دستور تهیه کلم سرخ کرده ژاپنی | با این 9 ماده درست کنید
سبزیجات سرخ شده ، که به نام Yasai Itame نیز شناخته می شود ، یک غذای محبوب است که در بسیاری از خانه های ژاپنی تهیه می شود.
با این حال ، اکثر مردم هنگام تهیه نام یاسای از دستور العمل پیروی نمی کنند. بیشتر آنها فقط وارد یخچال خود می شوند و هر سبزی را که می توانند استفاده کنند جستجو می کنند.
با این حال ، مهم است که توجه داشته باشید که نوع کاملاً متفاوتی از یاسای ژاپنی وجود دارد که در رستوران های مختلف سرو می شود.
این دستور شامل چاشنی های مختلف ، مانند روغن صدف و سایر طعم دهنده ها است.
اگرچه این یکی از بهترین دستورهای غذای یاسای است ، اما کمی پیچیده تر از آن چیزی است که در خانه می پزید. این پست به شما کمک می کند تا نحوه تهیه این دستور را از ابتدا بدانید.
سبزیجات معمولی که برای این دستور غذا نیاز دارید شامل کلم ، جوانه لوبیا و پیاز است. علاوه بر این ، شما همچنین نیاز دارید که هر چاشنی که می خواهید اضافه کنید.
بیشتر سرآشپزها ترجیح می دهند از گوشت خوک در این غذا استفاده کنند. با این حال ، اگر گوشت خوک ندارید ، می توانید از مرغ ، گوشت گاو یا میگو استفاده کنید.
اگر می خواهید از تردی این دستور غذا لذت ببرید و از نشت آب از سبزیجات جلوگیری کنید ، باید با حرارت زیاد خیلی سریع بپزید.
این دستور غذا زمان زیادی از شما نمی گیرد و می تواند گزینه ای عالی برای شام آخر هفته شما باشد. علاوه بر این ، می تواند یک غذای جانبی عالی نیز باشد ، اما هنگام اضافه کردن مقداری گوشت اضافی می توانید از آن به عنوان غذای اصلی نیز استفاده کنید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
چرا باید به تهیه این غذا فکر کنید؟
این یکی از قدیمی ترین غذاهای ژاپنی است و در بسیاری از خانه ها رایج است. از دیدن آن که به عنوان ناهار یا شام در رستوران های مختلف ژاپنی سرو می شود ، تعجب نخواهید کرد.
اگرچه بسیاری از مردم این غذا را دست کم گرفته اند ، اما دلایل متعددی وجود دارد که شما باید آن را در خانه خود تهیه کنید. برخی از این دلایل عبارتند از:
اگر می خواهید اطلاعات بیشتری کسب کنید غذاهای ژاپنی نسبت به این کتابهای آشپزی برای شروع عالی هستندبه من 23 بهترین را مرور کرده ام.
دستور تهیه کلم سرخ کرده ژاپنی
تجهیزات
- تابه ووک
عناصر
- 6 ½ اونس گوشت خوک نازک برش خورده می توانید از این غذای گیاهی صرف نظر کنید یا به جای آن مقداری توفو اضافه کنید
- 1 اونس نخود فرنگی برف
- ½ پیاز بریده شده
- ½ کلم
- ½ هویج
- 1 میخک سیر
- 1 اینچ زنجبیل
- 1 قاشق غذاخوری روغن کنوول
- 2 فنجان جوانه لوبیا
ماریناد خوک (در صورت استفاده از گوشت خوک اختیاری یا برای توفو نیز عالی خواهد بود)
- 2 قاشق چایخوری سس سویا
- 1 قاشق چایخوری دلیل
طعم و مزه
- 1 قاشق غذاخوری سس صدف می توانید برای انواع گیاهخواری/ گیاهخواری از این مورد صرف نظر کنید
- 2 قاشق چایخوری سس سویا
- فلفل سیاه و سفید تازه مزه دار شده
- 2 قاشق چایخوری روغن کنجد
دستورالعمل ها
- در صورت لزوم گوشت خود را به برش های نازک بریزید و سپس آن را با 1 قاشق چایخوری ساکه و 2 قاشق غذاخوری سس سویا در یک کاسه کوچک ترشی کنید.
- پیاز را به قطعات کوچک برش دهید و سپس رشته های نخود فرنگی را بردارید.
- کلم خود را به قطعات 1 اینچی برش دهید.
- هویج خود را به قطعات 2 اینچی برش دهید.
- سیر را خرد کرده یا خرد کنید و سپس زنجبیل را خرد کنید.
- اکنون ، در یک ووک یا ماهیتابه بزرگ ، 1 قاشق غذاخوری کلزا یا روغن نباتی دیگر را گرم کنید و مطمئن شوید که حرارت در تنظیمات متوسط تا زیاد قرار دارد. وقتی روغن داغ شد ، زنجبیل و سیر را اضافه کنید تا بوی عطرها حس شود.
