دوره میجی: دوره ای جذاب از تاریخ ژاپن که باید درباره آن بدانید
وقتی فکر میکنی ژاپنی تاریخ، احتمالاً به سامورایی ها، نینجاها و دوره ادو فکر می کنید. اما چیزهای زیادی برای یادگیری وجود دارد!
دوره میجی (明治時代، Meiji jidai) زمان حساسی در تاریخ ژاپن است. در 25 ژانویه 1868، پس از پایان دوره ادو آغاز شد و آغاز دوران مدرن ژاپن بود. این دوره تا 30 ژوئیه 1912 ادامه یافت و با سلطنت امپراتور میجی به پایان رسید.
بیایید با جزئیات بیشتری به دوره میجی نگاه کنیم و رویدادهای مهمی را که ژاپن را از یک دولت فئودالی به یک ملت مدرن تبدیل کرد، مورد بحث قرار دهیم.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
دوره میجی: زمان بحرانی در تاریخ ژاپن
دوره میجی در 25 ژانویه 1868 پس از پایان دوره ادو آغاز شد. دوران جدیدی را در تاریخ ژاپن رقم زد، زیرا این کشور از یک دولت فئودالی به یک ملت مدرن تبدیل شد. دوران میجی تا 30 ژوئیه 1912 با پایان سلطنت امپراتور میجی ادامه یافت.
مرمت میجی
بازسازی میجی یک رویداد مهم بود که آغاز دوره میجی را نشان داد. زمان تغییر بود، زیرا ژاپن تصمیم گرفت مسیر مدرنیزاسیون و غرب زدگی را دنبال کند. بازسازی پاسخی مستقیم به زوال شوگونات توکوگاوا بود که بیش از 250 سال بر ژاپن حکومت می کرد. طبقه سامورایی که در دوره ادو طبقه حاکم بود، نقش برجسته ای در بازسازی ایفا کرد.
نقش امپراتور میجی
امپراتور میجی در دوره میجی فرمانروای ژاپن بود. او رهبری فداکار بود که قلب مردم را سرلوحه تلاش خود قرار داد. او نقش مهمی در ارائه راهنمایی برای تلاشهای نوسازی ژاپن داشت و دوران سلطنت او شاهد برداشتن این کشور برای تبدیل شدن به یک قدرت جهانی بود.
شینتو و بودیسم
شینتو و بودیسم دو دین اصلی ژاپن در دوره میجی بودند. شینتو به طور گسترده با امپراتور و خانواده امپراتوری مرتبط بود، در حالی که بودیسم در میان مردم عادی محبوبیت بیشتری داشت. دوره میجی شاهد علاقه مجدد به شینتو بود و تلاش هایی برای ارتباط آن با ایالت انجام شد.
روابط خارجی ژاپن در دوره میجی
- روابط خارجی ژاپن در دوره میجی عمدتاً بر روی گشایش در برابر قدرت های غربی متمرکز بود.
- اهداف دولت میجی به دست آوردن استقلال ملی، ایجاد یکپارچگی ملی واقعی و معکوس کردن معاهدات نابرابر بود که در دوره ساکوکو بر ژاپن تحمیل شده بود.
- دولت میجی دریافت که برای رسیدن به این اهداف باید از فئودالیسم بیرون بیاید و یک حکومت و اقتصاد مدرن به سبک غربی ایجاد کند.
معاهدات و تجدید نظرهای نابرابر
- دولت میجی معاهدات نابرابر اعطا شده به قدرت های غربی را که به آنها امتیازات قضایی و فراسرزمینی داده بود، تجدید نظر کرد.
- شکست ژاپن از چین در جنگ اول چین و ژاپن در سال 1895 باعث شد ژاپن به عنوان یک کشور پیشرو در آسیا مورد احترام قرار گیرد.
- پیروزی ژاپن بر روسیه در جنگ روسیه و ژاپن در سال 1905 موقعیت ژاپن را به عنوان یک قدرت بزرگ بیشتر کرد.
