دستور Hardinera (Lucban Jardinera)
غذاهای فیلیپین به دنبال دستور غذای گوشت گوشت نیستند. ما دارای embutido و morcon هستیم و به نظر می رسد که فیلیپینی ها می توانند هر بار که می پزند تقریباً مواد یکسانی را به دستور العمل های مختلف تبدیل کنند.
گواه این واقعیت دستور Hardinera است.
یک ظرف از استان کزون ، لیست مواد تشکیل دهنده مشابه مواد موجود در آن است منودوفقط در هاردینرا ، شما غذای خود را در Llanera دارید و تخم مرغ بیشتری در دستور غذا دارید.
شبیه به امبوتیو و مورکون، خسته کننده بودن آماده سازی باعث می شود هاردینرا به نوعی از غذاها تبدیل شود که معمولاً در مناسبت های خاص مانند جشن ها و جشن ها آماده می شوند.
اگر بخواهیم کارها را ساده کنیم ، دستور Hardinera از دو مجموعه اصلی تشکیل شده است.
اولی تخم مرغ های کوبیده است (که قرار است همه مواد پخته شده را کنار هم نگه دارد و به آن بافت بدهد) و دومی مخلوط گوشت خوک (از همه مواد دیگر تشکیل شده است) که مسلماً منودو خوک است. مانند بخشی از دستور غذا (دوباره ، با سس گوجه فرنگی ثابت که معمولاً در غذاهای تحت تأثیر اسپانیایی دیده می شود).
این دو مجموعه از مواد قرار است به صورت یکنواخت لایه بندی شوند تا به طعم گوشتی و خوشمزه هاردینرا کمک کنند.
Llanera که با برگ موز یا پلاستیک شفاف پوشانده شده است ، به عنوان قالب این غذا به عنوان چیزی که برای این دستور گوشت گوشتی مناسب است ، عمل می کند.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
آماده سازی دستور Hardinera
Hardinera را به مدت 50 دقیقه بخارپز کرده و از لانرا خارج کنید.
از آنجا که فرایند بخارپز شدن به خودی خود در حال پخت است ، می توانید jardinera را درست بعد از پخت آن سرو کنید یا هنوز هم می توانید آن را در یخچال قرار دهید و برای دفعات بعد از آن لذت ببرید.
همانند سایر دستور العمل های گوجه فرنگی و نوع سوسیس ، این غذا همیشه با بخارپز کردن برنج سفید و سس گوجه فرنگی به عنوان شیره استفاده می شود.
دستور غذای فیلیپینی Hardinera (Lucban Jardinera)
عناصر
- ¼ کیلو گوشت خوک خرد شده به مکعب های کوچک
- 340 گرم می توانید گوشت ناهار بخورید خرد شده به مکعب های کوچک
- ½ کوچک سوسیس خرد شده به مکعب های کوچک
- 3 میخک سیر قطعه قطعه شده
- 1 کوچک پیاز قطعه قطعه شده
- 2 عدد آناناس خرد شده آبکش کرده ، به مکعب های کوچک خرد کنید
- ½ کوچک فلفل سبز زرد برشته ، خرد شده
- ½ کوچک فلفل دلمه ای قرمز برشته ، خرد شده
- ½ کوچک هویج خرد شده به مکعب های کوچک
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری لذیذ ترشی شیرین
- 50 گرم کشمش (کشمش سلطان و زردآلو)
- 1 قوطی کوچک گسترش کبد
- ½ فنجان پنیر چدار گرسنه
- 2 تخم مرغ مورد ضرب و شتم
- ¼ فنجان نشاسته ذرت
- ¼ فنجان سس ماهی
- نمک و فلفل
- روغن پخت و پز
برای تزئین:
- 2 عدد آناناس خرد شده تخلیه شده
- ½ کوچک فلفل سبز زرد بو داده ، به نوار بریده می شود
- ½ کوچک فلفل دلمه ای قرمز بو داده ، به نوار بریده می شود
- ½ کوچک هویج به گلها بریده شده است
- 1 تخم مرغ پخته برش خورده یا چهار قسمت شده است
- 1 تخم مرغ مورد ضرب و شتم
دستورالعمل ها
- در تابه ای سیر و پیاز را تفت دهید تا معطر شوند.
- گوشت خوک و chorizo را اضافه کنید.
- 1 تا 2 دقیقه هم بزنید.
- سس ماهی و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- 2 تا 3 دقیقه هم بزنید.
- مقدار کافی آب تا حدود 1 اینچ روی گوشت اضافه کنید.
- 20 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که گوشت خوک نرم شود بجوشانید و بجوشانید.
- در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید.
- حالا به پخت ادامه دهید تا تمام مایع بخار شود و فقط یک سس روغنی باقی بماند. مرتباً هم بزنید تا نسوزد.
- از روی حرارت بردارید و تمام مواد باقی مانده را مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- بگذارید سرد شود.
- برش هایی از تخم مرغ آب پز سخت ، آناناس ، نوار فلفل سبز و قرمز را در کف قالب یا لانرا قرار دهید.
- نیمی از تخم مرغ زده شده را روی تزیین بریزید.
- مخلوط هاردینرا را در قالب یا لانرا پر کنید.
- بالا را فشار دهید تا صاف شود.
- نصف باقی مانده تخم مرغ زده شده را روی مخلوط هاردینرا بریزید.
- قالب یا للانرا را با فویل بپوشانید.
- به مدت 275 درجه فارنهایت تا 300 درجه فارنهایت به مدت 1 تا 1 و نیم ساعت بپزید.
- اگر hardinera در حال پخت سریع است دمای آن را کاهش دهید.
- به طور متناوب قالب یا للانرا را بپیچید تا با فویل آلومینیومی بسته شود و به مدت 1 تا 1 و نیم ساعت بخار دهید.
- برای سرو دسته قاشق یا چنگال را در امتداد کناره های قالب یا لانرا اجرا کنید تا سفت شدن سفت شود.
- آن را روی یک بشقاب سرو برگردانید و روی قالب یا لانرا به آرامی ضربه بزنید تا آزاد شود.
- برش داده و با سس گوجه فرنگی یا بدون آن سرو کنید.
ویدئو
تغذیه
در این دستور:
این مراحل پخت است:
اگرچه دستور Hardinera را می توانید در مناسبت های خاص سرو کنید ، با قوام شبیه به Menudo و بافت سخت آن ، می توانید این غذا را به عنوان یک وعده غذایی برای ناهار و شام نیز سرو کنید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.