Siling Labuyo: ERITTÄIN kuuma filippiiniläinen chilipippuri
Siling Labuyo on pieni Capsicum frutescens -suvun chili, jota viljeltiin Filippiineillä Columbian Exchangen jälkeen.
Sille on ominaista sen kolmion muotoiset hedelmät, jotka kasvavat ylöspäin. Siling Labuyon hedelmiä ja lehtiä käytetään perinteisessä filippiiniläisessä keittiössä.
Hedelmät ovat pistäviä, ja Scovillen asteikon lämpöluokitus on 80,000 100,000 - XNUMX XNUMX.
Lajikkeen nimi Siling Labuyo on tagalogia ja tarkoittaa "villiä chiliä". Se tunnetaan myös vain nimellä labuyo tai labuyo chili.
Siling Labuyota kutsutaan joskus myös filippiiniläisiksi lintuperspektiiviksi, jotta se erottuisi thaimaalaisesta lintuperspektiivistä.
Se on yksi Filippiinien uhanalaisia perintöruokia, listattu kansainväliseen Ark of Taste -luetteloon ja Guinnessin ennätysten kirjaan kuumimpana pippurina.
Muita tulisempia chililajikkeita on sittemmin löydetty.
Ne ovat ohuita paprikat, jotka kasvavat jopa 0.70 tuuman (1.78 cm) pituisiksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksiTässä viestissä kerromme:
Mistä tietää, milloin siling labuyo on kypsä?
Kypsät Siling Labuyo -paprikat ovat syvän punaisia. Voit myös erottaa sen äänen, jonka se puristaa; jos se on kypsä, siitä kuuluu poksahtava ääni.
Kasvi kasvaa hyvin ruukuissa ja voi nousta jopa 3 metrin korkeuteen. Se pitää parempana lämpimässä ilmastossa ja viihtyy parhaiten täydessä auringossa.
Siling Labuyoa voidaan käyttää missä tahansa astiassa, jossa haluat vähän lämpöä. Sitä käytetään usein mausteena, lisätään ruokiin pöydässä. Sitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa, esimerkiksi muhennoksissa tai paistinpannuissa.
Miltä Siling Labuyo maistuu?
Siling Labuyolla on hienovarainen maanläheinen maku, jonka voimia sen pistävä, polttava lämpö. Lämpöaste voi vaihdella paprikoista riippuen, ja jotkut ovat paljon kuumempia kuin toiset.
Siling Labuyo -chili on huomattavasti mausteisempaa kuin jalapeño-pippuri ja voi olla jopa 40 kertaa tulisempaa valituista paprikoista riippuen. Jalapenon Scoville Scale -lämpöluokitus on 2,000 8,000 - 80,000 100,000 ja siling labuyon XNUMX XNUMX - XNUMX XNUMX.
Paras ostettava Siling Labuyo
Tuoreen torilta tuleva labuyo on aina parasta, mutta kaikki meistä eivät voi mennä filippiiniläisille markkinoille.
Voit ostaa siemeniä mistä päin maailmaa tahansa, esim nämä Floralysistä jotta voit kasvattaa niitä itse:
Mitä eroa on Siling Labuyon ja Siling Haban välillä?
Siling Labuyo ja Siling Haba ovat molemmat chililajikkeita, jotka kuuluvat Capsicum frutescens -lajeihin. Ne ovat ulkonäöltään samanlaisia, pieniä, ohuita paprikat, jotka kasvavat ylöspäin osoittaen. Suurin ero näiden kahden välillä on niiden lämpötaso; Siling Labuyo on huomattavasti kuumempi kuin Siling Haba ja se on punainen, missä haba on vihreä.
Mitä eroa on Siling Labuyolla ja haamupippurilla?
Haamupippuri, joka tunnetaan myös nimellä Bhut Jolokia, on Intiassa viljelty chilipippuri. Se on yksi maailman kuumimmista paprikoista, ja sen Scoville Scale -lämpöluokitus on 1,041,427 XNUMX XNUMX. Ghostpippuri on huomattavasti tulisempaa kuin Siling Labuyo ja sillä on hieman erilainen makuprofiili.
Suositut Siling Labuyo -parit
Siling Labuyo sopii hyvin muiden vahvojen makujen kanssa. Sitä käytetään usein mausteena, lisätään ruokiin pöydässä. Sitä voidaan käyttää myös ruoanlaitossa, esimerkiksi muhennoksissa tai paistinpannuissa. Joitakin suosittuja pareja ovat:
– Tomaatit
– Sipulia
– Valkosipuli
– Etikka
- Soijakastike
- Kalakastike
- Kookosmaito
– Naudanliha
- Kanaa
– Sianliha
-katkarapu
- kalmari
Onko Siling Labuyo terve?
Siling Labuyo on hyvä A- ja C-vitamiinin lähde. Se sisältää myös kapsaisiinia, jolla on useita mahdollisia terveyshyötyjä. Näitä ovat kivunlievitys, tulehduksen vähentäminen ja verensokerin hallinnan parantaminen. On kuitenkin tärkeää pitää mielessä, että paprikat ovat erittäin kuumia ja niitä tulee käyttää kohtuudella.
Yhteenveto
Tämä pippuri on erittäin kuuma, mutta sitä käytetään niin monissa filippiiniläisissä ruoissa sen ainutlaatuisen ja vahvan maun vuoksi.
Tutustu uuteen keittokirjaamme
Bitemybunin perheen reseptit täydellisellä ateriasuunnittelulla ja reseptioppaalla.
Kokeile sitä ilmaiseksi Kindle Unlimitedin kanssa:
Lue ilmaiseksi
Bost My Bunin perustaja Joost Nusselder on sisältömarkkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa japanilaisella ruoalla intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 lähtien auttaakseen uskollisia lukijoita reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä.