اکثر علفخواران و چند گوشتخوار) غیر از گوشت خوک اعم از مرغ، گوسفند، گاو و غیره که از حیوان ذبح شده طبق اصول اسلامی به دست آید، حلال است.
غذای حرام چیست؟
طبق آموزه های اسلامی و اصولی که قرآن بیان کرده است، موارد زیر و هر غذای (یا سسی) که حاوی آنها باشد، حرام است:
- تمام چیزهای نجس (نجاست) و هر چیزی که با آن تماس پیدا کند (خون، مدفوع، مسکرات و ادرار).
- خوک / خوک و تمام مواد مصرفی به دست آمده از آن
- حیواناتی که به روش غیر اسلامی ذبح می شوند
- خزندگان
- بیشتر گوشتخواران
- ماهی بدون فلس
- حیوانات مرده
برای اینکه غذا واجد شرایط حلال باشد، نباید یکی از موارد فوق باشد و نباید حاوی مواد و مواد کاربردی به دست آمده از آنها باشد.
سس Worcestershire چیست و چه موادی دارد؟
سس Worcestershire یک مایع تخمیر شده است که ابتدا در Worcester انگلستان توسط دو داروساز به نام‌های William Henry Perrins و John Wheeley Lea ساخته شد.
طعم آن است مثل سس سویا، تقریباً با همان طعم و مزه اومامی خوش طعم، اما با کمی شیرینی.
علاوه بر این، سدیم موجود در سس Worcestershire بسیار کمتر از همتای چینی آن است. به علاوه، سس Worcestershire بدون گلوتن است.
سس Worcestershire اساساً از آنچوی تخمیر شده در سرکه مالت تهیه می شود. سایر مواد شامل ملاس، عصاره تمر هندی، عصاره فلفل چیلی، آنچوی، سیر، پیاز، شکر و نمک است.
همچنین برخی دیگر از "مواد طبیعی" نامشخص دیگر در سس استفاده می شود که برای هر تولید کننده مخفی است.
در اینجا قابل ذکر است که بهترین سس همچنان توسط سازنده اصلی ساخته می شود که به آن معروف است سس Lea & Perrins Worcestershire.
سس ورسترشایر حلال است یا حرام؟
برخلاف چیزی که می‌توان آن را به طور کامل در یک یا دسته دیگر از این دو مشخص کرد، وضعیت سس Worcestershire مشروط است زیرا در دو نوع موجود است.
اولین نوع سس Worcester به دستور العمل های سنتی وفادار می ماند و حاوی مواد کاربردی مانند جگر خوک نیست.
این یکی طبق قوانین اسلامی توسط چندین سازمان در سراسر جهان تایید شده است.
نوع دیگر که بیشتر در بازار آمریکا موجود است، حرام است. این به دلیل وجود مواد حیوانی، به عنوان مثال، جگر خوک است.
به عبارت دیگر، روی بطری باید ببینید که آیا گواهی حلال دارد یا خیر. اگر برچسب را نمی بینید، حداقل به مواد تشکیل دهنده آن نگاه کنید.
برندهای زیادی وجود دارند که اکنون سس حلال ورسستر را تولید می کنند.
آیا سس Lea & Perrins Worcestershire حلال است؟
پاسخ ساده این خواهد بود که نه… و بله! سس Lea & Perrins Worcestershire در اصل حاوی جگر خوک در دستور پخت سال 1835 بود.
با این حال، ذکر این نکته مهم است که آنها اخیراً یک نسخه کمی تغییر یافته از فرمول اصلی خود را برای جذب طیف گسترده‌تری از مصرف‌کنندگان معرفی کرده‌اند که به نام «سس کوشر ورسستر» شناخته می‌شود.
در فرمول جدید، این برند هر عنصر با منشاء حیوانی را حذف کرده است، به جز آنچوی. از آنجایی که این محصول کاملاً طبیعی است و هیچ محتوای خوکی ندارد، می توان با اطمینان گفت که حلال است.
با این حال، ممکن است بپرسید، آنچوی ها چطور؟ این هنوز یک حیوان است. از کجا بفهمم حلال است، با توجه به اینکه فرآیند ساخت لزوماً به روش اسلامی اتفاق نمی افتد؟
خب، موضوع اینجاست! اصول یهود در مورد ذبح و مصرف گوشت سخت تر و گسترده تر از قوانین اسلامی است.
