چه مقدار از سس ورسسترشایر باید استفاده کنم؟ راهنمای مقدار دقیق

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در 2 ژانویه 2023

سس ووسترشر یک مایع اومامی یا با طعم معطر است. در استیک و سالاد استفاده می شود اما میزان استفاده به غذا و همچنین سلیقه شخصی شما بستگی دارد.

به طور کلی، توصیه می شود با 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire در هر وعده یا 1 قاشق غذاخوری در هر 1 پوند گوشت شروع کنید. سپس می توانید مقدار را بر اساس مشخصات طعم دلخواه خود تنظیم کنید.

در این راهنما، من توضیح خواهم داد که چقدر Worcestershire باید به دستور العمل های مختلف مانند ماریناد استیک، سرخ کردنی، خورش، سزار، و غیره اضافه شود!

به عنوان مثال، اگر در حال تهیه یک ماریناد یا سس با سس Worcestershire به عنوان یک ماده هستید، ممکن است بخواهید مقدار آن را برای طعم تندتر افزایش دهید.

یا، اگر به سادگی سس را روی یک ظرف می پاشید، 1/2 قاشق غذاخوری برای دادن طعمی خوش طعم به آن کافی است.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Worcestershire چه طعم هایی را به غذا اضافه می کند؟

سس Worcestershire اضافه می کند طعم بی نظیر اومامی یا خوش طعم به غذا

از ترکیبی از موادی مانند آنچوی، ملاس، تمر هندی، سیر و سرکه تهیه می شود.

همه این طعم ها با هم ترکیب می شوند تا طعمی منحصر به فرد و پیچیده را ایجاد کنند که هم شیرین و هم شور است.

همچنین دارای نت کمی ترش و اسیدی است که به متعادل کردن شیرینی ملاس کمک می کند.

سس ورسترشایر چیست؟

یک "داش" سس Worcestershire به طور کلی 1/8 قاشق چایخوری در نظر گرفته می شود.

این اندازه گیری معمولاً زمانی استفاده می شود که در دستور غذا مقدار دقیق سس Worcestershire مشخص نشده باشد.

اگرچه سس Worcestershire یک چاشنی خوش طعم است، یک داش مقدار کمی است و اگر می خواهید طعم متمایز سس Worcestershire را بچشید، بیشتر دستور العمل ها به مقدار بیشتری نیاز دارند.

به طور کلی، بهتر است با 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire در هر وعده شروع کنید و مقدار آن را بر اساس آن تنظیم کنید.

این اطمینان حاصل می کند که غذای شما به درستی با طعم سس Worcestershire مزه دار می شود بدون اینکه آن را تحت تأثیر قرار دهد.

به دنبال یک سس خوب ورسسترشر هستید؟ بررسی من در مورد بهترین مارک های سس Worcestershire را بررسی کنید

چه مقدار از سس Worcestershire استفاده کنید

سس Worcestershire طعمی تند و تند دارد. هنگام اضافه کردن آن به غذاهای خود نیازی به استفاده از مقدار زیادی ندارید.

مقدار کمی کمک زیادی می کند، بنابراین با فقط 1 قاشق چای خوری یا کمتر شروع کنید و بسته به دستور غذا مقدار مورد نیاز را تنظیم کنید.

یک قانون کلی این است که شما باید از 1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire به ازای هر پوند گوشت استفاده کنید.

حتی اگر این یک چاشنی است، سس Worcestershire بهتر است قبل یا در طول فرآیند پخت و پز به مقدار کم استفاده شود تا بعد از آن.

اما یک نم نم باران کوچک می تواند یک نان تست استیک یا پنیر را تزیین کند.

از آنجایی که به ایجاد یک پایه غنی و خوش طعم کمک می کند، بهتر است از آن برای افزایش طعم در سس، دیپ ها و مارینادها.

جدول مقدار سس Worcestershire

در اینجا یک دستورالعمل کلی برای استفاده از سس Worcestershire برای دستور العمل های مختلف محبوب وجود دارد. مقادیر در قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) اندازه گیری می شود.

فقط برای مرجع، 1 قاشق غذاخوری آمریکا = 14.79 گرم.

البته می توانید مقادیر را بر اساس ترجیحات شخصی تنظیم کنید.

