سوجیکو 101: نحوه استفاده و لذت بردن از این غذای لذیذ ژاپنی
سوجیکو است قلیه ماهی قزل آلا داخل کیسه سرو می شود.
قلیه سوجیکو یکی از محبوب ترین انواع تخم ماهی در ژاپن است. اغلب به عنوان یک ماده در سوشی و ساشیمی استفاده می شود و همچنین یک رویه معمولی برای غذاهای برنجی است. قلیه سوجیکو طعم کمی شیرین و بافتی ترد دارد.
در این مقاله، همه آنچه را که باید در مورد سوجیکو بدانید، از چیستی آن گرفته تا نحوه تهیه و سرو آن را به شما خواهم گفت.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیددر این پست به موارد زیر می پردازیم:
سوجیکو دقیقا چیست؟
سوجیکو نوعی قلیه ماهی قزل آلا است که هنوز در داخل گونی یا غشا قرار دارد. گونی معمولاً در سس سویا یا ساکی ترشی می شود و به آن رنگ قرمز می دهد. سپس گونی برداشته می شود و قلیه دست نخورده داخل آن باقی می ماند.
سوجیکو مقابل ایکورا
سوجیکو و ایکورا هر دو نوع قلیه ماهی قزل آلا هستند، اما از چند جهت متفاوت هستند:
- سوجیکو هنوز داخل گونی است، در حالی که ایکورا از گونی خارج شده است.
- سوجیکو معمولاً ترشی می شود، در حالی که ایکورا اغلب به صورت ساده سرو می شود.
- سوجیکو نسبت به ایکورا رنگ قرمز تیره‌تری دارد که رنگ روشن‌تری دارد.
اصطلاحات ژاپنی و انگلیسی
اصطلاح "سوجیکو" از زبان ژاپنی گرفته شده است و اغلب در آن استفاده می شود غذای ژاپنی. در زبان انگلیسی، گاهی اوقات به آن "قلیه ماهی سالمون در کیسه" می گویند. این اسم غیرقابل شمارش است و در لغت نامه های انگلیسی زیر لم «sujiko» یا «salmon roe in the sac» یافت می شود.
نحوه استفاده از سوجیکو
سوجیکو را می توان به روش های مختلفی استفاده کرد، از جمله:
- به عنوان رویه سوشی یا کاسه برنج
- در غذاهای ماکارونی یا ریزوتو مخلوط می شود
- با کراکر یا نان به عنوان پیش غذا سرو می شود
به سوجیکو باند بپرید
سوجیکو ممکن است به اندازه همتای خود یعنی ایکورا شناخته شده نباشد، اما ارزش امتحان کردن را دارد. بافت و طعم منحصر به فرد آن آن را به یک افزودنی عالی برای هر غذا تبدیل کرده است. بنابراین، دفعه بعد که در یک رستوران ژاپنی هستید، از سفارش سوجیکو نترسید!
طعم سوجیکو چیست؟
سوجیکو یک خوراکی لذیذ است که معمولا به عنوان تاپینگ سوشی یا فیلینگ اونیگیری سرو می شود. نوعی قلیه ماهی قزل آلا است که هنوز در کیسه خود است و به همین دلیل به آن قلیه کیسه ای نیز می گویند. در اینجا مواردی وجود دارد که باید در مورد طعم سوجیکو بدانید:
- طعم سوجیکو کمی متفاوت از قلیه سالمون ایکورا است که بیشتر در غذاهای ژاپنی استفاده می شود. سوجیکو کوچکتر است و رنگ مایل به قرمز دارد، در حالی که ایکورا بزرگتر و رنگ تیره تری دارد.
- سوجیکو طعمی لطیف و کمی شور دارد، با بافتی شکننده و سیخ‌دار.
- تک تک تخم مرغ ها دارای رایحه ای میوه ای و طعم فوق العاده ای است که ترکیبی از نمک، شویو و طعم طبیعی ماهی سالمون است.
- کیسه ای که توپ های تخمدان را احاطه کرده است از شکستن آسان آنها جلوگیری می کند و استفاده از آنها را به عنوان روکش یا پرکننده آسان تر می کند.
نحوه مقایسه سوجیکو با انواع دیگر قلیه
وقتی صحبت از طعم و مزه به میان می آید، سوجیکو اغلب با انواع دیگر قلیه مانند قزل آلا یا خاویار مقایسه می شود. در اینجا چند تفاوت وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- در مقایسه با قلیل قزل آلا، سوجیکو طعم ملایم تری دارد و معمولاً به جای نمک در سس سویا (شویو) درمان می شود.
