نیکول پس از آموزش برای تبدیل شدن به نانوایی و شیرینی‌پز در سوئد، چمدان‌های خود را بست تا دهه آینده را در سفر به آسیای جنوب شرقی بگذراند و سرانجام با خانواده‌اش در ژاپن مستقر شود. او امیدوار است با نوشتن خود، دیگران را ترغیب کند تا آنچه را که ژاپن و آسیا ارائه می دهند، هم از نظر غذا و هم از نظر سفر، کشف کنند.
