آرد سورگوم: جایگزین سالم بدون گلوتن که شما از دست داده اید
آرد سورگوم از دانه سورگوم تهیه می شود. منبع خوبی از فیبر و سرشار از مواد مغذی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و آنتی اکسیدان ها است. حتی ممکن است برخی آن را یک سوپر غذا بنامند!
این یک ماده عالی برای استفاده در پخت بدون گلوتن است زیرا فیبر بالایی دارد، کربوهیدرات کمی دارد و طعم کمی شیرین دارد. در این مقاله، همه چیزهایی که باید در مورد آن بدانید را به شما خواهم گفت.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
کشف شگفتی های آرد سورگوم
آرد سورگوم نوعی آرد است که از دانه سورگوم، یک محصول غلات باستانی که در آفریقا منشأ گرفته و اکنون به طور گسترده در نقاط مختلف جهان کشت می شود، تهیه می شود. سورگوم یک محصول مهم برای غذا و تولید است و اغلب در بسیاری از فرهنگ ها از آن به عنوان غذای اصلی یاد می شود. سورگوم انواع و اقسام مختلفی دارد که هر کدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند.
طعم و بافت آرد سورگوم چیست؟
آرد سورگوم معمولاً به عنوان جایگزینی برای آرد گندم در ظروف بدون گلوتن استفاده می شود. این یک گزینه عالی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک است که می خواهند از خوردن گلوتن خودداری کنند بدون اینکه طعم و مزه را به خطر بیندازند. آرد سورگوم نیز یک ماده غذایی با فیبر بالا است که کالری کمتری نسبت به آرد گندم دارد و در عین حال مواد مغذی ضروری را حفظ می کند. هنگام استفاده از آرد سورگوم در غذا باید به نکات زیر توجه کنید:
- آرد سورگوم برای تهیه نان، کیک و خوراکی هایی که متراکم و سرشار از طعم هستند عالی است.
- آرد سورگوم را می توان با آردهای دیگر ترکیب کرد تا بافت و طعم خوبی در محصولات پخته ایجاد کند.
- در اکثر دستور العمل ها می توان از آرد سورگوم به جای آرد گندم استفاده کرد، اما ممکن است لازم باشد مقدار مایع مصرفی در دستور پخت را تنظیم کنید.
- از آرد سورگوم می‌توان برای تهیه شربت استفاده کرد، که شیرین‌کننده‌ای است که رنگ کاراملی شدن غذاها را فراهم می‌کند.
در آفریقا معمولاً از آرد سورگوم برای تهیه فرنی استفاده می شود که نوعی غذایی است که برای صبحانه یا به عنوان غذای جانبی مصرف می شود. فرنی از ترکیب آرد سورگوم با آب و پختن آن تا غلیظ شدن به دست می آید. آرد سورگوم را می توان برای تهیه خمیر برای غذاهای سرخ شده مانند سرخ کردنی یا پنکیک نیز استفاده کرد.
فواید استفاده از آرد سورگوم در غذا
آرد سورگوم به چند دلیل یک ماده عالی برای استفاده در غذای شماست:
- آرد سورگوم بدون گلوتن است که آن را به گزینه ای عالی برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن تبدیل می کند.
- آرد سورگوم سرشار از فیبر است که به تنظیم هضم و حفظ احساس سیری کمک می کند.
- آرد سورگوم نسبت به آرد گندم کم چرب است و کربوهیدرات کمتری دارد، که آن را برای افرادی که می خواهند رژیم غذایی سالمی داشته باشند، گزینه سالم تری است.
- آرد سورگوم سرشار از پروتئین است که یک ماده مغذی ضروری است که به ساخت و ترمیم بافت های بدن کمک می کند.
در آشپزخانه خلاق باشید: چگونه از آرد سورگوم در آشپزی خود استفاده کنید
آرد سورگوم یک دانه همه کاره است که از آسیاب کردن کل دانه سورگوم تولید می شود. این نوع آرد جایگزینی عالی برای آرد معمولی است و در میان افرادی که می خواهند رژیم غذایی خود را بهبود بخشند، انتخابی محبوب است. آرد سورگوم حاوی نشاسته، پروتئین و فیبر است که آن را به یک مکمل عالی برای هر غذایی تبدیل می کند. در انواع مختلف از جمله سفید، مشکی و نوع منحصر به فردی که کمی ظریف است موجود است.
استفاده از آرد سورگوم در دستور العمل ها
آرد سورگوم فوق العاده همه کاره است و می تواند در طیف گسترده ای از دستور العمل ها استفاده شود. در اینجا چند نکته در مورد نحوه استفاده از آرد سورگوم در آشپزی آورده شده است:
- در دستور العمل های مورد علاقه خود از آرد سورگوم به عنوان جایگزین آرد معمولی استفاده کنید. در نان، کلوچه و پنکیک عالی عمل می کند.
- از آرد سورگوم می توان به عنوان غلیظ کننده در سوپ و خورش استفاده کرد. این طعم منحصر به فرد را ارائه می دهد که می تواند طعم غذای شما را بهبود بخشد.
