خوراکی های شیرین از سراسر آسیا: بهترین شیرینی های سنتی را کشف کنید
آسیایی ها شیرینی های خود را دوست دارند و در دنیای آشپزی نیز تفاوتی ندارد.
در این راهنما، توضیح خواهم داد که چگونه شیرینی ها در غذاهای آسیایی استفاده می شوند و چه چیزهایی می توانید پیدا کنید.
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانیدجنبه شیرین غذاهای آسیایی
شیرینی های آسیایی ترکیبی عالی از شیرینی و چسبنده هستند که معمولاً با برنج، تخم مرغ و شکر درست می شوند. آنها در شکل ها، رنگ ها و انواع مختلفی هستند و معمولا در غذاهای سنتی در سراسر آسیا یافت می شوند. در اینجا تعدادی از محبوب ترین شیرینی های آسیایی آورده شده است:
- موچی: یک شیرینی ژاپنی که با برنج چسبناک تهیه می شود و با میوه تازه، خامه یا بستنی پر می شود. این غذای مورد علاقه در آسیای جنوب شرقی است و می توان آن را در غرفه های غذاهای خیابانی و رستوران های سطح بالا پیدا کرد.
- چه: یک دسر ویتنامی متشکل از یک سوپ شیرین که با مواد مختلفی مانند لوبیا، میوه و شیر نارگیل درست شده است. برای کسانی که دندان شیرین دارند به شدت توصیه می شود.
- Pisang Goreng: یک غذای موز سرخ شده که معمولا در غذاهای اندونزیایی یافت می شود. این یک میان‌وعده عالی برای خوردن در روزهای گرم است و معمولاً برای یک ضربه اضافی، کمی شکر روی آن اضافه می‌شود.
- کرم میوه اژدها: یک دسر بی نظیر با الهام از میوه ای به همین نام. این شامل مخلوط خامه ای از میوه اژدها و شکر است که روی آن میوه های تازه ریخته شده و در یک کاسه کوچک سرو می شود.
شیرینی های سنتی آسیایی: طیف گسترده ای از طعم ها
شیرینی های آسیایی بسیار با غذاهای سنتی مرتبط هستند و بعید است بسته به روز تغییر کنند. در اینجا برخی از رایج ترین شیرینی های سنتی آسیایی آورده شده است:
- خمیر لوبیا قرمز: ماده ای استاندارد در بسیاری از شیرینی های آسیایی است، این خمیر از جوشاندن لوبیا قرمز تا نرم شدن و مخلوط کردن آن با شکر درست می شود. معمولا در شیرینی های چینی و ژاپنی یافت می شود.
- کنجد سیاه: یک ماده بسیار محبوب در بسیاری از شیرینی های آسیایی، کنجد سیاه به دلیل طعم منحصر به فرد و ارزش غذایی بالا شناخته شده است. معمولا در شیرینی های ژاپنی و کره ای استفاده می شود.
- برنج چسبنده: یک ماده اصلی در بسیاری از شیرینی های آسیایی، برنج چسبنده برای حفظ شکل ظرف مناسب است. معمولا در شیرینی های تایلندی و فیلیپینی یافت می شود.
خرید شیرینی آسیایی: کجا آنها را پیدا کنیم
شیرینی های آسیایی در طیف گسترده ای از مکان ها، از غرفه های غذای خیابانی گرفته تا رستوران های سطح بالا، در دسترس هستند. در اینجا برخی از بهترین مکان ها برای خرید شیرینی آسیایی آورده شده است:
- فروشگاه های مواد غذایی آسیایی: این فروشگاه ها طیف گسترده ای از شیرینی های آسیایی از سنتی تا مدرن را ارائه می دهند.
- خرده‌فروشان آنلاین: تعدادی خرده‌فروش آنلاین وجود دارند که شیرینی‌های آسیایی را می‌فروشند و یافتن خوراک مورد علاقه‌تان را آسان می‌کنند.
- غرفه های غذای خیابانی: غرفه های غذای خیابانی مکانی عالی برای یافتن شیرینی های بی نظیر و خوشمزه آسیایی به خصوص در جنوب شرقی آسیا هستند.
