Nitsume: The Delicious "Unagi" Eel Sauce توضیح داده شده است
اگر تا به حال نام سس مارماهی را نشنیده اید، احتمالاً نام آن به تنهایی سؤالات زیادی را ایجاد می کند. ممکن است تعجب کنید: آیا از مارماهی ساخته شده است؟ آیا برای طعم دادن به مارماهی استفاده می شود؟
سس مارماهی با مارماهی درست نمی شود بلکه برای طعم دادن به مارماهی استفاده می شود. نیتسوم سنتی با جوشاندن مارماهی ها با سس سویا، شکر و میرین تا زمانی که به سس غلیظ تبدیل شود درست می شود، اما در خارج از ژاپن نمی توانید آن را تهیه کنید. سس مارماهی که در بازار موجود است حاوی هیچ گونه مارماهی نیست.
بیایید ببینیم سس مارماهی چه طعمی دارد، از چه چیزی ساخته شده است و چگونه استفاده می شود.
خوب، برای پاسخ به این سؤالات و بیشتر بخوانید!
اما ابتدا این ویدیوی جالب در مورد سس مارماهی را تماشا کنید:
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 منشا سس مارماهی
- 2 اطلاعات تغذیه سس مارماهی
- 3 بهترین مارک های سس مارماهی
- 4 سوالات متداول سس مارماهی نیتسوم
- 4.1 سس مارماهی چه طعمی دارد؟
- 4.2 آیا سس مارماهی وگان است؟
- 4.3 آیا سس مارماهی فاقد گلوتن است؟
- 4.4 آیا سس مارماهی کوشر است؟
- 4.5 آیا سس مارماهی کتو است؟
- 4.6 اگر باردار هستید می توانید سس مارماهی بخورید؟
- 4.7 آیا سس سوشی سس مارماهی است؟
- 4.8 آیا والمارت سس مارماهی می فروشد؟
- 4.9 آیا سس مارماهی سالم است؟
- 4.10 آیا سس مارماهی طعم ماهی دارد؟
- 4.11 آیا می توانید سس مارماهی را از خواربارفروشی بخرید؟
- 5 سس مارماهی نیتسوم را روی سوشی خود امتحان کنید
منشا سس مارماهی
اطلاعات زیادی در مورد منشا سس مارماهی در دسترس نیست. اما من نسبتاً مطمئن هستم که ژاپنی است زیرا حاوی موادی است که در بسیاری از غذاهای ژاپنی استفاده می شود.
به احتمال زیاد زمانی به وجود آمد که آشپزها دستور پخت مارماهی کبابی را ارائه کردند.
معمولاً روی ترکیب مواد به عنوان ارائه طعم مطلوب به مارماهی توافق شد، بنابراین در نهایت نام "سس مارماهی" را به خود گرفت.
Nitsume vs unagi no tare vs kabayaki
در ژاپن به سس مارماهی «unagi no tare» می‌گویند که به معنای «سس برای مارماهی‌ها» است. به آن سس nitsume یا kabayaki نیز می گویند. تفاوت در نام ناشی از سبک های مختلف پخت مارماهی است، نه در سس. به عنوان مثال، کابایاکی، جایی است که مارماهی را پروانه کرده و به سیخ می کشند تا کباب شود (یاکی).
با این حال، اگر از سس روی مارماهی استفاده می‌کنید، می‌توانید به سادگی از آن به عنوان "تار" یاد کنید. این به این دلیل است که قسمت مارماهی قبلاً درک شده است و می توان گفت.
اطلاعات تغذیه سس مارماهی
هنگام پیروی از دستور العمل بالا، در اینجا یک تفکیک از سس تغذیه مارماهی ارائه شده است:
- کالری در هر وعده: 120
- پروتئین: 1.4g
- کربوهیدرات 24.5 گرم
- فیبر غذایی: 0.2 گرم
- قندها: 23.3 گرم
- 0 گرم چربی
- کلسترول: 0 گرم
- نیاسین: 0.8mg
- فولات: 3 میکروگرم
- کلسیم: 5.8mg
- آهن: 0.4mg
- منیزیم: 9.2 میلی گرم
- پتاسیم: 46.6 میلی گرم
- سدیم: 1202.6 میلی گرم
بهترین مارک های سس مارماهی
مارک های زیادی وجود دارند که سس مارماهی را می فروشند. در اینجا چند مورد است که من توصیه می کنم.
سس مارماهی اتوجای
Otojay سس مارماهی درست می کند که فاقد چربی، بدون مواد نگهدارنده و طعم دهنده مصنوعی است. این در ایالات متحده آمریکا ساخته شده است و یک رویه عالی برای سوشی و برنج بخارپز است.
سس مارماهی شیراکیکو
این برند سس مارماهی غیر GMO می سازد که طعمی شیرین، شور و غنی دارد. کلاهک پیچشی استفاده از آن را به ظروف شما آسان می کند.
سس مارماهی مار کیکومن
وقتی از برند Kikkoman خرید می کنید واقعاً نمی توانید از دست بدهید. آنها خود را به عنوان تامین کننده قابل اعتماد غذاهای ژاپنی معرفی کرده اند. آنها یک unagi سسی که غنی و خوش طعم است
سوالات متداول سس مارماهی نیتسوم
از آنجایی که این سس ممکن است چیز جدیدی در رژیم غذایی شما باشد، ممکن است از خود بپرسید که آیا این سس با نیازهای غذایی فعلی شما مطابقت دارد یا خیر. در اینجا چند سؤال متداول برای شما آورده شده است.
