Siling Labuyo: فلفل تند فلفلی فیلیپینی
سیلینگ لابویو یک فلفل چیلی کوچک از سرده Capsicum frutescens است که پس از بورس کلمبیا در فیلیپین کشت شد.
با میوه های مثلثی شکل که به سمت بالا رشد می کنند مشخص می شود. میوه ها و برگ های سیلینگ لابویو در غذاهای سنتی فیلیپین استفاده می شود.
این میوه تند است و درجه حرارت آن در مقیاس اسکویل بین 80,000 تا 100,000 است.
نام رقم Siling Labuyo تاگالوگ است و به معنای "فلفل قرمز وحشی" است. آن را به سادگی با نام های labuyo یا labuyo chili نیز می شناسند.
سیلینگ لابویو گاهی اوقات به عنوان چشم پرنده فیلیپینی نیز شناخته می شود تا آن را از چشم پرنده تایلندی متمایز کند.
این یکی از غذاهای میراث در خطر انقراض فیلیپین است که در فهرست بین المللی Ark of Taste و در کتاب رکوردهای جهانی گینس به عنوان تندترین فلفل ثبت شده است.
دیگر انواع تندتر فلفل قرمز از آن زمان کشف شده است.
آنها فلفل های نازکی هستند که طول آنها تا 0.70 اینچ (1.78 سانتی متر) می رسد.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
چگونه بفهمیم که سیلینگ لابویو رسیده است؟
فلفل های رسیده سیلینگ لابویو رنگ قرمز تیره ای خواهند داشت. همچنین می توانید از صدایی که هنگام فشار دادن آن ایجاد می کند، متوجه شوید. اگر رسیده باشد صدای ترکش می دهد.
این گیاه در گلدان به خوبی رشد می کند و می تواند به ارتفاع 3 فوت (0.91 متر) برسد. آب و هوای گرم را ترجیح می دهد و در آفتاب کامل بهترین عملکرد را دارد.
Siling Labuyo را می توان در هر ظرفی که می خواهید کمی گرما استفاده کنید. اغلب به عنوان چاشنی استفاده می شود و به غذاهای سر میز اضافه می شود. همچنین می توان از آن در آشپزی، به عنوان مثال در خورش یا سرخ کردنی استفاده کرد.
سیلینگ لابویو چه طعمی دارد؟
سیلینگ لابویو طعم لطیفی خاکی دارد که گرمای تند و تند آن بر آن چیره شده است. سطح حرارت بسته به فلفل ها می تواند متفاوت باشد و برخی از فلفل ها بسیار تندتر از بقیه هستند.
فلفل چیلی Siling Labuyo به طور قابل توجهی تندتر از فلفل jalapeño است و بسته به نوع فلفل انتخابی می تواند تا 40 برابر تندتر باشد. درجه حرارت مقیاس اسکویل در Jalapeno بین 2,000 تا 8,000 و siling labuyo بین 80,000 تا 100,000 است.
بهترین سیلینگ لابویو برای خرید
سیلینگ لابویو تازه از بازار همیشه بهترین است، اما همه ما نمی توانیم به بازار فیلیپینی برویم.
شما می توانید بذر را در هر کجای دنیا خریداری کنید، مانند اینها از Floralys بنابراین می توانید خودتان آنها را رشد دهید:
تفاوت بین Siling Labuyo و Siling Haba چیست؟
Siling Labuyo و Siling Haba هر دو گونه‌ای از فلفل‌های چیلی هستند که متعلق به گونه Capsicum frutescens هستند. آنها از نظر ظاهری شبیه فلفل های کوچک و نازک هستند که به سمت بالا رشد می کنند. تفاوت اصلی بین این دو سطح حرارت آنها است. Siling Labuyo به طور قابل توجهی گرمتر از Siling Haba است و در جایی که haba سبز است قرمز است.
تفاوت بین Siling Labuyo و Ghost Pepper چیست؟
فلفل شبح که به نام بوت جولوکیا نیز شناخته می شود، فلفل چیلی است که در هند کشت می شد. این فلفل یکی از تندترین فلفل های جهان است که درجه حرارت آن در مقیاس اسکویل 1,041,427 است. فلفل شبح به طور قابل توجهی تندتر از Siling Labuyo است و مشخصات طعمی متفاوتی دارد.
جفت های محبوب Siling Labuyo
Siling Labuyo با طعم های قوی دیگر به خوبی هماهنگ می شود. اغلب به عنوان چاشنی استفاده می شود و به غذاهای سر میز اضافه می شود. همچنین می توان از آن در آشپزی، به عنوان مثال در خورش یا سرخ کردنی استفاده کرد. برخی از جفت های محبوب عبارتند از:
- گوجه فرنگیها
- پیازها
- سیر
- سرکه
- سس سویا
- سس ماهی
- شیر نارگیل
- گوشت گاو
- مرغ
- گوشت خوک
- میگو
- ماهی مرکب
آیا سیلینگ لابویو سالم است؟
سیلینگ لابویو منبع خوبی از ویتامین های A و C است. همچنین حاوی کپسایسین است که دارای تعدادی فواید بالقوه برای سلامتی است. اینها شامل تسکین درد، کاهش التهاب و بهبود کنترل قند خون است. با این حال، مهم است که به خاطر داشته باشید که فلفل ها بسیار تند هستند و باید در حد اعتدال استفاده شوند.
نتیجه
این فلفل بسیار تند است اما در بسیاری از غذاهای فیلیپینی به دلیل طعم بی نظیر و قوی آن استفاده می شود.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
