5 parasta Honesuki japanilaista luuttomaksi leikkaava veitsi | Löydä ehdoton suosikkisi
Jos haluat ostaa tuoretta kanaa ja äyriäisiä valmistaaksesi suosikkireseptejäsi, tiedät kuinka tärkeä hyvä luuttoma veitsi on.
Paras Honesuki-veitsi on tämä Tojiro koska se on monipuolinen luuttomaksi veitsi, joka sopii täydellisesti kanalle ja muille pienille eläimille. Siinä on veitsenterävä terä, terävä kärki ja perinteinen japanilainen honesuki-muoto.
Mutta vaihtoehtoja on enemmän, ja kerron yksityiskohtaisesti, milloin kumpaa käyttää.
Tässä on 5 pakollista honesuki veitset kokeiltavaksi ja jatka lukemista nähdäksesi täydelliset arvosteluni:
Yleisesti paras honesuki-veitsi
Jos tarvitset tee-se-all -veitsen, Tojiro on erinomainen vaihtoehto, koska se on parturi-luokan terävä, kova ja jäykkä.
Edullisin Honesuki-veitsi
Syy, miksi pidän todella tästä pienemmästä luuttomaksi leikattavasta veitsestä, on se, että se painaa vain 4.4 unssia (125 g), joten kätesi ei väsy, kun työskentelet sen kanssa.
Paras honesuki-veitsi ammattikokeille
Sakai Takayuki -veitsi on todella yksi parhaista honesuki-teristä. Kokit suosivat sitä, koska se on valmistettu Japanissa korkealaatuisesta inoksisesta molybdeenitahrateräksestä.
Paras Maru-tyyppinen (länsimainen) honesuki-veitsi
Tämä on länsimainen luuttomaksi leikkaava veitsi, mikä tarkoittaa, että terä ja kahva ovat saman leveät.
Paras Honesuki-veitsi kanan luuttomaksi leikkaamiseen
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Honesuki -veitsen ostajan opas
Honesuki -veitsellä on erityinen rakenne ja muotoilu. "Honesuki" -merkillä varustetuilla veitsillä on ominaisuudet, jotka sinun on poistettava kanasta ja pienistä eläimistä tai kaloista.
Mutta on vielä joitain ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon, kun valitset parhaan veitsen keittiöön.
Kaku vs maru luuttomaksi veitsi
Kaku on itä japanilaistyylinen veitsi. Siinä on kolmion muotoinen terä, jossa pohja on leveämpi ja yläosa kapea ja terävä.
Maru on länsimainen luutusveitsi, jossa kahvan ja terän leveys on sama.
Koko
Jaettujen honesuki -veitsien koko vaihtelee välillä 4.5 tuumaa - 6 tuumaa. The koko viittaa terän pituuteen.
Nämä koot ovat erinomaisia lihan viipalointiin, leikkaamiseen ja luuttomaksi poistamiseen.
Jos aiot etsiä suuria lintuja, kuten kalkkunoita, kannattaa valita suurin veitsi. Sen avulla voit myös lyödä lampaanjalkoja tai suuria taimenia.
Mutta jos pidät kiinni kanasta, 4.5 tai 5.3 tuuman veitsi on täydellinen koko. Lisäksi, jos sinulla on pienet kädet, pienempää veistä on helpompi ohjata.
Kahva
Hartsikahva on paras, koska se on erittäin pitkäikäinen. Hartsi on vahva, korkealaatuinen kahva, jota on mukava pitää kädessä, mutta joka kestää myös usein käytettävää kulumista.
Komposiittipuukahva on myös hyvä ja varsin mukava pitää. Et näe ruoste- tai tahrajälkiä komposiittipuukahvoissa.
Älä valitse mitään halvalla muovikahvalla, koska se voi irrota tai rikkoutua ja se on mahdollinen turvallisuusriski.
Materiaali
Älä tyydy mihinkään terän materiaaliin. Paras materiaali honesuki-veitselle on hiiliteräs tai molybdeenitahroja kestävä teräs.
Tämä tarkoittaa, että veitsi on erittäin hyvin tehty, kestävä eikä ruostu edes vedessä.
Teräs varmistaa myös, että veitsi pysyy terävänä. Ohuet ja terävät terät ovat loppujen lopuksi välttämättömiä luiden poistamisen helpottamiseksi.
Hinta
Useimmat honesuki -veitset maksavat yli 70 dollaria ja voivat joissakin tapauksissa nousta jopa 500 dollariin. Mutta suosittelemani hinnat ovat 70-170 dollaria.
