آمازاک در مقابل هورچاتا: طعم های منحصر به فرد آنها را مقایسه و تضاد کنید
ممکن است این نوشیدنی های برنج را دیده باشید و فکر کرده باشید که بسیار شبیه هم هستند، اما اینطور نیست.
آمازاک یک نوشیدنی برنج تخمیر شده شیرین است که در ژاپن رایج است، در حالی که هورچاتا یک نوشیدنی آمریکایی لاتین با برنج و دارچین است. آمازاک با برنج پخته شده، آب و قالبی به نام کوجی درست می شود که مخلوط را برای چند ساعت تخمیر می کند. هورچاتا با برنج، آب، دارچین و گاهی مواد دیگر درست می شود.
در این مقاله، تفاوت‌های بین amazake و horchata را مورد بحث قرار می‌دهم و به شما کمک می‌کنم تصمیم بگیرید کدام یک برای شما مناسب است.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
آمازاک در مقابل هورچاتا: مقایسه دو نوشیدنی شیرین بر پایه برنج
آمازاکه و هورچاتا دو نوشیدنی محبوب بر پایه برنج هستند که قرن هاست در نقاط مختلف جهان از آن ها لذت می برند. در حالی که هر دو نوشیدنی شیرین و با طراوت هستند، از نظر ترکیبات، طعم و فواید تغذیه ای تفاوت های مشخصی با هم دارند. در این بخش، amazake و horchata را با هم مقایسه و مقایسه می کنیم تا به شما کمک کنیم تصمیم بگیرید کدام یک برای شما مناسب است.
عناصر
ماده اصلی آمازاک برنج است که پخته شده و سپس با آب و آنزیم طبیعی به نام کوجی مخلوط می شود. از طرفی هورچاتا از برنج خیسانده شده در آب به همراه مواد دیگری مانند شکر، دارچین و گاهی بادام درست می شود. برخی از انواع هورچاتا ممکن است شامل سویا یا آجیل ببر نیز باشد.
طعم و بافت
آمازاک طعم کمی شیرین و تند، با بافتی غلیظ و کرمی دارد. از طرف دیگر هورچاتا شیرین تر است و قوام نازک تری دارد. افزودن دارچین و سایر ادویه ها به هورچاتا طعم بی نظیری می دهد که اغلب به عنوان آجیل و با طراوت توصیف می شود.
مزایای تغذیه ای
هر دو آمازاک و هورچاتا دارای مزایای تغذیه ای هستند که آنها را به انتخاب خوبی برای افرادی که می خواهند سلامت خود را بهبود بخشند تبدیل می کند. برخی از مزایای آمازاک عبارتند از:
- حاوی آمینو اسیدهای ضروری و آنزیم هایی است که به هضم کمک می کند
- سرشار از فیبر است که به کنترل سطح قند خون کمک می کند
- کم چرب و کالری است که گزینه خوبی برای کنترل وزن است
Horchata همچنین دارای چندین فواید تغذیه ای است، از جمله:
- حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان است که می تواند سلامت کلی را بهبود بخشد
- سرشار از کلسیم و سایر مواد معدنی که برای سلامت استخوان ها ضروری هستند
- قند پایینی دارد و برای افراد دیابتی انتخاب خوبی است
در دسترس بودن و راحتی
آمازاک به طور گسترده در ژاپن در دسترس است و در اکثر فروشگاه ها و سوپرمارکت های محلی یافت می شود. همچنین در سایر نقاط جهان محبوب تر می شود، اگرچه ممکن است در برخی مناطق یافتن آن سخت تر باشد. از طرف دیگر، Horchata به طور گسترده در آمریکای لاتین در دسترس است و همچنین در بسیاری از فروشگاه ها و سوپرمارکت های محلی یافت می شود. همچنین در سایر نقاط جهان محبوبیت بیشتری پیدا می کند و بسیاری از کافه ها و رستوران ها اکنون آن را به عنوان یک نوشیدنی ارائه می دهند.
آمازاک چیست؟
آمازاک یک نوشیدنی سنتی برنج شیرین ژاپنی است که قرن هاست از آن لذت می برند. از ترکیب برنج پخته، آب و کوجی (نوعی کپک) و اجازه دادن به تخمیر برای مدتی به دست می آید. نتیجه یک نوشیدنی شیرین و کمی غلیظ است که معمولاً در ماه های زمستان در ژاپن به صورت گرم سرو می شود.
