کیک در آسیا: راهنمای محبوب ترین دسرها در منطقه
کیک ها خوشمزه هستند و تعداد زیادی از آنها در آسیا وجود دارد. اما چیز خاصی در مورد آنهایی که از آسیا هستند وجود دارد.
کیک های آسیایی خاص هستند زیرا با کیک های کشورهای دیگر متفاوت هستند. آنها با مواد مختلف ساخته می شوند و شکل ها و اندازه های متفاوتی دارند. حتی برخی از آنها را به جای پختن بخارپز می کنند.
بیایید به کیک های آسیایی و چرایی خاص بودن آن ها نگاه کنیم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
بیایید در مورد کیک در آسیا صحبت کنیم
بله، آسیا قطعا کیک دارد! در حالی که این درست است که برخی از کشورهای آسیایی ممکن است سنت قوی در پخت کیک نداشته باشند، هنوز هم کیک های خوشمزه زیادی در سرتاسر این قاره یافت می شود. در واقع، بسیاری از کیک های آسیایی کاملا منحصر به فرد و متفاوت از کیک هایی هستند که ممکن است در کشورهای غربی پیدا کنید.
چه چیزی کیک های آسیایی را منحصر به فرد می کند؟
کیک‌های آسیایی در شکل‌ها، اندازه‌ها و طعم‌ها بسیار متنوع هستند. در اینجا برخی از ویژگی های کلیدی که کیک های آسیایی را متمایز می کند آورده شده است:
- مواد تشکیل دهنده: کیک های آسیایی اغلب از موادی استفاده می کنند که معمولاً در کیک های غربی یافت نمی شوند، مانند آرد برنج، خمیر لوبیا شیرین و سبزیجات ترشی. در برخی از کیک ها نیز از نیشکر یا شیرین کننده های دیگری استفاده می شود که بیشتر در آشپزی آسیایی استفاده می شود.
- روش‌های پخت: کیک‌های آسیایی اغلب به جای پختن بخارپز می‌شوند، که به آنها بافت و طعم بی‌نظیری می‌دهد. بخار دادن به کیک‌ها اجازه می‌دهد تا رطوبت بیشتری را حفظ کنند، که می‌تواند آنها را بسیار خوشمزه کند.
- طراحی: کیک های آسیایی اغلب دارای طرح یا شکل منحصر به فردی هستند که نشان دهنده فرهنگ یا سنت های کشوری است که در آن منشا گرفته اند. به عنوان مثال، کیک های تخم مرغ چینی به طور سنتی به شکل گرد و کوچک سرو می شوند، در حالی که کیک های موچی ژاپنی اغلب به شکل توپ های کوچک هستند.
چند نمونه از کیک های آسیایی چیست؟
در اینجا فقط چند نمونه از انواع مختلفی از کیک های آسیایی که ممکن است با آنها روبرو شوید آورده شده است:
- کیک تخم مرغ چینی: این کیک های ساده و بخارپز شده با تخم مرغ، شکر و آرد درست می شوند. آنها در بسیاری از مناطق چین یک غذای اصلی هستند و اغلب به عنوان یک خوراکی شیرین سرو می شوند.
- موچی ژاپنی: موچی نوعی کیک است که از آرد برنج چسبناک تهیه می شود. اغلب با خمیر لوبیا شیرین یا سایر مواد پر می شود و یک میان وعده محبوب در ژاپن است.
- کیک برنج ویتنامی: این کیک ها از ترکیب آرد برنج، نشاسته تاپیوکا و آب تهیه می شوند. آنها اغلب با گوشت یا سبزیجات ترکیب می شوند و یک غذای خیابانی محبوب در ویتنام هستند.
- کیک برنج بخارپز کره ای: این کیک ها از مخلوط آرد برنج، آب و شکر تهیه می شوند. آنها را تا زمانی که نرم و جویدنی شوند بخار پز می کنند و اغلب با سس شیرین یا خوش طعم سرو می شوند.
آیا کیک های آسیایی ارزش امتحان کردن را دارند؟
کاملا! اگر از طرفداران کیک و سایر خوراکی های شیرین هستید، حتماً باید چند کیک آسیایی را امتحان کنید. آنها ممکن است با آنچه شما عادت کرده اید متفاوت باشند، اما اغلب بسیار خوشمزه هستند و قطعا ارزش افزودن به لیست غذاهایی که باید امتحان کنید را دارند. بنابراین دفعه بعد که در یک کشور آسیایی هستید، حتما به دنبال برخی از کیک های محلی باشید و آنها را امتحان کنید!