Nämä ovat korkealaatuisia veitsiä ja monet ovat Japanissa ammattitaitoisten käsityöläisten valmistamia. Niitä ei pidä sekoittaa halpoihin supermarkettien luiden veitsiin.
Huomaat eron, jonka laatuastia tekee, vain katsomalla, kuinka terävä ja täydellinen terän reuna on.
Tarkista myös täydellinen oppaani japanilaisista BBQ -tyypeistä
Arvosteltu 5 parasta honesuki-veistä
Haluan päästä arvosteluihin juuri nyt ja vertaan Amazonin parhaita honesuki -veitsiä. Ne ovat kaikki samassa hintaluokassa, mutta tämä johtuu siitä, että ammattitason honesuki-terät ovat kalliita.
Nämä eivät ole sellaisia halpoja veitsiä, jotka voit noutaa alle kymmenellä dollarilla. Jos aiot vakavasti päivittää veitsipelisi, jatka lukemista.
Tojiro 6 tuumaa
- Erittäin terävä VG-10 teräs
- Tukeva komposiittipuukahva
- Erittäin pieni terä
- materiaali: VG-10 teräs
- koko: 6 tuumaa
Jos tarvitset kaikenlaista luuttomaksi leikkaavaa veistä, Tojiro on erinomainen vaihtoehto, koska se on parturi-luokan terävä, kova ja jäykkä.
Hintasuhteeltaan se on yksi edullisimmista tuotteista, koska sillä on yksi viiste muotoilu ja täydellisesti kulmikas reuna lisää tarkkuutta, ja se on myös valmistettu parhaasta hiiliteräsmateriaalista.
Se on sellainen veitsi, joka tekee lihan ja rasvan leikkaamisesta luista vaivatonta kokemusta, ja koska se on helppo pitää kädessä, et tunne sitä vaaralliseksi.
Terävällä kärjellä voit todella pilata rustoa ja pehmeää luuta, jotta liha putoaa nopeammin.
Voin jopa verrata sitä skalpellin terävyyteen, jos se auttaa, joten kuvittele, kuinka hyvin voit poistaa luun, kanan, kalkkunan, kalan ja tietysti isommat lihat.
Se toimii erityisen hyvin rasvan leikkaamisen yhteydessä, koska voit itse poistaa melkein jokaisen rasvakudoksen.
Tämä Japanilainen veitsi on täydellinen koko keskivertokokille, joka etsii monikäyttöistä terää. Veitsi on poikkeuksellisen hyvin valmistettu 3-kerroksisesta verhousrakenteesta. Ydin on valmistettu VG-10 superteräksestä ja koteloitu ruosteenkestävällä teräskerroksella.
Sen kovuusasteikko on 60 Rockwellin asteikolla, joten voit olla varma, että terä on kova ja tukeva. 9-12 asteen terän kulman ja ohuen yläterän ansiosta voit leikata yhdellä kertaa.
Vaikka se on enimmäkseen yksi viisteveitsi, se on erittäin tarkka, terävä ja voit käyttää sitä melkein mihin tahansa leikkaustehtävään. Komposiittipuukahva tekee siitä miellyttävän pitää.
Se on myös ruosteenkestävä ja helppo pestä eikä se vääntynyt tai tylsää vuosia.
Zeliitti äärettömyys
- Terävä korkeahiilinen teräs
- Great value for money
- Hiiliteräs vaatii paljon huoltoa
- materiaali: korkeahiilinen ruostumaton teräs
- koko: 4.5 tuumaa
Okei, kun sanon budjetti, en tarkoita kovin halpaa, mutta tämä Zelite -veitsi on silti halvempi kuin kaikki muut japanilaiset luuttoterät.
Se riippuu myös koosta, mutta 4.5 tuumaa on paras minkä tahansa lihan tai äyriäisten tarkkaan luuttomaksi leikkaamiseen, ja sitä voidaan käyttää jopa tomaattien ja muiden vihannesten ytimessä.
Siinä on niitattu ja pyöristetty kahva, mikä tekee siitä yhden mukavimmista käyttää.
Joskus luun veitsen pitäminen voi olla haastavaa, varsinkin kun teet kovia leikkauksia parittomissa kulmissa. Mutta tämä ei luiskahda kädestäsi.
Rakenteeltaan honesuki-veitsi on valmistettu 67-kerroksisesta ruostumattomasta teräksestä (Damaskoksesta). Tämä tarkoittaa, että se kestää ruostetta ja siinä on myös terävä terä.
Pidän todella tästä pienemmästä luuttomasta veitsestä, koska se painaa vain 4.4 g (125 oz), joten käsi ei väsy, kun työskentelet sen kanssa. Se on todella mukava ja siinä on kapeneva tukijalka, joka antaa sinulle enemmän hallintaa.