تهیه شیرینی آسیایی: چند مرحله ساده
تهیه شیرینی های آسیایی کمی زمان و تلاش می خواهد، اما قطعا ارزشش را دارد. در اینجا چند مرحله ساده برای تهیه شیرینی آسیایی خود آورده شده است:
- مواد را مخلوط کنید: بسته به نوع شیرینی که درست می کنید، باید مواد مختلفی را با هم مخلوط کنید. به عنوان مثال، موچی به برنج چسبنده، شکر و آب نیاز دارد.
- شکل دادن به شیرینی: وقتی مواد را با هم مخلوط کردید، باید شیرینی را به شکل دلخواه در آورید. به عنوان مثال، موچی معمولا به شکل توپ های کوچک در می آید.
- روی شیرینی را بپوشانید: بسیاری از شیرینی‌های آسیایی با لایه‌ای از شکر یا دانه‌های کنجد پوشانده می‌شوند تا لگد بیشتری به آنها بدهد.
- شیرینی را بجوشانید یا بخارپز کنید: بسته به نوع شیرینی که درست می کنید، باید آن را بجوشانید یا بخارپز کنید تا درست بپزد.
- سرو کنید و لذت ببرید: وقتی شیرینی شما آماده شد، آن را سرو کنید و لذت ببرید!
شیرینی های آسیایی در مقابل شیرینی های غربی: مقایسه ای شیرین
شیرینی های آسیایی معمولاً با مواد طبیعی مانند برنج، شکر و لوبیاهای غنی از فیبر تهیه می شوند. آنها معمولاً چربی کمی دارند و حاوی مقدار مناسبی فیبر هستند. از سوی دیگر، شیرینی های غربی اغلب سرشار از چربی و قند هستند و فاقد فیبر هستند.
اشکال و رنگ ها
شیرینی های آسیایی اشکال و رنگ های مختلفی دارند که برخی چسبناک و برخی دیگر خشک هستند. مثلا ژاپنی موچی کیک برنجی چسبناکی است که به اشکال مختلف می آید و معمولا روی آن شیرینی می ریزند لوبیا قرمز چسباندن در همین حال، تارت های تخم مرغ چینی نوعی شیرینی شیرین است که شکل منحصر به فردی دارد و اغلب در رستوران های دیم سام یافت می شود. از طرف دیگر، شیرینی های غربی اغلب از نظر شکل و رنگ استاندارد هستند، مانند شکلات تخته ای و کلوچه.
محبوبیت و در دسترس بودن
شیرینی های آسیایی در مناطق خاصی از کشور بسیار محبوب هستند و اغلب در بازارهای محلی و غرفه های مواد غذایی فروخته می شوند. آنها همچنین معمولا در رستوران های آسیایی و فروشگاه های تخصصی یافت می شوند. در مقابل، شیرینی های غربی به طور گسترده در سوپرمارکت ها و فروشگاه های رفاه در دسترس هستند و اغلب به عنوان یک خوراکی روزانه در نظر گرفته می شوند.
تاریخ و تأثیر فرهنگی
شیرینی های آسیایی دارای تاریخچه طولانی و باستانی هستند و دستور العمل های خاصی به صدها سال قبل باز می گردد. آنها اغلب از مواد اولیه و سنت های فرهنگی محلی الهام می گیرند. به عنوان مثال، شیرینی ترکی با طعم گل رز یک شیرینی محبوب در خاورمیانه است، در حالی که کلپون اندونزیایی یک کیک برنج شیرین است که آب پز شده و با نارگیل رنده شده پوشانده می شود. از سوی دیگر شیرینی های غربی به شدت تحت تاثیر کشورهای اروپایی مانند فرانسه و ایتالیا قرار گرفته اند.
مقصد و خدمات تخصصی
شیرینی های آسیایی اغلب توسط سرآشپزهای خبره ای تهیه می شود که در هنر ساخت شیرینی های سنتی آموزش دیده اند. آنها معمولاً در بخش های کوچک سرو می شوند و قرار است به آرامی میل شوند. در مقابل، شیرینی های غربی اغلب به صورت انبوه تولید و به فروش می رسند.