لذت های شیرین چین: کیک های محبوب در سرزمین اژدهای سرخ
وقتی صحبت از کیک های سنتی چینی می شود، چند مورد برجسته وجود دارد:
- کیک ماه: این کیک ها گرد هستند و معمولاً در جشنواره نیمه پاییز خورده می شوند. آنها با خمیر لوبیا شیرین یا خمیر دانه نیلوفر پر شده اند و اغلب یک زرده تخم مرغ نمکی در مرکز دارند.
- کیک لوبیا قرمز: این کیک با خمیر لوبیا قرمز و آرد درست می شود. بافت نرم و کرکی دارد و اغلب با یک فنجان چای میل می شود.
- کیک همسر: این کیک یک شیرینی پر از خمیر شیرین است که از خربزه زمستانی، خمیر بادام و کنجد تهیه شده است. گفته می شود که منشاء آن از استان گوانگدونگ است و یک میان وعده محبوب در هنگ کنگ است.
کجا کیک چینی پیدا کنیم
اگر می خواهید چند کیک چینی را امتحان کنید، در اینجا چند نانوایی برای بررسی وجود دارد:
- نانوایی 85 درجه سانتیگراد: این نانوایی زنجیره ای تایوانی در سرتاسر چین مکان دارد و به خاطر انواع کیک ها و شیرینی هایش معروف است.
- BreadTalk: این نانوایی های زنجیره ای سنگاپوری در شهرهای بزرگ سراسر چین قرار دارند و ترکیبی از کیک های سنتی و مدرن را ارائه می دهند.
- Holiland: این نانوایی زنجیره ای چینی از سال 1997 راه اندازی شده است و به خاطر کیک ها و شیرینی های باکیفیت خود شناخته شده است.
کشف دنیای شیرین و منحصر به فرد کیک های ژاپنی
ژاپن کشوری است که به دلیل تأثیر قابل توجه خود در دنیای غذا مشهور است و کیک های آن نیز از این قاعده مستثنی نیستند. کیک های ژاپنی بر خلاف سایر کیک های دنیا منحصر به فرد هستند. آنها در شکل‌ها، اندازه‌ها و طعم‌های متفاوتی هستند و بیشتر جنبه شیرینی دارند. کیک های ژاپنی را می توان به دو نوع سنتی و فرنگی تقسیم کرد.
- کیک های سنتی ژاپنی که با نام واگاشی نیز شناخته می شوند، با مواد اولیه ای مانند آرد برنج، خمیر لوبیا شیرین (آنکو) و سس سویا تهیه می شوند. آنها معمولاً کوچک و به اندازه لقمه هستند و در شکل ها و رنگ های مختلفی که مربوط به طبیعت است وجود دارند. برخی از معروف ترین کیک های سنتی ژاپنی عبارتند از دانگو، دایفوکو، دورایاکی و میتاراشی.
- از سوی دیگر، کیک‌های سبک غربی، مدرن‌تر هستند و تمایل دارند بر بازار کیک در ژاپن تسلط داشته باشند. آنها اشکال و اندازه های مختلفی دارند و مواد استفاده شده به نوع کیک بستگی دارد. برخی از رایج ترین انواع کیک های سبک غربی در ژاپن عبارتند از کیک اسفنجی، کیک شیفون و کیک خامه ای.
کیک های محبوب ژاپنی
- آنکو: این یک خمیر لوبیا شیرین است که در بسیاری از کیک های ژاپنی استفاده می شود.
- دایفوکو: نوعی واگاشی است که با موچی (نوعی کیک برنجی) درست می‌شود و با آنکو پر می‌شود.
- دورایاکی: نوعی واگاشی است که با دو پنکیک کوچک درست می‌شود و با آنکو پر می‌شود.
- کیک بستنی: این کیک به سبک غربی است که با یک لایه ضخیم بستنی پوشانده شده است.
- میتاراشی دانگو: نوعی واگاشی است که با آرد برنج بخارپز شده و با سس سویای شیرین پوشانده می شود.
- نماگاشی: نوعی واگاشی است که با لایه بیرونی نرم و با آنکو پر می شود. بیشتر فصلی است.