انواع مختلف آمازاک
دو نوع اصلی آمازاک وجود دارد:
- کومه (برنج) amazake: با کوجی برنج و برنج درست می شود
- موگی (جو) آمازاک: با کوجی جو و برنج درست می شود
نوعی آمازاکه به نام شویو آمازاکه نیز وجود دارد که از مخلوط آمازاک با سس سویا درست می شود.
چگونه از آمازاک لذت ببریم
آمازاک را می توان به روش های مختلفی میل کرد:
- به عنوان یک نوشیدنی گرم در ماه های زمستان
- به عنوان یک نوشیدنی با طراوت در تابستان
- به عنوان یک شیرین کننده در پخت و پز و پخت
- به عنوان چاشنی سفره، شبیه عسل یا شربت
برخی از افراد همچنین توصیه می کنند که مقدار کمی ساککاسو (ساکه لی) به آمازاک اضافه کنید تا کمی الکل و طعم منحصر به فرد به آن بدهید.
هورچاتا چیست؟
هورچاتا یک نوشیدنی شیرین و با طراوت است که برای قرن ها مورد استفاده مردم بوده است. ریشه های آن را می توان به دوره کوفون در ژاپن جستجو کرد، جایی که مردم نوشیدنی مشابهی را که از برنج تهیه می شد مصرف می کردند. با این حال، هورچاتا که امروزه می‌دانیم ریشه در دوره ادو در ژاپن دارد، جایی که گفته می‌شود به عنوان نوشیدنی ویژه دربار امپراتوری شروع شده است.
فواید هورچاتا برای سلامتی
هورچاتا یک نوشیدنی طبیعی و سالم است که حاوی مواد مغذی زیادی است و گفته می‌شود فواید زیادی برای سلامتی دارد. برخی از فواید نوشیدن هورچاتا عبارتند از:
- این یک نوشیدنی با طراوت است که می تواند به شما کمک کند در گرمای تابستان خنک بمانید
- منبع خوبی برای هیدراتاسیون است
- حاوی شیرینی طبیعی است و می تواند جایگزین سالمی برای نوشیدنی های شیرین باشد
- منبع تغذیه خوبی است و می تواند به پر نگه داشتن شکم شما کمک کند
پیروی از روند Horchata
هورچاتا یک نوشیدنی با طراوت و سالم است که صدها سال است که مردم از آن لذت می برند. محبوبیت آن در سال های اخیر افزایش یافته است و در حال حاضر به طور گسترده در سراسر جهان مصرف می شود. اگر تا به حال هورچاتا را امتحان نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید و ببینید چرا بسیاری از مردم این نوشیدنی خوشمزه و مقوی را دوست دارند.
تاریخچه آمازاک
کوجی یک ماده ضروری در ساخت آمازاک است. این نوعی قارچ است که برای تخمیر برنج و سایر غلات استفاده می شود. کوجی نشاسته موجود در برنج را به قندهای ساده تبدیل می کند که طعم شیرین آن را به شگفت زده می دهد. کوجی همچنین در تهیه ساکه، میسو و سس سویا استفاده می شود.
تاریخچه هورچاتا
هورچاتا یک نوشیدنی شیرین و خامه ای است که منشا آن هیسپانیا است که اکنون اسپانیا امروزی است. مفهوم هورچاتا با نوشیدنی به نام آگوا د چوفا آغاز شد که از آجیل ببر تهیه می شد. با این حال، با گسترش این نوشیدنی به سایر نقاط جهان، تغییرات ظاهر شد و آجیل ببر با مواد دیگری جایگزین شد.
تکامل دستور العمل
نسخه والنسیا هورچاتا از برنج سفید، دارچین و شکر تهیه می شود و سرد سرو می شود. با این حال، سایر نقاط جهان انواع هورچاتا خود را دارند، از جمله:
- مکزیک: هورچاتا از برنج، دارچین و وانیل تهیه می شود و اغلب با بادام خرد شده یا سایر آجیل ها تزئین می شود.
- آمریکای شمالی: Horchata در برخی از مناطق ایالات متحده و کانادا فروخته می شود و اغلب با وانیل طعم دار می شود و روی یخ سرو می شود.
- آمریکای لاتین: Horchata گاهی اوقات به جای شیر برنج با نوشیدنی های گیاهی مانند شیر بادام یا شیر نارگیل درست می شود.
هورچاتای مدرن
امروزه هورچاتا یک نوشیدنی محبوب در بسیاری از نقاط جهان باقی مانده است. می توان آن را در کافه ها و رستوران ها پیدا کرد و همچنین معمولاً در فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود. برخی از افراد حتی هورچاتای خانگی خود را با استفاده از انواع دستور العمل ها و تکنیک های مختلف درست می کنند.
حقایق جالب درباره هورچاتا
- Horchata گاهی در والنسیا "orxata"، در اسپانیایی مکزیکی "agua fresca de arroz" و در انگلیسی "agua de horchata" نامیده می شود.
- لورن آلن ویدیویی را در وبلاگ خود با عنوان «از ابتدا طعم بهتری دارد» در مورد نحوه درست کردن هوچاتای خانگی معتبر منتشر کرد.
- تخمین زده می شود که Horchata حدود 200-300 کالری در هر وعده دارد.
- برخی از افراد از هورچاتا با یک طرف بیکن یا یک دونات لذت می برند.
- Horchatera de Santa Catalina در والنسیا، اسپانیا، یک فروشگاه معروف horchata است که از سال 1836 شروع به کار کرده است.
- بقایای یک نوشیدنی هورچاته مانند در مقبره های مصری پیدا شد که قدمت آن به 4000 سال قبل از میلاد باز می گردد.
چگونه آمازاک را در رژیم غذایی خود بگنجانیم
- بسته به ترجیح شما، آمازاک را می توانید سرد یا گرم میل کنید.
- برای تهیه نوشیدنی داغ آمازاک کافی است آن را در قابلمه یا با استفاده از کتری برقی گرم کنید.
- برای نوشیدنی سرد، آمازاک را روی یخ بریزید یا آن را با میوه های مورد علاقه خود مخلوط کنید تا یک اسموتی با طراوت داشته باشید.
- افزودن یک قاشق چای خوری پودر ماچا به آمازاک شما می تواند یک ماچا لاته منحصر به فرد و خوشمزه ایجاد کند.
- آمازاک همچنین می تواند به عنوان جایگزین شیر در اسموتی های مورد علاقه شما یا به عنوان سس سالاد استفاده شود.
استفاده از آمازاک در دستور غذاها
- آمازاک را می توان به عنوان یک شیرین کننده در دستور العمل ها استفاده کرد، زیرا حاوی گلوکز است و فاقد قالبی است که اغلب شیرین کننده های سنتی دارند.
- می توان از آن به عنوان جایگزین شکر یا عسل در دستور العمل ها استفاده کرد و طعمی غنی و منحصر به فرد به آن اضافه کرد.
- آمازاک همچنین می تواند برای ایجاد یک مخلوط ترشی برای سبزیجات یا گوشت استفاده شود و طعمی شیرین و خوش طعم به آن اضافه کند.
- افزودن آمازاک به سوپ میسو می تواند عملکرد آن را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد و آن را به یک مکمل عالی برای ناهار شما تبدیل کند.
- آمازاک را می توان در پخت به عنوان جایگزینی برای شکر یا شیر استفاده کرد و گزینه ای سالم تر و راحت تر برای مبتدیان ایجاد کرد.
- در اینجا چند نمونه از نحوه استفاده از amazake در دستور العمل ها آورده شده است:
– آمازاک را با سس سویا و زنجبیل مخلوط کنید تا یک ماریناد خوشمزه برای گوشت یا سبزیجات ایجاد کنید.
- آمازاک را با شیر جو دوسر یا بادام خود مخلوط کنید تا یک خامه خانگی شیرین و خامه ای تهیه کنید.
- amazake را به اسموتی های مورد علاقه خود اضافه کنید تا یک روش فوق العاده سریع و آسان برای لذت بردن از مزایای آن.
- با مخلوط کردن آمازاک با سرکه و چاشنی های مورد علاقه خود یک سس سالاد سبزیجات یا میوه منحصر به فرد و خوشمزه درست کنید.
چگونه از Horchata لذت ببریم: نکات و ترفندها
اگر می خواهید هورچاتا را از ابتدا درست کنید، در اینجا یک دستور العمل ساده وجود دارد که باید دنبال کنید:
- 1 فنجان برنج سفید را به مدت حداقل 8 ساعت و ترجیحاً یک شب در آب خیس کنید.
