دستور غذای Sinigang na baboy: غذای خوشمزه با گوشت خوک!
"چرا سینگانگ؟" از دورین فرناندز، مورخ مشهور غذا می پرسد.
او در مقاله‌اش «چرا سینینگانگ؟» استدلال می‌کند که سینینگانگ غذای ملی فیلیپین است و به مقاله‌اش در دفاع از پرونده‌اش ادامه می‌دهد.
Sinigang، در واقع، نیمه دیگر بحث در مورد اینکه واقعاً غذای ملی فیلیپین است، است.
و با انعطاف‌پذیری سینیانگ در مورد مواد تشکیل دهنده‌اش، سازگاری آن با ذائقه‌های مختلف فیلیپینی‌ها، غذای راحت آن در فصل بارانی، و طعم آبگوشت و خونگی آن، هرگز نمی‌توانید انکار کنید که مورد سینیانگ بسیار قوی است. .
با این دستور غذای سینیگانگ نا بچه، شما را با تجسم های فراوان این غذای دوست داشتنی آشنا می کنم!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
دستور غذای سینیگانگ و بچه
عناصر
- 60 ml (2 fl oz/¼ فنجان) روغن گیاهی
- 500 g (1 پوند 2 اونس) دنده های خوک به سبک آمریکایی به دنده های جداگانه برش دهید
- 500 g (1 پوند 2 اونس) شکم خوک بدون پوست بدون استخوان به قطعات 4 سانتی متر (1½ اینچ) برش دهید
- 1 بزرگ پیاز به گوه بریده شود
- 3 گوجه فرنگی رسیده به گوه بریده شود
- 1 کوچک فلفل قرمز (فلفل) بذر زده و به صورت حلقه برش دهید
- 100 g (3½ اونس) تفاله تمر هندی (توجه کنید به یادداشت)
- 250 ml (8½ fl اونس/1 فنجان) آب جوش
- 4 cm ترب کوهی (1½ اینچ) پوست کنده و به یک سوم برش دهید
- 1 صحبت کردن بادمجان آسیایی باریک، به ورقه های 3 سانتی متری (1¼ اینچ) برش داده شده در مورب
- 200 g مار (7 اونس) مار (sitaw) یا لوبیا سبز برش داده شده ، در صورت تمایل به گره بسته می شود
- 2 قاشق چایخوری تکه های نمک
- پیاز نازک (پیازچه)، برنج بخارپز، سس ماهی و کالامانسی یا لیمو ترش برای سرو
دستورالعمل ها
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ و عمیق روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. دنده های گوشت خوک را به مدت 4 دقیقه بپزید و هر دو طرف را بچرخانید تا قهوه ای شود. پس از پخت به بشقاب منتقل کنید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن دیگر به تابه اضافه کنید و شکم خوک را به مدت 4 دقیقه بپزید و بچرخانید تا قهوه ای شود. دنده ها را کنار بگذارید.
- روغن نباتی باقی مانده را به تابه اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید و تکه های آن را از پایه تابه جدا کنید.
- گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 4 دقیقه دیگر یا تا زمانی که شروع به نرم شدن کنند تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
- گوشت خوک را با 1.5 لیتر (51 اونس / 6 فنجان) آب به تابه برگردانید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم تا متوسط کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- در همین حین، تفاله تمر هندی را در یک کاسه ضد حرارت قرار دهید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا نرم شود، سپس له کنید تا خوب ترکیب شود (من از دستم استفاده می کنم).
- از صافی در یک کاسه صاف کنید، دانه ها را فشار دهید تا مایع آنها خارج شود. مواد جامد را دور بریزید.
- مخلوط تمر هندی را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. ترب و بادمجان را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که بادمجان تقریبا نرم شود بپزید. لوبیاها را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سبزیجات و گوشت نرم شوند تفت دهید.
- نمک را اضافه کنید و با فلفل سیاه تازه خرد شده مزه دار کنید. سوپ باید تعادلی از ترش و شور داشته باشد. به ظرف بزرگی منتقل کنید و با پیازچه بپاشید.
- با برنج بخارپز، سس ماهی و کالامانسی سرو کنید.
کنار این گوشت خوک دستور سینینگانگ، شما همچنین می توانید سعی کنید سینی گانگ خود را درست کنید.
همچنین ، به ما مراجعه کنید دستور تهیه گوشت گاو سینیگانگ سا کامیا
ویدیوی کاربر یوتیوب otakoyakisoba در مورد ساخت sinigang na baboy را ببینید:
نکات آشپزی
در اینجا چند نکته برای پخت گوشت خوک وجود دارد:
- تفاله‌هایی را که هنگام جوشاندن گوشت خوک به بالای قابلمه می‌آیند بردارید تا آبگوشتی شفاف، سبک و ترش به دست آید.
- تمر هندی تازه را در قابلمه با یک فنجان آب بجوشانید تا کاملا لطیف شود. بعد از له کردن با چنگال و صاف کردن، یک قاشق را به آن فشار دهید تا آب باقیمانده آن خارج شود. سپس، آن را به قابلمه اضافه کنید.