در بخش بعدی، با جزئیات بیشتر به این می پردازم که چقدر سس Worcestershire به هر نوع غذا اضافه شود، بنابراین به خواندن ادامه دهید!

به ازای هر پوند گوشت گاو سس ورسترشایر چقدر است؟

به عنوان یک دستورالعمل کلی، بهتر است به ازای هر پوند گوشت گاو 1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire اضافه شود.

این به آن طعم خوبی می دهد و بر سایر مواد غلبه نمی کند. البته بسته به سلیقه خود می توانید مقدار را تنظیم کنید.

به عنوان مثال، اگر در حال تهیه یک ماریناد با سس Worcestershire به عنوان یک ماده هستید، ممکن است بخواهید مقدار آن را برای طعم تندتر افزایش دهید.

یا، اگر به سادگی سس را روی یک ظرف می پاشید، 1/2 قاشق غذاخوری برای دادن طعمی خوش طعم به آن کافی است.

چه مقدار سس ورسترشایر در ماریناد استفاده کنیم؟

برای هر 8 تکه گوشت یا استیک از 4 قاشق غذاخوری سس Worcestershire استفاده کنید.

یا، اگر می خواهید استیک طعم بسیار لذیذی داشته باشد، از 1/2 فنجان سس ورسسترشایر برای 2 تا 3 پوند گوشت استفاده کنید.

از طرف دیگر، می توانید از 1/4 فنجان سس Worcestershire به ازای هر پوند گوشت استفاده کنید.

وقتی صحبت از ماریناد استیک به میان می آید، هیچ قانون مشخصی وجود ندارد زیرا برخی افراد طعم های تندتر را ترجیح می دهند در حالی که برخی دیگر طعم سبک تر را دوست دارند.

باز هم می توانید مقدار را بر اساس طعم دلخواه خود تنظیم کنید. همچنین بستگی به این دارد که آن را با چه چیزی ترکیب می کنید، زیرا برخی از مواد می توانند بسیار قوی باشند.

چقدر سس ورسترشایر برای سرخ کردنی است؟

اگر سس سرخ شده خود را برای یک غذای گوشتی و سبزیجات درست می کنید، بهتر است با 8 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر در هر فنجان سس شروع کنید.

این باعث می شود که غذا تعادل خوبی بین طعم های شیرین و خوش طعم ایجاد کند. سپس می توانید بسته به سلیقه خود مقدار را تنظیم کنید.

یا اگر فقط مقداری سس Worcestershire را برای طعم دادن به آن اضافه می‌کنید، حدود 1 قاشق غذاخوری کافی است تا به سرخ کردنی‌تان طعم خوبی بدهد.

سس ورسترشایر در هر اندازه سس بولونی چقدر است؟

اگر سس بولونی را درست می کنید، بهتر است به ازای هر 1 فنجان سس، 2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire را شروع کنید. این به آن طعم خوبی می دهد بدون اینکه به ظرف غلبه کند.

البته می توانید مقدار آن را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.

یا اگر به دنبال طعم تندتری هستید، می توانید مقدار آن را به 2 قاشق غذاخوری در هر فنجان افزایش دهید.

این باعث می شود سس Worcestershire برجسته تر شود زیرا گوجه فرنگی تمایل به رقیق کردن طعم آن دارد.

چه مقدار سس ورسترشایر در سزار؟

کوکتل سزار یک نوشیدنی محبوب کانادایی است که نیاز به مقدار کمی سس Worcestershire دارد.

برای این کوکتل، به 1/2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire در هر لیوان نیاز دارید.

هنگامی که با سایر مواد مانند کلاماتو ترکیب می شود، تعادل خوبی از طعم های خوش طعم و شیرین به آن می دهد.

البته می توانید مقدار آن را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.

سس ورسترشایر در سس سالاد سزار چقدر است؟

هنگام درست کردن سس سالاد سزار، باید 1/2 قاشق غذاخوری ورسسترشایر را در هر فنجان سس اضافه کنید تا طعم خوبی داشته باشد.

این سس به طعم اومامی و نمکی که برای سس ضروری است اضافه می کند.

این سس قبلاً حاوی آنچوی است که طعمی مشابه دارد، اما سس Worcestershire به نشان دادن طعم سنتی سزار کمک می کند.

