ناتا د کوکو: راهنمای کامل تاریخ، تغذیه و موارد دیگر

نویسنده: جوست نوسلدر، نویسنده کتاب آشپزی برنامه ریز غذای ضروری ژاپنی به روز شده در ژوئیه 22، 2022

Nata de coco یک محصول نارگیل فیلیپینی است که از مایع داخل یک نارگیل جوان تهیه می شود. بافت ژلاتینی و طعم شیرینی دارد. اغلب در دسرها و غذاهای دیگر استفاده می شود.

بیایید ببینیم که چیست، چگونه ساخته شده است و برخی از کاربردهای آن.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

کشف دنیای شیرین و خامه ای ناتا د کوکو

ناتا د کوکو یک دسر سنتی فیلیپینی است که از آب نارگیل تازه تهیه می شود. این غذای شیرین و خامه ای است که به راحتی تهیه می شود و می توان آن را به روش های مختلف میل کرد. Nata de Coco از تخمیر آب نارگیل با سلولز میکروبی تولید شده توسط باکتری Komagataeibacter xylinus ساخته می شود. این فرآیند تخمیر به ایجاد بافت ژل مانند که سرشار از فیبر و قند کم است کمک می کند. مکعب های ناتا د کوکو دارای بافت و بوی منحصر به فردی هستند که شبیه هیچ میوه یا دسر دیگری نیست.

ناتا د کوکو چگونه تولید می شود؟

تولید Nata de Coco شامل مراحل مختلفی است که برای اطمینان از کیفیت کلی محصول مهم است. در اینجا مراحل مربوط به تولید ناتا د کوکو آمده است:

• شیر تغلیظ شده شیرین به آب نارگیل تازه اضافه می شود تا به فرآیند تخمیر کمک کند.
• سپس مخلوط را برای مدت طولانی، معمولاً حدود 10-14 روز، تا زمانی که به درستی ژل شود، بگذارید تا تخمیر شود.
• سپس مخلوط ژل شده را به مکعب برش می دهیم و با شربت شیرین مخلوط می کنیم تا طعم آن بیشتر شود.
• مکعب های ناتا د کوکو سپس در یک ظرف شیشه ای یا ظرف پلاستیکی بسته می شوند تا برای چند ماه تازه بماند.

فواید تغذیه ای ناتا دکوکو چیست؟

ناتا د کوکو یک غذای سالم است که کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد. حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مهمی است که برای بهبود هضم رژیم غذایی و جلوگیری از افزایش قند خون ضروری است و مصرف آن را برای بیماران دیابتی ایمن می کند. در اینجا برخی از مزایای تغذیه ای Nata de Coco آورده شده است:

• سرشار از فیبر است که به بهبود هضم و جلوگیری از یبوست کمک می کند.
• کالری پایینی دارد و این یک میان وعده عالی برای کسانی است که مراقب وزن خود هستند.
• حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است که برای سلامت کلی ضروری هستند، مانند ویتامین C و پتاسیم.
• به جلوگیری از افزایش قند خون کمک می کند و مصرف آن را برای بیماران دیابتی ایمن می کند.

تاریخچه شگفت انگیز ناتا د کوکو

ناتا د کوکو یک محصول غذایی منحصر به فرد است که از فیلیپین شروع شد. کلمه "ناتا" در اسپانیایی به معنای خامه است، در حالی که "de coco" به معنای نارگیل است. نام غذا به معنای "کرم نارگیل" است. شکل اصلی ناتا د کوکو در فیلیپین یافت شد، جایی که با تلاش های محلی برای حفظ آب نارگیل باقیمانده ایجاد شد.

تغییر نام و بهینه شده است

با افزایش تقاضا برای nata de coco، نام آن در فیلیپین تغییر یافت و بهینه شد. استان لاگونا به مرکز صادرات عمده غذا تبدیل شد. تیمی از میکروبیولوژیست ها، از جمله پریسیلا، برای تکمیل فرآیند تولید کار کردند. آنها آب نارگیل را با استخراج شیر و افزودن کشت باکتری به آن فرآوری کردند.