- بهترین برش های گوشت خوک برای پخت و پز سینگینگ، دنده های خوک هستند، زیرا استخوان ها طعم خوبی دارند. اما درست مانند adobo، می توانید تقریباً از هر نوع برش گوشت خوک مانند شکم، کمر، باسن و شانه استفاده کنید. افزودن صحبت کردن ابتدا بادمجان و سیتاو آخرین بار برای ترد نگه داشتن آن
- اگر می خواهید آبگوشتتان تند باشد، اسپادای سیلینگ یا فلفل کاین را به قابلمه اضافه کنید.
دیدن؟ پخت و پز sinigang na baboy بسیار آسان است. نیازی به عرق کردن نیست
یکی از بهترین چیزهایی که من در مورد پختن گوشت خوک دوست دارم این است که شما می توانید دستور پخت را داشته باشید و خلاقیت آشپزی خود را عملی کنید!
جایگزین ها و تغییرات
من می دانم که شما اکنون به شدت هوس این پسر بچه را دارید، اما صبر کنید... اگر همه مواد را در دسترس نداشته باشید چه؟ آیا این شما را متوقف خواهد کرد؟ البته که نباید!
اگر 1 یا 2 مورد از مواد موجود نیست، برخی از این جایگزین ها و تغییرات را امتحان کنید.
به جای تمر هندی تازه از مخلوط Knorr's sinigang استفاده کنید
تمر هندی تازه ممکن است به سختی پیدا شود، اما نگران نباشید. هنوز هم می‌توانید از ترکیب Knorr's sinigang استفاده کنید که به‌تازگی برای سینیانگ و کودک شما عالی است.
از هر نوع برش گوشت خوک به جز دنده استفاده کنید
اگر دنده گوشت خوک در دسترس ندارید نگران نباشید. همانطور که گفتم، sinigang na baboy بسیار انعطاف پذیر است و می توانید از هر نوع گوشت خوک دیگری به جز دنده استفاده کنید.
سایر مواد تشکیل دهنده این دستور پخت نیازی به تلاش زیادی برای یافتن در بازار ندارد. حتی مراکز خرید و فروشگاه‌های خرده‌فروشی کوچک در فیلیپین تقریباً تمام مواد اولیه این غذا را می‌فروشند.
همچنین یک نسخه بسیار ابتدایی از این دستور غذا وجود دارد که نیازی به پیروی یا شامل تمام مواد ذکر شده در بالا ندارد.
از سایر عوامل ترش آور استفاده کنید
بسته به اینکه در فیلیپین هستید، تقریباً با هر میوه یا سبزی ترش می توان به ترشی آن دست یافت.
مواد تشکیل دهنده این دستور پخت گوشت خوک معمولاً شامل سمپالوک به عنوان یک عامل ترش. با این حال، انواع دیگری نیز وجود دارد که در آنها از سنتول (میوه پنبه ای)، بایاباس (گواوا)، کامیا (میوه گرمسیری)، یا انبه استفاده می شود.
اما برای صرفه جویی در زمان، می توانید از یک فروشگاه خریداری شده نیز استفاده کنید مخلوط sinigang به عنوان عامل ترشح کننده
سایر ترکیبات نیز عبارتند از تربچه (برای دادن طعم بسیار متمایز به سینیانگ که طعم ترش کننده را افزایش می دهد)، گوجه فرنگی، کانگ کونگ (اسفناج آب)، بامیه و فلفل سبز (که اگر تند بخواهید اختیاری است).
همچنین بخوانید: دستور tokwa't baboy با calamansi
نحوه سرو و غذا خوردن
Sinigang na baboy نیز در مورد سرو و خوردن آن نیازی به انجام کار زیادی ندارد. بعد از اینکه سینینگانگ را از قابلمه به داخل کاسه منتقل کردید، می توانید آن را همانطور که هست بخورید.
با این حال، بسیاری از فیلیپینی ها (و حتی من) دوست دارند آن را با یک کاسه برنج بخورند و آن را با هم بخورند!
برخی دیگر حتی این غذا را با آن سرو می کنند سس ماهی در کنار، یا همراه با ماهی خشک. من هنوز این را امتحان نکردم، اما با صدای آن، در حال حاضر به نظر می رسد خوشمزه است!
این دستور پخت گوشت خوک با آبگوشت خانگی و اثر گرمایش در فصل بارانی و اثر خنک کنندگی آن در تابستان، در هر زمان و در هر فصل یک غذای بسیار انعطاف پذیر خواهد بود!
ظروف مشابه
آیا دوست دارید غذای دیگری شبیه به سینگینگ بپزید؟ برخی از این غذاها را ببینید.
Singang na manok
پختن این دستور غذا بسیار شبیه پختن گوشت خوک است. اما در این غذا به جای آن از گوشت مرغ استفاده می کنیم.
