Taro-juuri: Tärkkelyspitoinen aasialainen perusruoka
Taro tai Colocasia esculenta on trooppinen kasvi, jota viljellään ensisijaisesti sen sipulin vuoksi. Mukula näyttää samanlaiselta kuin peruna, ja sitä käytetään yleisesti ravinnonlähteenä monissa osissa maailmaa.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiOnko taro syötävää?
Taro on syötävää, taron juuri sekä lehdet ja varsi. Mutta nämä kasvin osat voivat aiheuttaa kutinaa, minkä vuoksi muissa maissa kuin Filippiineillä syödään vain tarojuurta. Vaikka koko kasvi voidaan syödä.
Taron aiheuttama kutina johtuu kasvissa olevista kalsiumoksalaattikiteistä. Nämä kiteet näyttävät neuloilta ja niitä löytyy soluista, joita kutsutaan "idioblasteiksi". Kun nämä solut puhkeavat, kiteet vapautuvat ja aiheuttavat ärsytystä.
Miltä taro maistuu?
Tarolla on tärkkelyksen maku, ja sitä käytetään usein perunoiden korvikkeena. Lehtien ja varren makua voidaan kuvata samanlaisiksi kuin pinaatti.
Miten keräät taron?
Kun taro-kasvin lehdet kuivuvat ja saavat keltaisen värin, ne ovat valmiita korjattavaksi. Kasveilla on juuri, taro, joten kasvin poistamiseksi maasta se kaivetaan ulos ja vedetään juuri ja kaikki.
Kuinka kauan keität taroa?
Taroa tulee keittää, kunnes se on pehmeää. sen ylikypsentäminen tekee tarojuuresta liian vetistä. Taron kypsennys kestää yleensä 15-20 minuuttia.
Mitä eroa on tarolla ja ubella?
Taro ja ube ovat kaksi eri kasvia. Taro on Araceae-perheestä, kun taas ube on Convolvulaceae-perheestä. Molemmat ovat juurikasveja, mutta taron väri on harmaa-laventeli, kun taas ube on kylläisen violetti. Taro maistuu bataatilta, jossa on lievää pähkinää, kun taas ube on paljon makeampaa ja siinä on voimakkaampi vaniljan maku.
Suosittuja taropareja
Taroa voidaan valmistaa monilla eri tavoilla ja yhdistää useiden ainesten kanssa. Se on yleensä keitetty tai paistettu ja tarjoillaan lihan tai kalan kanssa. Siitä voidaan tehdä myös keitto tai muhennos. Taron lehtiä käytetään usein höyrytettyjen ruokien kääreinä.
Kuinka valita ja säilyttää taro
Taroa valitessasi etsi kiinteitä, virheettömiä juuria. Vältä niitä, joissa on pehmeitä kohtia tai mustelmia. Taro säilyy jääkaapissa jopa viikon ajan.
Taro tulee pestä huolellisesti ennen kypsennystä. Juuren voi kuoria, mutta se ei ole välttämätöntä. Taroa voidaan valmistaa monella eri tavalla, mukaan lukien keittäminen, paistaminen tai höyryttäminen.
Onko taro terve?
Kyllä, taro on terve. Se on hyvä ravintokuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Taro sisältää myös yhdisteitä, joilla voi olla terveyshyötyjä, kuten antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.
Yhteenveto
Taro on loistava kasvi ja juurikin ruoanlaittoon, jos pääset yli sen aiheuttamasta kutinasta.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.