- تسوکیمی دانگو: نوعی واگاشی است که به نام جشنواره ماه‌بینی نامگذاری شده و با سه توپ کوچک موچی ساخته می‌شود.
معیارهای شخصی برای بهترین کیک های ژاپنی
اگر می خواهید بهترین کیک های ژاپنی را بخرید، باید بدانید که به دنبال چه چیزی باشید. در اینجا چند معیار شخصی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- نوع کیک: کیک سنتی می خواهید یا غربی؟
- طعم: چیزی شیرین می خواهید یا خوش طعم؟
- اندازه: کیک بزرگ می خواهید یا یک قسمت جداگانه؟
- فیلینگ: کیک پر شده یا پر نشده می خواهید؟
- فصل: آیا کیکی می خواهید که فصلی باشد یا در تمام طول سال موجود باشد؟
از دنیای شیرین کیک های کره ای لذت ببرید
اگر به دنبال یک کیک کره ای محبوب هستید که هم شیرین و هم جویدنی باشد، chapssaltteok باید امتحان کنید. این کیک از آرد برنج چسبناک تهیه شده و با خمیر لوبیا قرمز شیرین شده پر شده است. سپس آن را در مخلوطی از دانه کنجد و شکر بغلتانید تا بافتی ترد به آن بدهد. شما می توانید chapssaltteok را پیدا کنید که به عنوان یک میان وعده خیابانی فروخته می شود، و برای ارضای هوس های شما برای دندان شیرین عالی است.
موچی: یک دسر نرم و لطیف
موچی یک ژاپنی است دسر که در کره محبوب شده است. این یک کیک نرم و لطیف است که از آرد برنج چسبناک تهیه شده و با خمیر لوبیا قرمز شیرین شده پر شده است. موچی اغلب با یک فنجان چای سبز سرو می شود و یک دسر عالی برای لذت بردن بعد از غذا است. می توانید موچی را در نانوایی ها و کافه های کره ای پیدا کنید.
کیک لوبیا پر شده: یک دسر کلاسیک کره ای
کیک لوبیا پر شده یک دسر کلاسیک کره ای است که نسل ها از آن لذت می برند. این کیک ها از مخلوطی از آرد برنج چسبناک، شکر و آب تهیه می شوند. سپس خمیر را با خمیر لوبیا قرمز شیرین شده پر می کنیم و بخارپز می کنیم تا کاملا پخته شود. کیک های لوبیا پر شده اغلب به عنوان میان وعده یا دسر سرو می شوند و برای ارضای هوس شیرینی شما عالی هستند.
اسنک های خیابانی: راهی خوشمزه برای تجربه کیک های کره ای
اگر می خواهید طیف کاملی از کیک های کره ای را تجربه کنید، پس باید تنقلات خیابانی را امتحان کنید. فروشندگان خیابانی کره ای طیف گسترده ای از کیک ها، از جمله کیک چاپسالتئوک، موچی و کیک با لوبیا را می فروشند. این میان وعده ها برای زمانی که در حال حرکت هستید و به یک خوراکی سریع و خوشمزه نیاز دارید، عالی هستند.
کشف کیک های خوشمزه تایلند
تایلند کشوری است که به غذاهای لذیذش معروف است و کیک های آن نیز از این قاعده مستثنی نیستند. اگر به دنبال بهترین کیک در تایلند هستید، با بررسی موارد زیر شروع کنید:
- بازارهای محلی: بازارهای تایلند مکانی عالی برای یافتن کیک های سنتی و محلی است.
- مناطق خاص: مناطق خاصی از تایلند به دلیل هنر خاص کیک سازی خود شناخته شده اند، مانند بانکوک برای دسرهای انبه.
- رستوران ها: بسیاری از رستوران های بزرگ در تایلند شامل کیک در منوی خود هستند.
کیک های محبوب در تایلند
وقتی صحبت از کیک در تایلند می شود، تنوع زیادی برای انتخاب وجود دارد. برخی از محبوب ترین ها عبارتند از:
- کیک برنج چسبناک انبه (Khao Niao Mamuang): این کیک وسوسه انگیز با تکه های انبه رسیده، برنج چسبناک و شیر نارگیل که روی آن ریخته شده درست می شود.
