دستور تهیه کوفته آدوبو فیلیپینی
کوفته های Adobo ممکن است کمی عجیب به نظر برسد ، اما کار می کند. شما می توانید از طعم adobo که بسیار دوست دارید لذت ببرید ، اما با بافت و ظاهر متفاوت.
خدمت 15 عدد
هزینه $5
عناصر
برای کوفته:
- 1 پوند گوشت گاو بدون چربی (1/2 کیلو)
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل
- 2 میخک سیر خرد
- ½ فنجان پودرهای سوخاری
- 1 قاشق غذاخوری سس ووسترشر
- 5 قطره سس تاباسکو
- 2 قاشق غذاخوری سوس گوجه فرنگی
- 1 تخم مرغ
برای سس آدوبو:
- 1 فنجان آب گوشت گاو
- 3 قاشق غذاخوری سرکه سفید
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا
- 4 میخک سیر فشرده
- 1 بزرگ گوجه فرنگی خرد شده
- ½ پیاز برشهای نازک
- 2 قاشق چایخوری قند
- 3 برگ های خلیج
- ½ قاشق چایخوری ذرت فلفل یا فلفل
- ¼ قاشق چایخوری دانه های فلفل تند یا 1 عدد چیلی خرد شده
دستورالعمل ها
- فر خود را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- گوشت چرخ کرده را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.
- آرد سوخاری ، تخم مرغ ، سس گوجه فرنگی ، سیر ، سس ورچسترشایر ، تاباسکو ، نمک و فلفل را اضافه کنید. با استفاده از یک قاشق چوبی ، مخلوط کنید تا حدی مخلوط شود.
- همه مواد را در گوشت مخلوط کنید.
- ورق پخت را با اسپری پخت اسپری کنید.
- یک مشت از مخلوط را بردارید (چند قاشق غذاخوری) و آن را به شکل توپ درآورید.
- کوفته را روی ورقه پخت قرار دهید و این عمل را برای بقیه مخلوط تکرار کنید.
- کوفته ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و آنها را حدود 25 دقیقه بپزید.
- در این فاصله ، مقداری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط رو به بالا بریزید.
- پیاز ، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- تفت دهید و 2 یا 3 دقیقه هم بزنید تا گوجه فرنگی نرم شود.
- آب گوشت گاو ، سس سویا ، سرکه ، برگ بو ، ذرت فلفل ، دانه های فلفل تند و شکر را به آن اضافه کنید. بگذارید بجوشد. آن را هم نزنید.
- بعد از جوشیدن ، آن را هم بزنید. گلوله های گوشت را به آن اضافه کرده و مقداری از سس را روی آنها بریزید.
- حرارت را به متوسط کاهش دهید و اجازه دهید تا بجوشد ، گاهی اوقات مقداری سس را روی کوفته ها بریزید ، حدود 15 دقیقه.
- کوفته ها را روی مقداری برنج دم کرده یا سرخ شده بگذارید و سس را روی آن بریزید.
- سرو کنید و از کوفته های تند خود به صورت adobo لذت ببرید.