معرفی ژاپن

در دهه 1980، ناتا د کوکو به ژاپن معرفی شد، جایی که به عنوان یک غذای رژیمی محبوبیت پیدا کرد. ژاپنی ها ناتا د کوکو را به رژیم غذایی خود اضافه کردند زیرا کالری کمی داشت و فیبر بالایی داشت. آنها همچنین دریافتند که بافت خامه ای شبیه به ژلاتین دارد.

به لاتین ترجمه شده است

ترجمه انگلیسی nata de coco "کرم نارگیل" است. با این حال، ژاپنی ها این نام را به لاتین ترجمه کردند که به معنای "تولد کرم" است. این نام نشان دهنده روند ایجاد ناتا د کوکو است که شامل تولد یک ماده خامه ای از آب نارگیل است.

محصولات مشتق شده از Nata de Coco

امروزه از nata de coco در انواع محصولات غذایی استفاده می شود. اغلب به دسرهایی مانند بستنی و سالاد میوه اضافه می شود. همچنین در نوشیدنی هایی مانند اسموتی ها و چای حباب دار استفاده می شود. ناتا د کوکو یک ماده همه کاره است که می تواند به روش های مختلف استفاده شود.

با ناتا د کوکو خلاقیت به خرج دهید: ایده های خوشمزه برای امتحان

ناتا دکوکو یک ماده محبوب در بسیاری از خوراکی های شیرین است. در اینجا چند ایده برای امتحان وجود دارد:

• مکعب های ناتا د کوکو را به سالاد میوه مورد علاقه خود اضافه کنید تا طعمی تازه و خامه ای داشته باشید.
• شیر تغلیظ شده شیرین را با ناتا دکوکو مخلوط کنید تا یک دسر سریع و آسان تهیه کنید.
• ناتا د کوکو را به تنهایی به عنوان یک میان وعده شیرین و با طراوت میل کنید.
• ناتا د کوکو را با مروارید تاپیوکا یا ژلاتین برای یک دسر مفرح و خوشمزه همراه کنید.
• دسر خامه‌ای ناتا د کوکو و انبه را با هم بزنید تا طعمی گرمسیری داشته باشید.

غذاهای سنتی فیلیپینی

ناتا د کوکو یک ماده اصلی در بسیاری از غذاهای سنتی فیلیپینی است. در اینجا چند ایده برای امتحان وجود دارد:

• ناتا د کوکو را برای طعم ترش و شیرین به بوکو پاندان اضافه کنید.
• ناتا د کوکو را با میوه و خامه مخلوط کنید تا یک سالاد میوه خوشمزه تهیه کنید.
• از ناتا د کوکو در نوشیدنی‌های مخلوط سرد برای یک پیچ و تاب با طراوت استفاده کنید.
• ناتا د کوکو را با سایر میوه های استوایی مانند آناناس یا پاپایا برای یک دسر خوشمزه و رنگارنگ همراه کنید.

ایده های سریع و آسان

ناتا د کوکو یک ماده همه کاره است که می تواند در بسیاری از دستور العمل های سریع و آسان استفاده شود. در اینجا چند ایده برای امتحان وجود دارد:

• برای یک صبحانه شیرین و خامه ای، ناتا د کوکو را به ماست صبحگاهی خود اضافه کنید.
• ناتا د کوکو را با خامه فرم گرفته مخلوط کنید تا رویه دسر سریع و آسانی داشته باشید.
• در دستور تهیه اسموتی مورد علاقه خود از ناتا د کوکو به جای میوه سنتی استفاده کنید تا طعمی خامه ای و خوشمزه داشته باشید.

مهم نیست که چگونه از آن استفاده می کنید، ناتا د کوکو یک ماده خوشمزه و همه کاره است که می توانید به روش های مختلف از آن لذت ببرید. بنابراین، امروز خلاق باشید و چیز جدیدی را امتحان کنید!