چه مقدار سس ورسترشایر در گولش است؟

گولاش یک خورش خوش طعم است، اما اگر می‌خواهید بتوانید سس umami Worcestershire را بچشید، باید 1.5 قاشق غذاخوری به ازای هر یک پوند گوشت در خورش اضافه کنید.

از آنجایی که دستور پخت گولش به رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی خرد شده نیز نیاز دارد، اگر متوجه شدید که سس به اندازه کافی قوی نیست، ممکن است بخواهید مقدار سس ورسسترشایر را کمی افزایش دهید.

چه مقدار سس ورسترشایر در ماری خونین؟

هر کوکتل باید حاوی 1/2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire باشد.

دستور پخت سنتی به ترکیب آب گوجه فرنگی، ودکا و سایر مواد مانند تاباسکو و نمک نیاز دارد.

برخی از افراد دوست ندارند نوشیدنی آنها خیلی خوش طعم باشد و در این صورت بهتر است فقط 1/2 قاشق چایخوری سس Worcestershire اضافه کنید.

چه مقدار از سس ورسترشر روی استیک استفاده کنیم؟

بعد از پخت استیک، در صورت تمایل می توانید سس ورسترشایر بیشتری را هنگام سرو اضافه کنید.

مقداری که استفاده می کنید به ترجیحات طعمی شما بستگی دارد، اما یک قانون خوب این است که برای هر پوند گوشت از 1 قاشق چایخوری سس Worcestershire استفاده کنید.

این به استیک طعم و مزه اومی خوبی می دهد بدون اینکه آن را تحت تأثیر قرار دهد.

چه مقدار سس ورسترشایر در خورش گوشت گاو است؟

یک قانون خوب این است که در خورش خود از 1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire به ازای هر پوند گوشت استفاده کنید.

سس Worcestershire عطر و طعم دوست داشتنی را به خورش می بخشد و همچنین به نمایان شدن نت اومامی مواد کمک می کند.

سس Worcestershire به خوبی با پیاز و سیر به طور خاص جفت می شود، بنابراین اگر از آن ها در خورش خود استفاده می کنید، اضافه کردن کمی سس Worcestershire واقعا طعم آنها را نشان می دهد.

چقدر سس ورسترشایر در کباب قابلمه ای است؟

کباب قابلمه ای به طعم قوی تری نیاز دارد، بنابراین بهتر است به ازای هر 2 پوند گوشت، 1 قاشق غذاخوری سس ورسسترشر اضافه کنید.

این تضمین می کند که طعم سس Worcestershire در ظرف برجسته شود.

سس را در ابتدا در حین سرخ شدن گوشت و همچنین در انتها به آن اضافه کنید تا یک لگد اضافی به آن بدهید.

این به آشکار شدن نت‌های اومامی گوشت، سیب‌زمینی و هویج کمک می‌کند.

چه مقدار سس Worcestershire در فلفل قرمز است؟

فلفل قرمز یک غذای مقوی است که اغلب به مواد مختلفی از جمله سس گوجه فرنگی، لوبیا و گوشت چرخ کرده نیاز دارد.

برای این دستور غذا باید از 1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire به ازای هر پوند گوشت استفاده کنید.

این به آن تعادل خوبی از طعم های شیرین و خوش طعم می دهد، در حالی که یک ضربه اومامی به غذا اضافه می کند.

نتیجه

سس Worcestershire یک چاشنی محبوب است که می توان آن را به بسیاری از غذاها اضافه کرد تا طعم آنها را افزایش دهد.

مقدار سس Worcestershire که استفاده می کنید به غذایی که درست می کنید و سلیقه شما بستگی دارد.

یک قانون خوب این است که برای غذاهایی مانند چیلی و کباب قابلمه ای، 1 قاشق غذاخوری به ازای هر پوند گوشت، 1/2 قاشق غذاخوری برای سس سالاد سزار و 1.5 قاشق غذاخوری برای گولاش شروع کنید.

از آنجایی که این چاشنی طعم بسیار قوی دارد، با مقدار کمتر شروع کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری اضافه کنید.

این به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که غذای شما تعادل مناسبی بین شیرینی و شور و طعم درست دارد!

خوانده شده بعدی: سس Worcestershire vs Liquid Smoke (تفاوت ها توضیح داده شده است)

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.