کاوش در دنیای شیرین شیرینی های سنتی ژاپنی
- شیرینی‌های سنتی ژاپنی که با نام واگاشی شناخته می‌شوند، در دوره ادو در ژاپن به وجود آمدند.
- تولید شامل انتخاب دقیق مواد و استفاده از روش های منحصر به فرد برای ایجاد اشکال ظریف و یکنواخت است.
- ماده اصلی مورد استفاده نشاسته برنج است که بخار پز شده و به شکلی چسبناک و قابل انعطاف در می آید.
- مواد دیگر شامل شکر، خمیر لوبیا قرمز، سویا و برگ های خرد شده افرا است.
- فرآیند تولید شامل قالب گیری مخلوط به شکل های دلخواه با استفاده از قالب های مخصوص و برش دادن آنها به قطعات کوچک است.
- اشکال واگاشی بسیار متفاوت است، از جمله شکل های گرد، مربع و گل.
انواع و اقسام
- واگاشی از انواع مختلفی تشکیل شده است که هر کدام ویژگی و طعم منحصر به فرد خود را دارند.
- برخی از انواع محبوب عبارتند از موچی، دایفوکو و یوکان.
- موچی یک کیک برنجی چسبناک است که اغلب با مواد شیرین مانند خمیر لوبیا قرمز یا توت فرنگی سرو می شود.
- دایفوکو نوعی موچی است که حاوی مواد شیرین است و اغلب با چای سرو می شود.
- یوکان یک دسر ژله مانند شیرین است که از خمیر لوبیا قرمز، شکر و آب تهیه می شود.
خدمت و مزایا
- واگاشی اغلب با چای سرو می شود و در ژاپن به عنوان یک هنر شناخته می شود.
- باور عمومی بر این است که واگاشی به دلیل محتوای قند کم و استفاده از مواد طبیعی فواید سلامتی دارد.
- بسیاری از واگاشی ها وگان دوست هستند، و آنها را به گزینه ای عالی برای کسانی که محدودیت های غذایی دارند تبدیل می کند.
- اندازه ظریف و کوچک واگاشی آنها را به یک غذای عالی برای هر بشقاب دسر یا به عنوان یک میان وعده شیرین تبدیل می کند.
تفاوت با شیرینی چینی
- در حالی که شباهت هایی بین شیرینی های ژاپنی و چینی وجود دارد، تفاوت های قابل توجهی نیز وجود دارد.
- شیرینی های ژاپنی اغلب دارای بافتی ظریف و سبک هستند، در حالی که شیرینی های چینی سنگین تر و سیر کننده تر هستند.
- شیرینی های ژاپنی همچنین از مواد منحصر به فردی مانند برگ های خرد شده افرا استفاده می کنند که معمولاً در شیرینی های چینی یافت نمی شوند.
- فرآیند تولید شیرینی های ژاپنی شامل توجه زیادی به جزئیات و یکنواختی است، در حالی که شیرینی های چینی اغلب ظاهری روستایی و خانگی دارند.
از کجا بخریم و چگونه از آن لذت ببریم
- شیرینی های سنتی ژاپنی را می توان در فروشگاه های تخصصی و فروشگاه های بزرگ در سراسر ژاپن یافت.
- آنها همچنین به طور گسترده به صورت آنلاین برای کسانی که خارج از ژاپن هستند در دسترس هستند.
- هنگام لذت بردن از واگاشی، مهم است که با خوردن لقمه‌های کوچک و مزه‌کردن هر قطعه، از طعم‌ها و بافت‌های ظریف قدردانی کنید.
- آنها را می توان به تنهایی یا با چای ترکیب کرد تا یک تجربه سنتی ژاپنی را تجربه کند.
شیرینی چینی: خوراکی شیرین برای همه سنین
غذاهای چینی به خاطر انواع شیرینی هایش که در سرتاسر جهان محبوب هستند، شناخته شده است. برخی از محبوب ترین شیرینی های چینی عبارتند از:
- گلوله‌های کنجد: این توپ‌های کوچک و گرد هستند که از آرد برنج چسبناک ساخته شده و با خمیر لوبیا قرمز شیرین پر شده‌اند. سپس آنها را در دانه های کنجد می غلتانند و سرخ می کنند تا بیرون ترد و داخل آن جویده شوند.
