Edo-kausi: Talouskehityksestä parhaaseen ruokaan, jota et ole koskaan maistanut
Edo-kausi oli rauhan ja vakauden aikaa Japanissa vuosia kestäneen sisällissodan jälkeen. Se alkoi vuonna 1603 ja päättyi vuonna 1868.
Edo-kausi tunnetaan myös nimellä Tokugawa-kausi, joka on nimetty Japania vuosina 1603–1605 hallinneen shogun Tokugawa Leyasun mukaan. Se tunnetaan myös nimellä "Edo-kausi", koska pääkaupunki oli Edo, joka tunnetaan nykyään nimellä Tokio.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Japanin Edo-kauden monimutkaisuuksien löytäminen
Edo-kausi, joka tunnetaan myös nimellä Tokugawa-kausi, alkoi vuonna 1603 ja kesti vuoteen 1868. Se oli suhteellisen rauhan ja vakauden aikaa Japanissa, jolle oli leimannut shogunaatin vallan lujittaminen ja Japania vaivanneiden sisällissotien loppuminen. maassa vuosisatojen ajan. Tänä aikana shogunilla eli sotilaallisella hallitsijalla oli täysi määräysvalta osavaltiossa, jota seurasivat daimyot eli alueherrat, jotka olivat vastuussa omien alueittensa hallinnasta.
Shogunaatin nousu
Edo-kausi alkoi Tokugawan perheen hallinnassa olevalla shogunaatilla, joka perusti linnansa Edoon, joka tunnetaan nykyään nimellä Tokio. Shogunaatin valta perustui monimutkaiseen liittoutumien ja suhteiden järjestelmään shogunin, daimyon ja keisarillisen hovin välillä. Shogunaatin pyrkimykset saattaa maa suoraan hallintaansa johtivat lopulta väestön luokitteluun neljään yhteiskuntaluokkaan, samurait ylimpänä ja talonpojat alimpana.
Poliittiset ja feodaaliset muutokset
Edon aikana Japanissa tapahtui merkittäviä poliittisia ja feodaalisia muutoksia. Shogunaatin valtaa leimasi tiukka hierarkia, jossa shogun oli ylhäällä ja daimyo ja niiden alueet alla. Shogunaatti pyrki myös lisäämään sisäistä tuotantoa ja maan riisipeltojen hallintaa, jotka perustettiin talouden selkärangaksi. Shogunaatin pyrkimykset saattaa maa suoraan hallintaansa johtivat lopulta väestön luokitteluun neljään yhteiskuntaluokkaan, samurait ylimpänä ja talonpojat alimpana.
Edo-kauden teknologiset edistysaskeleet
Edo-kausi oli taloudellisen ja teknologisen toiminnan lisääntymisen aikaa Japanissa. Maan eristyneisyys ulkomaailmasta mahdollisti sen, että se pystyi kehittämään useita kehittyneitä tekniikoita, mukaan lukien Edo-kaudelta peräisin olevan uuden ruoan luominen. Aikana otettiin käyttöön myös länsimaisia vaikutteita, mukaan lukien uusien kielten omaksuminen ja nykyaikaisten sotilaallisten taktiikkojen käyttö.
Edo-kauden loppu
Edo-kausi päättyi vuonna 1868 Meiji-restauraatiolla, mikä merkitsi täydellistä muutosta Japanin poliittisessa ja yhteiskunnallisessa rakenteessa. Meiji-restauraatio teki lopun shogunaatin hallinnosta ja toi keisarin takaisin valtaan. Tämä ajanjakso oli suurten muutosten aikaa ja merkitsi Japanin modernin aikakauden alkua.
Shogunaatin nousu valtaan
Edo-aika oli feodaalinen yhteiskunta, jossa oli jäykkä luokkajärjestelmä. Huipulla olivat samurai, jotka olivat soturiluokkaa ja palvelivat shogunia. Niiden alapuolella olivat tavalliset ihmiset, jotka olivat kauppiaita, käsityöläisiä ja maanviljelijöitä. Samurait olivat shogunaatin vallan ja kontrollin selkäranka, ja heille annettiin erityisiä etuoikeuksia ja vapautuksia veroista.
