نودل تخم مرغ: انواع و کاربردهای مختلف
نودل تخم مرغی نوعی نودل است که با تخم مرغ و آرد درست می شود. آنها در غذاهای شرق آسیا، به ویژه در چین و ژاپن محبوب هستند. رشته فرنگی تخم مرغی دارای بافت نرم و جویدنی است و اغلب در سوپ ها و غذاهای پاستا استفاده می شود.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
نودل تخم مرغ در مقابل نودل معمولی
تفاوت نودل تخم مرغی با معمولی چیست؟ رشته فرنگی?
رشته فرنگی تخم مرغی با تخم مرغ و آرد درست می شود، در حالی که رشته فرنگی معمولی فقط با آرد و آب درست می شود. نودل های تخم مرغی بافت نرم تر و جویدنی تری دارند، در حالی که نودل های معمولی سفت تر و کشسان تر هستند.
نودل های تخم مرغی نیز کمی گران تر از نودل های معمولی هستند.
آیا نودل تخم مرغی طعمی شبیه تخم مرغ دارد؟
نه، نودل تخم مرغی طعمی شبیه به تخم مرغ ندارد. آنها نام خود را از این واقعیت گرفته اند که با تخم مرغ درست می شوند، اما طعم تخم مرغ در نودل تمام شده قابل تشخیص نیست.
نودل های تخم مرغی طعمی ملایم و خنثی دارند که همه کاره است و با انواع مختلف سس ها و چاشنی ها سازگاری دارد.
اگر به دنبال رشته ای با طعم و بافت بیشتر هستید، نودل تخم مرغی انتخاب خوبی است. اما اگر بودجه کمی دارید، نودل های معمولی این کار را به خوبی انجام می دهند.
نودل تخم مرغ چگونه درست می شود؟
نودل تخم مرغ با مخلوط کردن تخم مرغ و آرد با هم درست می شود تا خمیر قابل تغییری شود، سپس خمیر را نازک می کنیم و آن را به صورت نوار برش می دهیم. سپس خمیر را در آب می جوشانند تا کاملا پخته شود.
انواع نودل تخم مرغی
یومیان
یومیان نودل انتخابی برای غذاهای چینی مانند چاو من و خوب. با آرد گندم، تخم مرغ، نمک و آب درست می شود. یومیان به دو صورت تازه و خشک موجود است. Lo mein معمولا فقط با رشته فرنگی تازه درست می شود.
یومیان نوعی رشته است که با آرد گندم، تخم مرغ، نمک و آب درست می شود. در آشپزی شرق آسیا، به ویژه در چین و ژاپن محبوبیت دارد.
یومیان بافتی نرم و جویدنی دارد و اغلب در سوپ ها و غذاهای پاستا استفاده می شود.
لوکشن
لوکشن نوعی نودل تخم مرغی است که با آرد، تخم مرغ و آب درست می شود. در غذاهای یهودی محبوب است و در غذاهایی مانند سوپ کوگل و ماتزو توپ استفاده می شود. لوکشن به دو صورت تازه و خشک موجود است.
کسمه یا اریشته
کسمه یا اریشته نوعی نودل تخم مرغی است که با آرد، آب و تخم مرغ درست می شود. در غذاهای ترکی و یونانی محبوب است. رشته فرنگی Kesme به دو صورت تازه و خشک موجود است.
فتوچینی
نودل های تخم مرغ نازک بلند چیست؟
فتوچین یک نودل تخم مرغی بلند و نازک است که با آرد، تخم مرغ و آب درست می شود. در غذاهای ایتالیایی محبوب است و در غذاهایی مانند فتوچین آلفردو و کاربونارا استفاده می شود.
نودل فتوچینی به دو صورت تازه و خشک موجود است.
Spätzle
اسپاتزل نوعی نودل تخم مرغی است که با آرد، تخم مرغ و آب درست می شود. در آشپزی آلمانی و اتریشی رایج است و در غذاهایی مانند کلم ترش و کوفته از آن استفاده می شود.
نودل اسپاتزل به دو صورت تازه و خشک موجود است. آنها معمولاً قبل از سرو در آب جوشانده می شوند.
پاپاردل
نودل تخم مرغ پهن چه نام دارد؟
پاپاردل نوعی نودل تخم مرغ پهن و مسطح است که با آرد، تخم مرغ و آب درست می شود. در غذاهای ایتالیایی محبوب است و در غذاهایی مانند پاپاردل آلا بولونیز و پاپاردل آل پستو استفاده می شود.
نودل پاپاردل به دو صورت تازه و خشک موجود است.
منشا نودل تخم مرغی
گمان می رود نودل تخم مرغ از چین منشا گرفته باشد. آنها در یک کتاب آشپزی چینی از سلسله هان شرقی، که در حدود 25 پس از میلاد منتشر شد، ذکر شده اند.
نودل های تخم مرغی سپس به سایر نقاط آسیای شرقی مانند ژاپن و کره گسترش یافت. امروزه نودل تخم مرغی در سرتاسر جهان مصرف می شود.
غذاهای محبوبی که حاوی نودل تخم مرغ هستند
غذاهای بی شماری وجود دارد که حاوی نودل تخم مرغ هستند، اما برخی از محبوب ترین آنها عبارتند از:
- سوپ رشته مرغ: این سوپ کلاسیک با آب مرغ، سبزیجات و نودل تخم مرغ درست می شود.
-Lo mein: این غذای چینی با نودل تخم مرغ، سبزیجات و پروتئین (معمولاً مرغ، میگو یا گوشت گاو) درست می شود. اغلب با سس مبتنی بر سویا سرو می شود.
-اسپاگتی کاربونارا: این غذای ایتالیایی با نودل اسپاگتی، بیکن، تخم مرغ و پنیر درست می شود.
-Fettuccine Alfredo: این غذای ایتالیایی با نودل فتوچین، کره، خامه و پنیر پارمزان درست می شود.
-کوگل: این غذای یهودی با نودل تخم مرغ، پنیر کوتیج و ادویه درست می شود.
نتیجه
نودل های تخم مرغی بسیار متنوع هستند و به هیچ وجه محدود به آشپزی چینی نیستند. شما می توانید آنها را در هر نوع ظرفی استفاده کنید و حتی تا حدودی آنها را تعویض کنید، اگرچه بافت ظروف مشابهی به دست نمی آید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.