چرا ناتا د کوکو یک نیروگاه تغذیه است؟

ناتا د کوکو یک غذای کم کالری است که فیبر بالایی دارد و آن را به یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند. یک فنجان ناتا دکوکو حاوی تنها 109 کالری و 7 گرم فیبر است که حدود 28 درصد از نیاز روزانه توصیه شده فیبر را تشکیل می دهد. فیبر موجود در ناتا دکوکو محلول است، به این معنی که در آب حل می شود و یک ماده ژل مانند تشکیل می دهد که به کند شدن هضم کمک می کند و برای مدت طولانی تری احساس سیری می کند.

سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی

ناتا دکوکو همچنین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که برای یک رژیم غذایی سالم ضروری هستند. حاوی پتاسیم است که برای حفظ فشار خون سالم و عملکرد قلب مهم است. علاوه بر این، ناتا د کوکو منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان است که به محافظت از سلول های شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.

با بافت شفاف مشخص می شود و از طریق تخمیر تولید می شود

ناتا د کوکو یک ماده نیمه شفاف و ژله مانند است که از تخمیر آب نارگیل تولید می شود. در طی فرآیند تخمیر، سلولز موجود در آب نارگیل به یک ماده ژل مانند تجزیه می شود که سپس به مکعب های کوچک بریده می شود. سپس از این مکعب ها در انواع محصولات غذایی و نوشیدنی استفاده می شود.

به هضم غذا کمک می کند و یک سبک زندگی سالم را ترویج می کند

محتوای بالای فیبر موجود در ناتا دکوکو آن را به یک کمک عالی برای هضم غذا تبدیل می کند. این به سالم و منظم نگه داشتن سیستم گوارش شما کمک می کند که می تواند از یبوست و سایر مشکلات گوارشی جلوگیری کند. علاوه بر این، محتوای کم کالری ناتا دکوکو آن را به یک مکمل عالی برای هر سبک زندگی سالم غذایی تبدیل می کند. می توان از آن به عنوان جایگزینی برای غذاهای با کالری بالاتر مانند دسرها یا تنقلات استفاده کرد، بدون اینکه طعم و مزه یا تغذیه را به خطر بیندازد.

از نارگیل تا ناتا د کوکو: فرآیند تولید

Nata de coco از طریق فرآیند تخمیر تولید می شود که آب نارگیل را به یک ماده فیبری و ژله مانند تبدیل می کند. فرآیند تولید شامل مراحل زیر است:

• آب نارگیل از نارگیل های تازه و بالغ جمع آوری می شود.
• آب با ترکیبی از مواد طبیعی مانند باکتری های اسید استیک، مخمر و شکر آلی مخلوط می شود.
• این مخلوط با یک کنسرسیوم باکتریایی تلقیح می شود که با ترکیبات مختلف سلول های باکتریایی و مخمری غنی شده است.
• وجود این سلول های میکروبی باعث تخمیر آب نارگیل می شود که قند را به فیبر پلی ساکارید تبدیل می کند.
• سپس فیبر را به قطعات کوچک و نازک برش داده و در آب می جوشانند تا شکر اضافی از بین برود و بافت محصول بهبود یابد.
• سپس فیبر برش داده شده در محیطی حاوی قند کم قرار می گیرد که به تخمیر ادامه می دهد و اندازه آن افزایش می یابد.
• فرآیند تخمیر به دمای حدود 30 درجه سانتیگراد نیاز دارد و حدود 10-14 روز طول می کشد تا کامل شود.
• ناتا د کوکو به دست آمده یک محصول سفید و شفاف است که حاوی مقدار زیادی فیبر و مقدار کمی چربی است.

توسعه تولید ناتا د کوکو

توسعه تولید ناتا د کوکو را می توان به قرن هفدهم، زمانی که برای اولین بار در فیلیپین گزارش شد، ردیابی کرد. از آن زمان، فرآیند تولید برای پاسخگویی به تقاضای بالای این محصول بهبود یافته و استاندارد شده است. امروزه ناتا د کوکو در مزارع کوچک و بزرگ تولید می شود و در سراسر جهان به فروش می رسد.

