Carne Asada Resepti: marinoitu pihvi, jossa on kuminaa ja korianteria
Meksikolaisilla ja filippiiniläisillä on niin paljon yhteistä.
Espanjan siirtomaina ja kumppaneina Galleon -kaupan aikana monet asiat ovat siirtyneet yhdestä kulttuurista ja toisen omaksuneet.
Yksi tällainen kaupan sivutuote on elintarvikkeiden jakaminen.
Carne Asadan resepti on tosin enemmän meksikolainen kuin espanjalainen, mitä sen tuoreiden ainesosien käyttö ja reseptin kallistuminen tanginessiin espanjalaisen keittiön suolaisen maun sijasta.
Tätä reseptiä ovat selvästi rakastaneet myös filippiiniläiset.
Carne Asadan reseptissä käytetty liha on yksinkertaisesti grillattua leikattua naudanlihaa, ja yleensä käytetään naudanlihaa tai hamea.
Marinoitua yön yli, grillataan kokonaisena seuraavana päivänä ja leikataan sitten suikaleiksi.
Tämä on yleensä tukipilari lounas- ja illallisjuhlissa, marinointi- ja grillausprosessi on jo perheyritys, ja koko perhe nauttii myös ruokapöydästä.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Carne Asadan reseptin valmistelu / marinointi
Koska tämä on meksikolaisvaikutteinen resepti, leikatut naudanraidat valmistetaan muiden reseptien, kuten tacojen tai burritojen, täytteeksi.
Jos aiot muuttaa tämän carne -asada -reseptin, esimerkiksi tacojen täytteeksi, voit lisätä tämän jauhotortillaan ja lisätä siihen salsaa tai pico de galloa.
Se voi kuitenkin pysyä yksin yksinään ja kumppanina filippiiniläisen keittiön monivuotisen peruselintarvikkeen - riisin kanssa.
Carne Asada -resepti on erittäin yksinkertainen ruokalaji, sillä se sisältää vain lihan marinoinnin ainesosilla, kuten oliiviöljyllä, calamansi -mehulla, jauhetulla pippurilla ja suolalla, jotta saadaan tuoksuva ja virkistävä maku.
Koska me filippiiniläiset olemme myös makeita, sokeria voidaan lisätä marinadiin.
Carne Asada Resepti (marinoitu)
Ainekset
- 1½ lbs hame pihvi
- ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljy
- 2 tl valkosipuli jauhettu
- 1 tl maapähkinä
- 3 rkl hienonnettu korianteri
- 2 rkl limetti mehu
- ½ tl rakeista valkoista sokeria
- 2 tl suolaa
- 1 tl maapähkinäpippuria
Ohjeet
- Sekoita kaikki ainekset suureen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
- Laita liha gallonan kokoiseen pakastuspussiin, matalan leivinastian pohjalle tai ei-reaktiiviseen (muovi- tai lasisäiliöön), jossa on kansi.
- Kaada carne -asada -marinadi lihan päälle, peitä astia tai sulje pussi ja marinoi yön yli 24 tuntia jääkaapissa.
grillattua marinoitua carne asadaa:
- Ota liha pois astiasta ja grillaa, kunnes se on juuri kypsää. (Harvinainen tai kohtalaisen harvinainen.)
- Leikkaa keitetty liha suikaleiksi.
- Laita liha ja suosikkitäytteet (salsa, juusto, guacamole, avokado -viipaleet, tomaatit, raastettu kaali, grillatut paprikat jne.) Tortillaan tacoiksi tai burritoiksi. Voit myös tarjoilla lihaa riisin päälle carne asada -kulhoon.
marinoidun carne -asadan hidas kypsennys:
- Yhden päivän marinoinnin jälkeen laita liha ja marinadi hitaaseen liesiin.
- Keitä hitaasti 10-12 tuntia matalalla lämmöllä.
- Lihan tulee olla erityisen pehmeää ja se voidaan silppua haarukalla.
- Laita liha ja suosikkitäytteet (salsa, juusto, guacamole, avokado -viipaleet, tomaatit, raastettu kaali, grillatut paprikat jne.) Tortillaan tacoiksi tai burritoiksi. Voit myös tarjoilla lihaa riisin päälle carne asada -kulhoon.
Ravitsemus
Kuva Ruoka ja viini
Lue myös: Jätä tämä Lechonin porsaan vatsa marinoitumaan koko yön maukkaan pääruoan saamiseksi
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