- آرد سورگوم یک جایگزین عالی برای نشاسته ذرت در دستور العمل هایی است که نیاز به غلیظ شدن دارند. این حاوی کربوهیدرات کمتری است و کنترل عالی بر سطح قند دارد.
- از آرد سورگوم می توان برای ایجاد یک جایگزین تخم مرغ بدون گلوتن استفاده کرد. برای هر تخم مرغ مورد نیاز در دستور غذا، یک قاشق غذاخوری آرد سورگوم را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کنید.
- از آرد سورگوم می توان برای افزودن فیبر اضافی به رژیم غذایی خود استفاده کرد. حاوی فیبر بیشتری نسبت به آرد معمولی است و می توان از آن برای بهبود هضم استفاده کرد.
با آسیاب کردن آرد سورگوم خود در هزینه صرفه جویی کنید
اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، می توانید آرد سورگوم را خودتان در خانه آسیاب کنید. تنها چیزی که نیاز دارید دو دانه سورگوم و آسیاب غلات است. آسیاب کردن آرد سورگوم به شما این امکان را می دهد که فرآیند را کنترل کنید و در دراز مدت در هزینه خود صرفه جویی کنید. همچنین تضمین می کند که آرد شما تازه است و ذرات اضافی در آن وجود ندارد.
چرا آرد سورگوم جایگزین سالمی برای آردهای دیگر است؟
سورگوم غله ای باستانی است که هزاران سال پیش در بخش هایی از آفریقا و هند پدید آمده است. امروزه به طور گسترده کشت می شود و یکی از محصولات اصلی در بسیاری از نقاط جهان است. آرد سورگوم محصول این دانه است و به دلیل انواع مصارف و اشکال آن شناخته شده است. حاوی مواد مغذی مهمی مانند پروتئین و فیبر است که آن را به یک مکمل عالی برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند. در واقع، آرد سورگوم به دلیل خواص تغذیه ای چشمگیرش، جایگزینی بسیار سالم برای سایر آردها محسوب می شود.
قند کمتری دارد
یکی از دلایل مفید بودن آرد سورگوم این است که نسبت به سایر آردها قند کمتری دارد. این به این دلیل است که سورگوم حاوی ترکیباتی به نام ترکیبات فنلی است که با کاهش سطح قند خون مرتبط است. این خاصیت با این واقعیت ترکیب می‌شود که سورگوم سرشار از فیبر است و آن را به انتخابی عالی برای افرادی که می‌خواهند از افزایش سطح قند خون جلوگیری کنند، تبدیل می‌کند.
فیبر بالا
آرد سورگوم منبع عالی فیبر است که یک ماده مغذی ضروری است که نقش بسزایی در تولید انرژی در بدن دارد. فیبر همچنین به شما کمک می‌کند تا برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و برای افرادی که در تلاش برای کاهش وزن یا حفظ وزن سالم هستند، گزینه‌ای عالی است. در واقع، آرد سورگوم حاوی فیبر بیشتری نسبت به برنج سفید یا سایر غلات رایج است.
فاقد گلوتن
آرد سورگوم یک محصول بدون گلوتن است که آن را جایگزین مناسبی برای افرادی می کند که مبتلا به بیماری سلیاک یا حساسیت به گلوتن هستند. معمولاً به عنوان جایگزینی برای آرد گندم در پخت و پز و پخت و پز استفاده می شود و در اشکال و انواع مختلف یافت می شود.
راحت پیدا میشه
آرد سورگوم روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کند زیرا مردم فواید بسیاری برای سلامتی آن را کشف می کنند. در حال حاضر به طور گسترده در اکثر فروشگاه های مواد غذایی و فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی موجود است و همچنین به صورت آنلاین فروخته می شود. در واقع، بسیاری از راهنماهای غذایی اکنون شامل آرد سورگوم به عنوان یک ماده عالی برای افرادی هستند که می خواهند غذای سالم بخورند و این محصول جدید و هیجان انگیز را منتشر کنند.
در نتیجه، آرد سورگوم جایگزینی با مواد مغذی بالا، کم قند، فیبر بالا و بدون گلوتن برای سایر آردها است. پیدا کردن آن آسان است و می توان از آن در انواع دستور العمل های مختلف استفاده کرد و برای افرادی که می خواهند غذای سالمی داشته باشند و در حفظ سلامت قلب و بدن خود نقش داشته باشند، گزینه ای عالی است.
نتیجه
بنابراین شما آن را دارید - هر آنچه که باید در مورد آرد سورگوم بدانید. این یک جایگزین عالی برای آرد گندم است، به ویژه برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند، و یک راه عالی برای افزودن مقداری فیبر اضافی به رژیم غذایی شما است. بعلاوه، این یک راه عالی برای صرفه جویی در هزینه با آسیاب کردن آن در خانه است. پس آن را امتحان کنید و تمام کارهای شگفت انگیزی که می توانید با آن انجام دهید را کشف کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
