جک فروت: میوه گوشتی آسیایی
جک فروت (Artocarpus heterophyllus) که با نام‌های درخت جک، جک فروت یا گاهی اوقات به سادگی جک یا جک نیز شناخته می‌شود، گونه‌ای از درختان از جنس Artocarpus از خانواده توت (Moraceae) است.
این گیاه بومی بخش‌هایی از آسیای جنوبی و جنوب شرقی است و اعتقاد بر این است که از جنگل‌های بارانی جنوب غربی هند، در گوا، کرالا، کارناتاکا ساحلی و ماهاراشترا سرچشمه گرفته است.
درخت جک فروت به خوبی برای مناطق پست گرمسیری مناسب است، و این میوه بزرگترین میوه درختی است که به اندازه وزن، طول و قطر آن می رسد.
درخت جک فروت یک ماده غذایی پرکاربرد و محبوب در مناطق گرمسیری هند، بنگلادش، نپال، سریلانکا، کامبوج، ویتنام، تایلند، مالزی، اندونزی و فیلیپین است.
جک فروت همچنین در سراسر آفریقا (به عنوان مثال، در کامرون، اوگاندا، تانزانیا، ماداگاسکار، سائوتومه و پرنسیپ، و موریس)، و همچنین در سراسر برزیل، غرب مرکزی مکزیک، و در کشورهای حوزه کارائیب مانند جامائیکا یافت می شود.
جک فروت میوه ملی بنگلادش است و در فیلیپین لانگکا نامیده می شود.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طعم جک فروت چگونه است؟
برخی می گویند شیرین است و برخی می گویند طعمی شبیه به گوشت خوک کشیده دارد، به خصوص وقتی پخته شود. جک فروت نارس گوشتی تر است و بیشتر شبیه گوشت گاو یا خوک است تا رسیده. جک فروت عسلی شیرین است اما بیشتر جک فروت ها ملایم هستند و می توانند طعم غذای شما را به خوبی بگیرند.
آیا جک فروت بدبو است؟
جک فروت می تواند بوی نافذی داشته باشد که می تواند مدت زیادی در یخچال یا اتاق شما بماند، اما هنوز بوی شیرینی دارد. میوه واقعا بدبو دوریان است که ورود آن در اتاق های هتل ها و فرودگاه های سراسر آسیا ممنوع است.
چرا جک فروت من بوی بنزین می دهد؟
جک فروت رسیده مقدار زیادی گاز اتیلن تولید می کند که بوی بنزین می دهد. حتی در یخچال هم به رسیدن آن ادامه می دهد، بنابراین اگر آن را برای مدتی در کمد یا یخچال نگهداری کنید، متوجه بوی تند آن خواهید شد.
چگونه متوجه می شوید که یک جک فروت رسیده است؟
هنگامی که میوه به رنگ قهوه ای طلایی در می آید و در لمس تا حدودی نرم تر می شود، به احتمال زیاد رسیده است. جک فروت ها در داخل نرم هستند، به همین دلیل است که از بیرون به وضوح می رسند. شما همچنین می توانید از روی بو تشخیص دهید - جک فروت رسیده بوی شیرینی دارد، در حالی که جک فروت نارس بیشتر بوی سبزی دارد.
طرز پخت جک فروت
جک فروت یک جایگزین گوشت عالی است و می تواند در هر غذایی که معمولاً از گوشت خوک یا گاو استفاده می کنید استفاده شود. همچنین در کاری، سیب زمینی سرخ کرده و سوپ مفید است. فقط به یاد داشته باشید که جک فروت نارس بیشتر شبیه گوشت است، در حالی که جک فروت رسیده بیشتر شبیه میوه است.
چه مدت باید جک فروت بپزید؟
جک فروت را باید 45 دقیقه بپزید. پس از آن می توانید آن را آبکش کرده و با آب خنک بشویید. اگر بخواهید، می توانید آن را برای مدت طولانی تری بپزید، اما لازم نیست.
چقدر طول می کشد تا جک فروت سرخ شود؟
باید جک فروت را به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود سرخ کنید. شکستن آن با قاشق به پخت یکنواخت آن کمک می کند.
چگونه متوجه می شوید که جک فروت پخته شده است؟
جک فروت زمانی پخته می شود که گوشت داخلی آن نرم و کمی رشته ای شبیه مرغ باشد.
چگونه جک فروت بخوریم
آیا می توانید جک فروت خام بخورید؟
بله، می توانید جک فروت رسیده را به صورت خام بخورید. اغلب به عنوان میان وعده مصرف می شود یا در سالاد میوه استفاده می شود. جک فروت نارس را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد، اما طعم خنثی تری دارد که برای غذاهای خوش طعم مناسب تر است.
آیا می توانم قسمت رشته ای جک فروت را بخورم؟
بله قسمت رشته ای خوراکی است و در واقع یکی از خوشمزه ترین قسمت های جک فروت است.
می توانید دانه های جک فروت را نیز بخورید. آنها منبع خوبی از پروتئین هستند و اغلب در کاری و سوپ استفاده می شوند.
فرق جک فروت و دوریان چیست؟
تفاوت اصلی جک فروت و دوریان در این است که جک فروت بسیار کمتر از دوریان بو دارد. دوریان بوی بسیار قوی و نامطبوعی دارد که می تواند برای روزها باقی بماند. جک فروت همچنین طعم خنثی تری نسبت به دوریان دارد که بسیار تند است و طعمی شبیه پنیر کهنه دارد.
فرق جک فروت و نان فروت چیست؟
تفاوت اصلی جک فروت و نان در این است که جک فروت روی ساقه های نزدیک به تنه درخت و میوه نان روی شاخه ها رشد می کند. میوه نان نیز بسیار شیرین تر از جک فروت است. میوه‌های نان بزرگ هستند، اما بزرگترین میوه‌های تولید شده از درخت، جک فروت هستند.
آیا جک فروت سالم است؟
بله، جک فروت یک میوه بسیار سالم است. سرشار از فیبر و ویتامین C و B6 است. جک فروت همچنین منبع خوبی از پتاسیم است. دانه های جک فروت منبع خوبی از پروتئین هستند.
نتیجه
جک فروت یک جایگزین عالی برای گوشت است و با توجه به بافت و توانایی آن در جذب طعم و مزه هر غذای عجیبی نیست.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.