Terä on hiottu 12-15 asteeseen kummallakin puolella, mikä on yleistä japanilaisilla terillä ja se on yksi tärkeimmistä syistä, miksi se on niin monipuolinen. Voit käyttää sitä luuttomaksi suurelle kalalle, joillekin karitsan reisille, mutta sitten voit käyttää sitä myös pihvin leikkaamiseen.
Tojiro vs Zelite
- Molemmat veitset ovat samanlaisessa hintaluokassa, mutta Tojiro on hieman kalliimpi.
- Koko: Zelite on 4.5 tuumaa verrattuna suureen 6 tuuman Tojiroon.
- Tojiro on klassinen itämainen siipikarjanluun veitsi, jossa on ohut terä, kun taas Zelitassa on leveämpi terä. Se soveltuu myös isompien lihapalojen, kuten karitsan, luuttomaksi leikkaamiseen.
- Zelitan kolmiomainen terän muoto on hieman vaikeampi hallita, joten Tojiro on tarkempi.
- Tojiro on yksi terävimmistä veitsistä ja säilyttää terävyytensä pidempään, koska se on ohut.
Tärkeintä on, että nämä kaksi luuttomateriaalia ovat samanlaisia hintaluokassa, mutta niiden suunnittelu vaihtelee.
Jos haluat perinteisen veitsen, mene Tojiroon. Mutta jos haluat jotain monipuolisempaa ja edullisempaa, valitse Zelite.
Sakai Takayuki Inox
- Korkealaatuinen inox-teräs
- Kestävä hartsikahva
- Raskaalla puolella
- materiaali: inoksiterästä
- koko: 5.9 tuumaa
Sakai Takayuki -veitsi on todella yksi parhaista honesuki-teristä. Kokit suosivat sitä, koska se on valmistettu Japanissa korkealaatuisesta inoksisesta molybdeenitahrateräksestä.
Kahva on valmistettu hartsista ja kaiken kaikkiaan se on pitkäikäinen ja vahingoittumaton luuttomaksuveitsi. Yksi huomioitava asia hartsista on, että se on vedenkestävä eikä terä tai kahva vaurioidu.
Takayuki on yksi viisteveitsi, jonka kovuus on 60 ja paino 6.08 oz. Se on hieman raskaampi kuin jotkut muut puukahvalla varustetut veitset, mutta se on myös kestävämpi.
Yksi parhaista ominaisuuksista on terävä kärki, jonka avulla on helppo leikata erittäin kovat lihakset ja rustot. Koska otat veitsestä tukevan ja tukevan otteen, voit leikata ja viipaloida minkä tahansa lihan.
Sakai -brändi on yksi Japanin parhaista, sillä sillä on pitkä historia yli 600 vuoden ruokailuvälineistä.
Suosittelen tätä leikkausveistä niille, jotka etsivät ensiluokkaista terää, joka ei tarvitse usein teroitusta. Se sopii erinomaisesti kiireisiin keittiöihin ja ravintoloihin, joissa on paljon luuttomaksi leikkaamista.
Sakai Kikumori Nihonko
- Terävä korkeahiilinen teräs
- Sopii roikkuvan lihan leikkaamiseen
- Ei kovin perinteistä
- materiaali: korkeahiilinen teräs
- koko: 5.3 tuumaa
Toinen juuri mainitsemani Sakai-veitsi on Kaku-tyyppinen, mikä tarkoittaa vain itämaista, mutta tämä on maru-tyyppinen honesuki.
Tämä on länsimainen luuttomaksi leikkaava veitsi, mikä tarkoittaa, että terä ja kahva ovat saman leveät.
Siten terä on ohuempi kuin monet muut japanilaiset luuttoterät. Tämän muodon tekee mielenkiintoiseksi se, että voit pitää veistä ylimitoitetusti.
Joten tällä Nihonko -veitsellä voit leikata liuskoja nauhoista ja muista lihoista. Siten se voi olla hyödyllinen työkalu myös savustetun lihan tai jambonin leikkaamiseen.
Se sopii myös erinomaisesti ankkojen, kalkkunan ja pienriistan siipikarjan leikkaamiseen. Ja jos haluat vain käyttää sitä klassisella tavalla luun luuttomaksi leikkaamiseen, voit varmasti tehdä sen myös.
Suunnittelu on melko yksinkertainen ja tämä veitsi on erittäin kevyt ja helppo pitää. Haittapuoli on se, että on helppo leikata itse, koska kahva ei ole aivan yhtä ergonominen kuin jotkut muut vastaavat veitset.