- حالا گوشت را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا حدود 80٪ پخته شود. در غیر این صورت ، می توانید گوشت را تا صورتی رنگ نکنید بپزید و سپس آن را بردارید. وقتی همه سبزیجات پخته شدند ، باید دوباره آن را اضافه کنید. این بسیار مهم است زیرا از پخت بیش از حد گوشت جلوگیری می کند.
- در مرحله بعد ، پیازها را اضافه کنید و آنها را تفت دهید تا تقریبا نرم شوند و سپس هویج خود را اضافه کنید. اگر می خواهید انواع دیگری از سبزیجات را که در این دستور غذا وجود ندارد اضافه کنید ، همیشه ابتدا سبزیجات سفت و ضخیم را اضافه کنید زیرا زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.
- وقتی هویج شما شروع به نرم شدن کرد ، وقت آن است که نخود فرنگی و کلم را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید و مواد را هم بزنید.
- حالا ، جوانه لوبیا را اضافه کنید و سس سویا و سس صدف را اضافه کنید و سپس یکبار دیگر هم بزنید.
- در نهایت ، فلفل سیاه تازه خرد شده ، شاید کمی نمک پس از چشیدن ، اضافه کنید و سپس 1-2 قاشق غذاخوری روغن کنجد بپاشید.
- در حالی که داغ هستید با سوپ میسو و برنج سرو کنید تا فوق العاده تر شود.
کلم سرخ کرده خوشمزه و سالم
- این یک غذای سریع است که آماده می شود - اگر زمان زیادی برای طبخ ندارید ، این غذا مناسب است. با آماده شدن تمام مواد ، ظرف ظرف 15 دقیقه آماده می شود. علاوه بر این ، برای فصل تابستان ایده آل است ، به این معنی که نیازی نیست زمان زیادی را در آشپزخانه خود بگذرانید.
- بسیار مغذی است - این غذا گوشت و سبزیجات را با هم و نه یک نوع سبزیجات ، بلکه سبزیجات متفاوت و رنگارنگ را به هم می رساند.
- تهیه آن آسان است - برای تهیه این غذا فقط به چند نکته سرخ کردنی نیاز دارید.
- این ظرف انعطاف پذیر است - لازم نیست نگران استفاده از مواد مناسب باشید. بیشتر دستور العمل های سرخ کردنی برای استفاده از قطعات کوچک و قطعاتی که در یخچال خود دارید ایده آل است. برخی از این مواد می توانند دستور شما را جالب تر کنند.
- این یک پذیرای ساده اما خوشمزه استه - این یک دستور ژاپنی بسیار ساده است که نیازی به مواد اولیه فانتزی ندارد. اگر در حال یادگیری آشپزی هستید یا بارها آشپزی نمی کنید ، این یک دستور العمل است که همیشه می توانید بر آن تکیه کنید.
همچنین بخوانید: بهترین سس سرخ کرده برای غذاهای شما
راهنمایی کلم سرخ کرده ژاپنی
نکات زیر به شما در تهیه این دستور غذا کمک می کند.
- همیشه قبل از شروع پخت و پز چاشنی ها و مواد اولیه خود را آماده کنید. باید بدانید که نمی توانید وسط فرایند پخت و پز ، سبزیجات خود را خرد کنید ، زیرا این می تواند همه چیز را خراب کند.
- یا رطوبت مواد را از بین ببرید یا قبل از شروع آشپزی آنها را زودتر بشویید. این کار از اضافه کردن رطوبت به ظرف جلوگیری می کند و باعث می شود مواد ترد شوند.
- همه مواد تشکیل دهنده باید به اندازه لقمه بریده شوند زیرا به آنها اجازه می دهد سریعتر و یکنواخت بپزند.
- اگر ووک ندارید ، در نظر بگیرید که از ماهی تابه ای با کف تخت استفاده کنید.
- همیشه قبل از افزودن روغن ، ماهیتابه یا ووک خود را از قبل گرم کنید.
- افزودن مواد باعث کاهش دمای ماهیتابه/ووک می شود. بنابراین ، مطمئن شوید که آنها شلوغ نیستند تا فضای مورد نیاز را برای تماس با سطح پخت و پز در اختیار آنها قرار دهید. توجه داشته باشید که حرارت در هر دستور پخت و پز مهم است و شما همیشه باید هنگام پختن از از دست دادن حرارت جلوگیری کنید.
- همیشه ابتدا مواد سخت تر و غلیظ تر را بپزید زیرا به زمان بیشتری برای پخت نیاز دارند.
- به هم زدن و هم زدن ادامه دهید تا مطمئن شوید مواد به طور یکنواخت و خوب پخته شده اند.
- همیشه بلافاصله بعد از اتمام پخت غذا را سرو کنید.
همچنین بخوانید: ابزارهای ضروری Teppanyaki
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.