سس مارماهی چه طعمی دارد؟
سس مارماهی دارای ترکیبی از طعم‌های شیرین، شور، شور و اومامی توصیف شده است.
طعم شور و شور از سس سویا بدست می آید. ترکیب طعم ها نیز آن را با سس باربیکیو مقایسه می کند.
آیا سس مارماهی وگان است؟
بله و خیر.
دستور تهیه سس مارماهی موجود در این مقاله گیاهی است. با این حال، موادی مانند عصاره مارماهی (استخوان ها) و داشی (آب ماهی) را می توان به سس مارماهی اضافه کرد تا طعم آن افزایش یابد.
وقتی این مواد اضافه می شوند ، خواص گیاهی سس را نفی می کند.
آیا سس مارماهی فاقد گلوتن است؟
کسانی که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند از خوردن محصولات گندم اجتناب می کنند. این معمولا برای کاهش علائمی است که با مصرف گندم تشدید می شود. اما برخی ادعا می کنند که حذف گندم باعث تمرکز و انرژی بیشتر آنها می شود.
متأسفانه سس مارماهی بدون گلوتن نیست. سس مارماهی حاوی سس سویا است که گندم دارد. بنابراین اگر به دنبال یک تجربه آشپزی بدون گلوتن هستید، باید از سس مارماهی اجتناب کنید.
آیا سس مارماهی کوشر است؟
کوشر به غذایی اطلاق می شود که به روشی خاص تهیه می شود، بنابراین جامعه یهودی آن را بی خطر می داند.
بنابراین نمی توان واقعاً گفت که برخی از غذاها کوشر هستند و برخی غذاها نه. در حالی که این می تواند درست باشد، اما بیشتر در مورد آماده سازی است تا خود غذا.
برای اطمینان از کوشر بودن سس مارماهی که می خورید ، قبل از مصرف برچسب آن را بررسی کنید.
آیا سس مارماهی کتو است؟
رژیم های کتو معمولاً کربوهیدرات کم و چربی های سالم بالایی دارند. سس مارماهی سرشار از قند و کربوهیدرات است، بنابراین کتوپسند نیست.
اگر می‌خواهید به رژیم کتو پایبند باشید، بهتر است از افزودن آن به وعده‌های غذایی خود اجتناب کنید.
اگر باردار هستید می توانید سس مارماهی بخورید؟
پاسخ به این سوال بله است، اگر باردار هستید می توانید سس مارماهی بخورید. سردرگمی ممکن است در این واقعیت باشد که به بسیاری از زنان باردار توصیه می شود که سوشی و انواع خاصی از ماهی را نخورند.
با این حال، از آنجایی که سس مارماهی حاوی مارماهی نیست، برای زنان باردار کاملا بی خطر است.
با این حال، زنان باردار ممکن است بخواهند در مصرف سس مارماهی روی سوشی مراقب باشند. مصرف برخی از انواع سوشی در دوران بارداری توصیه نمی شود.
اما باید توجه داشت که حتی سوشی مارماهی از نظر متخصصان مشکلی ندارد.
مارماهی موجود در سوشی مارماهی پخته می شود تا زنان باردار نگران آلودگی احتمالی ماهی خام نباشند. همچنین حاوی سطوح بالایی از جیوه نیست که می تواند برای زنان باردار خطرناک باشد.
آیا سس سوشی سس مارماهی است؟
سس مارماهی معمولاً در سوشی استفاده می شود و تولید کنندگان اغلب سس مارماهی را هنگامی که در مغازه های خرده فروشی فروخته می شود به عنوان سس سوشی برچسب گذاری می کنند.
با این حال، انواع دیگری نیز وجود دارد سس در سوشی استفاده می شود، بنابراین این اشتباه است که فرض کنیم سس روی سوشی شما در هر شرایطی سس مارماهی است.
آیا والمارت سس مارماهی می فروشد؟
بله، می توانید سس مارماهی را در والمارت در برخی مکان ها پیدا کنید. سس مارماهی نیز برای خرید آنلاین از طریق وب سایت والمارت موجود است.
آیا سس مارماهی سالم است؟
در حالی که سس مارماهی کالری نسبتا کمی دارد و حاوی مقداری مواد مغذی است، اما قند و سدیم بالایی دارد. بنابراین، یک غذای سالم محسوب نمی شود.
آیا سس مارماهی طعم ماهی دارد؟
انواع خاصی از سس مارماهی دارای استوک مارماهی هستند. اگر اینطور باشد، ممکن است طعم ماهی ایجاد کند.
در تمام موارد دیگر، سس نباید طعم ماهی داشته باشد.
آیا می توانید سس مارماهی را از خواربارفروشی بخرید؟
سس مارماهی را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی مخصوص غذاهای آسیایی و ژاپنی خریداری کنید. همچنین ممکن است بتوانید آن را در سایر انواع خواربارفروشی ها در بخش اقلام غذایی بین المللی خریداری کنید.
سس مارماهی نیتسوم را روی سوشی خود امتحان کنید
اکنون که همه چیزهایی را که باید در مورد سس مارماهی بدانید می دانید، می توانید با اطمینان از آن در وعده های غذایی خود استفاده کنید. چگونه آن را به دستور العمل های خود اضافه می کنید تا طعم و مزه آن را نشان دهید؟
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.