- ژله بادام: این یک دسر ساده و در عین حال خوشمزه است که از پودر بادام، شکر و آب تهیه می شود. طعمی آجیلی دارد و بافتی غلیظ و ژولیده دارد که برای روزهای گرم تابستان عالی است.
- پودینگ لوبیا آدزوکی: این یک دسر سنتی چینی است که از لوبیا آزوکی، شکر و آب تهیه می شود. بافتی غلیظ و پودینگ مانند و طعمی شیرین و آجیلی دارد که برای کسانی که عاشق یک دسر سالم و مقوی هستند عالی است.
شیرینی چینی برای کودکان
شیرینی های چینی فقط برای بزرگسالان نیستند، در بین کودکان نیز محبوب هستند. برخی از محبوب ترین شیرینی های چینی برای کودکان عبارتند از:
- ژله جیگلی: این یک دسر خوش رنگ و خوش رنگ است که از ژلاتین، شکر و آب تهیه می شود. این یک بافت جیگل دارد که بچه ها آن را دوست دارند و در طعم ها و شکل های مختلف وجود دارد.
- گلوله های برنج شیرین: این توپ های کوچک و گرد هستند که از آرد برنج چسبناک ساخته شده و با خمیر لوبیا قرمز شیرین پر شده اند. آنها اغلب با یک شربت شیرین سرو می شوند و مورد علاقه کودکان هستند.
- آب نبات دانه کنجد: این یک آب نبات ساده و آسان است که از دانه کنجد، شکر و عسل درست می شود. بافتی ترد و طعمی شیرین و آجیلی دارد که بچه ها آن را دوست دارند.
شیرینی تایلندی: یک لذت چسبناک و شیرین
غذاهای تایلندی به دلیل ترکیب بی نظیری از طعم های شیرین، تند و ترش شناخته شده است. وقتی صحبت از دسرها می شود، شیرینی های تایلندی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. آنها معمولا با برنج چسبنده، شیر نارگیل و شکر درست می شوند و تازه و داغ سرو می شوند. شیرینی‌های تایلندی بخش مهمی از فرهنگ غذایی تایلند هستند و معمولاً در بازارهای محلی و غرفه‌های غذای خیابانی یافت می‌شوند.
غذاهای شیرین سنتی تایلندی
شیرینی های تایلندی انواع و اقسام مختلفی دارند و غذاهای متعددی برای انتخاب وجود دارد. برخی از محبوب ترین غذاهای شیرین تایلندی عبارتند از:
- برنج چسبنده با انبه: این یک دسر کلاسیک تایلندی است که برنج شیرین و چسبناک را با انبه تازه و شیر نارگیل ترکیب می کند. معمولاً در رستوران‌های تایلندی یافت می‌شود و مورد علاقه مردم محلی و گردشگران است.
- یاقوت قرمز: این یک دسر با طراوت است که با شاه بلوط های آبی درست می شود که به قطعات کوچک بریده می شود و روی آن مخلوطی از شیر نارگیل، شکر و رنگ خوراکی قرمز قرار می گیرد. معمولاً در غرفه های غذای خیابانی تایلند یافت می شود و برای روزهای گرم بسیار مناسب است.
- کاستارد تخم مرغ: این یک دسر شیرین و خامه ای است که معمولا در نانوایی های تایلندی یافت می شود. با تخم مرغ، شکر و شیر نارگیل درست می‌شود و روی آن مقداری نارگیل خرد شده می‌ریزند.
- پودینگ برنج چسبنده سیاه: این یک دسر شیرین و نشاسته ای است که از برنج سیاه باستانی تشکیل شده است که با شیر نارگیل و شکر بخارپز می شود. معمولاً در بازارهای تایلند یافت می شود و یک گزینه گیاهی عالی است.
- سس زنجبیل و سویا: این سس تند و لذت بخش علیرغم اینکه فاقد شکر است، معمولاً به عنوان سس شیرینی جات تایلندی استفاده می شود.