- کیک ماش سرخ شده: این کیک کلاسیک تایلندی مورد علاقه مردم محلی و گردشگران است. از سرخ کردن دانه های ماش تا زمانی که مات شوند و سپس با یک شربت شیرین به هم می چسبانند درست می شود.
- کیک نارگیل: این کیک لذیذ با پاشیدن تکه های نارگیل روی بستری از برنج شیرین و چسبناک درست می شود.
بهترین کیک های تایلند را کجا می توان پیدا کرد
اگر به دنبال بهترین کیک های تایلند هستید، چند مکان وجود دارد که نباید از دست بدهید:
- بازارهای محلی: بازارهای تایلند مکانی عالی برای یافتن کیک های اصیل و خوشمزه هستند.
- فروشندگان خیابانی: بسیاری از فروشندگان خیابانی در تایلند کیک های کلاسیکی را تهیه می کنند که برای لذت بردن در سفر عالی هستند.
- تور انبه سه گانه: این تور شما را به برخی از بهترین نقاط بانکوک برای دسرهای انبه از جمله کیک می برد.
کیک های تایلند برای کسانی که از آسیای جنوب شرقی بازدید می کنند، باید امتحان کنند. چه از طرفداران انبه یا نارگیل باشید، کیکی در تایلند وجود دارد که شیرینی شما را راضی می کند.
از شیرینی کیک های محبوب در فیلیپین لذت ببرید
اگر از طرفداران طعم های منحصر به فرد هستید، کیک Ube باید امتحان کنید. اوبه که با نام یام بنفش نیز شناخته می شود، یک ماده محبوب در دسرهای فیلیپینی است. این کیک از پوره اوبه تهیه شده است که به آن رنگ بنفش متمایز و طعم کمی شیرین و آجیلی می دهد. روی آن را معمولاً با خامه فرم گرفته یا پنیر خامه ای فراست می کنند و برای کسانی که عاشق کیک سبک و پفکی هستند عالی است.
Bibingka: یک درمان سنتی
Bibingka یک کیک کلاسیک فیلیپینی است که اغلب در فصل کریسمس خورده می شود. این غذا از آرد برنج و شیر نارگیل تهیه می شود و در یک گلدان سفالی پوشانده شده با برگ های موز پخته می شود. سپس روی کیک را با تخم مرغ نمکی، پنیر و کره می ریزند و طعمی لذیذ و کمی شیرین به آن می دهند. معمولاً به صورت گرم سرو می شود و برای کسانی که کیک دلچسب و پر را دوست دارند عالی است.
شناور انبه: یک دسر با طراوت
Mango Float یک کیک بدون پخت است که برای روزهای گرم تابستان عالی است. این از لایه‌های کراکر گراهام، خامه فرم گرفته و انبه تازه ساخته شده است. ترکیب انبه های شیرین و تند با خامه فرم گرفته و کراکرهای ترد گراهام به سادگی غیر قابل مقاومت است. این یک دسر محبوب در فیلیپین است و برای کسانی که عاشق یک کیک سبک و با طراوت هستند عالی است.
Polvoron: A Crumbly Treat
Polvoron یک کیک ترد است که از آرد تست شده، شیرخشک و شکر تهیه می شود. این یک میان وعده محبوب در فیلیپین است و اغلب در مناسبت های خاص به عنوان هدیه داده می شود. کیک معمولا به شکل گرد یا بیضی کوچک در می آید و در کاغذ رنگی پیچیده می شود. برای کسانی که عاشق کیک شیرین و ترد هستند عالی است.
Ensaymada: یک لذت شیرین
انسامدا نان شیرینی است که روی آن کره، شکر و پنیر رنده شده پر می شود. این یک شیرینی صبحانه محبوب در فیلیپین است و اغلب با شکلات داغ یا قهوه همراه می شود. این نان نرم و پف دار است، در حالی که رویه آن شیرین و خوش طعم است و برای کسانی که کیک پنیری و شیرین دوست دارند، ترکیبی عالی است.
نتیجه
همانطور که می بینید، کیک های خوشمزه آسیایی زیادی برای امتحان کردن وجود دارد. آنها منحصر به فرد و متفاوت از کیک های غربی هستند، اما ارزش امتحان کردن را دارند.
بنابراین، از کشف دنیای خوشمزه کیک های آسیایی و کشف یک مورد علاقه جدید نترسید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