اتحاد و گسترش
- ژاپن در سال 1902 با بریتانیا اتحاد امضا کرد و در جنگ جهانی اول به متفقین پیوست و قلمرو آلمان در اقیانوس آرام را تصرف کرد.
- گسترش نظامی ژاپن باعث تضعیف نفوذ قدرت های اروپایی باقی مانده در آسیا شد و ژاپن را به عنوان تامین کننده بازارهای بین المللی سود برد.
- ژاپن با رقابت کشورهای آسیایی که قبلاً مستعمره شده بودند، مانند چین و هند، که در حال هجوم به بازارهای بین المللی بودند، روبرو بود.
دفاع و اجتناب از سرنوشت
- نیروی دریایی ژاپن برای جلوگیری از بی دفاع بودن در برابر فشارهای خارجی، مدرن و تقویت شد.
- روابط خارجی ژاپن در دوره میجی عمدتاً بر اجتناب از سرنوشت مستعمره شدن مانند سایر کشورهای آسیایی متمرکز بود.
- روابط خارجی ژاپن در دوره میجی برای ظهور ژاپن به عنوان یک کشور پیشرو در آسیا و برابری با قدرت های غربی ضروری بود.
تکامل غذا: تولد غذاهای فیوژن ژاپنی-غربی در دوره میجی
دوره میجی نشان دهنده بازیابی قدرت امپراتور و آغاز دوره جدیدی در ژاپن بود. باز شدن مرزها و تلاشهای نوسازی منجر به اصلاح رژیم غذایی ژاپنی و رایج شدن غذاهای جدید شد. دوره میجی با تولد غذاهای تلفیقی که عناصر ژاپنی و غربی را با هم ترکیب می کرد، شاهد تکامل غذاهای ژاپنی بود.
تولد واسی یوشوکو: تلفیقی از غذاهای ژاپنی و غربی
در دوره میجی، طبقات بالای ژاپنی شروع به اتخاذ عادات غذاخوری به سبک غربی کردند و ادغام غذاهای ژاپنی و غربی آغاز شد. یکی از محبوبترین نمونههای این غذای تلفیقی، واسئی یوشوکو است که به غذاهای سبک غربی اطلاق میشود که مطابق با ذائقه ژاپنی تغییر یافتهاند. چند نمونه از غذاهای واسئی یوشوکو که در دوره میجی پدید آمدند عبارتند از:
- کاری: کاری که در دوران ادو به ژاپن معرفی شد، در دوره میجی محبوب شد، زمانی که برای مطابقت با ذائقه ژاپنی اصلاح شد. کاری ژاپنی شیرین تر و ملایم تر از کاری هندی است و اغلب با برنج سرو می شود.
- کروکت: یک غذای فرانسوی که مطابق با ذائقه ژاپنی تغییر یافت، کروکت یک غذای سرخ شده است که با پوره سیب زمینی و گوشت چرخ کرده یا غذاهای دریایی درست می شود.
- غذاهای گوشت گاو و خوک: در دوره میجی، غذاهای گوشت گاو و خوک در ژاپن محبوبیت بیشتری پیدا کردند و سرآشپزهای ژاپنی شروع به استفاده از این گوشت ها در غذاهای خود کردند. برخی از غذاهای محبوبی که در این زمان به وجود آمدند عبارتند از تونکاتسو (کتلت گوشت خوک سرخ شده) و گیودون (کاسه گوشت گاو).
نتیجه
دوره میجی زمان مهمی در تاریخ ژاپن بود که در آن کشور از یک دولت فئودالی به یک کشور مدرن تبدیل شد. دوران میجی از 25 ژانویه 1868 تا 30 ژوئیه 1912، در زمان امپراتور میجی، که به قلب مردم به عنوان خط مقدم تلاش برای مدرن کردن ژاپن اختصاص داشت، ادامه یافت. زمان تغییرات بزرگی بود و شاهد تولد یک آشپزی تلفیقی جدید بود، واسئی یوشوکو، یک غذای تلفیقی غربی ژاپنی که عناصر ژاپنی و غربی را با هم ترکیب می کرد.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.