مواد لازم و دستور تهیه
شیرینی های تایلندی با استفاده از مواد مختلفی تهیه می شوند، از جمله:
- برنج چسبنده: این یکی از اجزای اصلی بسیاری از غذاهای شیرین تایلندی است و معمولاً در بازارهای محلی یافت می شود.
- شیر نارگیل: این یک ماده طبیعی و خوشمزه است که به طعم شیرین و خامه ای شیرینی های تایلندی کمک می کند.
- شکر: این ماده مهمی است که به شیرینی های تایلندی شیرینی می بخشد.
- شاه بلوط آبی: اینها سبزیجات کوچک و نشاسته ای هستند که معمولا در دسرهای تایلندی یافت می شوند.
- برنج سیاه: این یک نوع برنج باستانی است که معمولا در غذاهای شیرین تایلندی استفاده می شود.
برای تهیه شیرینی های تایلندی، مواد را در مخلوطی با هم ترکیب کرده و با استفاده از روش های مختلف پخت از جمله بخار پز و آب پز آماده می کنند. نتیجه نهایی یک دسر شیرین و چسبناک است که مطمئناً شیرینی شما را راضی می کند.
کجا شیرینی های تایلندی پیدا کنیم
اگر از طرفداران شیرینی های تایلندی هستید، خوشحال خواهید شد که بدانید این شیرینی ها به طور گسترده در تایلند در دسترس هستند. آنها را می توانید در بازارهای محلی، غرفه های غذای خیابانی و رستوران های تایلندی پیدا کنید. برخی از بهترین مکان ها برای یافتن شیرینی های تایلندی عبارتند از:
- بازارهای محلی: بازارهای تایلند مکانی عالی برای یافتن انواع شیرینی های مختلف تایلندی است.
- غرفه های غذای خیابانی: غرفه های غذاهای خیابانی تایلند به خاطر شیرینی های خوشمزه و مقرون به صرفه تایلندی معروف هستند.
- رستوران های تایلندی: رستوران های تایلندی اغلب در منوی خود قسمت ویژه ای دارند که به شیرینی های تایلندی اختصاص دارد.
از غذاهای شیرین فیلیپین لذت ببرید
غذاهای فیلیپینی به دلیل ترکیب بی نظیر طعم ها شناخته شده است و شیرینی های آن نیز از این قاعده مستثنی نیستند. شیرینی‌های سنتی فیلیپینی با برنج، شکر و نارگیل درست می‌شوند و اغلب بخارپز یا سرخ می‌شوند تا بافتی چسبناک و سفت ایجاد کنند. در اینجا تعدادی از محبوب ترین شیرینی های سنتی فیلیپینی آورده شده است:
- لعنتی: این یک کیک برنج بخارپز است که یکی از اصلی‌ترین غذاهای فیلیپینی است. اغلب با کره یا نارگیل رنده شده سرو می شود و یک میان وعده یا صبحانه محبوب است.
- کالامای: این دسر چسبناک و گلوتن دار است که از برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر قهوه ای تهیه می شود. اغلب با بادام زمینی له شده لایه لایه می شود یا با میوه رسیده سرو می شود.
- بیکو: این یک کیک برنجی شیرین است که با برنج چسبناک، شیر نارگیل و شکر قهوه ای درست می شود. اغلب با شربت نارگیل کاراملی شده روی آن ریخته می شود و یک دسر محبوب در مواقع خاص است.
- Mais con Yelo: این یک دسر با طراوت است که با یخ خرد شده، ذرت شیرین و شیر درست می شود. روی آن را اغلب با یخ تراشیده شده پر می کنند و به عنوان میان وعده یا دسر سرو می کنند.
- مارویا: اینها سرخ‌کرده‌های موز سرخ‌شده هستند که در خمیر شیرینی می‌پوشانند و به عنوان میان‌وعده یا دسر سرو می‌کنند.
- Carioca: این گلوله های برنج شیرین هستند که سرخ شده و با نارگیل پوشانده می شوند. آنها اغلب به عنوان میان وعده یا دسر سرو می شوند.
- گلامان: این دسر ژله مانند است که از آگار آگار تهیه می شود و با آب میوه طعم دار می شود. اغلب با مروارید ساگو سرو می شود و دسری محبوب در مواقع خاص است.
