Kuuma ja mausteinen Filipino Bicol Express -resepti
Tämä Bicol Express -resepti on leimahtava kuuma filippiiniläinen ruokalaji, jota rakastetaan selvästi kookospähkinöiden, jotka ovat runsaasti maataloustuotteita Bicolin alueella, ja chilien, jotka näkyvät myös kaikissa Bicolanos -ruokavalioissa, avioliiton vuoksi.
Bicol express on myös erittäin helppo valmistaa. Se koostuu sianlihasta (voit käyttää kuoriksi leikattua ulkofileetä tai liempoa) kookosmaitoa tai "gataa", vihreää chiliä (siling pansigang), katkaraputahnaa tai bagoong -alamangia ja joitain aromaattisia aineita, kuten sipulia, valkosipulia ja inkivääriä.
Kermainen kookosmaito tulee kiehauttaa hitaassa kypsennyksessä.
Silloin voit nauttia tämän lautasen rikkaasta koostumuksesta. Jos tuoretta kookosmaitoa ei ole saatavilla, voit aina käyttää kookosmaitojauhetta.
Lisää vain vettä tai noudata valmistajan ohjeita. Bicol expressin kuumempaa ja mausteisempaa versiota varten voit valita punaisen chilin tai Siling Labuyon.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Vinkkejä Bicol Express -reseptin valmisteluun
Tämä ruokalaji aktivoi hikirauhaset, joten varmista, että sinulla on lasi mehua tai vettä vierelläsi, jotta voit ottaa lämmön.
Bicol expressin alkuperästä on vahvistamattomia tarinoita.
Joissakin artikkeleissa kerrotaan varhaisesta tarinasta nimeltä Cely Kalaw joka syntyi Lagunassa, mutta lopulta muutti ja kasvoi Nagassa.
Sitten hänestä tuli ravintoloitsija ja keksi bicol express -reseptin reseptin noin 1960 -luvulla ravintolassaan Malatessa, Manilassa.
Ruokalaitoksen nimi on Groove Restaurant. Muut ruokahistorioitsijat sanoivat myös, että bicol express oli peräisin paikallisesta Bicol -lautasesta nimeltä Gulay na Lada.
Kuuma ja mausteinen filippiiniläinen Bicol Express -resepti
Ainekset
- ¼ kilo sianliha ohuesti viipaloitu
- 1 kuppi Baguio -pavut
- 3 kpl pitkä chili- tai jalapeno -paprika (tai enemmän)
- 1 sipuli jauhettu
- 1 pää valkosipuli jauhettu
- 1 kuppi kookosmaito
- 1 kuppi kookoskerma
- 2 rkl ruokaöljy
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet
- Liota chilipippuria suolavedessä kulhossa 30 minuuttia ja huuhtele ja siivilöi.
- Kuumenna paistinpannulla ruokaöljyä ja ruskeaa viipaloitua sianlihaa muutama minuutti.
- Kuullota toisessa pannussa jauhettu valkosipuli ja sipuli.
- Lisää kuullotettuun ruskeaan sianlihaan.
- Lisää sitten kookosmaito, kiehauta ja hauduta 10 minuuttia.
- Lisää chilipippuri, Baguio -pavut ja keitä kunnes ruokalaji on hieman kuiva.
- Lisää kookoskerma ja hauduta kunnes kastike sakeutuu.
- Suolaa maun mukaan.
- Tarjoile kuuman riisin kanssa.
Ravitsemus
Tämä Bicol Express -resepti löytyy yksinkertaisista ruokakojuista tai carinderiasta tasokkaisiin ravintoloihin ympäri maata. Jokaisella on omat versiot tästä palavasta kuumasta astiasta.
Mutta yksi asia on varma, kun valmistat ja syöt tätä sianlihaa, ole rohkea ja ole valmis kokemaan polttavan makuelämyksen.
Mitä tehdä kookosmaidon jäännökselle? Tarkista tämä latinalainen Niyog -resepti, paahdettua kookosmaitojuustoa jälkiruokiksi
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.