باور کنید، اگر گوشت خوک سینیگانگ را دوست دارید، قطعا این غذا را نیز دوست خواهید داشت. طعم مرغ ماگنولیا تازه یا مانوک نا بیسایا با پاپایا قطعا هوس شما را بیشتر می کند. پس مراقب باشید!
سینیگانگ نا ایدا
یک غذای سوپ ماهی به نام ماهی سینگانگ در فیلیپین محبوب است. نه تنها طرز تهیه سینگینگ نا ایدا ساده است، بلکه یک غذای ماهی مغذی است که می توان آن را با برنج بخارپز شده جفت کرد.
طبخ آن آسان است و نیازی به تلاش بیشتر ندارد!
مواد به کار رفته در این دستور کاملاً با مواد موجود در sinigang na baboy یا manok متفاوت است. این غذا به طور خاص شامل موادی مانند گوجه فرنگی، اسفناج آبی، مقداری سس ماهی، سبزیجات برگ سبز و فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن است.
سینیگانگ نا باکا
این یکی دیگر از انواع دستور غذای مورد علاقه ما سینینگانگ است. و همانطور که ممکن است حدس زده باشید، بله، ما از گوشت گاو (دنده های کوتاه گاو) به جای گوشت خوک برای این دستور غذا استفاده خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده و آماده سازی پخت و پز تقریباً مشابه هستند، بنابراین جای نگرانی نیست!
چگونه دستور العمل های sinigang na baboy ما را تاکنون پیدا کرده اید؟ گرسنه؟ اینجا هم همینطور.
اگر از sinigang na baboy خسته شدید (که من شدیداً شک دارم که باشید)، بسته به میل خود، در عوض این غذاهای مشابه را امتحان کنید. در مورد استفاده از نبوغ خلاق آشپزخانه خود نیز خجالت نکشید!
پرسش های متداول
من می دانم که شما بسیار هیجان زده هستید که مستقیماً برای جلسه پخت و پز نهایی ما برای بچه ها شرکت کنید. اما صبر کنید، بیایید ابتدا همه چیز را روشن کنیم!
چرا سینیگانگ و بچه سالم است؟
Sinigang na baboy نه تنها یک سوپ مقوی است که ذائقه شما را راضی می کند. این غذا همچنین سرشار از پروتئین، ویتامین A و C، کلسیم و آهن است.
آیا سینیانگ برای کاهش وزن مفید است؟
با مصرف مواد مغذی موجود در بادمجان در ظرف غذای خود، می توانید به بدن خود در جلوگیری از چاقی و حفظ وزن سالم کمک کنید.
آیا سینگانگ بهترین سوپ است؟
یک پایگاه داده جهانی آشپزی، سینینگانگ محبوب فیلیپین را بار دیگر به عنوان بزرگترین سوپ جهان معرفی کرده است! این غذای پرطرفدار امتیاز جهانی 4.63 از 5 ستاره را دریافت کرد و در جوایز Taste Atlas 2021 به عنوان بهترین سوپ انتخاب شد.
چگونه سینگینگ را که خیلی ترش است درست کنم؟
اگر خیلی ترش یا تند باشد، شیرینی باعث متعادل شدن سوپ می شود. بنابراین به اضافه کردن شکر، عسل، میوه ها یا منبع دیگری از شیرینی فکر کنید.
این خورش خوک معروف جهانی را درست کنید
حالا می‌دانید که چرا من اینقدر از sinigang na baboy خوشم می‌آید و چرا یکی از محبوب‌های فیلیپینی‌ها به حساب می‌آید. این غذا حتی بهترین سوپ نام گرفت! با تمام مواردی که در این مقاله گفته شد، اگر این دستور را در آشپزخانه خود نپزید، متاسف خواهید شد.
مواد تشکیل دهنده بسیار ساده هستند و تقریباً در همه جای فیلیپین یافت می شوند. به علاوه، ماه های "بر" در حال حاضر در دسترس هستند. چه چیزی بهتر از داشتن سینگینگ در چنین هوای بارانی؟
باز هم، sinigang بسیار انعطاف پذیر است. گوشت خوک، گوشت گاو و ماهی، هر گوشتی موثر خواهد بود.
همچنین، sinigang در مورد برش گوشتی که استفاده می‌کنید نیز خیلی سختگیرانه نیست. به سادگی تمام مواد بالا را جمع آوری کنید، و اگر به جایگزینی برای یکی از دست رفته ها نیاز دارید، به سراغ مواد جایگزین موجود من بروید.
و اگر تمام نکات آشپزی من را دنبال کنید، مطمئن باشید که سینگینگ خواهید داشت که به نظر می رسد توسط یک سرآشپز آماده شده است!
تا دفعه بعد
آیا دستور غذای خود را دارید که می خواهید با ما به اشتراک بگذارید؟ بگذار برخی از آنها را ببینم!
فراموش نکنید که این دستور غذا را با دوستان و خانواده خود امتیاز دهید و به اشتراک بگذارید!
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد sinigang na baboy، بررسی کنید این مقاله.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
