راز شیرین کردن اونیگیری: دستور العمل اوهاگی
اگر از همان میان وعده های برنج قدیمی خسته شده اید، اوهاگی ممکن است چیز کاملی باشد
هنوز هم یک میان وعده خوشمزه است، اما این بار با پوششی شیرین مانند خمیر لوبیا آزوکی یا گردوی له شده می آید.
ما 4 نسخه خوشمزه درست می کنیم تا وقتی آنها را سرو می کنید خوشمزه و رنگارنگ به نظر برسد.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
طرز تهیه اونیگیری شیرین اوهاگی
دستور العمل اونیگیری شیرین اوهاگی
عناصر
برای گلوله های برنج اونیگیری
- 2½ فنجان موکا گومه برنج گلوتین
- ½ فنجان برنج سوشی ژاپنی
- 3 فنجان آب
برای تاپینگ های شیرین
- ¾ lb آنکو (رب لوبیا آزوکی شیرین)
- ½ فنجان گردو خرد
- 5½ قاشق غذاخوری قند
- 3 قاشق غذاخوری دانه کنجد سیاه
- ⅓ فنجان کیناکو (پودر سویا)
دستورالعمل ها
آماده سازی برنج
- ۲ نوع برنج را در ظرفی بریزید و سپس با آب سرد بشویید.
- برنج را با آبکش آبکش کنید و 30 دقیقه کنار بگذارید.
آماده کردن تاپینگ های شیرین اونیگیری
- برای هر 4 تا رول مختلف یک کاسه درست کنید:¾ پوند آنکو (رب لوبیا آزوکی شیرین)½ فنجان گردو خرد شده و 2 قاشق غذاخوری شکر (با هم آسیاب شده)3 قاشق غذاخوری کنجد سیاه و 1 ½ قاشق غذاخوری شکر (با هم آسیاب شده)1/3 فنجان کیناکو (پودر سویا) و 2 قاشق غذاخوری شکر (مخلوط)
پختن برنج
- برنج خود را در یک پلوپز بریزید و 3 فنجان آب اضافه کنید. اجازه دهید برنج حدود 30 دقیقه خیس بخورد و سپس اجاق را روشن کنید.
- پس از پخته شدن برنج، اجازه دهید 15 دقیقه دیگر دم بکشد.
- از یک قاشق یا قاشق چوبی برای له کردن برنج خود استفاده کنید تا چسبناک شود. این می تواند بسیار سخت باشد، بنابراین برای انجام کارهای سخت دستی آماده باشید.
- دست های خود را با آب خیس کنید و سپس برنج خود را به شکل توپ های بیضی در آورید.
- از تاپینگ های مختلف خود برای چرخاندن توپ ها و پوشاندن کامل آنها استفاده کنید. سپس سرو کنید.
تصویری
نکات آشپزی اوهاگی
1. برنج مناسب را انتخاب کنید. برای اوهاگی، برنج دانه کوتاه بهترین است. این برنج از برنج دانه بلند چسبنده تر است، بنابراین وقتی آن را به شکل توپ در می آورید بهتر در کنار هم قرار می گیرد.
2. برنج را به درستی بپزید. آن را زیاد نپزید وگرنه خیلی لطیف می شود. اوهاگی باید بافت کمی جویدنی داشته باشد.
3. از قالب برای شکل دادن به گلوله های برنج استفاده کنید. این باعث می شود همه آنها از نظر اندازه و شکل یکنواخت شوند.
4. در مورد تاپینگ ها سخاوتمند باشید. اوهاگی باید شیرین باشد، بنابراین از افزودن مقدار زیادی از تاپینگ ها خجالت نکشید.
5. اوهاگی را در یک لعاب شیرین بپوشانید. این به آنها درخشندگی دوست داشتنی می دهد و آنها را خوشمزه تر می کند.
با این نکات، می توانید هر بار اوهاگی عالی درست کنید!
مواد مورد علاقه
جایگزین کردن برخی از این مواد ممکن است سخت باشد، اما این دستور غذا در واقع 4 در 1 است و با چاشنی های مختلف می توانید لذت ببرید. بنابراین اگر نمی‌توانید برخی از این موارد را در نزدیکی خود پیدا کنید، یا آن را تحویل بگیرید، همیشه می‌توانید از یک نوع بیشتر بسازید.
در اینجا مواد مورد علاقه من برای استفاده در این دستور پخت وجود دارد:
این خمیر لوبیا آنکو آزوکی از چاگانجو خوشمزه است و به خوبی در اطراف گلوله های برنج شما قالب می گیرد. هنگام درست کردن اوهاگی باید آن را داشته باشید:
اگر برنجی با چسبندگی مناسب داشته باشید که به راحتی به شکل قالب در می آید، اوهاگی به راحتی درست می شود. به همین دلیل استفاده می کنم این برنج نوزومی دانه کوتاه برای ساختن آنها:
برای برنج چسبناک، به چیزی چسبناک و شیرین نیاز دارید، بنابراین من استفاده می کنم این برند Hakubai، این یک موچی گوم عالی است:
کیناکو نوعی آرد سویا است که می توانید در آشپزی از آن استفاده کنید و بسیار عالی است زیرا به راحتی به برنج می چسبد. من آن را پیدا کرده ام Wel-Pac سازگاری کاملی برای چسبیدن به اوهاگی ما دارد:
نحوه سرو و خوردن اوهاگی
برای خوردن اوهاگی، به سادگی از چوب غذاخوری یا انگشتان خود برای برداشتن یک توپ در یک زمان استفاده کنید. اگر از چاپستیک استفاده می کنید، می توانید اوهاگی را در کف دست خود بگیرید و سپس آن را در لقمه های کوچک بخورید. از طرف دیگر، می توانید اوهاگی را مستقیماً در دهان خود قرار دهید.
اگر اوهاگی را برای مهمانان سرو می کنید، ممکن است بخواهید آنها را در بشقاب های کوچک یا در کاسه ها قرار دهید. سپس هر فرد می تواند یک یا دو اوهاگی را در یک زمان مصرف کند.
من همچنین دیده ام که مردم، حتی ژاپنی ها، اوهاگی را با چنگال می خورند، بنابراین از استفاده از آن خجالت نکشید. اوهاگی می تواند بسیار چسبنده باشد، بنابراین کشیدن لقمه های کوچک احتمالاً کار هوشمندانه ای است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه کامبو اونیگیری چاشنی شور خوشمزه
تنوع رنگ و طعم اوهاگی
نحوه نگهداری باقیمانده اوهاگی
Ohagi را می توان در یک ظرف دربسته نگهداری کرد و تا یک هفته در دمای اتاق نگهداری کرد، اما بستگی به رویه هایی دارد که انتخاب کرده اید.
به عنوان مثال، خمیر لوبیا آزوکی بهتر است در یخچال نگهداری شود و سه روز ماندگاری دارد.
نتیجه
چه کسی می گوید برنج نمی تواند یک میان وعده شیرین باشد؟ اوهاگی و ژاپنی‌ها مطمئناً مخالف هستند و این خوراکی‌های شیرین عالی ثابت می‌کند که می‌توانید این خوراکی‌ها را برای مهمانان خود نیز درست کنید!
همچنین بخوانید: اینها بهترین دستور العمل های onigiri هستند
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