نگاهی اجمالی به فرهنگ شیرین فیلیپینی
شیرینی های فیلیپینی توسط افراد در هر سنی لذت می برند و اغلب در مناسبت های خاص مانند عروسی، تولد و تعطیلات سرو می شوند. در اینجا چند واقعیت جالب در مورد فرهنگ شیرین فیلیپینی آورده شده است:
- یام بنفش یک ماده محبوب در شیرینی های فیلیپینی است و برای تهیه دسرهایی مانند اوبه هالایا و بستنی اوبه استفاده می شود.
- بامبونگ و پوتو بامبونگ شیرینی های سنتی فیلیپینی هستند که اغلب در فصل کریسمس از آنها لذت می برند.
- توفو ابریشمی اغلب در شیرینی های فیلیپینی برای ایجاد بافت خامه ای استفاده می شود.
- بوکو (نارگیل جوان) اغلب در شیرینی های فیلیپینی برای افزودن طعمی با طراوت استفاده می شود.
- توپ های موچی گونه ای ژاپنی از شیرینی های فیلیپینی هستند و اغلب به عنوان میان وعده یا دسر از آن لذت می برند.
به خودتان کمک کنید تا برخی از غذاهای شیرین فیلیپینی را تهیه کنید
اگر می توانید به فیلیپین برسید، حتما برخی از این شیرینی های سنتی فیلیپینی خوشمزه را امتحان کنید:
- کاکانین: این یک نوع میان وعده فیلیپینی است که از برنج چسبناک و شیر نارگیل تهیه می شود. در انواع مختلفی مانند ساپین ساپین، کوتسینتا و سومان وجود دارد.
- Halo-halo: این یک دسر محبوب فیلیپینی است که با یخ تراشیده شده، لوبیا شیرین، میوه ها و شیر درست می شود. اغلب با بستنی Ube روی آن ریخته می شود و در هوای گرم یک خوراکی با طراوت است.
- تورون: این یک میان وعده سرخ شده است که با موز رسیده و جک فروت ساخته می شود که در بسته بندی اسپرینگ رول پیچیده شده و با شکر قهوه ای پوشانده شده است. اغلب به عنوان میان وعده یا دسر سرو می شود.
- Leche flan: این یک نسخه فیلیپینی از کاسترد کاراملی است که با شیر تغلیظ شده و زرده تخم مرغ درست می شود. اغلب در مناسبت های خاص سرو می شود و یک دسر محبوب در فیلیپین است.
شیرینی های سنتی لذیذ مالزیایی
کویه نوعی غذای شیرین است که معمولا در مالزی یافت می شود. معمولاً با کنار هم قرار دادن مخلوط ساده ای از آرد برنج، شکر و آب و سپس بخارپز کردن آن درست می شود. انواع مختلفی از کویه وجود دارد که هر کدام دارای مواد و مواد مختلف هستند. برخی از آنها تند و بر پایه سس سویا هستند، در حالی که برخی دیگر شیرین و بر پایه نارگیل هستند. کوئیه معمولاً به عنوان میان وعده یا دسر مصرف می شود و یکی از مواد اصلی محبوب در غذاهای مالزیایی است.
کندول
سنتول یک غذای شیرین است که منشا آن مالزی است و معمولاً به عنوان چای بعد از ظهر سرو می شود. با تزریق برگ های پاندان به مخلوطی سبک و معطر از شیر نارگیل و شکر خرما درست می شود. سپس مخلوط را می جوشانند و به شکل توپ های نازک و سبز رنگی در می آورند که با نارگیل رنده شده پوشانده می شود. شیرینی ملایم قندول غیرقابل مقاومت است و باعث می شود مردم احساس کنند که نمی توانند تنها با یک لقمه متوقف شوند.
روژاک
روژاک نوعی سالاد شیرین و تند است که معمولا در مالزی یافت می شود. از مخلوط کردن انواع میوه‌ها و سبزیجات محلی مانند انبه و سیب‌زمینی و سپس با سس تهیه شده از مخلوط سس سویا، شکر و چیلی روی آنها درست می‌شود. نتیجه تعادل کاملی از گرم و شیرین است که به سادگی خوشمزه است.