- برنج را آبکش کرده و با 4 پیمانه آب در مخلوط کن بریزید.
- 1/4 فنجان شکر، 1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده و 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه کنید.
- مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
- مخلوط را از طریق یک پارچه پنیر یا الک توری ریز در یک کاسه بزرگ صاف کنید.
- بسته به علاقه خود، 1 فنجان شیر یا شیر سویا را با آن مخلوط کنید.
- هورچاتا را حداقل 1 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید.
سفارشی کردن Horchata شما
در حالی که دستور پخت سنتی یک نقطه شروع عالی است، راه‌های زیادی برای سفارشی کردن هورچاتا مطابق با ترجیحات ذائقه شما وجود دارد. در اینجا چند ایده برای امتحان وجود دارد:
- برای یک ضربه تند، کمی زنجبیل اضافه کنید.
- با یک قاشق غذاخوری خمیر میسو مخلوط کنید تا لذیذ شود.
- مقداری بیکن ترشی را برای طعم دودی مخلوط کنید.
- هورچاتا را در قالب مکعب های یخ فریز کنید تا یک غذای تابستانی با طراوت داشته باشید.
استفاده از هورچاتا در آشپزی
هورچاتا یک ماده همه کاره است که می توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. در اینجا ایده هایی برای شروع وجود دارد:
- در دستور پخت پنکیک یا وافل مورد علاقه خود به جای شیر از هورچاتا استفاده کنید.
- هورچاتا را به اسموتی صبحگاهی خود اضافه کنید تا طعمی شیرین و خامه ای داشته باشید.
- از هورچاتا به عنوان پایه سوپ یا سس خامه ای استفاده کنید.
- هورچاتا را با شکلات تلخ برای یک دسر لذیذ مخلوط کنید.
انتخاب هورچاتای مناسب
همه هورچاتا برابر نیستند. در اینجا چند فاکتور برای انتخاب هورچاتا وجود دارد:
- لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که با مواد طبیعی ساخته شده است و با طعم دهنده های مصنوعی یا مواد نگهدارنده پر نشده است.
- سطح شیرینی را در نظر بگیرید - برخی از horchata می توانند بسیار شیرین باشند، در حالی که برخی دیگر ظریف تر هستند.
- به دنبال هورچاتایی باشید که با برنج مرغوب درست می شود و به خوبی درشت است.
- تاریخ انقضا را بررسی کنید و مطمئن شوید که آن را به درستی در یخچال نگهداری کنید.
جایگزین های Horchata جایگزین
اگر نمی توانید هورچاتا را در خواربار فروشی محلی خود پیدا کنید، چند جایگزین جایگزین وجود دارد که می توانید امتحان کنید:
- آمازاک، یک نوشیدنی سنتی ژاپنی برنج، برنج، آب و آنزیم کوجی را ترکیب می کند تا نوشیدنی شیرین و نرمی شبیه هورچاتا ایجاد کند.
- شیر برنج یک جایگزین بدون لبنیات است که از برنج و آب تهیه می شود.
- شیر نارگیل یک جایگزین خامه ای و خوش طعم است که برای بسیاری از دستور العمل های هورچاتا مناسب است.
ابزار سرآشپز برای هورچاتا
اگر در مورد تهیه هورچاتا در خانه جدی هستید، سرمایه گذاری در یک مخلوط کن با کیفیت بالا می تواند این فرآیند را بسیار آسان تر کند. به دنبال مخلوط‌کنی باشید که بتواند مواد سفت و سختی مانند برنج و دارچین را کنترل کند و دارای طیف وسیعی از تنظیمات سرعت باشد تا به شما در کنترل بافت مخلوط کمک کند. یک مخلوط کن با یک پارچ بزرگ و قابل تمیز کردن آسان نیز یک مزیت است.
نتیجه
تفاوت بین این دو نوشیدنی ظریف اما قابل توجه است. هر دو گزینه‌های عالی برای نوشیدنی با طراوت در روزهای گرم هستند، اما پیدا کردن هورچاتا در ایالات متحده کمی آسان‌تر است.
اگر به دنبال یک شیرین کننده طبیعی هستید، آمازاک بهترین راه حل است. امیدوارم این مقاله برای شما مفید بوده باشد!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
