چگونه ژاپنی ها آبگوشت خوشمزه ای می گیرند؟
Bouillon ، در غذاهای فرانسوی ، فقط یک آبگوشت است. این نام از فعل bouillir به معنی جوشاندن گرفته شده است. معمولاً با جوشاندن گل سرخ و گیاهان معطر با گوشت گاو ، گوساله یا استخوان طیور و/یا میگو یا سبزیجات در آب جوش تهیه می شود.
این را نباید با سوپ بوئیلون ، سوپ هائیتی یا استوک ، که به طریقی (تا حدودی) مشابه تهیه می شود ، اما در غذاهای فرانسوی کاملاً متفاوت است ، اشتباه گرفت. 
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیدچگونه ژاپنی ها از آبگوشت استفاده می کنند؟
اگر وجود دارد چیزی که در آشپزی ژاپنی بسیار مهم است، آبگوشت است
خوردن غذاهای ژاپنی بر اساس اصول یک رژیم متعادل معروف به ichiju issai (یک سوپ و یک طرف) یا ichiju sansai (یک سوپ و سه طرف) است.
بنابراین چه یک طرف غذا بخورید چه سه طرف ، یک چیز قطعی است ... شما سوپ خواهید خورد.
و اگر یک ماده مشترک در همه سوپ ها وجود داشته باشد ، آبگوشت است.
این مقاله نگاهی به آبگوشت های مختلف در رژیم غذایی ژاپنی ها و نحوه استفاده از آنها می اندازد.
همه چیز درباره داشی است
اگر به دنبال خوردن سوپ ژاپنی با قوام نازک هستید ، به احتمال زیاد داشی می خورید.
داشی به طور کلی از مخلوط کردن آب با کامبو (کلپ خشک) و کاتسووبوشی (پرک های بونیتوی خشک) تهیه می شود. فراهم می کند آن طعم منحصر به فرد، خوش طعم، اومامی که غذاهای ژاپنی را متمایز می کند.سوپ های ژاپنی
چندین سوپ ژاپنی وجود دارد که با داشی درست می شوند. اینها شامل موارد زیر است.
- شیرومونو سوپ: این سوپ ها پایه داشی دارند و حاوی موادی مانند شیتاکه هستند قارچ و آنچوی بچه خشک شده (iriko).
- رامن: این سوپ بسیار محبوب با پایه داشی تهیه می شود. سس سویا ، رب سویا و نمک اضافه می شود. همچنین معمولاً نوعی طعم دهنده گوشت و نودل تخم مرغ در ظرف وجود دارد.
- سوپ میسو: سوپ میسو با مخلوط کردن خمیر داشی و میسو تهیه می شود. موادی مانند توفو ، پیاز سبز و جلبک دریایی نیز می توانند به آن اضافه شوند.
و در حالی که این سوپ های نازک دارای داشی هستند ، می توان آن را به سوپ های خامه ای اضافه کرد تا طعم دهنده باشد.
سوپ هایی مانند سیچو (خورش خامه ای) ، پلو ذرت و سوپ کابوچا به دلیل خامه و شیر مورد استفاده در تهیه آبگوشت ، بافت کرمی دارند. با این حال ، داشی برای ارائه آن طعم اصیل اضافه می شود.
در واقع ، اگر سعی کنید هر نوع دستور ژاپنی را بدون داشی تهیه کنید ، طعم آن معتبر نخواهد بود.
داشی در غذاهای دیگر
و در حالی که داشی اغلب در سوپ ها استفاده می شود ، می توان آن را در غذاهای دیگر نیز استفاده کرد.از آن برای طعم دادن به غذاهای گوشت و رشته فرنگی مانند گوشت گاو اودون (غذای گوشت گاو و نودل) ، شابو شابو (یک ظرف قابلمه داغ حاوی گوشت و سبزیجات) استفاده می شود و همچنین می تواند برای طعم دادن به توفو استفاده شود. 
بنابراین در اصل ، اگر به دنبال یک غذای ژاپنی هستید که حاوی داشی باشد.
این غذای اصلی آشپزی ژاپنی است که به طعم منحصر به فرد غذاها معروف است. غذای داشی مورد علاقه شما چیست؟
همچنین بخوانید: به این ترتیب می توانید داشی را درست کنید یا آن را در ظرف خود جایگزین کنید
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.