- سوجیکو از نظر ظرافت و طعم شبیه خاویار است، اما قیمت آن بسیار کمتر است و معمولاً در خارج از ژاپن محبوبیت زیادی ندارد.
- در مقایسه با قلیه ماهی قزل آلا ایکورا، سوجیکو طعم لطیف تری دارد و معمولاً به عنوان رویه یا پرکننده استفاده می شود، در حالی که ایکورا معمولاً به عنوان یک غذای مستقل سرو می شود.
آنچه مردم در مورد سوجیکو در رسانه های اجتماعی می گویند
در اینجا تعدادی توییت و پست از توییتر، فیس بوک، پینترست، لینکدین، واتس اپ، ردیت، تامبلر و جیبی درباره سوجیکو آمده است:
- برای اولین بار سوجیکو را امتحان کردم و شگفت انگیز است! طعم بسیار منحصر به فرد است. "- @rona
- سال‌هاست که با سوجیکو آشپزی می‌کنم و هرگز ناامید نمی‌شود. طعم فوق العاده ای!»- @jennifer
- سوجیکو سوشی مورد علاقه مادرم است. او همیشه آن را به جای ایکورا انتخاب می کند."- @kavs
- من امروز برای اولین بار سوجیکو را امتحان کردم و طعم آن شبیه کود است. چگونه مردم این مواد را می خورند؟"- @jayne
- سوجیکو افزوده جدیدی به بازی سوشی من است و من آن را دوست دارم. شکل کروی و رنگ نارنجی آن را به یک تاپینگ عالی تبدیل کرده است."- @cho
- سوجیکو بسیار ظریف و خوشمزه است. مثل خوردن توپ های کوچک بهشت است.» - @trixie
خلاق باشید: چگونه از سوجیکو به روش های مختلف لذت ببرید
بازی برنج خود را افزایش دهید
سوجیکو یک کالای همه کاره است که می توان آن را با مواد مختلف ترکیب کرد و غذاهای متنوعی را ایجاد کرد. در اینجا چند راه برای استفاده از سوجیکو آورده شده است:
- روی برنج سرو می شود: سوجیکو با برنج به خوبی تطبیق می یابد و این یک روش معمول برای لذت بردن از آن در غذاهای ژاپنی است. به سادگی روی برنج را با توپ های سوجیکو بپوشانید و یک وعده غذایی مجلل خواهید داشت.
- ترکیب با ساکه: کاسوکاسوساکه نوعی ساکه است که حاوی لیمو و سوجیکو است. این یک نوشیدنی مغذی است که فواید سلامتی دارد.
- اضافه شده به onigiri: Onigirionigiria یک گلوله برنج است که معمولا با مواد مختلف پر می شود. سوجیکو را می توان به فیلینگ اضافه کرد تا طعم متفاوتی به آن بدهد.
- ویکی‌پدیازوکه: این نوعی سوجیکو ترشی است که در فرهنگ‌های مختلف به‌ویژه در هلند از آن لذت می‌برند.
تولید و ارائه سوجیکو
سوجیکو با استخراج تخم مرغ از آن تولید می شود ماهی آزاد و سپس آنها را با نمک درمان کنید. در اینجا چند روش برای سرو سوجیکو آورده شده است:
- سرو به صورت ست: سوجیکو معمولا به صورت مجموعه ای از توپ های کوچک که طلایی رنگ هستند سرو می شود.
- ظروف گران‌قیمت: سوجیکو یک کالای مجلل است که با ظروف گران‌قیمت ست می‌شود.
- مراسم عروسی و مناسبت های خاص: سوجیکو یک مورد محبوب برای سرو در مراسم عروسی و دیگر مناسبت های خاص است.
- تخصص های منطقه ای: سوجیکو یک مورد رایج در مناطق مختلف ژاپن مانند بوسو هانتو، جیندایجی و اوگاساوارا است. همچنین در طول هفته طلایی در پاییز و بهار از آن لذت می برند.
- جاذبه های گردشگری: سوجیکو یک مورد محبوب در جاذبه های گردشگری مانند تاکائو، میتاکه و هاکونه است که بازدیدکنندگان می توانند در حین خوردن سوجیکو از گل ها و مناظر زیبا لذت ببرند.
حقایق جالب دیگر درباره سوجیکو
در اینجا حقایق جالب دیگری در مورد سوجیکو وجود دارد:
- انواع مختلفی از سوجیکو وجود دارد، مانند فلیکر سوجیکو، که نوعی سوجیکو است که در جامائیکا از آن لذت می برند.