Jos olet Osakan alueella, kuulet, että tätä honesuki-tyyliä kutsutaan nimellä "Hankotsu", koska se on sen alueellinen termi.
Sakai Takayuki vastaan Sakai Nihonko
Ei ole epäilystäkään siitä, että Sakai on yksi Japanin premium -ruokailuvälinevalmistajista. Vertaillaan niiden kahta honesuki -veistä:
- Takayukissa on leveämpi terä, kun taas Nihonko on Maru -tyyppi, mikä tarkoittaa, että sillä on kapea terä.
- Nihonko on samanlainen kuin perinteinen länsimainen luuttomaksuveitsi, joten terä ja kahva ovat yhtä leveät. Voi olla hieman vaikeaa tottua luuttomuuteen japanilaisella lihan pitämismenetelmällä.
- Takayuki -veitsessä on hartsiterä, joka on parempi kuin Nihonko -veitsen komposiittipuukahva.
- Koska Nihonko on halvempi kuin Takayuki, se on parempi budjettiosto. Vaikka Takayuki on valmistettu vielä paremmista materiaaleista.
Tärkeintä on, että molemmat honesukit ovat saman Sakai -brändin valmistamia ja molemmat ovat erittäin arvostettuja.
Kaikki riippuu kunkin muodosta, ja jos haluat aitoa japanilaista luuttotarviketta, Takayuki on loistava valinta. Mutta jos haluat yksinkertaisen länsimaisen japanilaisen veitsen, Nihonko on erinomainen.
Misono Molybdeeni
- Kevyt korkeahiilinen molybdeeniteräs
- Epäsymmetrinen viiste 70:30 ohutta leikkuureunaa varten
- Ei hyvä muihin tehtäviin
- materiaali: molybdeeniteräs
- koko: 5.6 tuumaa
Kanan reidet on vaikea poistaa suurella veitsellä, koska tarvitset todella ohuen terän, mutta tämän Misonon siipikarjan veitsen kanssa sinun ei enää tarvitse kamppailla tällaisten ongelmien kanssa.
Perinteisissä länsimaisissa luuttoterissä on kaareva terä, mutta tässä japanilaisessa veitsessä ei ole, ja se itse asiassa antaa sinulle edun, koska se on erittäin vakaa ja tukeva kädessäsi, mikä mahdollistaa tarkemman leikkaamisen.
Jos olet länsimaisen luuttomaksuveitsen korvaajan markkinoilla, ymmärrät kuinka terävä ja kevyt tämä Misono 5.6 ″ on.
Se on sellainen ohut profiiliveitsi, joka pysyy terävänä ja voidaan teroittaa monien vuosien ajan. Tämä on hieno honesuki kanalle, erityisesti tavaroiden ja rumpukapuloiden luuttomaksi leikkaamiseen tai siipien poistamiseen.
Misono valmistaa erityisen hiiliteräksestä valmistetun molybdeenistä luuttoman veitsen, joka on kevyt ja tahroja kestävä. Tämä keskikokoinen veitsi on ihanteellinen siipikarjan luun veitsi.
Sen tekee ainutlaatuiseksi epäsymmetrinen viiste 70:30. Tämä luo erittäin terävän veitsen, samanlainen kuin japanilaiset yksiteräiset veitset.
Se tarkoittaa, että terävyys keskittyy terän etuosaan hieman jyrkemmässä kulmassa kuin takana. Siksi leikkuureuna on erittäin ohut.
Noutoateria
Jos ruokailuvälinekokoelmassasi ei ole hyvää siipikarjan luun veistämistä, mikä tahansa luettelossamme oleva honesuki voi tehdä työn erittäin hyvin.
Luuttoman veitsen käyttäminen ensimmäistä kertaa voi olla pelottavaa, myönnän sen. Pelkäät sormien leikkaamista, joten tarvitset veitsen, jossa on tukeva luistamaton kahva ja pitkä terä, joten sinun ei tarvitse taistella päästäksesi lihaan.
Tojiro Honesuki on loistava aloittelijaystävällinen honesuki, jossa on 6 tuuman terä. Terä ei ole ohut kuin Sakai -veitset, joten sitä on helpompi käyttää.
Se helpottaa elämää ja kun sinulla on kokoelmassasi erittäin terävä veitsi, et tule katumaan sitä!
Nyt voit aloittaa tuoreen siipikarjan ostamisen ja tehdä luuttomuuden poistamisen kotona maksamatta liikaa leikatusta lihasta lihakaupassa.
Löysitkö suosikki honesuki -veitsesi? Kokeile sitä tämä herkullinen kana -inasal -resepti (aivan yhtä sormen nuoleminen kuin alkuperäinen!)
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.