Betute-resepti (täytetty paistettu sammakko)
Betutea tai englanninkielistä täytettyä sammakkoa pidetään yhtenä Kapampanganin eksoottisista ruuista Filippiineillä.
Ennen kuin siirrymme itse Betute -reseptiin, nauti tämän eksoottisen ruoan pienestä historiasta ja taustasta.
Pampangan ihmiset kutsuvat myös tätä "Tugakiksi", joka kirjaimellisesti tarkoittaa sammakkoa. Sen maku on melkein samanlainen kuin kanan, ja se on itse asiassa erittäin hyvä.
Monet Pampangan maanviljelijät olivat riippuvaisia sadevedestä viljelemään viljelysmaitaan.
Nuoret saivat sitten sammakot, jotka tulivat ulos märällä kaudella, kun heidän vanhimmat viljelivät maata tai istuttivat riisiä.
Sammakkojen yliarvostaminen on ollut joillekin ihmisille tapana "yhdistää perhe".
Sana Betute on peräisin Buteten sanapelistä, joka tarkoittaa paikallisessa kansankielessä "Tadpole". Betute on ehjä sammakko, joka on paisutettu porsaanlihalla, joten se näyttää aivan rasvalta sammakolta.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Betute Reseptihistoria
Betute on peräisin Pampangasta, ja se on erikoisuus, johon kuuluu friteerattuja riisipelto-sammakoita, jotka on täytetty sianlihalla.
Ranskalaiset saattoivat valmistaa sammakonjalkoja maukkaiksi herkuiksi, mutta filippiiniläiset nousivat ja veivät sen seuraavalle tasolle.
He ottavat sammakon, täyttävät sen ja täyttävät sen sianlihalla ja muilla mausteilla, ja paistavat sen sitten. Kapampanganit ovat todella ylpeitä siitä, että heidän alkuperäinen ruokansa, Betute, on heille erittäin yksinomainen.
Tämä voidaan tunnistaa siitä, että sammakot, joita he käyttävät tämän ruokalajin tärkeimpänä ainesosana, ovat riisikentän sammakoita, jotka ovat kasvissyöjiä ja syövät pieniä hyönteisiä.
Nämä ovat todella suurempia kuin tavalliset sammakot, joita myydään elintarvikkeina kauimpana märillä markkinoilla. Pienemmät sammakot ovat kuitenkin tarpeeksi kunnollisia tekemään Betute.
Syötävät sammakoita tai Palakang Bukid ja jauhettu sianliha ovat Betute -reseptin pääainesosia yhdessä jauhetun sianlihan, valkosipulin, sipulin, suolan, pippurin, etikan ja muiden mausteiden kanssa, joita haluat lisätä täyte.
Betute -resepti on ehdottomasti helppo valmistaa, seuraa alla olevaa reseptiä ja nauti herkullisista sammakkoista!
Betute-resepti (täytetty paistettu sammakko)
Ainekset
- 8 suuri syötävät sammakot (palakang bukid)
- ¼ kilo jauhettua possua
- 3 mausteneilikka valkosipuli jauhettu
- ½ tl suolaa (sianlihan täytteenä)
- 1 rkl etikka (sianlihan täytteenä)
- ½ tl hienonnettu pippuri (sianlihan täytteenä)
- 1 tl suolaa (marinadille)
- 4 rkl etikka (marinadille)
- 1 tl hienonnettu pippuri (marinadille)
- 1½ tl fariinisokeri (marinadille)
Ohjeet
- Yhdistä kulhossa jauhettu sianliha, jauhettu valkosipuli, suola, etikka ja jauhettu pippuri. Aseta sivuun.
- Puhdista sammakko ja poista iho, pää ja leikkaa vatsa suoliston poistamiseksi.
- Käytä jauhettua sianlihaseosta vatsatäytteinä. Ompele, jotta täyte ei pääse valumaan ulos.
- Sekoita marinointiseos: suola, etikka, jauhettu pippuri ja ruskea sokeri.
- Kaada täytettyjen sammakoiden joukkoon.
- Anna seistä 30 minuuttia.
- Anna sen kuivua auringossa vielä 30 minuuttia.
- Paista syvälle kullanruskeaksi.
- Tarjoile paistetun riisin tai höyrytetyn tavallisen riisin kanssa.
Video
Ravitsemus
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.