Han-järjestelmä ja Tozama Daimyo
Shogunaatti otti käyttöön myös han-järjestelmän, joka jakoi Japanin yli 250 alueelliseen alueeseen. Jokaista aluetta hallitsi daimyo, joka oli feodaaliherra. Daimyot jaettiin kahteen ryhmään: fudai daimyoihin, jotka olivat uskollisia shogunille, ja tozama daimyoihin, jotka eivät olleet uskollisia. Tozama daimyot pidettiin uhkana shogunaatin vallalle ja hallitukselle, ja shogunaatti teki töitä saattaakseen heidät valtaansa.
Koku-järjestelmä ja byrokratia
Shogunaatti otti käyttöön myös koku-järjestelmän, joka oli verotusjärjestelmä, joka perustui kullakin alueella tuotetun riisin määrään. Tämä järjestelmä antoi shogunaatille mahdollisuuden kerätä veroja ja ylläpitää alueellisten alueiden hallintaa. Shogunaatilla oli myös byrokratia, joka koostui shogunin nimittämistä virkamiehistä. Byrokratia auttoi shogunaattia säilyttämään valtansa ja hallintansa Japanissa.
Shogunaatin konsolidoinnin perintö
Shogunaatin vallan lujittaminen Edon aikana vaikutti pysyvästi Japaniin. Feodaalijärjestelmä ja samurailuokka säilyivät 19-luvun lopulle asti, ja shogunaatin Japanin hallinnan perintö on nähtävissä vielä tänäkin päivänä. Historioitsijat jatkavat Edo-kauden ja shogunaatin vallan vahvistamisen tutkimista Japanin historian avainhetkenä.
- Shogunaatti vahvisti valtaa han-järjestelmän, koku-järjestelmän ja byrokratian kautta
- Samurailuokka oli shogunaatin vallan ja kontrollin selkäranka
- Tozama daimyot nähtiin uhkana shogunaatin vallalle ja ne saatettiin sen vallan alle
- Shogunaatin konsolidoinnin perintö näkyy Japanissa edelleen
Ulkomaankauppasuhteet: Japanin portti maailmaan
Japanin eteläosassa sijaitsevalla Nagasakilla oli keskeinen rooli Japanin ulkomaankauppasuhteissa Edo-kaudella. Se oli ainoa kaupunki, jossa ulkomaankauppa oli sallittu, ja juuri täällä hollantilaiset, jotka olivat ainoa länsimaa, jotka saivat käydä kauppaa Japanin kanssa, sijaitsivat. Hollantilaiset pystyivät perustamaan erityisläsnäolon Nagasakiin, kun he saivat luvan rakentaa kaupunkiin kauppapaikka ja varasto. Heillä oli myös mahdollisuus asua siellä pieni määrä ihmisiä, mikä auttoi heitä rakentamaan hyvän ymmärryksen Japanilainen kulttuuri yhteiskunnassa.
Hollantilaiset ja heidän kauppasuhteensa Japaniin
Hollantilaiset olivat ainoa länsimaa, joka sai käydä kauppaa Japanin kanssa Edon aikana. Niitä pidettiin erikoistapauksena, koska niillä nähtiin samanlainen hallintomuoto kuin Japanilla, jossa vahva keskusvalta kontrolloi ulkomaankauppaa. Hollantilaiset pystyivät rakentamaan hyvät suhteet Japanin viranomaisiin, ja he pystyivät toimittamaan Japanille erilaisia tavaroita, kuten kirjoja, karttoja ja tieteellisiä välineitä. He pystyivät myös auttamaan Japania oppimaan maailmasta antamalla tietoa muista maista ja niiden tavoista.
Messut ja lahti
Nagasakin lahti oli ainoa paikka, jossa ulkomaiset alukset saivat ankkuroida Edon aikana. Lahti sai nimekseen Dejima, ja se oli ihmisen rakentama saari, joka rakennettiin tuulettimen muotoon. Hollantilaiset olivat ainoita, jotka saivat käyttää tätä aluetta kauppaan. Messut olivat säännöllinen tapahtuma, joka pidettiin Nagasakissa, jonne ulkomaalaiset kauppiaat voivat tulla myymään tavaroitaan japanilaisille. Messut olivat japanilaisille tärkeä tapahtuma, sillä he saivat tutustua uusiin tuotteisiin ja teknologioihin eri puolilta maailmaa.
