Gohan: Japanilainen höyrytetty riisi
"Gohan" tarkoittaa keitettyä riisiä (tule) japaniksi ja voidaan tarjoilla osana pääruokaa tai lisukkeena, ja sen päälle on tyypillisesti lisätty kalaa, vihanneksia tai muita proteiinipitoisia ruokia.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Onko Gohan ruokaa vai riisiä?
Koska keitetty riisi on niin yleistä japanilaisissa aterioissa, gohan tarkoittaa myös ateriaa, mutta tarkoittaa vain ateriaa, joka tarjoillaan keitetyn riisin kanssa. Itse riisiä kutsutaan komeksi, mutta keitetyn riisin japanilainen nimi on gohan.
Mistä gohan-ruoka on tehty?
Gohan-ruoka on riisiruoka. Koska gohan tarkoittaa keitettyä riisiä, ruuan pohjana tulee olla vähintään riisiä. Sitten lisätään muita ainesosia, kuten herkullisia keitettyjä vihanneksia takikomi gohanissa.
Japanilaiset tavat keittää riisiä
Japanilaista riisiä voi keittää kahdella tavalla: takiboshia ja yutoria.
Takiboshi on tapa keittää riisiä kiehuvassa vedessä, kunnes se on mureaa, ja sitten valua se. Tämä johtaa kiinteämpiin, kuivempiin riisinjyviin. Riisiä höyrytetään usein myös muutaman minuutin ajan valutuksen jälkeen.
Minusta takiboshi-menetelmä muistuttaa enemmän tapaa, jolla keitämme riisiämme kattilassa, runsaassa vedessä ja sitten valutamme sen pois.
Yutori on tapa keittää riisiä hieman pienemmässä vedessä, joka on keitetty täysin kuivaksi, jotta jyvät ovat pehmeämpiä ja tahmeampia, mikä johtaa myös "tahmeaan riisiin".
Näin voit usein tehdä riisiä riisinkeittimessä.
Valmistuksessa käytetään usein yutori-menetelmää sumeshia tai sushiriisiä, keitettyä tahmeaa riisiä etikan ja sokerin kanssa.
Mikä on hiya-gohan?
Hiya-gohan tarkoittaa "kylmää riisiä" japaniksi ja on riisiä, joka on jäähdytetty tai jäähdytetty kylmänä syötäväksi.
Se tarjoillaan usein osana bento-lounaslaatikkoa tai pääruoan lisukkeena.
Hiya-gohanista voidaan valmistaa myös onigirit, jotka ovat usein liha- tai kalapalalla täytettyjä ja merilevään käärittyjä riisipalloja.
Suosituimmat gohan-ruoat
Jotkut suosituimmista gohan-ruoista ovat:
- Donburi: riisikulhoruoka, jonka päällä on tyypillisesti lihaa tai kalaa ja vihanneksia
- Omurice: omelettiriisiä, riisistä valmistettu ruokalaji ja munakas päällä
- Takikomi gohan: riisi, joka on keitetty kasvisten ja muiden ainesten kanssa
- Yaki gohan: grillattu tai paistettu riisi
Yhteenveto
Joten siinä se on! Nyt tiedät kaiken gohan-riisistä ja sen syömisestä Japanissa!”
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
