چیچارونز در مقابل پوست خوک: آیا آنها یکسان هستند؟
تلاش برای یافتن تفاوت بین کیچارون و پوست خوک می تواند پیچیده باشد.
آنها فوق العاده شبیه یکدیگر هستند، اما آیا آنها دقیقاً یکسان هستند؟ پاسخ کوتاه این است: نه، آنها نیستند!
پوست گوشت خوک فقط از پوست خوک تشکیل شده است ، در حالی که چیچارون ها از برش نازکی از شکم خوک ، معمولاً با چربی ، پوست و گوشت ساخته می شوند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
پوست گوشت خوک
پوست خوک اصطلاح آشپزی تحت اللفظی برای پوست خوک است. آنها یک میان وعده ساده و ترد هستند که می توانید در راهروی میان وعده های هر فروشگاه مواد غذایی یا پمپ بنزین پیدا کنید.
چگونه ساخته می شوند؟ ابتدا پوست گوشت خوک در مقداری آب جوش می جوشد.
سپس آنها را به قطعات اندازه‌ای برش می‌دهند که به مدت حداقل 4 ساعت سرد می‌شوند و اجازه می‌دهند چربی سفت و جامد شود. سپس چربی از پوست جدا شده و دور ریخته می شود. پوست باقی مانده را به مدت تقریبی 8 ساعت در فر روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا رطوبت آن گرفته شود.
بعد از اینکه تمام رطوبت از پوست خارج شد، سرخ می شود. پوست گوشت خوک را می توان در روغن نباتی، روغن بادام زمینی یا گوشت خوک سرخ کرد. اگر مقداری رطوبت در پوست باقی بماند، فرآیند سرخ کردن با برخورد با روغن داغ از شر آن خلاص می شود. این همان چیزی است که باعث پف کردن و ترد شدن پوست می شود.
پوست گوشت خوک می تواند در طعم های مختلف با چاشنی های مختلف باشد. برخی از رایج ترین طعم ها کباب و فلفل چیلی هستند که چندین گزینه دیگر در دسترس است.
همچنین بخوانید: به این ترتیب شما یک دستور خوشمزه آمبوتینو خوک درست می کنید
گریو
Chicharrones یک خوراکی فیلیپینی است. آنها معمولاً از برش های مختلف گوشت خوک که از چربی، گوشت و پوست خوک تشکیل شده است ساخته می شوند. معمولاً کیچارون ها از دنده های گوشت خوک که هنوز گوشت آن چسبیده است و همچنین برش های دیگری که گوشتی تر از پوست گوشت خوک هستند ساخته می شوند.
فرآیند ساخت کیچارون شبیه به ساخت پوست خوک است، اما به اندازه ای متفاوت است که آن را به یک دستور غذایی متفاوت تبدیل کند. اولین مرحله معمولاً برش پوست خوک و چربی به قطعات کوچکتر است تا سرخ کردن همه قطعات به طور همزمان آسانتر شود.
می توانید هر چقدر که می خواهید چربی را از بین ببرید، اما مطمئن شوید که به اندازه کافی باقی می ماند تا طعم بیشتری به شما بدهد. بسته به میزان چربی که باقی می‌گذارید، کیچارون‌های شما ممکن است جویدنی‌تر از ترد باشند، اما اگر برایتان مهم نیست، اشکالی ندارد. اگر بافت ترد پوست خوک را با طعم چربی می‌خواهید، می‌توانید کوچک‌ترین تکه‌ای از چربی باقی بگذارید.
وقتی برش ها را آماده کردید، آن ها را در مقداری آب جوش بجوشانید. اگر می خواهید این مرحله را رها کنید، می توانید آنها را مستقیماً به مدت چند ساعت در فر با دمای پایین اضافه کنید تا کاملا خشک شوند. پس از خشک شدن برش ها، آنها را در مقداری روغن بسیار داغ سرخ می کنیم.
در حالی که کیچارون ها هنوز داغ هستند، چاشنی دلخواه را اضافه کنید. نمک و فلفل رایج ترین چاشنی ها هستند، اما می توانید به معنای واقعی کلمه هر نوع را که می خواهید اضافه کنید. این به ادویه‌ها اجازه می‌دهد تا در طول فرآیند سرخ کردن بدون افتادن به داخل چربی و پوست نفوذ کنند.
کیچارون های مکزیکی چیست؟
در حالی که ممکن است نام یکسانی داشته باشند، کیچارون های فیلیپینی با چیچارون های مکزیکی متفاوت هستند.
کیچارون های مکزیکی از چرخ های گندمی درست می شوند که سرخ شده اند، یعنی پوست گوشت خوک سرخ شده نیست. این میان وعده غذای خیابانی مکزیکی معمولاً با کمی نمک، فلفل قرمز و آبلیمو طعم دار می شود و در سس تند غوطه ور می شود.
آیا کیچارون برای شما مضر است؟
از آنجا که این یک غذای سرخ شده است، کیچارون قطعا برای شما مضر است. آنها نه تنها از قطعات گوشت خوک چرب ساخته شده اند، بلکه دارای کالری و چربی اشباع شده و همچنین سدیم هستند.
شما فقط باید کیچارون را به عنوان یک درمان گاه به گاه برای مراقبت از سلامت خود مصرف کنید.
چیچارون با پوست گوشت خوک متفاوت است
در حالی که پوست گوشت خوک و کیچارون بسیار شبیه به یکدیگر هستند، دقیقاً یکسان نیستند. آنها طبق یک فرآیند مشابه و با یک ماده ساخته می شوند. تنها تفاوت اصلی بین پوست خوک و کیچارون این واقعیت است که پوست خوک فقط از پوست تهیه می شود و اصلاً گوشت یا چربی ندارد. چیچارون اغلب از چربی و مقداری گوشت نیز تشکیل شده است.
با این حال، هر خوراکی سرخ شده را که تصمیم به خوردن دارید، مطمئن هستم که جوانه های چشایی شما آن را خوشمزه خواهند یافت!
همچنین بخوانید: این یک دستور پخت عالی چیچارون بولاکلاک است که باید امتحان کنید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