به عبارت دیگر، هر چیزی که در اسلام برای خوردن مجاز است و کوشر است، خود به خود حلال است.
ضمناً در احکام شرعی در مورد ماهی روش ذبح تصریح نشده است و حتی مرده آن حلال است با این شرایط:
- ماهی فلس شده است.
- ماهی زنده از آب بیرون آمده بود و فقط در تور ماهیگیری مرده بود.
- ماهی قبل از مردن/کشتار در معرض هیچ تمرین دردناکی قرار نگرفت.
از این رو، ما دو نسخه از سس Lea & Perrins Worcestershire داریم، یکی اصلی که حرام است و دیگری کوشر که حلال است.
شما می توانید هر دو را در اکثر خواربارفروشی های آمریکا و بریتانیا به راحتی پیدا کنید. فقط کوشر را انتخاب کنید و جای نگرانی نیست!
بهترین جایگزین حلال برای سس Worcestershire چیست؟
اگر به نظر می رسد که نمی توانید یک سس حلال Worcestershire در محیط اطراف خود پیدا کنید، نترسید!
بسیاری از هک ها و جایگزین های عالی وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید، و طعم آنها یکسان است ... یا حداقل نزدیک است!
در زیر به برخی از آنها اشاره می شود:
مخلوط سس سویا، سس کچاپ و سرکه سفید
بله، این ممکن است کمی، یا شاید، ترکیبی بسیار عجیب به نظر برسد. اما هی، کار می کند.
این مخلوط با نمک، شور، شور و کمی شیرین، جوهر اولیه سس ورسستر را به خوبی جذب می کند.
علاوه بر این، می توانید کمی سس فلفل قرمز نیز اضافه کنید تا تندتر شود. فقط به خاطر داشته باشید که نسبت هر سس اضافه شده باید یک نسبت مساوی باشد.
سس سویا با شکر مخلوط شده است
سس سویا مخلوط با شکر به عنوان یک جایگزین عالی برای تهیه دستور العمل هایی مانند خورش بولونی یا گوشت گاو عمل می کند.
فقط کمی سس سویا را با کمی شکر قهوه‌ای اضافه کنید (می‌توانید به اندازه‌ای که دستور غذا نیاز دارد، چشمک بزنید)، و تمام طعم‌های اولیه سس ورسسترشایر را خواهید داشت.
سرکه بازامیک
ممکن است بدانید یا نه، اما سرکه ماده اولیه سس Worcestershire است.
همانطور که گفته شد، سرکه بالزامیک یک جایگزین عالی است. طعم بسیار پیچیده ای دارد، با طعمی از ترشی و شیرینی ملایم مخصوص ورسستر.
سس ماهی
موضوع اینجاست! هر دو سس Worcestershire و سس ماهی از تخمیر آنچوی تهیه می شوند.
با این حال، سس Worcestershire به دلیل وجود تمر هندی، پیاز و سیر کمی شیرینی بیشتر و طعم پیچیده تری دارد.
خبر خوب این است که تنها چیزی که نیاز دارید مقداری ملاس به سس ماهی اضافه کنید و یک جایگزین حلال با طعم عالی در اختیار دارید!
آمینوهای نارگیل
آمینوهای نارگیل جایگزین عالی دیگری برای Worcestershire هستند زیرا طعم شیرین و خوش طعمی مشابهی دارند.
هر چند فقط یک چیز وجود دارد که باید بدانید! آنها به اندازه سرکه نیستند. اما این برای اکثر مردم نباید چیز مهمی باشد.
پیدا کردن 10 جایگزین عالی دیگر برای سس Worcestershire در اینجا
نتیجه
و شما آن را دارید! حالا شما می دانید که آیا سس Worcestershire حلال است یا خیر. به علاوه، زمانی که باید و نباید از یکی استفاده کنید.
همچنین، در صورت نداشتن سس حلال Worcestershire در محیط اطرافتان، ما برخی از بهترین جایگزین هایی را که می توانید امتحان کنید، بررسی کردیم.
همچنین بخوانید: 22 بهترین سس برای برنج [شما باید سس تند را امتحان کنید. 16!]
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