Dejiman rakennus
Dejima rakennettiin vuonna 1634 keinona hallita ulkomaankauppaa ja pitää japanilaiset erillään muusta maailmasta. Saari rakennettiin Nagasakin lahden sydämeen ja sitä ympäröi vesi joka puolelta. Ainoastaan hollantilaiset saivat rakentaa saarelle, ja he saivat rakentaa vain perusrakenteita. Ajan myötä saaren koko kasvoi ja siihen lisättiin lisää rakennuksia. Tuloksena olevasta asutuksesta tuli pieni hollantilainen kaupunki Nagasakin sydämessä.
Kaavioiden rooli kaupan ymmärtämisessä
Edon aikana kaavioita käytettiin auttamaan ihmisiä ymmärtämään ulkomaankauppaa. Nämä kaaviot sisältyivät kirjoihin ja niitä käytettiin selittämään ulkomaankaupan tiettyjä näkökohtia. Niitä käytettiin myös auttamaan ihmisiä oppimaan eri maiden ja niiden tavaroiden nimet. Kaaviot olivat tärkeä työkalu japanilaisille, sillä ne auttoivat heitä ymmärtämään rajojen ulkopuolista maailmaa.
Ulkomaankauppasuhteilla oli merkittävä rooli Japanin modernisoitumisessa Edo-kaudella. Ulkomaankaupan avaaminen auttoi Japania saamaan uusia tarvikkeita ja teknologioita, ja se auttoi maata valmistautumaan modernin maailman haasteisiin.
Edo-kauden Japanin taloudellinen kehitys
Edon aikana Japani koki merkittävää taloudellista kehitystä, mikä johti sen ihmisille uudenlaiseen elämäntapaan. Tätä kehitystä inspiroi shogunaattihallituksen aktiivinen hallinto, joka valvoi vallan lujittamista sekä kaupan ja kaupankäynnin laajentumista. Tässä osiossa tutkimme erilaisia taloudellisia kehityskulkuja, jotka tapahtuivat Edon aikana.
Lisääntynyt riisin tuotanto
Riisi oli pääasiallinen valuuttamuoto Edon aikana, ja sen tuotanto oli välttämätöntä Japanin talouden kysynnän ja tarjonnan kannalta. Shogunaatin hallitus asetti veroja riisintuotantoon, mikä johti riisin tarjonnan lisääntymiseen. Tämä tuotannon kasvu johti uusien riisimarkkinoiden syntymiseen, jotka myivät suoraan ihmisille. Tämän seurauksena riisistä tuli edullisempaa ja yleisen väestön saatavilla.
Rakentaminen ja kaupunkikehitys
Linnojen ja muiden rakennusten rakentaminen oli merkittävä osa Edo-kauden taloudellista kehitystä. Shogunaatin hallitus kannusti uusien rakennusten rakentamiseen ja kaupunkien laajentamiseen, mikä johti uusien kaupunkikeskusten syntymiseen. Tämä kaupunkien laajentuminen johti merenkulun ja kaupan lisääntymiseen sekä kotimaassa että ulkomailla.
Kehittyneet tuotantomenetelmät
Japanilaiset kehittivät Edon aikana edistyneitä tuotantomenetelmiä, joiden tuloksena syntyi korkealaatuisia tuotteita, jotka olivat suosittuja ympäri maailmaa. Joitakin esimerkkejä näistä tuotteista ovat:
- Käsityöt: Japanilaiset kehittivät erikoistekniikoita korkealaatuisten käsitöiden, kuten keramiikan, tekstiilien ja lakkatuotteiden, valmistukseen.
- Ruoka: Edo-kaudella syntyi uusia elintarviketuotteita, kuten sushia ja tempuraa, jotka ovat edelleen suosittuja.
- Printit: Japanilaiset vedokset, jotka tunnetaan nimellä ukiyo-e, tulivat suosittuja ympäri maailmaa Edon aikana.