نحوه نگهداری Nata de Coco برای مدت طولانی

ناتا دکوکو یک خوراکی خوشمزه و سالم است که می توان از آن به طرق مختلف لذت برد. با این حال، مهم است که آن را به درستی ذخیره کنید تا مطمئن شوید که تا زمانی که ممکن است تازه و خوشمزه بماند. در اینجا چند نکته در مورد نحوه نگهداری ناتا د کوکو آورده شده است:

• آن را در یک ظرف شیشه ای در بسته نگهداری کنید: Nata de coco باید در یک ظرف شیشه ای در بسته نگهداری شود تا از ورود هوا و رطوبت به داخل آن جلوگیری شود. این کار به تازه نگه داشتن آن برای مدت طولانی تری کمک می کند.

• آن را در یخچال نگهداری کنید: ناتا دکوکو باید در یخچال نگهداری شود تا خنک و تازه بماند. این به جلوگیری از خراب شدن یا خراب شدن آن کمک می کند.

• از ظروف پلاستیکی استفاده کنید: اگر ظرف شیشه ای ندارید، می توانید ناتا دکوکو را در ظرف پلاستیکی نیز نگهداری کنید. با این حال، برای جلوگیری از ورود هوا و رطوبت، مطمئن شوید که ظرف محکم بسته شده باشد.

سوالات متداول درباره ناتا د کوکو

بله، ناتا د کوکو به دلیل آب نارگیل که از آن درست می شود، به طور طبیعی شیرین است. با این حال، مانند برخی دسرها خیلی شیرین نیست و می توان از آن به عنوان یک میان وعده سالم لذت برد.

آیا ناتا د کوکو فیبر بالایی دارد؟

بله، ناتا د کوکو سرشار از فیبر است که برای بهبود هضم و سلامت کلی بسیار عالی است. می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و شما را برای مدت طولانی تری احساس سیری کند.

آیا ناتا دکوکو حاوی شکر است؟

بله، ناتا د کوکو حاوی شکر است، اما یک قند طبیعی از آب نارگیل است. با هیچ قند یا شیرین کننده اضافی شیرین نمی شود.

چگونه ناتا د کوکو را به درستی ذخیره کنم؟

Nata de coco باید در بسته بندی اصلی خود یا در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری شود. همچنین می توان آن را برای ماندگاری طولانی تری در فریزر نگهداری کرد.

آیا ناتا د کوکو یک دسر سنتی است؟

بله، ناتا د کوکو یک دسر سنتی در بسیاری از کشورهای آسیای جنوب شرقی، به ویژه در فیلیپین است. اغلب در انواع دسرها و غذاهای شیرین استفاده می شود.

آیا می توانم از ناتا د کوکو در دستور العمل های سریع استفاده کنم؟

بله، ناتا د کوکو را می توان در انواع دستور العمل های سریع مانند سالاد میوه، اسموتی و حتی به عنوان تاپینگ بستنی استفاده کرد.

آیا می توانم با ناتا دکوکو سس درست کنم؟

بله، می توان از ناتا دکوکو برای تهیه یک سس شیرین خوشمزه استفاده کرد. به سادگی آن را با شیر تغلیظ شده شیرین شده مخلوط کنید تا یک رویه خوشمزه برای دسرها داشته باشید.

آیا ناتا د کوکو برای سلامتی من مفید است؟

بله، ناتا د کوکو یک میان وعده سالم است. کم کالری و سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. همچنین می تواند به بهبود هضم رژیم غذایی کمک کند.

در خاتمه، ناتا دکوکو یک ماده همه کاره و خوشمزه است که می توان از آن در انواع غذاها و دسرها استفاده کرد. این یک میان وعده سالم است که کالری کمی دارد و فیبر بالایی دارد و آن را به یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند.

نتیجه

ناتا د کوکو خوشمزه است غذای فیلیپینی از آب نارگیل تهیه شده و با شیر تغلیظ شده شیرین شده است. بافت خامه ای و طعمی منحصر به فرد دارد که شبیه هیچ میوه دیگری نیست.

این یک افزودنی عالی به رژیم غذایی شما است زیرا سرشار از فیبر و ویتامین است و کالری کمی دارد. به علاوه، این یک راه عالی برای ایجاد تنوع در وعده های غذایی است.

کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید

دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.

آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:

رایگان بخوانید

Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.