دادار
دادار نوعی غذای شیرین است که از خمیر تهیه شده از آرد، مایه خمیر و بکینگ پودر با مخلوط نارگیل رنده شده و شکر خرما درست می شود. سپس خمیر را بخار پز می کنند تا خمیر نازک و چسبناکی ایجاد شود که با طعم معطر برگ های پاندان دمیده می شود. دادار معمولاً به عنوان دسر سرو می شود و یک غذای اصلی محبوب در غذاهای مالزیایی است.
تالام
طلم نوعی غذای شیرین است که از جوشاندن مخلوط آرد برنج، شکر و آب تا زمانی که حالت چسبندگی پیدا کند درست می شود. سپس این مخلوط با طعم معطر برگ های پاندان دم کرده و بخارپز می شود تا بافتی سبک و کرکی ایجاد کند. تالام معمولاً به عنوان یک دسر سرو می شود و یک غذای اصلی محبوب در غذاهای مالزیایی است.
داریان
دوریان نوعی میوه شیرین است که معمولا در مالزی یافت می شود. به خاطر طعم و بوی منحصر به فردش که برخی آن را غیرقابل مقاومت و برخی دیگر نفرت انگیز می دانند، شناخته شده است. دوریان معمولاً به صورت تازه خورده می شود یا به عنوان یک ماده در غذاهای شیرین مانند بستنی یا کیک استفاده می شود.
شیرینی های اندونزیایی: افزودنی خوشمزه و منحصر به فرد به غذاهای آسیایی
- شیرینی‌های اندونزیایی قرن‌هاست که وجود داشته‌اند و پایه اصلی فرهنگ غذایی این کشور هستند.
- استفاده از آرد برنج و شکر خرما در شیرینی های اندونزیایی رایج است و مخلوطی چسبناک و شیرین ایجاد می کند که با سایر شیرینی های آسیایی متفاوت است.
- معروف ترین شیرینی اندونزیایی احتمالاً کلپون است، یک توپ سبز کوچک که از آرد برنج چسبناک پر شده با شکر خرما و نارگیل خرد شده ساخته شده است.
- از دیگر شیرینی های محبوب اندونزیایی می توان به کو لاپیس، واجیک، پوتو بامبو و لگیت کو اشاره کرد.
مواد لازم و فرآیند پخت
- شیرینی های اندونزیایی به دلیل استفاده از مواد باکیفیت مانند شکر خرما و خمیر پاندان به داشتن طعمی غنی و خوشمزه معروف هستند.
- درست کردن شیرینی‌های اندونزیایی فرآیند ساده‌ای است که معمولاً شامل اضافه کردن مواد با هم و بخارپز کردن آنها در بامبو یا ظروف دیگر است.
- استفاده از نارگیل خرد شده، آرد برنج چسبناک و آرد سبک در شیرینی های اندونزیایی رایج است که بافت و طعمی منحصر به فرد ایجاد می کند.
تفاوت ها و طعم های قابل تشخیص
- یکی از مواردی که شیرینی های اندونزیایی را از سایر شیرینی های آسیایی متمایز می کند، استفاده از شکر خرما است که طعم و شیرینی خاصی به آن ها می بخشد.
- استفاده از خمیر پاندان در شیرینی های اندونزیایی نیز رایج است و طعمی لذیذ و قابل تشخیص به مخلوط اضافه می کند.
- شیرینی های اندونزیایی معمولا سفت و چسبناک هستند و به همین دلیل جایگزینی خوشمزه برای انواع دیگر شیرینی ها می شوند.
روش مدرن درست کردن شیرینی اندونزیایی
- در حالی که روند تهیه شیرینی های اندونزیایی در طول سال ها تا حد زیادی یکسان باقی مانده است، اکنون روش های مدرنی برای تهیه آنها وجود دارد که مردم را قادر می سازد این خوراکی های خوشمزه را در خانه تهیه کنند.
