دستور پخت مرغ مرغ (سوپ رشته فرنگی مرغ)
مرغ مامی یک غذای راحت کامل است. این نسخه فیلیپینی سوپ رشته فرنگی مرغ کلاسیک است. در فیلیپین ، این دستور مرغ مرغ یک غذای مورد علاقه در بین فروشندگان خیابانی محلی است. نه تنها خوشمزه است ، بلکه دلچسب و سیر کننده است زیرا انواع مختلف مواد افزودنی دارد.
انواع دیگر این سوپ ، مانند گوشت گاو و گوشت خوک ، نیز محبوب هستند. با این حال ، این دستور مرغ مامی در مقایسه با گوشت گاو مامی آسان تر است.
این دستور غذا مملو از مواد مفید و سالم است ، بنابراین آماده لذت بردن از یک کاسه بزرگ سوپ آرامش بخش شوید.
مرغ مامی همیشه با یک آبگوشت مقوی شروع می شود. برای تهیه این ، ابتدا استخوان های مرغ را در یک قابلمه پر از آب بجوشانید.
بگذارید استخوان ها بجوشند و بجوشند ، و کفها را مرتباً بکشید تا آبگوشت شفاف تری به دست آید. در کنار استخوان ها ، کمی هویج ، پیاز خرد شده ، کرفس خرد شده ، چند عدد اضافه کنید برگ های خلیج، و برخی از دانه های فلفل کامل. اما ، من کمی بعد به روش دقیق پخت و پز می پردازم.
ابتدا اجازه دهید در مورد تاریخچه و ریشه های این سوپ خوشمزه صحبت کنیم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددستور العمل مرغ مرغ و سایر اطلاعات
طبق داستانهای عامیانه قدیمی ، این دستور مرغ مامی توسط یک تاجر چینی در مانیل به نام Ma Mon Luk تهیه شده است.
او فروش کاسه مرغ مامی را در یک مرکز غذایی معروف در مانیل -بینوندو یا محله چینی ها آغاز کرد. بسیار محبوب بود ، به یک غذای اصلی تبدیل شد و بقیه به قول خودشان تاریخ است!
در برخی از رستوران های فیلیپین ، مرغ مامی در کنار برخی سرو می شود سیوپائو با پر کردن آسادو
اگر قصد دارید این سوپ رشته فرنگی مرغ درست کنید ، و استخوان مرغ ندارید ، همیشه می توانید از آب مرغ استفاده کنید که در خواربارفروشی ها موجود است.
مکعب آب مرغ نیز معجزه می کند. سینه مرغ فقط برای اطلاعات مالی سریعتر از سایر قسمتهای مرغ مانند ساق و ران پخته می شود.
سینه مرغ را خرد کنید ، آن را به عنوان مایه مرغ در دستور مرغ مرغ بچینید و مقداری کلم خرد شده ، سیر سرخ شده ، پیازچه خرد شده یا پیازچه و مقداری خرد شده به آن اضافه کنید. چیچارون ترک گوشت خوک شور.
فراموش نکنید که چند برش تخم مرغ آب پز را اضافه کنید. برای طعم دادن به سوپ این دستور مرغ مرغ ، مقداری فلفل سیاه آسیاب شده و مقداری از آن را اضافه کنید پاتیس یا سس ماهی لذت بردن!
دستور تهیه مرغ مرغ
عناصر
- 1½ lb سینه مرغ یا ران مرغ (استخوان ران)
- 7-10 فنجان آب بسته به اندازه گلدان
- رشته فرنگی تخم مرغ یا رشته فرنگی شانگهای شسته شده و تخلیه می شود
- 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به مزه
تاپینگ:
- 2 تخم مرغ آب پز و برش خورده در یک چهارم برش
- 1 پیاز ربعوار
- 1 کلم ناپا برشهای نازک
- 2 هویج کوچک برشهای نازک
- 1 مشت چیپس سیر سرخ شده
- پیاز سبز قطعه قطعه شده
- 1 قاشق غذاخوری سس ماهی پاتیس
دستورالعمل ها
- قابلمه خود را با 7-10 فنجان آب پر کنید.
- استخوان مرغ یا سینه مرغ ، پیاز و ادویه را به آن اضافه کنید.
- روی حرارت متوسط بجوشانید.
- در این مرحله می توانید هرگونه سوپ سوپ را بردارید و بگذارید سوپ تقریباً 30 دقیقه بجوشد.
- گوشت پخته شده را بردارید و به قطعات کوچک خرد کنید و برای استفاده بعدی در بشقاب بگذارید. می توانید استخوان ها را داخل سوپ بگذارید و بگذارید 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد.
- در یک قابلمه جداگانه رشته فرنگی خود را طبق دستورالعمل بسته بندی بجوشانید.
- در حین پختن رشته فرنگی ، دو تخم مرغ را به مدت 3 یا 4 دقیقه بجوشانید.
- هویج و کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به طور مساوی در کاسه های سرو خود تقسیم کنید.
- پس از آماده شدن سوپ ، رشته فرنگی پخته شده و مرغ خرد شده را در کاسه های سرو قرار دهید و سوپ داغ را روی آنها بریزید.
- حالا تخم مرغ را به چهار قسمت بریزید و به هر کاسه اضافه کنید.
- چیپس سیر ، پیازچه و پاتیس را اضافه کنید.
ویدئو
اطلاعات تغذیه مرغ مامی و جایگزین ها
مزیت مرغ مرغ مامی این است که می توانید از هر سبزیجات در دست استفاده کنید. اگر از پیاز بهاره و چیپس سیر سرخ شده خوشتان نمی آید ، می توانید از کلم پیچ ، بو چوی و اسفناج به عنوان روکش استفاده کنید.
اگر وقت شما کم است ، می توانید به جای استخوان یا سینه مرغ از مکعب های مرغ استفاده کنید.
برای جایگزینی نودل سالم تر ، رشته فرنگی شانگهای را کنار بگذارید و از رشته فرنگی udon استفاده کنید.
بنابراین ، احتمالاً می پرسید آیا مرغ مرغ یک سوپ سالم است؟
بله ، این یک سوپ رشته فرنگی سالم و مغذی است. اما ، اگر می خواهید غذاهای سرخ شده و نمک کمتری مصرف کنید ، سیر سرخ شده را حذف کنید. یک وعده سوپ مرغ مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین ، فیبر و چربی مرغ سالم است. همچنین منبع خوبی از پتاسیم ، کلسیم و ویتامین A و C است.
دفعه بعد که هوس سوپ نودل مرغ داغ کردید ، این غذای فیلیپینی را امتحان کنید - این غذای خوشمزه و پر از توپ های خوش طعم است که احتمالاً هرگز فکرش را نکرده اید که آن را با سوپ مرغ ترکیب کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.