Pankki- ja kauppapalvelut
Uusien pankki- ja kauppajärjestelyjen ilmaantuminen Edo-kauden aikana vaikutti Japanin taloudelliseen kehitykseen. Shogunaatin hallitus perusti uusia pankkijärjestelmiä ja valvoi kauppiaskiltojen kehitystä, mikä auttoi säätelemään kauppaa. Joitakin esimerkkejä näistä palveluista ovat:
- Osaka: Osaka nousi kaupan ja kaupan keskukseksi Edon aikana omien kauppiaskiltojen ja pankkijärjestelmiensä kanssa.
- Kioto: Kioto tunnettiin laadukkaista käsitöistään ja oli konfutselaisen ja buddhalaisen tieteiden tutkimuksen keskus.
Han-järjestelmän syntyminen
Han-järjestelmä oli hallitseva hallintomuoto Edon aikana, ja jokaista hania hallitsi daimyo. Daimyot olivat vastuussa haniensa taloudellisen kehityksen valvonnasta, mikä johti erillisten talousluokkien syntymiseen. Jotkut näiden luokkien jäsenet tunnettiin samuraiden kunniasäännöstön, bushidon, noudattamisesta. Han-järjestelmä vaikutti Japanin taloudelliseen kehitykseen valvomalla kaupan ja kaupan kasvua.
Edo-kauden keittiö: herkullinen matka ajan halki
Riisi oli epäilemättä yleisin ruoka Edo-kaudella. Se valmistettiin eri tavoin, kuten höyrytettynä, keitettynä ja grillattuina. Soijakastike oli iso osa ruokaa, ja sitä käytettiin lisäämään riisin makua. Naudanliha oli myös perusruoka, mutta se ei ollut yhtä edullista kuin riisi. Miso-keitto oli toinen yleinen ruokalaji, jota syötiin riisin kanssa.
Erilaisia mereneläviä
Kun lahden mereneläviä oli runsaasti, Edo-ajan asukkaat nauttivat laajasta valikoimasta kala- ja äyriäisruokia. Joitakin tämän aikakauden kuuluisia kala- ja äyriäisruokia ovat sushi, tempura ja grillattu kala. Mielenkiintoista on, että valas oli myös yleinen merenelävätyyppi, jota keitettiin ja nautittiin. Kuivattu kala ja suolakala olivat myös yleisiä välipaloja, joita ihmiset nauttivat.
Uusien ruokien esittely
Edo-kauden ulkomaankauppasuhteissa tuotiin Japaniin uusia elintarvikkeita. Yksi tärkeimmistä esittelyistä oli olut, josta tuli suosittu juoma kansan keskuudessa. Tattarinuudelit, nimeltään soba, otettiin myös käyttöön tänä aikana, ja niistä tuli alueen perusruoka. Tänä aikana esiteltiin myös Inari-sushia, sushia, jonka päällä on makeaa tofua.
Innovatiiviset ja kannettavat välipalat
Peruselintarvikkeiden lisäksi Edo-kaudella esiteltiin innovatiivisia ja kannettavia välipaloja. Yksi tämän aikakauden kuuluisista välipaloista on nimeltään "leikattu ja seisova sushi", joka on suorakaiteen muotoinen sushi, jota on helppo syödä tien päällä. Toinen suosittu välipala oli kuivatut sienet, jotka olivat rapeita ja herkullisia.
Testamentti Edon aikakauden keittiöön
Edo-ajan keittiö on edelleen osoitus meren runsaasta sadosta ja ihmisten innovatiivisesta hengestä. Tänä aikana valmistetut ja nautitut erilaiset ruoat ovat edelleen tärkeä osa japanilainen keittiö tänään.
Yhteenveto
Edo-kausi oli suhteellisen rauhan ja vakauden aikaa Japanissa, jolle oli ominaista shogunaattien vallan lujittaminen ja sisällissotien päättyminen. Se alkoi vuonna 1603 ja kesti vuoteen 1868, jolloin Meiji-restauraatio lopetti shogunaatin ja merkitsi modernin aikakauden alkua Japanissa. Joten jos olet kiinnostunut Japanin historiasta, Edo-kausi on hyvä aika opiskella.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.