- سوجیکو در زبان ژاپنی نیز رایج است، جایی که از آن برای توصیف یک رنگ خاص استفاده می شود.
- سوجیکو یک غذای مغذی است که سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 و پروتئین است.
سوجیکو در مقابل ماهی قزل آلا ایکورا: مقایسه غذاهای لذیذ ژاپنی
سوجیکو و ایکورا هر دو نوع قلیه ماهی قزل آلا هستند که تخم‌های ماهی سالمون هستند. سوجیکو اصطلاحی است که برای اشاره به کیسه تخم ماهی قزل آلا استفاده می شود که هنوز دست نخورده است و از ماهی خارج نشده است، در حالی که ایکورا به تخم های بالغی اطلاق می شود که از گونی خارج شده اند.
تفاوت در ظاهر چیست؟
تفاوت اصلی بین سوجیکو و ایکورا در ظاهر آنها نهفته است. سوجیکو معمولا کوچکتر و کروی شکل است، در حالی که ایکورا بزرگتر است و رنگ مایل به قرمز دارد. سوجیکو معمولاً توسط یک غشای تیره احاطه شده است که از جدا شدن آسان تخم‌مرغ‌ها جلوگیری می‌کند، در حالی که ایکورا در یک سس مبتنی بر سس سویا مرینیت می‌شود و اغلب به عنوان رویه سوشی یا اونیگیری استفاده می‌شود.
چگونه در غذاهای ژاپنی استفاده می شود؟
سوجیکو و ایکورا هر دو ترکیبات محبوبی در غذاهای ژاپنی هستند، اما از آنها به روش های کمی متفاوت استفاده می شود. سوجیکو معمولاً به عنوان یک غذای لذیذ به تنهایی یا به عنوان یک تاپینگ برای غذاهای برنج سرو می شود، در حالی که ایکورا عمدتاً به عنوان رویه سوشی یا اونیگیری استفاده می شود. در غذاهای مدرن ژاپنی از سوجیکو و ایکورا برای افزودن طعم و بافت به انواع غذاها استفاده می شود.
در مورد قلیل قزل آلا چطور؟
قلیه ماهی قزل آلا یکی دیگر از انواع قلیه ماهی است که اغلب با سوجیکو و ایکورا مقایسه می شود. مانند سوجیکو، قلیه قزل آلا معمولاً با کیسه تخم مرغ سالم سرو می شود، در حالی که ایکورا به تخم های بالغی که از گونی خارج شده اند اشاره دارد. قلیه قزل آلا در مقایسه با ایکورا از نظر اندازه کوچکتر است و سایه روشن تری از نارنجی دارد.
حکم چیست؟
در مقایسه، سوجیکو و ایکورا هر دو از محصولات مهم و محبوب در دنیای غذاهای ژاپنی هستند. در حالی که ممکن است از بسیاری جهات شبیه به هم باشند، تفاوت های قابل توجهی بین این دو وجود دارد. سوجیکو معمولاً راحت‌تر پیدا می‌شود و معمولاً به شکل طبیعی سرو می‌شود، در حالی که ایکورا یک غذای لذیذ مدرن‌تر است که اغلب در سس مبتنی بر سس سویا مرینیت می‌شود. در نهایت، انتخاب بین سوجیکو و ایکورا به ترجیح شخصی و غذایی که در حال تهیه آن هستید بستگی دارد.
چگونه سوجیکو را تمیز می کنید؟
برای تمیز کردن کیسه از تخم مرغ، سوجیکو را در آب گرم قرار دهید تا شل شود. تخم مرغ ها را با احتیاط از کیسه خارج کنید تا نشکند و با آب سرد بشویید.
سوجیکو را چگونه می خورید؟
سوجیکو را می توان همانطور که هست یا در بالای غذاهای برنجی میل کرد. با ساکه یا شراب نیز به خوبی پیش می رود.
برخی از فواید خوردن سوجیکو چیست؟
تخم‌مرغ ماهی منبع خوبی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 است. همچنین گفته می شود که آنها فواید زیادی برای سلامتی دارند، مانند کاهش التهاب و کمک به بهبود عملکرد مغز.
نتیجه
بنابراین، این همان چیزی است که سوجیکو است - یک نوع قلیه ماهی قزل آلا که معمولاً مرینیت می شود و به عنوان یک تاپینگ سوشی یا غذای جانبی از آن لذت می برند.
همچنین می توانید از آن در غذاهای مختلف دیگر استفاده کنید و این یک راه عالی برای دریافت پروتئین بیشتر در رژیم غذایی شما است. بنابراین، از امتحان کردن آن نترسید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.