- استفاده از مخلوط های از پیش ساخته شده و افزودن مواد خود یک راه آسان برای تهیه شیرینی اندونزیایی است، حتی اگر به مواد سنتی یا روش های پخت دسترسی ندارید.
- با کمی کمک و برخی مواد باکیفیت، هر کسی می تواند از طعم لذیذ شیرینی های سنتی اندونزی لذت ببرد.
تاریخچه شیرین و غنی شیرینی های سنتی کره ای
- Songpyeon: یک کیک برنجی خاص که معمولا در طول سال نو قمری سرو می شود. با افزودن مواد طبیعی مانند دانه کنجد، عسل و سوزن کاج برای ایجاد طعمی غنی و لطیف ساخته می شود. کیک معمولا به شکل نیمه ماه است و برای مدت کوتاهی بخارپز می شود.
- یاکگوا: یک شیرینی شیرین محبوب که از سرخ کردن مخلوطی از عسل، روغن کنجد و آرد گندم درست می‌شود. سپس به شکل الماس های کوچک برش داده می شود و سرد سرو می شود.
- یاکسیک: یک کیک برنجی شیرین که حاوی میوه های خشک، دارچین و زنجبیل است. به عنوان یک غذای خاص در نظر گرفته می شود و معمولاً در مناسبت های بزرگ سرو می شود.
- داسیک: نوعی پودر شیرین که از آسیاب غلات و حبوبات و میوه ها به دست می آید. سپس آن را با عسل مخلوط کرده و به شکل چوب های کوچک یا کلوچه در می آورند.
- بوکومی: کیک خمیر لوبیا شیرین که از مخلوط کردن پودر خمیر لوبیا با آب و شکر درست می شود. سپس آن را بخارپز کرده و به مربع های کوچک برش می دهیم.
تهیه و پخت
- شیرینی های سنتی کره ای عمدتا بر اساس برنج، غلات و مواد طبیعی هستند. فرآیند پخت آسان است و معمولاً در مقایسه با سایر دسرها زمان کمتری می برد.
- بسته به نوع شیرینی، زمان آماده سازی و پخت می تواند از چند دقیقه تا یک ساعت متغیر باشد.
- کنجد، زنجبیل، دارچین و سوزن کاج از جمله مواد رایج مورد استفاده در شیرینی های کره ای هستند.
- تکامل شیرینی های کره ای تحت تأثیر در دسترس بودن فصلی مواد تشکیل دهنده و فرهنگ نوشیدن در کره بوده است.
نوشیدنی و دسر
- Sikhye: یک نوشیدنی برنج شیرین که به عنوان یک نوشیدنی کره ای در نظر گرفته می شود. این نوشیدنی به عنوان یک نوشیدنی سرد طبقه بندی می شود و در تابستان محبوب است.
- Sujeonggwa: یک نوشیدنی شیرین دارچین و زنجبیل که معمولا سرد سرو می شود. این یک نوشیدنی دسر محبوب در کره است.
- ماچا: پودر چای سبز که برای تهیه انواع دسرها و نوشیدنی ها استفاده می شود. این یک افزوده جدید به صحنه شیرین کره ای است.
- میوه ها، عسل و دانه های کنجد نیز معمولا در دسرهای کره ای استفاده می شوند.
نتیجه
همانطور که می بینید، شیرینی ها بخش رایج غذاهای آسیایی هستند و به روش های مختلف استفاده می شوند.
آنها معمولا با مواد تازه درست می شوند و می توانند شیرین یا شور باشند. بنابراین، دفعه بعد که به دنبال یک میان وعده هستید، می دانید کجا باید جستجو کنید!
کتاب آشپزی جدید ما را بررسی کنید
دستور العمل های خانوادگی Bitemybun با برنامه ریز غذا و راهنمای کامل دستور غذا.
آن را به صورت رایگان با Kindle Unlimited امتحان کنید:
رایگان بخوانید
Joost Nusselder ، بنیانگذار Bite My Bun یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید با غذای ژاپنی را در قلب اشتیاق خود امتحان کند ، و به همراه تیم خود از سال 2016 مقاله های وبلاگی عمیق ایجاد می کند تا به خوانندگان وفادار کمک کند. با دستور العمل ها و نکات آشپزی.